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蒸蛋糕用什麼點綴

發布時間: 2024-09-11 17:26:35

1. 電飯鍋蒸蛋糕怎麼的做法

主料

雞蛋4個 玉米油50ml

牛奶45ml 白砂糖70g

低筋麵粉100g

寶寶輔食食譜 電飯煲蒸蛋糕的做法步驟

16.出鍋後再用寶寶喜歡的藍莓、草莓、火龍果等做點綴,就是一款DIY版本的生日蛋糕了!我做這一鍋根本沒夠分,小朋友還直接要求多做點帶給幼兒園的好朋友分享!

2. 蒸雞蛋糕的時候,用哪些訣竅才能蒸出來沒有蜂窩

雞蛋糕又稱「雞蛋羹」,是把雞蛋打成蛋液後上鍋蒸制而成的一種食品。雞蛋糕口感細膩軟滑,營養豐富,易於消化,是嬰幼兒和病人補充營養的優質輔食。那麼,雞蛋糕開鍋後蒸多久才好?如果詮釋到雞蛋羹上,就是口感香滑入口即化,不老無孔隙,今天我們就來蒸一個完美雞蛋羹。具體如下:



阿飛有話說:

1.蒸雞蛋時,不要用生水來調和雞蛋液,要用燒好的開水準冷卻成溫水,這樣才能蒸出平整鮮嫩的蛋羹。

2.蒸蛋羹的時間不能過長,也不能用大火來蒸,溫度過高雞蛋很容易就變老,而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織,影響蛋羹的美觀。

3. 蒸雞蛋糕的正確方法與步驟

蒸雞蛋糕怎麼做才嫩
雞蛋可能大家都吃多了,但是雞蛋糕又有多少人知道呢?雞蛋糕的口味爽滑,和豆腐差不多,香甜酥口、入口消融,真的讓人垂涎三尺!蒸雞蛋糕的做法並不難,但是想要將雞蛋糕做得鮮嫩,那就考驗真功夫了喲。

【選購新鮮的雞蛋】首先是購買新鮮的雞蛋,雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮,最好選用味道更加鮮美的土雞蛋,會更好。所以選用大小適中,色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。

【溫水攪拌】往碗里加入兩倍雞蛋的溫水,水是煮沸過的溫水,然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。

【蓋上保鮮膜】放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜,可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。

【留縫隙蒸煮】水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

挑選新鮮雞蛋的竅門

觀察:新鮮蛋的蛋殼比較粗糙,上面附著一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發霉的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發烏,有的還有油漬。

手摸:把蛋放在手掌心上,良質鮮蛋蛋殼會比較粗糙,重量適當;劣質蛋手掂重量輕,手摸有光滑感。

鼻嗅:用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味,良質鮮蛋有輕微的生石灰味。

耳聽:把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃,鮮蛋音實,無晃動感。若是劣質蛋手握蛋搖動時有晃盪聲。



蒸雞蛋糕需要多少水
雞蛋的做法有很多,大家可以根據自己的口味不一樣選擇不一樣的烹飪做法。就以蒸雞蛋糕為例,這是一道鮮美可口的食物,鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似,營養也是十分豐富的。我們都知道,這道菜裡面的主要食材就是雞蛋,但是想要做出鮮嫩爽滑的雞蛋糕,並不是一件容易的事情,我們首先要掌握好用水的量。

問:蒸雞蛋糕放多少水?

答:一般蛋液與水的比例是1:2,也就是說一個雞蛋放一個雞蛋兩倍的水就夠了,當然口味獨特的也可以根據自己的要求增減水量。建議大家可以用熱水蒸蛋,蒸出來的蛋很細嫩,十分鍾左右就好了,中間可以打開鍋蓋看一下的,如果成型了像豆腐腦那樣就最好吃了。

碎碎念:如果萬一水放多了的話,不妨試試等蒸的成型之後把水倒出來,還可以往裡面多加幾個雞蛋,這樣就能解決水多的問題了。

4. 做蛋糕的小紙杯能用鍋蒸嗎

可以。

主料:雞蛋2個、糖粉60g、低筋麵粉60g

1、准備好所有的食材。