A. 全蛋打發的蛋糕為什麼皮會粘
您好，皮發黏的主要原因是
1.烘烤溫度需要調整
2.烘烤時間需要調整
3.原材料比例需要調整
B. 全蛋的海綿蛋糕烤得過程中會起很大的包烤出來後就會慢慢塌成坑，底部還總是總是掉皮是怎麼回事
在烤的過程中起很大的包，再慢慢塌成坑，是因為你把麵糊倒入模具以後，沒有把裡面的氣泡震出來，在烤的過程中氣泡受熱越變越大，變成了包，破了以後就整體塌陷下去了。
底部掉皮是不是烤的溫度不夠，所以下面不是干。
C. 全蛋蛋糕做出來外表像蛋糕 但是口感很緊 不松軟是為什麼
不是麵粉少了，應該是多了。或者是雞蛋沒有充分打發起來。還有可能是溫度有點低，考的時間長了。
D. 全蛋蛋糕出爐後會塌是什麼原因在烤箱里時發的很高出爐後就會塌下去一些
加完面後是不是打過了，就是打的太泡了，其次出爐排氣了嗎
E. 我打的全蛋蛋糕組織粗，不細膩，放了dhy蛋糕油也發不起，怎麼回事，那裡出了問題望指教
蛋清沒有打發好吧，打蛋清的時候裡面加點醋，分幾次放糖。多嘗試幾次，加油~
F. 為什麼我的全蛋蛋糕不夠松軟！
大連愛尚麵包蛋糕：可以試試這個方子，全蛋3個，糖100g,SP15g,水125g,低粉200g
G. 打的是全蛋，做出來的蛋糕就是不發，是什麼原因
沒打發好，全蛋不好打發。
要打到打蛋器提起來畫8字不會消失。
也有可能是你沒烤熟。
那樣的話是拿出來以後會塌下去。