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三亞哪裡有賣欣奇蛋糕的 2024-11-14 15:17:51

煮蛋糕加點什麼

發布時間: 2024-10-16 00:00:15

『壹』 電飯煲蛋糕的六種做法

引導語:外面買的蛋糕雖然好吃,但是非常多的香精,吃多了也不健康。其實大家可以自己在家用電飯煲就可以自製美味的蛋糕,好吃又健康,下面我就給大家整理一些電飯煲蛋糕的做法大全,快來學學吧。

做法一:【電飯煲蛋糕】

食材

低粉100g 雞蛋5隻 牛奶50g 糖105g 泡打粉1g 黃油30g

步驟

1.牛奶糖雞蛋黃油低粉和泡打粉

2.雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆里

3.40克糖放入蛋黃里攪拌均勻

4.黃油溶化放入蛋黃液里攪拌均勻

5.再放入牛奶攪坢均勻

6.然後放入低粉和泡打粉攪拌均勻備用

7.先用打蛋器慢檔打發蛋白成泡沫狀

8.再放30克糖用打蛋器繼續打發

9.最後放35克糖用打蛋器快檔繼續打發

10.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失

11.取三分之一蛋白放入麵糊里上下攪拌不能劃圈

12.再將攪拌好的麵糊倒入三分之二的蛋白里

13.上下攪拌均勻不能劃圈

14.覺拌好的麵糊倒入電飯煲內膽里,輕輕振動幾下,振出氣泡

15.放入電飯煲內按煮飯鍵,這電飯煲是自動保溫,保溫好會叫,所以只要按四次煮飯鍵就可以了

16.蛋糕好後,拿出電飯煲放涼

小貼士

攪拌麵糊時不能打圈要上下攪拌防止消泡

做法二:【蘋果味電飯煲蛋糕】

食材

麵粉100g 雞蛋6個 牛奶1盒 油適量 糖適量 蘋果適量

步驟

1.准備雞蛋,雞蛋蛋清分離。牛奶。糖,麵粉

2.在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻

3.攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶,攪拌均勻

4.分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊

5.攪拌好的麵糊

6.蛋精放糖左右攪拌,

7.攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾

8.將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。,攪拌均勻

9.攪拌好的麵糊

10.將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻

11.電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。

12.按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。

小貼士

蛋清蛋黃放在的容器內一定要是無油無水的。

以上所以攪拌的程序全部都要左右攪拌。

做法三:【電飯煲蛋糕二】

食材

低筋麵粉110g 雞蛋6個 白糖80g 牛奶70ml

步驟

1.把雞蛋的蛋白和蛋黃分開兩個盆裝,將蛋黃中加入30克的白糖,用打蛋器打至粘稠,體積有點膨脹的程度,然後加入牛奶繼續用打蛋器打勻。

2.將50克白糖分3次加入蛋白中,用打蛋器打發,打至盆里的蛋白體積膨脹,紋路清晰,形態固定。

3.把打好的蛋黃糊倒入蛋白糊中,用飯勺或者刮刀劃之字形拌勻。然後將麵粉用篩子邊篩邊加入雞蛋糊里,用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻,注意,翻拌的時候不能打圈翻,要上下翻,劃之字形拌勻。

4.電飯煲鍋底抹油,然後將拌好的麵糊倒入電飯煲,將鍋膽頓兩三下,排氣!放入電飯煲按下煮飯鍵,等跳到保溫狀態就好了(有些電飯煲剛剛煮一會兒就跳到煮飯鍵,這樣還沒好的,要按多一次,直至煮好)。跳到保溫狀態後不要馬上開蓋,十分鍾後再開蓋。

5.十分鍾後,脫膜。

6.切塊裝盤。

小貼士

拌蛋糊的時候切忌不能打圈拌,找圈拌會讓蛋白消泡,要劃之字形或者上下上下這樣拌。

做法四:【零廚藝版電飯煲蛋糕】

食材

雞蛋4隻 牛奶4勺 玉米澱粉1.5勺 低筋麵粉6勺 玉米油3勺 鹽少許 糖6勺 白醋3滴

步驟

1.准備好3-4個雞蛋、少量麵粉,一包牛奶(盒裝牛奶也行)、糖、油、鹽。

2.把蛋黃跟蛋清分離。

3.家裡有打蛋器的話,就更方便多了。蛋清打了差不多幾分鍾後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,加入半勺子鹽,還有一勺子糖繼續打。。

4.差不多打了20分鍾左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺子糖,再繼續打。

5.差不多過了十來分鍾,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話,最好買個打蛋器,就可以節省很多時間跟體力哦!

6.在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺子麵粉、

7.六勺子的`牛奶,輕輕攪拌幾下。

8.攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。

9.把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(是攪拌不是打圈) 劃十字,注意看手法。然後電飯鍋通電,預熱下,等電飯鍋內水分吸干、有點熱後,拿出來,倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋) ,把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)

10.然後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鍾後會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右,接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。

11.把電飯鍋反扣將蛋糕倒出來,切塊,電飯鍋蛋糕就這樣完成了

12.等冷卻了,點綴上水果就好了。小貼士1、做電飯煲蛋糕最好用最普通的電飯煲

2、打發蛋白時加入白醋能使蛋白更容易被打發;

3、調和油可以換成玉米油、橄欖油、葵花子油這類沒有什麼味道的油,但不要用花生油,不然,蛋糕出來就一陣花生油的味道哦;

4、電飯煲膽要放一層不粘油紙,最好四邊也放一圈,這樣倒出來的時候比較容易;

5、中途盡量不要打開電飯煲,以免蛋糕回縮;

6、煲的時間用到一小時,這樣比較能保證蛋糕的成熟,其實打開後基本蛋糕不回縮,就是已經完全成熟了。

做法五:【蔓越莓電飯煲蛋糕】

食材

麵粉150g 白糖適量 牛奶1盒 橄欖油適量 雞蛋3個

步驟

1.首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)

2.取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加

3.加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)

4.將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態

5.蛋黃部分做好以後放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈

6.用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖

7.繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖

8.繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖

9.打蛋器高速進行乾性打發(將打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了

10.然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈,說會把氣泡轉走

11.電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油

12.將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。

13.然後在表面撒上點蔓越莓

14.電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔

15.等自動跳到保溫後再燜15分鍾,我親愛的蛋糕就出爐了

16.你試試味道好極了。小貼士原料倒入電飯煲內一定要輕輕扣兩下。使裡面沒有氣泡。

做法六:【紅棗燕麥電飯煲蛋糕】

食材

雞蛋3個 紅棗8顆 燕麥片25g 乳酪17.5g 麵粉20g 糖適量 鹽適量 油適量

步驟

1.紅棗浸泡幾分鍾,洗凈,去核切小塊備用

2.把乳酪放6茶勺熱開水調開

3.把雞蛋分別放置兩個碗中,一個放蛋黃,一個放蛋白

4.雞蛋打散,加入一勺白糖,再加入調開的乳酪,在加入幾滴食用油

5.加入麵粉調成麵糊

6.再倒入燕麥片

7.開始打蛋白,分三次加入白糖,每次一茶勺

8.一直打到打蛋器能豎立在蛋白里

9.把蛋白分三次,每次三分之一的加入蛋黃里,以上下左右十字進行調勻

10.把調好糊糊倒入電飯煲內膽里,拿出來在桌上抖幾下,把表面的洞洞給晃平掉

11.按煮飯鍵,等跳到保溫時,加入紅棗顆粒,繼續悶15分鍾,15分鍾到後再按下煮飯鍵,再悶10分鍾,牙簽插進去,拔出來時不沾東西即可

小貼士

紅棗糖尿病人最好少食用,含糖量太高。

『貳』 求助電飯煲蒸蛋糕需要蒸多久

按煮飯鍵20分鍾就可以了,以下是具體做法。

主料:麵粉150g

調料:白糖適量、荷蘭乳牛乳酪、牛奶1盒、橄欖油適、量雞蛋3個

1.首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)

『叄』 電飯鍋蛋糕的做法

電飯鍋蛋糕的做法

材料:低筋麵粉90克,玉米澱粉25克,雞蛋4個,濃稠酸奶270克,細砂糖60克,檸檬汁或白醋幾滴

做法:

1. 准備2個無水無油的打蛋盆,蛋黃和蛋白分開。

『肆』 紅糖棗泥古早蛋糕

紅糖棗泥古早蛋糕的做法

紅糖棗泥古早蛋糕,甜而不膩~~

材料:

1.雞蛋4個(帶殼約60克/個)、玉米油40克、去核紅棗20克(生)、水適量、低粉60克、紅糖30克。

2.18*18*4.5固底方形模具,金盤1個用於水浴。

做法:

1.去核紅棗20克,加入少量水(盡量少加點),小火煮至紅棗軟爛,用粗網過篩,棗泥液體共65克。

過篩目的是去皮讓口感更細膩。

意思是最終煮棗子的水和過篩姿姿的棗泥一共65克。培前

2.油紙剪開放入模具,金盤放置於烤箱下層,加入1cm冷水,預熱140度10分鍾。

3.將玉米油加熱至70-80度,加入低粉攪拌,再加入棗泥攪拌,最後加入蛋黃攪拌均勻。

4.蛋白分2次加入紅糖,打發至濕性發泡。

紅糖需要是細點的,大顆粒的紅糖會溶解不了。

如果沒有紅糖,就用普通細砂糖好了。

5.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內翻拌,再倒回蛋白霜內全部翻拌均勻。

6.倒入模具放入水浴,140烤65分鍾,烤完以後取配冊清出放涼。

冷藏以後口感更佳~

『伍』 有人知道電飯煲蛋糕的詳細配方嗎比如,雞蛋放幾個,麵粉、泡打粉、糖、油、牛奶各放多少

電飯鍋做蛋糕
材料
:白砂糖,牛奶
,牛油(做出來的蛋糕口感比較香滑),雞蛋4個
、自發糕粉(沒有的按自發粉/麵粉=1/3的比例混合
工具:兩個盤子和打蛋器,洗干凈後用紙巾擦拭乾水分,盡量要選用較大的盤子,這樣製作起來比較方便!
其中一個盤子要選立式的,是專門用於打雞蛋白的!
做法:
把雞蛋清和雞蛋黃分開打入兩個盤子里,雞蛋清打入立式的盤子,雞蛋黃打入另一個盤子。
如果不會在打蛋的時候把蛋黃和蛋清分開,可以採用以下方法:
先把雞蛋打入立式盤子里,然後准備一個干凈的塑料礦泉水瓶,捻緊瓶身,把瓶身捻稍微凹進去,然後瓶口對准雞蛋黃,把瓶子松開,雞蛋黃就會跑到瓶子里,這樣就能把雞蛋黃和雞蛋清分開了!
把白砂糖加入雞蛋清裡面,用普通的不銹鋼湯匙大概5湯匙的份量,愛吃甜一點的可以適量多放些。
然後用打蛋器攪拌,在攪拌的過程中要注意,只能朝一個方向打,切忌不要時而順著打時而逆著打。
雞蛋清和白砂糖混合後會變成粘稠的奶白色,到後來會越來越像奶油。
從蛋清+白砂糖到白奶油這個過程,大約要打30分鍾左右。
如果有電動打蛋機器的就容易多了,大約15分鍾就好了!
蛋清打得好不好,關乎到蛋糕的品質,有的蛋糕製作出來後就是缺少彈性,不夠松軟可口,問題就是出在蛋清的身上。
蛋清要打到怎麼樣才算好呢?
測試方法很簡單,就是把盤子倒過來,蛋清都不會掉下來或者插根筷子在中間,筷子都不會倒為之及格。
把大約兩不銹鋼湯匙的白砂糖加入蛋黃,攪拌至砂糖跟蛋黃溶合在一起。
把一不銹鋼湯匙的牛油加熱煮化,放涼後與50g左右的牛奶加入蛋黃中,再加入80g左右的自發糕粉或者混合好的自發粉和麵粉,所謂的80g,大約為陶瓷湯匙三湯匙的份量。
然後攪拌均勻,直至沒有麵粉粒狀為止。
把雞蛋清和雞蛋黃混合物加在一起,攪拌均勻。
在電飯煲內膽抹上生油,份量約10g,按實際需要操作。
然後把蛋漿倒入鍋內,抹生油的時候要注意,必須高於蛋漿倒入鍋後的高度。
然後插上插座,蓋上蓋子,按下煮飯開關。
按下煮飯開關後,約3分鍾就會挑到保溫,千萬別掀開蓋子,讓蛋糕在保溫狀態慢慢成型。
在保溫15-20分鍾左右,蛋糕就製作完成了,可以拔開插頭。
掀開蓋子,注意不要讓鍋蓋上的蒸餾水滴在蛋糕上,可以看到蛋糕已經成型了。
取一大盤子,洗干凈,擦乾水分,把電飯煲內膽倒過來,敲打鍋底,讓蛋糕反叩在盤子上,就可以看到我們成品的蛋糕了!
蛋糕上的奶油是用動物奶油或者植脂奶油打發的.常見的是雀巢淡奶油(動物奶油)1L大概25快左右.金鑽奶油(植物奶油)1L大概20塊左右.
在蛋糕上抹上奶油,再放些水果就可以了。

『陸』 蛋糕怎樣煮的

在鮮蛋上市旺季,家庭可以自製些蛋糕,作為早點食用。其方法如下:
配料:鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。
操作方法:
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖,用三四支筷子均勻攪打,先輕後重,先慢後快,約打15~20分鍾,使蛋的液體達到發酵起泡、變厚,色澤奶白,體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和,倒入蛋液中,攪成均勻的糊狀,不宜過分攪拌,防止麵粉起筋縮成塊,使蛋糕達到發松。
三.准備好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油,以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡,上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾,待蛋糕表皮結皮,然後降低溫度(可在鍋內加點冷水),約蒸10分鍾,蛋糕即成型;再加旺爐火,直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油,即可食用

『柒』 自製蛋糕腥怎麼辦

自製蛋糕去腥的方法有:

1、做蛋糕的時候加點朗姆酒,不僅中和了蛋腥味,而且烤出來的蛋糕會有淡淡的酒香。

2、可以加點吉士粉或者塔塔粉也可以有效去除蛋腥味。

3、在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的。

4、蛋腥味主要是蛋白的味道,在蛋白打發的時候放上幾滴白醋,不但能使蛋白打發的更好而且也打出來的蛋白也沒有腥味。

5、香草精也可以有效的去除蛋腥味,而且做出來的蛋糕有一股香草味。不要多放,香草精是濃縮的,如果放的稍微多一點就會有種膩膩的很濃重的香草味,遮蓋了蛋糕本身的香味。

『捌』 用電飯鍋做蛋糕時,是否需要放酵母呢

用電飯鍋做蛋糕時,是否需要放酵母呢?

簡易電飯鍋蛋糕的食材替代方法

1、用食用油代替黃油

當然如果有黃油是最好的,如果沒有黃油的話那就用食用油代替黃油。

2、用紅棗和葡萄乾代替點綴物

做完的蛋糕加點點綴物肯定更加好看,如果沒有奶油、甜水果等點綴,那麼用紅棗和葡萄乾點綴下也是很不錯的選擇。

電飯鍋蛋糕的做法

【電飯鍋蛋糕的食材】

主材:麵粉200g、牛奶一盒、雞蛋兩個、葡萄乾紅棗干少許。



小貼士:

1、發面有技巧

把所有食材加進去之後,我們需要攪拌一下。讓酵母粉和牛奶、雞蛋這些食材充分混合。因為做這個電飯鍋蛋糕加入的麵粉比較少。所以攪拌均勻後更方便上勁兒,而且這樣會發面更好。這就是我建議大家多攪拌的原因。

2、鍋底抹油有技巧

在倒蛋糕液之前一定要抹一層油,而且要抹得均勻一些,稍微比電飯鍋高一些。也就是比蛋糕的高度要高一些,這樣等熟了之後能自動脫模,做出來的效果也會更好。