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藝術蛋糕用什麼奶油

發布時間: 2024-11-04 01:09:10

A. 生日蛋糕上的奶油是用什麼材料做的

生日蛋糕上的奶油通常是由液態奶油通過高速攪拌打至膨化得到的,市面上的奶油通常分為三種:
第一種是動物奶油也稱為淡奶油,也是最健康的奶油,是由牛奶中提取出來的奶油濃縮而成沒有甜味。在打發的過程中需要加入1:10的糖分來增加甜味,也就是100g的淡奶油加入10g的糖粉,也可以根據口味適當增減糖粉。動物奶油價格普遍較貴。
第二種是植物奶油也叫氫化植物油,甜奶油,通常是由大豆等植物油和水,鹽,奶粉等加工而成,由於價格便宜,穩定性好,操作方便本省含有大量糖分直接打發就可使用。目前普遍用於烘焙中,但是植物奶油含有對人體心血管系統有害的反式脂肪酸,建議少食。
第三種就是混合乳脂奶油,由動物奶油和植物奶油按一定比例製作而成,價格介於動物奶油和植物奶油之間,通常被一些小烘焙店當動物奶油來使用,大家要注意辨別。

B. 裱花分了哪些種類

您好,大體分可以分為兩大類,奶油蛋糕和韓式裱花蛋糕
希望可以幫到您