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有什麼可以代替蛋糕裱花嘴嗎

發布時間: 2024-09-09 20:48:05

A. 新手烘焙之裱花常用工具

新手烘焙之裱花常用工具
新手學烘焙入門必看!蛋糕裱花工具清單,都在這里嘍!
蛋糕裱花是烘焙中非常考驗悔手人技術的,裱花用到的工具有很多,除了打蛋器、篩子、剪刀、電子稱等基本烘焙工具外,還有一些裱花用到的實用工具,比如: 抹刀、裱花嘴、泡沫胚、裱花台等工具,都起到了關鍵性作用,今天我們來看看新手裱花需要用到哪些工具,供新手參老!
蛋糕裱花最基本工具有: 刮刀、抹刀刮片、裱花袋、裱花嘴,裱花轉換器、裱花轉台、色素、奶油等,新手可用泡沫胚來練習。
泡沫胚 (新手練慣用) : 白色,常用圓形、方形、心形,價格很便宜、實用。一般學校教學就是用泡沫胚,用完洗干凈晾乾。
刮刀:配合裱花袋使用,用來將奶油或果醬裝進裱花袋。
抹刀: 用於將奶油均勻塗抹至蛋糕表面。
刮片: 透明的,圓弧形,可彎曲,多用於刮圓形的蛋糕。
裱花袋:有一次性和布的,布的可重復使用。

用的時候在前面尖上剪成合適大小的口子然後裝上所需的裱花嘴,再裝進鮮奶油就可以正式開始裱花了。
裱花嘴: 用於定型奶油形狀的圓錐形工具,裝入裱花袋使用,是裱花不可或缺的工具。每個裱花嘴擠出的形狀都不同,為了達到最佳的裝裱效果,會用到很多不同形狀的裱花嘴。
常用花嘴: 圓花嘴、排花嘴、半排花嘴、葉型花嘴、齒型花嘴、扁口花嘴等等。
裱花嘴轉換器: 裱花轉換器常用在可反復利用的裱花袋上。
將轉換器一端與裱花嘴套好,另一端套在裱花袋中,然後旋緊即仔備可。
裱花轉台: 用於放置裝裱蛋糕體。建議買不銹鋼轉台,質量好,有重量,更穩定。
色念前毀素:裱花顏色可通過色素來調色,色素先少量添加,慢慢調色。
奶油: 新手小白練習裱花,建議用植物奶油,奶油狀態穩定、不易融化、可反復使用,價格也便宜。
注意:
奶油粗糙了就再加點鮮奶油拌一拌繼續用。奶油不用時,密封好,放進冰箱冷藏。植物奶油必須冷凍保存,用之前需提前一天放在冷藏解凍,解凍至奶油大半退冰後直接倒入桶中用。

B. 蛋糕上的草地用的哪個裱花嘴

可以用小的圓花嘴,也可以用專門的拔草嘴

C. 沒有蛋糕模具可以用什麼代替(做蛋糕沒有模具可以用什麼代替)

1、做曲奇沒有模具怎麼辦。

2、曲奇餅干可以用模具嗎。

3、模具曲奇的做法。

4、做蛋糕沒有模具可以用什麼代替。

1.沒有圓形曲奇模具的話可以用杯子、瓶蓋、裱花嘴的反面來代替。

2.若是要做造型比較復雜的餅干,就可先剪出和所需形狀相同模樣的紙片,然後用刀沿著紙片的邊緣刻出我們所需要的餅干形狀即可。

D. 沒有裱花袋用什麼代替

對於許多喜歡在家自己做一些小甜點的小夥伴來說,裱花袋和裱花嘴大家一定不會陌生,我們在製作奶油蛋糕或者烤曲奇餅乾的時候常常會用到這兩種工具,但是難免會在使用的時候才想起來忘了買新的,在沒有裱花袋的情況下,我們可以用下面幾種材料自己製作一個簡易的裱花袋。
1.塑料袋。塑料袋的材質跟裱花袋很像,如果沒有裱花袋,我們可以臨時找一個結實一點的塑料袋,攥住它的一個角作為裱花袋使用。
2.保鮮膜。保鮮膜的用法和塑料袋差不多,將保鮮膜或者保鮮袋折起一角裝入裱花嘴,同樣可以作為裱花袋來使用。
3.干凈的布料。相比於塑料製品,布料更加環保,我們完全可以用干凈的布製作一個裱花袋,每次使用之後及時清洗,可以多次使用,既環保又方便。

E. 想要自己在家做蛋糕,卻沒有裱花嘴怎麼辦

做蛋糕要放油的,買不到黃油用色拉油也行啊,有的還要加牛奶。你這個做法,除了雞蛋一點液體都沒有,肯定硬。
你的做法可以這樣改進:
1
打發的時候,不要打全蛋,把蛋清和蛋黃分開,單獨先把蛋清打發。
2
然後蛋黃加糖,再加15g色拉油,15g牛奶(兩個雞蛋配油和牛奶各15g),攪勻,再篩低粉進去
3
然後再和打發的蛋白混合,注意攪拌的方法不要消泡
4
微波爐加熱時要用保鮮膜或者蓋子封起來!敞蓋加熱就會干硬。

F. 剛買了烤箱,發現烤東西需要配備的工具或食材太多,請問,哪些是必須買的,哪些是可以省或用別的東西代替的呢

我在澳洲學的西餐,現在在澳洲當廚師。跟你交流一下。

中國廚房裡多的是灶頭,很多菜都是炒。而西餐里,很多的東西則依賴於烤箱。

西餐講烤餅干,蛋糕阿,用Bake這個詞。烤肉,則用Roast這個詞。廣東話里則用焗這個字,把生蚝加上乳酪,一烤,廣東的食單里就是 焗生蚝。

既然你說要家用,也是要烤這些東西:

蛋糕面點類:
蛋糕,派,麵包,匹薩,餅乾等。

肉類:
雞鴨魚牛羊

蔬菜:
土豆,茄子,紅薯,蘿卜,等等。

烤 的特點是,剛進入,就不管了,到了時間拿出來就好了。
所以,你說工具,其實更多的是准備階段的工具。
直接在烤箱里應用的,就是烤盤,錫紙。

現在分開說
蛋糕類,無論是做匹薩,餅干,蛋糕等等,這些食物往往需要把東西融合到一起,說的簡單點,就是要,和面,揉面。蛋糕類也往往都需要,麵粉,麵包粉,雞蛋,黃油。把麵粉,黃油等原料,粘在一切,融合在一起的媒介,是雞蛋。

所以必須要有個攪拌器,大容積的食物處理器,或者打蛋器。手動打蛋器也行,但是你手攪20分鍾的活,胳膊酸痛,機器5分鍾就辦了。

你攪均勻了,倒入烤盤,放入烤箱烤就好了,用不著其他東西。

不同形狀容積的烤盤也是需要的,很淺的,你可以烤個肉,要是烤蛋糕,你就需要個有高度的,而且烤過程中,蛋糕也會自「發」,有深度的烤盤是需要的。市場上有各種不沾的模具,你可以買,可以烤出不同形狀的蛋糕。

蔬菜類,放在烤盤里,放在錫紙上,或者用錫紙包起來,都行。你說,中國人烤紅薯,也沒用什麼復雜的工具。

烤肉,也是放烤盤,或者錫紙。

所以,我的歸納是:

錫紙,烤盤(模具),攪拌器,打蛋器。

但是其他網友寫的我也同意,只是家用就比較繁瑣。

比如
篩子,篩網,如果烤蛋糕,篩面肯定要,但是這些更是准備階段的器具。
比如
鋸齒切刀,多少人家裡有呢?切個蛋糕,菜刀水果刀也就能辦了。

G. 裱花袋可以用什麼代替

裱花袋可以用保鮮膜代替,也可以用普通塑料袋代替,或者是烘焙用的油紙也可以。如果在烘焙中沒有裱花袋,就可以試著用這些材料自己做一個代替品。

裱花袋是西點製作的工具之一,它是蛋糕房拿來做蛋糕裝飾花用的一種袋子,通常用塑料、棉質、硅膠製作而成,在製作曲奇、蛋糕裱花時都會用到。

裱花袋可以直接把尖端剪開一個口子,擠出奶油,也可以安裝裱花嘴來擠出奶油。具體情況,要根據需要裝飾的形狀來選擇。

我們用油紙做裱花袋時,需要用到透明膠帶、剪刀、玻璃杯。我們拿出一張油紙,剪出一個邊長50cm左右的正方形,並將兩個對角對齊,剪出三角形。

把三角形頂角對准自己,將三角形的右上角翻起來,帶向頂角,讓右上角跟頂角重合,並用右手拇指和食指暫時捏住它們,接著將三角形左邊往右邊帶,讓它蓋在剛才的右角上。

將左上方多餘的羊皮紙卷到三角形下面去,然後右手壓住頂角,左手壓一壓左邊的邊線,讓它有摺痕。

最後將三角形中間打開就變成了錐形。把錐尖剪掉再裝上裱花嘴,裱花袋就做好了。