A. 打鼓手蛋糕加蛋黃醬為什麼往下沉
黃醬因為太重了，可能是重要的原因會往下沉。
B. 海綿蛋糕為什麼打出來面很粗 還會沉底
製作海綿蛋糕用料有雞蛋、白糖、麵粉及少量油脂等，其中新鮮的雞蛋是製作海綿蛋糕的最重要的條件，因為新鮮的雞蛋膠體溶液稠度高，能打進氣體，保持氣體性能穩定；存放時間長的蛋不宜用來製作蛋糕。製作蛋糕的麵粉多選擇低筋粉，其粉質要細，麵筋要軟，但又要有足夠的筋力來承擔烘焙時的脹力，為形成蛋糕特有的組織起到骨架作用。若只有高筋粉，可先進行處理，取部分麵粉上籠熟，取出晾涼，再過篩，保持麵粉沒有疙瘩時才能使用，或者在麵粉中加入少許玉米澱粉拌勻以降低面團的筋性。製作蛋糕的糖多選擇蔗糖，以顆粒細密、顏色潔白者為佳，如綿白糖或糖粉。顆粒大者，往往在攪拌時間短時不容易溶化，易導致蛋糕質量下降。
C. 請教脆皮蛋糕漿怎麼會麵粉沉底
脆皮蛋糕漿
D. 戚風蛋糕為什麼會沉底
蛋白打到一定程度會變得有硬度，用打蛋器能挑起來個尖兒。但是打發的時候盆里有水或油的話，就一直是稀糊的，打不起來。而且打得過勁的話，會再度變稀糊的。 你說的情況是不是水或牛奶倒多了呀？要不就是打發不夠，沒把面撐起來。
E. 戚風蛋糕底部有黃色沉澱是為什麼啊
說明蛋黃沒有攪打均勻，這樣就不容易也發蛋糊均勻混合，造成蛋黃沉底的情況。
F. 芝士蛋糕芝士沉底是什麼原因
攪拌的不側地。
做法：
1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要 是逐次，這樣才能充分混合）；
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗；
4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫；
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；
6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
G. 為什麼我做的蛋糕沉底是出什麼錯了
主要是製作點經驗不足，可以先做個小的。
如果胚子做的太軟不足以放得下上面的水果，做的硬了，口感又不好。
一般多做幾次就掌握了，即使你按著一些方法，也會出錯。
H. 做蛋糕時在烘烤的過程中為什麼油老沉底沾盤子
寫的太長了，應該寫主要的，簡單點，寫這么多不願意看了
I. 為什麼蛋糕烤熟後有沉澱
材料沒有混合均勻，而且消泡非常嚴重，沒有發起來，又沉底。