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電飯煲做蛋糕為什麼不能煮飯

發布時間: 2022-01-21 18:10:03

Ⅰ 電飯鍋做蛋糕只保溫不能做飯什麼原因

那是你蛋糕糊太輕了,沒把電飯煲加熱盤中心的凸起的彈簧壓下去

Ⅱ 電飯煲自製蛋糕為什麼發不起來

電飯煲自製蛋糕不發的可能原因:

1、在製作蛋糕時,麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉,因低筋粉無筋力,製成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。如一時缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。

2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋,雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到 高速攪打 時,才能大量的包裹空氣,形成氣泡,使蛋糕的體積增大膨鬆,故在攪打蛋白時,宜高速而不宜使用低速。

3、在烘烤蛋糕之前,電飯煲必須進行預熱,否則做出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不松發,而影響質量及口感。

Ⅲ 電飯煲做蛋糕的時候電飯煲不能用煮飯功能

恩,是這樣的,不過沒事的,剛開始能按的下去的,不過一會會就會跳起來的,不要管它,過個十分鍾在按,沒多會又會跳起來的,在過個十分鍾,就這樣連續4次,在悶個半小時就好了,不過中間別打開!

Ⅳ 電飯煲做蛋糕,總失敗,為什麼

想要用電飯鍋做蛋糕成功不失敗,主要注意以下幾點:
1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油,在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發後蛋清的穩定性,蛋清一定要打發狀態,很多食譜也提到了如何完全打發蛋清。

2、蛋黃里先放糖,攪拌至糖全溶於蛋黃中;其次放三勺食用油拌勻;再放三勺牛奶,牛奶千萬不能放多了,為什麼大家總是做出來蛋餅,牛奶過多是很大的因素。

3、麵粉最好能精確到100g上下(我是用的麵包機自帶的量杯,麵粉量不要超過100ml的刻度線,因為我家沒低筋麵粉,麵粉里還要配一些玉米澱粉),麵粉太少會導致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣,沒有麵粉的支撐,一壓就扁了。將麵粉篩如蛋黃液中,畫十字將麵粉拌勻,千萬不能起筋,拌好後整個液體不會很稀,有點粘稠狀,這樣剛好。

4、打發的蛋白分三次倒入蛋黃液中,攪拌最好也是畫十字,動作不要太重要輕點,拌勻後並不會像有些食譜看起來那麼稀,倒進電飯煲中還需要用勺子把表面抹平一些。

5.電飯煲底部和內壁上一定要抹油,底部可稍微多抹一些,這時一定要預熱,按下煮飯鍵,等煮飯鍵自動跳起的時候就預熱好了,倒入蛋糕液抹平,鍋內抹了油預熱可以使到最後蒸好的蛋糕很容易的拿出來,而且不會粘鍋,也不會糊,原理就和我們炒菜時鍋要燒熱一樣。

6、倒入蛋糕液,蓋上電飯煲,再按煮飯鍵時,你會發現總會自動跳起,沒關系,你只需要在出氣口蓋塊濕布,等過五六分鍾後再按就行了,這時要開始記時間了,二十分鍾後再去按下煮飯鍵,再過二十分鍾就可出鍋了(不放心可用牙簽檢查一下,其實如果按這個時間蛋糕沒有好,說明牛奶放多了,下次做的時候可以注意一下),蛋糕一倒就出來了,底部色澤很漂亮而且不會糊。

這些都是我失敗了無數次,總結出來的經驗,如果你能注意這些要點,絕對會做出成功的蛋糕,實在不想做也可以來艾可瑪奇蛋糕進行購買。

小訣竅
總是失敗,做成蛋餅的同學一定要注意牛奶的用量
蛋黃液中加食用油除了增加香味也是為了降低麵粉的筋度
電飯煲的預熱也是必要的

Ⅳ 電飯煲做蛋糕為什麼發不起來 電飯鍋做蛋

用料

雞蛋 4個

麵粉 3大匙

牛奶 6匙

綿白糖 4匙

食用油 少許

電飯鍋做蛋糕的做法

  • 蛋清蛋黃分離

  • 小貼士

    糖的多少因口味而定,打蛋清時的兩勺糖一定要分開放,這樣比較省力。
    因電飯煲的容量及功率大小不同,此時長只作為參考,如果做出來覺得表面還不太熟,可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鍾。

Ⅵ 電飯煲做蛋糕,幾分鍾就跳到了保溫,怎麼回事,按不了煮飯鍵

也許是電飯煲的溫控器壞了;還一個是你電飯煲鍋底不平,沒有和底盤全接觸。前一種只能拿去修了,後一種只要把鍋底弄平就可以了。不過要小心哦,呵呵不然又要買內膽了。