Ⅰ 做蛋撻剩下的蛋白可以干什麼
如果是專業烘焙的話 蛋白可以拿去做戚風蛋糕，打打芝士蛋糕，加在慕斯里也是很好用。不過估計您不是做烘焙的····
好吧···一個簡單的配方，蛋白加牛奶加糖一起在水裡蒸，出來就是簡易版本雙皮奶：）
話說做蛋撻還自己分蛋黃？多麻煩啊，之際買現成的蛋撻液或者加糖蛋黃液多好。
Ⅱ 做蛋撻用剩下的蛋白可以做什麼用呢家裡沒有電動打蛋器沒法打奶油，所以好多蛋糕做不了。有沒有推薦下可
問你剩下了多少的蛋白。
Ⅲ 蛋白能做什麼蛋糕
用蛋白可以製作天使蛋糕。
天使蛋糕
【配方】
A水75克
A大豆油50克
A鹽2克
A細糖17克
A純牛奶40克
B低筋粉110克
B玉米澱粉15克
C蛋清160克
C砂糖80克
C白醋或檸檬汁幾滴
【步驟】
1、材料A混合，拌至糖完全溶化；
2、材料B過篩後加入步驟1中，慢慢拌勻；
3、材料C混合，先中速攪拌至糖完全溶化，再快速打發至乾性發泡；
4、取1／2步驟3混入步驟2中，翻拌均勻，再將剩餘的步驟3倒入，翻拌均勻，至表面細致光滑；
5、入模，烘熟；
6、出爐震一震模具，倒扣在架子待涼。
【提示】
1、烤箱應先預熱至145℃，根據模具大小，再確定烤制時間。體積越大，需要的時間越長。比如作蛋糕卷烤25分鍾左右，8英寸模需要45-50分鍾左右。
2、打發蛋清的容器要干凈，絕對不能有油脂殘留。
3、蛋清分離要干凈，不要含有蛋黃。
4、蛋糕成熟的判斷方法：用細竹簽從蛋糕頂部插入，拔出後竹上沒有粘糊物。
Ⅳ 蛋撻液剩下的能做什麼 做蛋撻剩下的蛋白可以干什麼
用蛋白可以製作天使蛋糕。
做法
烤箱預熱180度。將低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻後過篩。
蛋白加鹽和檸檬汁（或白醋）用電動打蛋器打出大泡後，分三次加入白砂糖打成濕性發泡（即用刮刀挑起糖蛋白，糖蛋白呈倒三角狀但不滴落）。再加入朗姆酒打均勻。
將過篩好的麵粉切拌入糖蛋白中，用電動打蛋器稍稍打勻蛋白糊。
將打勻的蛋白糊一勺勺舀進模具，抹平，顛一顛讓蛋白糊和模具服帖，再放入已預熱的烤箱下部，烘烤20分鍾，用牙簽插入沒有沾到蛋糕液即可。
將模具取出後倒扣，待放涼後再將蛋糕脫模，食用前，均勻地灑上糖粉。
Ⅳ 做蛋糕剩了很多沒用完的蛋白，可以用蛋白做什麼小點心
喜歡在家烘焙的朋友可能也會遇到同樣的問題，就是做蛋糕的時候我們一般只用蛋黃，所以會剩下很多蛋白質。扔掉剩下的蛋白質太浪費了，而且我們也不能把蛋白質全部用來做飯，所以不知道怎麼處理剩下的蛋白質。所以今天推薦給你的這個紙杯蛋糕是用蛋白質做的，你可以在做其他甜點的時候用剩下的蛋白質來做，簡單又不浪費。
烘焙剩下的蛋白質怎麼辦？用它做天使蛋糕。口感筋道很可愛
[烹飪技巧]:
1.拌麵糊的時候和做奇峰餅的方法是一樣的，不要讓它拌的時候有脫泡的問題。
2.小蛋糕里加入的乾果可以根據自己的喜好換成其他乾果，然後用同樣的方法製作。
Ⅵ 做月餅剩下很多蛋白，剩餘的蛋白可以做些什麼食物呢
如果不想做烘焙就把蛋白煎著吃或者炒菜也是很不錯的選擇，在或者做成脆皮糊，掛在肉上炸至都可以。總之就是不要浪費不能丟棄。如果覺得蛋白不好處理，完全可以替換成全蛋液，或者，用淡奶油代替，奶味會更濃郁。瑞士蛋白霜。瑞士蛋白霜需要先隔水加熱蛋白，冷卻至室溫後再繼續打發，製作的時間比較長，但瑞士蛋白霜更穩定，不易開裂，顏色也更好看，常用於各種點心裝飾。
剩餘的蛋白其實還能用來製作天使蛋糕，如果家裡製作烘焙不方便，可以用蛋清來製作餃子餡或者獅子頭，肉餡打好水後放點蛋清攪拌均勻，會讓肉餡更加鮮嫩有彈性。實在不想這么麻煩就做蛋花湯，簡單又省事。蛋白糖的主要原材料就是蛋清和糖，而且可以擠出各種你想要的造型，有顏色的蛋白糖烘烤後多少會有些掉色，大家不要介意，一定要完全烘乾，有熱風循環功能的可以開啟這個功能。
剩餘蛋清可以用來製作其他的甜品如蛋清燉鮮奶、雞蛋牛奶布丁等等，蛋清順滑的口感讓很多人都很喜歡，因此，用不完不要輕易倒掉，也可以做湯羹，還可以做蝦仁滑蛋。蛋清也可以用來做雞蛋牛奶布丁，將蛋清倒入鮮奶中加入焦糖調勻，再將材料放入布丁模具中，然後放入烤箱中用中火大致烤10-15分鍾就可以了。
Ⅶ 做蛋糕剩下的蛋白可以做什麼甜點
香草汁！vanilla sause
3個蛋黃、125gr 牛奶 、250gr 淡奶油 whipping cream 、糖75gr
做法你應該知道！
Ⅷ 只用蛋清，能做什麼蛋糕
天使蛋糕。蛋清+糖打發，再加入麵糊拌勻，入模烘烤，為潔白色的蛋糕。
Ⅸ 做蛋糕時沒發出來的蛋白還能做什麼已經打的很長時間。
可以做雙皮奶
以下幾步：
1.純牛奶（選擇光明的純奶最好）倒鍋里加熱，稍微冒泡就可以關火了，木有奶鍋，我用的電飯鍋；加熱後的牛奶倒入碗里，放那別動它，等待自然涼；
2.等待的過程中，打蛋清，我直接用的剛才熱奶的鍋，一盒250ml的奶用一個蛋清，蛋清加白糖打散，打到冒泡泡；
3. 奶涼了之後，上面會有一層奶皮，用筷子隔著，奶皮留在碗底，把奶倒進蛋清鍋里，攪和一下，在緩慢倒進留有奶皮的碗里；
4.鍋里加水，放上蒸籠， 奶碗蓋一層保鮮膜放在蒸籠上，蒸15分鍾，關火悶五分鍾，即可開蓋了；
5.端出來放涼一點，就可以放冰箱了；吃的時候可以撒葡萄乾、蜜棗或者蜜紅豆在上面，味道很好很好滴。
Ⅹ 蛋白可以做什麼蛋糕
主料
蛋白
200g
白砂糖
55g
低筋麵粉
100g
玉米澱粉
20g
色拉油
85g
輔料
清水
60g
檸檬汁
4滴
步驟
1.准備好食材。
2.蛋白中滴入檸檬汁，用打蛋器低速攪打至魚眼泡，加入1/3白糖。
3.用中速攪打至細泡沫，再加入1/3的白糖。
4.繼續用中速攪打至有紋路出現，將最後1/3的白糖加入。
5.用高速攪打至硬性發泡，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。
6.色拉油與清水倒在一起。
7.用手動打蛋器打至看不見明顯油星。
8.篩入低筋麵粉和玉米澱粉。
9.用橡皮刮刀切拌均勻。
10.先將1/3蛋白放入，切拌均勻。
11.再放入1/3的蛋白切拌均勻。
12.放入最後1/3的蛋白，切拌成均勻的蛋糕糊。
13.倒入鋪了油紙的烤盤中，輕震兩下。
放進已經預熱好的烤箱里，中上層，上下火，150度，20分鍾。
14.出爐後倒扣在烤網上，趁熱撕開油紙，放涼以後，反扣在保鮮膜上，切成兩半，在其中一面分別抹上藍莓醬、巧克力醬、自製李子醬。
15.把另外一半覆蓋在抹了果醬的蛋糕上。
16.