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學私房蛋糕要多久 2024-05-25 05:59:05

什麼軟體學抹平蛋糕胚好

發布時間: 2024-04-20 07:57:32

A. 蛋糕抹面多長時間能學會

蛋糕抹面是一門技巧性很強的技術,最好是去專業的學校跟著老師進行學習,看老師的手法和操作技巧,然後自己一步步去實操練習,根據個人的學習能力不同,每個人的學習時間也不一樣,最好來學校實地和老師溝通下!

B. 蛋糕抹胚要怎麼抹才能抹的好

蛋糕抹胚抹得好的技巧及步驟如下:

1、在底層蛋糕胚上挖一塊奶油,刀頭對准蛋糕的中心位置,左手放在七點位置輕轉轉台,依靠右手腕的力量,將奶油以水平15度抹過去,推回來;

2、抹刀刀尖對准蛋糕中心,並保持水平15度,右手不動,左手轉動轉台,將奶油麵抹平;

3、將頂層蛋糕胚對齊疊放;

4、按照步驟一和步驟二的方法將表面奶油鋪平,並將表面的奶油用抹刀使其自然滑到側面;

5、用刀尖沾取奶油,垂直於轉台塗抹,同樣右手按照抹刀15度翻面將奶油抹過去推回來,左手輕轉轉台;

6、抹刀垂直於轉台,並保持15度向內翻面,右手保持不動,左手轉動轉台,將側面奶油麵抹平,頂部的奶油邊緣必須高於中心;

7、將抹刀外緣與蛋糕垂直點重合交集,輕輕的朝蛋糕中心位置抹平後收刀即可。

C. 用什麼工具能把蛋糕上的奶油抹平

抹刀。用裱花袋裱上幾圈奶油後用抹刀抹平。

淡奶油必須放冷藏室24小時以上。切記不能放冷凍,冷凍會把淡奶油凍壞不能打發,要是凍壞的奶油可做蛋撻、麵包等,坐冰打發,打發筒與攪拌頭放入冰箱冷藏20分鍾。夏天在空調房裡打發奶油更佳,20度以上的室溫下淡奶油會溶化,所以一定要在空調房進行抹面與裱花操作,做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。

(3)什麼軟體學抹平蛋糕胚好擴展閱讀:

注意事項:

1、當抹刀和蛋糕平面的夾角縮小為0°時,也就是抹刀已經和蛋糕平面平齊的時候,蛋糕表面也被抹平。多餘的鮮奶油會被擠到蛋糕外側。

2、接著抹平蛋糕的外側。將抹刀放在從上往下蛋糕厚度的1/2處,同樣一邊晃動手腕使抹刀左右搖動,一邊轉動裱花台。

3、側面的上半部分抹平以後,將抹刀慢慢的往下探。

4、一邊轉動裱花台,一邊晃動手腕,抹刀往下探的同時,下半部分的側面也漸漸被抹平。抹的過程中如果鮮奶油不夠用了,可以用抹刀從盆里多挑一些放在側面補上。

D. 初學蛋糕抹面技巧

初學蛋糕抹面的技巧:將奶油倒入盆內,然後將打蛋器調到中速,開始打奶油,一般來說打到7-8分,等奶油出現明顯的紋路即可,然後身體站在轉台前面,三根手指住抹刀,在第一層的蛋糕上抹上少量奶油,邊抹邊推動轉台,控制好速度,保證奶油剛好覆蓋住蛋糕胚。

蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

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