⑴ 為什麼現在的蛋糕奶油跟15年前的蛋糕奶油口味不一樣了，以前的奶油清香濃郁，現在的奶油感覺很淡，沒有
現在的口味不好的奶油都是植物提取了 口味好的是動物骨提取的
⑵ 20年的蛋糕的奶油吃起來會有莎莎的顆粒感，為什麼現在的沒有了
這叫植脂奶油，打發後就會變硬，吃起來口感好。
⑶ 製作蛋糕的奶油為什麼無法保持硬度
你買的奶油可能冷凍過了，
聽說（我也不確定）奶油冷凍了會有變化。
試試新鮮的。
你的手的溫度可能會融化奶油
植物奶油口感不好，
而且不一定健康,
因為可能含有trans
fat，
買的話最好看標簽，
北美和歐洲的產品都應該有寫，
國內的話就。。。了。
剛又看了下，
維益用的應該是轉基因的大豆,
個人不推薦轉基因。
⑷ 中國哪裡有80年代很硬的奶油蛋糕賣
上海凱司令蛋糕，或麥淇淋蛋糕！某寶上有，也可以自己做！黃油淡奶油！
⑸ 為什麼我做的蛋糕一點都沒有彈性，很硬
小澤范子（日本公認的戚風蛋糕專家）的蛋黃糊做法，
小澤范子蛋黃糊做法：（先打發好蛋白）
1.將蛋黃、汁水、油放盆里，用打蛋器「低速」劃圓圈狀攪拌
2.乳化出現泡沫後，撒入低粉、糖，繼續用打蛋器「低速」劃圓圈狀攪拌
3.粉消失後換為「中速」攪拌(我只用了第2檔速度)
4.將打發好的蛋白拌入……
這個做法因為蛋黃糊多一次打發，增加了蓬鬆度。推薦......
⑹ 為什麼現在的奶油蛋糕沒有以前的好吃
說的沒錯，就是因為現在條件好了，想吃就有得吃了的緣故，沒了那種很想吃的念想了，你要是偶爾吃一小塊的話味道肯定是不錯的，什麼東西都是一樣的，吃多了就不好吃了，總體來講蛋糕的味道是在變得越來越好的，是人在變，你的口感在變....
⑺ 以前的奶油蛋糕是厚厚的硬硬的奶油，不象現在那麼軟，現在毛毛蟲裡面的奶油倒有點象，請問這種蛋糕在哪賣
不是品牌的蛋糕店就有的！！品牌的蛋糕店都是一樣！而且要說明一點的是 奶油冷藏以後會自然而然的變硬，如果放高溫就會變軟的！！
⑻ 想吃硬奶油蛋糕，現在吃不到了，淘寶也找不到，求硬奶油的學名或原料名！
你是喜歡吃硬奶油嗎，那不就是餅干加成里的嗎
那叫黃奶油或白奶油
⑼ 為什麼奶油蛋糕越來越少快買不到了！
因為人們的自我意思相對以前來說強了很多，人們在拼搏的時候更注意個人的保養。奶油這東西點纖維比較多，長久吃不宜。