當前位置:首頁 » 蛋糕店鋪 » 蒸黑米蛋糕有什麼要求
擴展閱讀
蛋糕店甜品品種圖片 2024-07-19 20:31:39
羅莎蛋糕用什麼蠟燭 2024-07-19 20:26:20
美佳媽媽的生日蛋糕 2024-07-19 19:28:28

蒸黑米蛋糕有什麼要求

發布時間: 2024-06-17 08:53:06

1. 如何做黑米蒸蛋糕

黑米蒸蛋糕是一種很多人都喜歡吃的美食,那麼如何做黑米蒸蛋糕才好吃呢?關於這個問題,我就和大家分享一下我的經驗,希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡我的文章,記得給我點贊哦!

  • 01

    首先准備好要用他的所有食材,如下圖所示。小貼士:35克的黑米,30克的牛奶,兩枚雞蛋,15克玉米油,8克的糖。

  • 02

    然後將黑米放入料理機中打成粉,如下圖所示。

  • 03

    接著將蛋清和蛋黃分離,如下圖所示。

  • 04

    然後在蛋黃中加入玉米油、牛奶和黑米粉,攪拌均勻,如下圖所示。

  • 05

    接著在蛋黃中加入糖用打蛋器打發至發白,如下圖所示。

  • 06

    然後將所有食材混合在一起攪拌均勻,如下圖所示。

  • 07

    接著把食材鋪到模具上,烤箱上下150°火靠20分鍾,如下圖所示。

  • 08

    一道美味可口的黑米蒸蛋糕就做好了,希望大家能夠喜歡。你學會了嗎?趕快動手試一試吧。

2. 黑米蒸蛋糕 寶寶輔食微課堂怎麼做如何做

用料

黑米 120g

牛奶(配方奶) 40g

雞蛋 3個

玉米油 30g

細砂糖 16g

糖粉(非必須) 適量

黑米蒸蛋糕的做法

  • 黑米洗凈,提前浸泡半天以上。
    建議提前一晚,讓黑米充分吸水膨脹。

  • 脫模,切成合適的小塊,即可享用。

3. 錛堝亣瑁呯叅鐞冪殑錛夐粦綾寵捀錏嬬硶鍋氭硶澶у叏

銆愪富鏂欍
3浜轟喚榛戠背120鍏嬮浮錏3涓鐜夌背娌30鍏嬬粏鐮傜硸25鍏嬬偧涔15鍏
姝ラ1
榛戠背媧楀噣嫻告場12灝忔椂
姝ラ2
楦¤泲鍒嗙昏泲榛勮泲娓
姝ラ3
灝嗘播騫叉按鐨勯粦綾籌紝錏嬮粍錛岀帀綾蟲補錛岀偧涔沖掑叆鏂欑悊鏈轟腑鎵撴垚緇嗚吇娉ョ硦鐘
姝ラ4
錏嬫竻鍔犲叆媧炴礊緇嗙爞緋栨墦鍙戣嚦騫叉у彂娉★紝鎻愯搗鎵撹泲鍣ㄥ嚭鐜扮洿絝嬪皷瑙掔殑鐘舵
姝ラ5
灝嗚泲娓呭垎涓ゆ″姞鍏ラ粦綾寵泲榛勭硦涓錛岀炕鎷屽潎鍖錛屾瘡嬈$炕璧峰姩浣滆佹倲鏁板ぇ錛岀敤鍒鍒緲昏搗灝介噺澶氱殑闈㈢硦錛屽敖蹇鎷屾垚鍧囧寑闈㈢硦錛屼互鍏嶆秷娉$殑澶鍘夊
姝ラ6
鍊掑叆妯″叿涓錛岃交闇囧嚭澶ф皵娉★紝鐩栦笂淇濋矞鑶
姝ラ7
鍏ヨ捀閿呭ぇ鐏钂30鍒嗛挓錛屽叧鐏鍚庣剸3鍒嗛挓寮鐩
姝ラ8
鍊掓墸鏅捐嚦涓嶇儷鎵嬪嵆鍙鑴辨ā
姝ラ9
鐢ㄥ惛綆℃埑鍑哄皬媧烇紝鍚哥℃槸閭g嶆瘮杈冪矖鐨勶紝瀹滃10鍏冧竴澶у寘鐨勯偅縐嶏紝鎴栬呬綘鏈夊叾浠栫$姸宸ュ叿涔熺ⅶ棰ら栧彲浠

4. 榛戠背钂歌泲緋曠殑鍋氭硶榛戠背钂歌泲緋曞備綍鍋

1銆侀熸潗錛氶粦綾120g錛岄浮錏3涓錛岀墰濂20g錛岃憽澶у摢钀勫共閫傞噺錛岀粏鐮傜硸30g錛屾嶆粴浣欑爜鐗╂補15g銆

2銆侀浮錏嬫彁鍓嶅垎紱匯傝泲榛勩侀粦綾熾佽壊鎷夋補銆佺墰濂舵斁鍏ユ枡鐞嗘満鎼呮墦鎴愮粏鑵葷殑綾崇硦銆

3銆佹悈鎵撳ソ鐨勭背緋婃斁鍏ュぇ紕楅噷銆傚傛灉鎼呮媽鏈烘悈鎵撶殑涓嶅熺粏鑵伙紝鍑洪攨鍚庡洖閿呭啀嬈¤捀15鍒嗛挓宸﹀彸鍗沖彲銆

4銆佽泲娓呭垎嬈″姞鍏ョ粏緋栧紑濮嬫墦鍙戞瘉紕般

5銆佹墦鍒版彁璧鋒墦錏嬪櫒鏈夊皬灝忕殑灝栧嘲鏃訛紝鍋滄㈡墦鍙戙

6銆佸垎3/1錏嬬櫧鍒伴粦綾崇硦閲岋紝緲繪媽鍧囧寑銆侾S錛氫竴瀹氭槸緲繪媽錛屼笉鍙鐢誨渾涓嶇劧浼氭秷娉°

7銆佹媽濂界殑錏嬬硦鍊掑叆鍓╀笅鐨勮泲鐧介噷錛岀敤鍚屾牱鐨勬柟娉曟媽鍧囧寑銆侾S錛氳繖涓鏃跺欎篃鍙浠ュ姞鍏ラ傞噺鐨勮憽钀勫共鎴栨槸鍏朵粬鐨勬灉騫層

8銆佸掑叆6瀵告垰椋庤泲緋曟ā鍏烽噷錛岀敤鐗欑劇敾鍦嗙殑鏂瑰紡鐢誨嚭澶ф皵娉°

9銆佸掓墸涓涓嫻呯洏錛屽紑姘翠笂閿呰捀35鍒嗛挓宸﹀彸銆侾S鍑洪攨鐨勬椂鍊欒佸湪閿呴噷3-5鍒嗛挓錛屽嵆鍙銆

5. 榛戠背緋曟槸钂哥殑錛屽彛鎰熸尯濂界殑錛佺壒鍒鍠滄錛佹垜鎯寵烽棶鏄鎬庝箞鍋氱殑錛屽師鏂欐湁鍝浜涳紵鐢ㄤ粈涔堜笢瑗垮仛錛

鏈浼犵粺鍙f劅姣旇緝濂界殑榛戠背緋曞簲璇ュ厛灝嗛粦綾蟲蹈娉′箣鍚庣矇紕庯紝鍐嶅姞鏉愭枡钂
鍙﹀栵紝鍏跺疄鎶婅壊鎷夋補鎹㈡垚鐚娌圭殑璇濆懗閬撲細鏇村ソ錛屽苟涓嶆補鑵葷殑錛屾瘮杈冮
鑰屼笖钄℃緶錛堟垜寰堝枩嬈㈢殑涓涓緹庨熷秪~)璇翠簡錛屽叾瀹炵爺絀跺凡緇忚瘉鏄庯紝鐚娌規瘮榛勬補榪樺仴搴風偣
鍚冭儢鐨勪漢涓昏佹槸鑷宸卞悆澶澶氫簡鍝︺傘

鍋氭硶鍩烘湰濡備笅
榛戠背錛岀櫧緋栵紝鐚娌癸紙涓嶅枩嬈㈢殑璇濆彲鎹㈡垚鑹叉媺娌癸級錛屽皯閲忕朝綾崇矇
榛戠背媧楀共鍑鐢ㄦ竻姘存蹈娉★紙鎴戝剁殑榛戠背嫻告場浜嗕竴澶╀竴澶滐級錛岀劧鍚庣敤綺夌庢満鎵撶庯紝鐢ㄧ瓫瀛愮瓫涓涓
鏀懼皯閲忕殑緋綾崇矇澧炲姞闊фс傛斁緋栵紝寤鴻鏀劇壞鐧界硸錛屾瘮杈冨規槗鎷岀殑寮銆
鍐嶅姞鍏ュ皯閲忕儹姘達紝鍔犵尓娌癸紝鎷屽寑錛屼笉鑳界粨鍧椼
鍦ㄨ捀鏍礆紙絝圭殑钂告牸鍜屼笉閿堥挗闄墊槬鐨勯兘琛岋級閲岄摵涓鍧楃罕甯冿紝鏃忓摋鐒跺悗鎶婃媽濂界殑榛戠背綺変竴灞備竴灞傜殑閾轟笂鍘伙紝涓嶈佹寜鍘嬶紝鏉炬澗鐨勯摵.
钂告牸鏀捐繘閿呴噷錛屾按寮鍚庢斁榪涘幓鍏嗘豹琛岄殧姘磋捀錛25鍒嗛挓鍒30鍒嗛挓

閿呯殑璇濈敤鏁炲彛姣旇緝澶х殑鐐掗攨闅旀按钂擱兘琛
涓嶈佺敤楂樺帇閿咃紝浼氳捀榪囧ご鐨
钂稿寘瀛愰偅縐嶈捀絎間篃鍙浠ョ敤錛岄摵綰卞竷鍐嶆斁榛戠背綺

6. 蛋糕新做法.用黑米做的蛋糕你吃過嗎.黑米蒸蛋

用料

雞蛋 5個(帶殼60克左右) 5隻

黑米粉 130g

玉米油 25g

白砂糖 70g

牛奶或水 150g~160g

白醋 少許

最簡單又好吃的黑米蒸蛋糕(八寸版)的做法

  • 鍋中加入冷水,預熱鍋,熱即關火。

  • 分離蛋清蛋黃,水/牛奶與玉米油混合加入蛋黃拌勻。水或牛奶先加140克,看吸水程度再加到150以上。

  • 小貼士

    1、切記蒸完等五分鍾後才開蓋,否則蒸鍋驟冷驟熱蛋糕易回縮。

    2、蒸的時間寧長勿短,若是雞蛋小可以六個蛋,黑米粉可增加到140克,水160克,可以多蒸五分鍾。

    3.黑米粉可用現買的黑米粉,也可以買回黑米自己磨成黑米粉,越細越好。若家中攪拌粉碎機不夠強勁,可以事先加水浸泡12個小時,再磨成粉。浸泡後的黑米粉在做蛋糕時水量應減少或者不加。

    4.蛋糕糊翻拌方法,可參照硅膠鏟由兩點鍾的位置滑到八點鍾的位置,然後從底部翻起的手法, 左手順勢逆時針轉盆,翻拌均勻。

    5.黑米粉等雜糧做的蛋糕,不可能象低筋粉做的發得那樣高,離開模具頂邊會有一點距離。

    利用打發的蛋清來支撐蛋糕的細密蓬鬆的組織,懂得了這個道理,其實就可以搭配出更多的組合,比如大米、小米粉+蜂蜜,糯米粉+酸奶,能蒸出很多口味的蛋糕。

7. 黑米蛋糕的做法

黑米有「米中之王」的美稱,這一稱呼,讓人感覺到它的地位還是很高的,說明它營養價值很豐富。黑米在日常生活中,最常見的吃法就是煮粥,除了營養價值,在有黑米特有的清香也是大家喜歡的原因。

早餐喜歡操作簡單快一點的食物,就是做起來方便省事,主要還要省時間。再者我們對健康意識的提高,越來越多的人開始選擇自己在家做早餐吃,這就需要提前准備好主食,比如晚上多蒸一些饅頭,多做一些麵包,沒時間的話,晚上花15分鍾左右做一些蛋糕,這樣早餐吃起來省時,心裡也就不會覺得時間緊張了。

黑米戚風蛋糕在口感上,不僅有戚風蛋糕的口感,還有了黑米的米香,雖然沒有加食用油,但口感也一點不遜色。無油,低糖,沒有麵粉的一個蛋糕,很適合我們家庭日常食用,口感好的同時,還很健康,而且做起來還簡單方便,包上保鮮膜放一晚還是很濕潤的,晚上做好,第二天早上可以直接吃。下面我們一起來看下黑米戚分蛋糕的具體做法和步驟。

黑米氣氛蛋糕用到的材料

雞蛋 3個帶殼每個64克左右

黑米 120克

細砂糖 20克

水 40克

檸檬汁 幾滴

六寸模具

黑米氣氛蛋糕具體做法

1,我們先把蛋清蛋黃分開,依舊要注意蛋清容器要無油無水,我們要用打發好的蛋清讓黑米蛋糕松軟。

2,我們平時煮粥時,黑米比起其他的米,要煮的時間長。所以我們要提前浸泡,這樣可以減少熬煮時間。這是由於黑米種皮比較堅硬,這里我們也需要把洗干凈的黑米浸泡一晚,讓黑米充分的吸收水分,120克的干黑米,浸泡後重量是180克,這個量給大家做下參考。

3,浸泡一夜的黑米把水分過濾掉,倒入料理機

加入蛋黃,加入水,打成細膩的糊狀,打的越細膩越好。浸泡過的黑米容易打的更細膩。

4,打好的米糊倒入盆中,這種稀稠程度就可以。這時候我們要140度預熱烤箱了。

5,米粉和麵粉成分基本一致,都含有澱粉和蛋白質,麵粉中的蛋白質吸水容易形成麵筋,所以用麵粉做蛋糕,要注意攪拌手法。米中的蛋白質不能生成麵筋,做起來也就不用注意手法。只需要打的細膩一點,這樣口感更好,也容易熟。

6,米糊部分做好後,我們開始打發蛋白,加入幾滴檸檬汁

分三次加入細砂糖,魚眼泡狀態加三分之一細砂糖,細膩一點的狀態加第二次細砂糖,蛋白稍微有紋路後加第三次蛋白

把蛋白打發到圖中這種狀態就可以了。

7,打發好的蛋白分三次和蛋黃米糊切拌混合,三次可以讓它們混合的更快,很符合慢即是快的道理。

8,混合好以後,我們離模具15厘米的高度倒入模具,震去氣泡,放烤箱140度烤50分鍾左右。

9,烤好以後,蛋糕依舊要倒扣晾涼在脫模。

切開後,我們會感覺,切面不是很平整,有點黏的感覺,不用擔心沒熟,這是由於米本身的特性,吃起來口感還是很濕潤,綿軟的。

家人喜歡戚風蛋糕的口感,所以最近一直嘗試戚風蛋糕的不同做法,它柔軟濕潤的口感做早餐感覺很合適。無油,低糖,家庭日常食用很不錯。晚上准備一下,這樣早上不用開火,配點水果和牛奶就是一個簡單又很快手的早餐了。

8. 蛋糕怎麼做好吃,蒸黑米蛋糕的家常做法

蒸黑米蛋糕的家常做法
主料
黑米
100克
雞蛋
3個
玉米油
65克
白砂糖
50克
步驟

1.准備好原材料,要提前把黑米浸泡12個小時

2.把黑米控水,放到榨汁機里磨成粉

3.把雞蛋蛋黃蛋白分離,分別放到兩個容器里,要無油無水哦

4.把蛋黃攪拌開,放入四分之一的糖,然後把黑米粉分三次曬入蛋黃里攪拌,(一定要用細眼篩子過篩哦,而且每次把黑米粉和蛋黃液充分攪拌後再放入下次的黑米粉)

5.攪拌充分後加入玉米油攪拌

6.把蛋白打發至粗泡時,加入剩餘糖的三分之一,打發至細泡再加入剩餘糖的二分之一,繼續打發。

7.放入剩餘的糖,打發至特別細膩的蛋白糊(拿筷子插進去,不倒就是打發好了)

8.把三分之一的蛋白糊放到蛋黃糊里,上下攪拌,以免消泡

9.然後把剩下的蛋白分兩次放到蛋黃糊里,依舊是上下攪拌

10.把攪拌好的蛋糕糊放到蛋糕模具里,震幾下,把大氣泡震出

11.模具上加蓋,放入蒸鍋中蒸30分鍾,關火後悶五分鍾揭蓋,為了防止蛋糕塌陷。

12.完成啦,松軟可口