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昆明市哪裡賣蛋糕 2024-10-14 22:41:21
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有什麼和蛋糕胚手感相似

發布時間: 2024-09-19 06:41:17

❶ 蛋糕店烤蛋糕胚的配方

生日蛋糕胚做法

1、先打發5個蛋白,打發下加入20克糖,打發好前再加入20克糖。打發完放入冰箱冷藏。

2、把30克糖加入5個蛋黃中,打散後依次加入1克鹽,40克色拉油,40克牛奶,攪拌均勻後,再加入過篩後的85克麵粉。

3、烤箱上下溫度都調到200攝氏度,預熱烤箱5分鍾。

4、把1/3的蛋白加到蛋黃糊中,翻拌均勻後,將其倒入剩餘的蛋白中,翻拌均勻,直到充分混合。

5、烤箱上下溫度都調到150攝氏度,烤50分鍾。烤好後一定要趁熱切。切之前先用牙簽扎到蛋糕底部,抽出牙簽,牙簽上什麼都沒沾,就代表烤熟了。

蛋糕配方:低粉100克,牛奶65克,雞蛋4個,玉米油50克,蛋清糖25克,蛋黃糖60克,鹽1克,米醋3克

❷ 便宜的蛋糕模具和貴的有什麼區別

區別大了,俗語說一分錢一分貨,這是沒有錯的,便宜與貴的蛋糕模具,首先就是造價不一樣,成本采決於品質,所用的原材料、工藝都不一樣,烘焙成品也不一樣,更關鍵一點是安全環保問題,比如碳鋼與鋁的成本,無可厚非,碳鋼的進貨價比鋁的貴,碳鋼的硬度,安全性都比鋁強得多,碳鋼在高溫下,就不會釋放有損健康的元素,而鋁在高溫下就會出現氧化鋁。

碳鋼不粘的效果、脫模快,不沾邊

總結:便宜的蛋糕模具與貴的蛋糕模具,區別在於使用的方便,更在於健康、環保,安全。

❸ 抹蛋糕胚子初學刀總拿不直,胚子抹的就不平,怎樣刀才能拿直!

1、多練習。

2、抖抖,震一震模具。

3、刀拿直,收的時候就輕點收。

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❺ 抹蛋糕胚側面怎麼抹不直啊,總是上面凹下面凸的感覺,有沒有什麼好技巧啊,要崩潰了。。。,

想要抹蛋糕側面直一些,首先蛋糕胚子要修好,在就是奶油的粘度,在就是手感,其實也沒有什麼技巧,手速了自然就會抹直,