『壹』 不粘鍋炒鍋什麼牌子好
特百惠鍋比較好！
個人認為特百惠的鍋很漂亮且實用，可以一鍋多用,炒菜不用加水，煲湯也不用中途加水，因為它的蓋子密氣。
特百惠至尊多用鍋，優質材質經久耐用。可 煎，炸，烤，燉，炒，燜，煮。可以無水焯菜，無水做火鍋，烤蛋糕、做披薩、烤蛋塔、爆米花；內表層經Stain工藝處理，無需添加過多食用油，少油更健康。
特有的五層鍋底、三層鍋身包覆式結構，中間純鋁成分，導熱又快又均勻，一般用中小火烹飪即可。中火就可以達到大火的效果，非常省能源，還能達到無油煙的效果。
因為油煙產生的臨界溫度是240℃—260℃，普通鍋具由於傳熱慢，對著火焰的地方形成局部高溫，溫度往往超過了240℃，由此生成油煙。
一般情況下，我們炒菜的溫度在170℃—180℃之間，如果鍋體表面受熱均勻，沒有形成局部高溫，既能炒好菜又能避免油煙的產生。
特百惠的鍋具因特有的材質和結構特點，使得在中小火烹飪下，鍋具還能又快又均勻導熱，這就避免了油煙的產生。
『貳』 什麼甜品用銅鍋好
蛋烘糕用銅鍋好。用銅鍋製作出來的蛋烘糕口感更好，也更容易成形。銅鍋的表面細嫩，製作出來的蛋烘糕口感也會更加細膩。
蛋烘糕的由來：四川成都著名的傳統小吃，始於清代。清道光廿三年，成都文廟街石室書院（現漢文翁石室，成都石室中學）旁一位姓師的老漢從小孩辦「姑姑筵」中得到啟發，遂用雞蛋、發酵過的麵粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點。
蛋烘糕製作的主要材料：雞蛋、紅糖、精粉、豬油、熟芝麻、清水等，也可以根據喜好酌情添加蜜櫻桃、熟花生等食材，口味會更豐富。
製作方法：將麵粉放入盆內，在面中放入用蛋液、白糖200克和紅糖化成的水，用手從一個方向攪成稠糊狀，半小時後再放入酵母面與適量的蘇打粉。將花生仁、芝麻、桃仁擀壓成面，與白糖和各種密餞（切成細顆粒）拌和均勻，製作成甜餡。
將專用的烘糕鍋（或凸底銅鍋）放火上，待鍋熱後，將調好的面漿舀入鍋中，用蓋蓋上烘製。待面中間干後，放入1克化豬油，再放入4克調制好的甜餡，最後用夾子將鍋中的糕的一邊提起，將糕夾折成半圓形，再翻面烤成金黃色即成。
『叄』 安利皇後鍋具做蛋糕
1、一般一個3升鍋，你要用4個家雞蛋就可以了，如果是土雞蛋，個小的，用5個
2、蛋清蛋黃要分離。然後單獨打蛋清和蛋黃。注意只能順著一個方向打。蛋清打到什麼程度呢？用筷子攪一下，拿出來，筷子上的蛋清要掉不掉的，就可以了，如果筷子上的蛋清絲可以豎起來，就說明打得老了；蛋黃，要打到像奶油一樣絲滑的樣子就可以了。
3、然後加兩個半鋼杯左右的麵粉（可以是普通高筋小麥粉、饅頭粉，但一定不要專業的比如金象牌的高筋麵包粉，太高筋的會導致蛋糕塌陷，發不起來）；然後混合蛋清蛋黃白糖一起打到絲滑狀
4、注意不要碰水，這個是關鍵！
5、除了用植物油，也可以用黃油熱鍋，會更香。將拌好的麵粉倒入鍋內，蓋上蓋子。小火烤10分鍾左右，火滅後捂三分鍾（可根據麵粉的多少設置加熱時間）。
『肆』 用空氣炸鍋和普通的油鍋來炸食物，哪種鍋更好
用過空氣炸鍋的來說，炸過的東西味道怎麼樣？
用空氣炸鍋，可以做很多美食，不僅可以生炸，也可以烤制面點，加熱食品等。
肉類：如炸雞腿雞翅、炸雞排、炸酥肉、炸椰蓉蝦、炸魚條、炸魚塊、炸小魚干、干炸丸子、炸魷魚絲、炸五花肉、炸火腿腸等等。雖然空氣炸鍋已經設置好了每一類食物的炸制的時間，但是在日常使用中，還要根據食物的大小、多少來調整。最好在炸制過程中，經常翻動，避免炸得不均勻。要注意：肉類在炸之前，一定要提前預制，比如提前腌制入味，並裹上澱粉或麵粉，以免在炸的過程中，水分流失而影響口感。用空氣炸鍋炸出來的肉，和用油炸出來的比較，口感沒有油膩膩的感覺，比較健康。
空氣炸鍋由於省電、快捷，使用安全可靠，省時省力，體積小，輕便且容易於清洗，是小家庭必備的現代化廚具。
『伍』 怎麼用安利皇後鍋具做蛋糕
原料：雞蛋7個
自發粉（自發粉最好，然後是蛋糕專用粉，接著是麵粉加酵母。效果依次遞減，選什麼，看您個人的購物能力和心情了）
黃油（普通植物油也可）
白沙糖
工具：安利皇後鍋具之煎炒鍋 3升大小的盆（不銹鋼，塑料的均可）打蛋器（電動的，手動的均可）面篩子（就是咱們很多年前，媽媽用來曬麵粉那個東西）
卡式爐
做法：1、將煎炒鍋放在卡式爐上，開微火（即最小的火，在小就滅了那種）
2、將雞蛋打入盆內，加入白沙糖（加多少呢？大概一個雞蛋10克那個樣子，多少是10克，我也不知道，家裡常見的瓷勺子是10克左右）。開始打雞蛋，打的方向必須全程一致。
3、打到雞蛋液呈現摩絲狀（將盆倒置，不會流動）。
4、加入自發粉。加的時候，使用面篩子，一邊加，一面晃動面篩子，一面攪動雞蛋摩絲。攪拌均勻即可。（每個雞蛋加30－40克之間的量）
5、鍋內加入黃油，稍微搖晃下鍋，使用鍋內壁都能沾上黃油。
6、將雞蛋模絲倒入鍋內，蓋上蓋子。火力不變，烤10分鍾後，打開，翻面，在烤5分鍾。即可享受香甜的皇後蛋糕了！
『陸』 菲仕樂的炒鍋和不粘鍋，急求高手回答
菲仕樂的炒鍋可以當做個小烤箱使用做蛋糕、做披薩，菲仕樂炒鍋採用的18/10醫用不銹鋼，優點在於密度、大密閉性好。但是炒鍋畢竟不是不粘鍋，在煎魚什麼的時候多少可能會粘，但是如果操作的好基本不怎麼粘的。像專櫃賣的雅格系列的炒鍋是比較受歡迎的，皇冠型的鍋蓋相當於一個小型的抽油煙機。並且雅格炒鍋是15年的質保，很劃算。注意在用菲仕樂炒鍋時要用中小火烹飪，並且烹飪完後要立即的開蓋，如果不及時的開蓋可能會發生吸蓋變形的現象。另外，在第一次使用鍋具時候，因為菲仕樂的鍋具出廠前都附著有層不銹鋼的保護鋼油，所以第一次清洗必須要徹底的清洗干凈，要用他們家專用的保養劑清洗，否則在使用後會出現鍋具發黃現象。菲仕樂的不粘鍋個人不是很喜歡沒有炒鍋實用不說，如果使用不當，把手會開裂的。
『柒』 鐐掗攨浠涔堢墝瀛愬ソ錛熸眰鎺ㄨ崘
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『捌』 請問怎麼用雙立人的雙耳煎炒鍋做蛋糕，謝謝哦！
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar
Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；
2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻；
3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最後加入檸檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬；
5、預備7吋盆一隻，盆底塗一點油（便蛋糕焗好後容易取出），盤邊圍上紙（紙也塗上油，最好就是用牛油紙）；
6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鍾的焗爐內，焗40至50分鍾即成。
用雙人的鍋做出的蛋糕非常漂亮
而且也不粘
我在朋友家做過一次的