⑴ 為什麼我用香甜泡打粉做的蛋糕，做出來有股氨臭味，請有經驗的朋友解答一下
你看一下香甜泡打粉的配料表。使用的是碳酸氫鈉，還是碳酸氫氨。
如果是碳酸氫氨，那有這種氣兒是肯定的。
如果味難聞，下次做的時候加些檸檬汁吧，會好一些。
⑵ 為什麼我烤出來的蛋糕裡面發綠，而且還有一股臭味
蛋糕裡面發綠，這種情況我是沒有聽說過的，你要是確定你的材料沒有問題，那就是製作工藝的問了，看你是要做什麼蛋糕了，重油蛋糕，黃奶油加糖粉(要糖分的）打發到乳白，加入雞蛋拌勻
，在加入過篩的麵粉和泡大拌勻，裝盤烘烤，海綿蛋糕，雞蛋和糖先打發，在加入過篩的麵粉和泡大，打發加入隔水融化的奶油，拌勻裝盤烘烤，戚風蛋糕，雞蛋分蛋清蛋黃，蛋白加糖打發打到硬性發泡，黃油融化加水，混合過篩麵粉和泡大，加入雞蛋混合均勻，分兩次和打好的蛋白混合均勻，烘烤， 只要材料沒有問題，就是你沒有做好，不懂再問吧，，我專業
⑶ 為什麼我做的蛋糕是臭的
用香甜泡打粉就好了。別放油 少放水。
⑷ 我家蛋糕有點臭,味道有點苦,昨天才買的，吃起來沒那麼松軟，做點糊，是不是壞了
味道變了的話 就別吃了
⑸ 為什麼蛋糕里會有刺鼻的味道
可能是泡打粉放多了，我自己做過幾回蛋糕，也總有很刺鼻的氨氣味，可我只放了雞蛋，泡打粉和糖。
⑹ 為什麼我用蒸鍋做蛋糕，蒸完之後，有股臭雞蛋的味道 啊求高手指點
沒放食用鹼也就是小蘇打，因為食用鹼（碳酸鈉）可以中和酸味
⑺ 為什麼烤出來的戚威蛋糕有股怪味不是腥味
你是不是有放添加劑？泡打粉？如果有添加劑的話可能是比例不對或者氣味還沒散去
⑻ 今天買了一種蛋糕，有點臭，聞起來味道有點怪怪的，是什麼水果呢
應該是榴槤吧，聞著臭吃著香。
⑼ 蛋糕店買來蛋糕發臭了你會怎麼處理
一般這種情況看是蛋糕店的責任還是你的責任了：
如果是買了就不好，那麼和店鋪協商退換
如果是買了好的，在你這放久了變質，那麼店內沒有責任的
是在搞不定還可以投訴到工商
⑽ 蛋清有點臭對蛋糕有什麼影響
肯定有影響的。
蛋糕做出來的品質好壞和雞蛋有直接關系。因為蛋糕的主要原料就是雞蛋，麵粉，和糖。
蛋糕用的雞蛋越新鮮越好。分離出來的蛋清也就越好，蛋清打出來就會越新鮮，蛋糕烤出來就會烤的松軟，蓬鬆。如果雞蛋時間過長，雞蛋打開後蛋清比較稀，蛋黃不成個，那就是雞蛋已經壞了，盡量不要食用，這樣做出來的蛋糕品質也會受到影響，也會造成嚴重的浪費，不好吃的話，沒人會吃。
所以既然做蛋糕就要選擇品質好的材料，這樣做出來的蛋糕才會好吃。