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哪裡招聘蛋糕裱花師傅 2024-10-11 19:38:53

千層蛋糕又可以叫什麼

發布時間: 2024-09-11 20:38:13

『壹』 甜點都包括哪些

1.中式甜品:中國每個地方卻有不同的特色,除了糖果糕餅之外,還有各式各樣的甜羹。港式甜品是中西糖水結合的產物,經過多次演變而成,其中的代表莫過於楊枝甘露。港式甜品最受歡迎的是以下幾種:牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露等。
2.台式甜品秉承台灣傳統甜品的特點並添加自己的創新,台灣甜品最大的特點,是那種充滿濃濃溫情的復古風格,所用材料如:仙草、芋圓、豆花...
3.印度甜品可謂品種繁多,但一般都偏甜。南北印度各有不同甜品,製作材料不外乎牛奶、糖及麵粉,而北印度甜品則喜歡用豆類,如開心果、腰豆等。和印度比較,本地甜品的甜度已經「略遜一籌」,主要是新加坡印度人比較注意健康,不喜歡那麼甜。
4.泰國甜品的品種繁多,鮮果,糯米,雞蛋是主要成分。一般來說,甜品是由雞蛋,大米磨成的粉,糯米,蓮子,棕樹糖,大薯粉和椰子等為素材。而鮮果是往往增加甜品的香味。 這些水果包括椰子,香蕉,菠蘿,橙類及其他。另一特色是用水浸花(如茉莉花和玫瑰花瓣),用含花香的水來做糖漿。最簡單的冰浮(COOL FLOAT)。
5.西式甜點:西式的甜品花團錦簇,尤以意、法為盛。提拉米蘇(Tiramisu)和薩芭雍(Sabayon)這種華麗的甜點一出場,餐桌就變成了春裝發布會的天橋。還有千層蛋糕、杏仁朱古力斑點蛋糕、糖姜蘋果松餅、法國小蛋糕、拿破崙酥、馬卡龍等。
甜品,也叫甜點,是一個很廣的概念,大致分為甜味點心和廣式的糖水。甜品,一般不會被當作正餐,通常作為下午茶的小食。

『貳』 歌劇院蛋糕

歌劇院蛋糕

你知道什麼是歌劇院蛋糕嗎?

一款表面有音旅液符的蛋糕

歌劇院蛋糕是法國的高級糕點,也叫法國千層酥。歌劇院蛋糕於上世紀60年代,由一位著名的法國餅師發明。表面會用巧克力奶油寫上「OPERA」,有些師傅會在鋪了巧克力淋面的蛋糕面上畫音樂符號。無論是哪一款設計,都充滿了歌劇院的色彩。英文為Opera,原名為首鎮洞Opera cafe,日文直譯為歐培拉。

歌劇院蛋糕在法國有百年歷史

歷史悠久

歌劇院蛋糕時來自有法國的著名甜點,它有著數百年淵源歷史,口感就如同優美動人的歌劇一般華麗精妙。淡淡杏仁芳香配合濃郁巧克力奶香交織悠揚沁人心脾,入口之後咖啡者枯奶油細膩柔滑,一咬即化,軟綿美味唇齒留香,帶你體驗咖啡與巧克力之間的激情碰撞。

歌劇院蛋糕的製作方法與口味

製作、外觀、用料、口感。

傳統的Opera有六層,有的多達九層,外型為正統的長方形,高3公分,包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕、牛油忌廉及巧克力忌廉餡,入口要夠松化,不可以太干身。

而咖啡與朱古力兩者的味道亦要平衡,整個蛋糕的高度通常要低於4cm,所以烘焙製作過程特別麻煩,再加上食材很貴,所以市面上很多歌劇院蛋糕都賣得很貴。

歌劇院蛋糕是低調的奢華

四四方方層層疊疊

歌劇院蛋糕號稱蛋糕中的極品,內芯重重疊疊達八層,如果算上不可見的三層咖啡糖漿就是十一層之多,每一層都足以引爆強烈的味覺沖擊,一口咬下所有八層,那是一種極致的味覺體驗。

歌劇院蛋糕的外形四四方方,乍看似乎不是典型的法國作派。但是無論是在呈現的蛋糕盤里還是在小碟中,內斂的外表自有一種富貴優雅的氣場環繞。