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我烤蛋糕為什麼會干

發布時間: 2024-02-09 17:57:00

『壹』 蛋糕做出來很乾是什麼原因

一種可能是液體不夠,包括用的油、水、牛奶等液體。還有可能是烤箱溫度低,低溫長時間烤,造成糕體太干。

『貳』 為什麼烤蛋糕時表面會變干

第一個沒辦法回答,因為不知道哪種蛋糕!戚風可以在模具裡面襯油紙~~還有,就是用刀沿模具劃一圈,再脫模!

『叄』 蛋糕吃起來干,而且沒有油滑是那裡的問題呢應該怎麼做。

把你的配方發上來看看嗎?應該是水分少了,或者烘烤的時間過長溫度過高一般8寸圓蛋糕建議用120度烘焙1小時,低溫慢烤是最保險的做法,但畢竟費事耗時希望對你有幫助、

『肆』 為什麼烤出的麵包和蛋糕表面都是乾乾的

這個很多種可能啊!
第一 面打得不好!
第二 發酵期間濕度太大 或者就是沒濕度
第三 烤爐溫度高低了 溫度太高容易黑 會干 溫度太低烤出來更嚴重
蛋糕乾乾的如果不是打得不好塌下去沉澱就可能是溫度低的問題了

『伍』 蛋糕太幹了什麼原因

1、烤的溫度過於高,而且時間較長。

2、蛋糕的比例出現錯誤。如:水或油放的不夠多。

3、在製作蛋糕麵糊時過於黏稠。

4、放入烤箱的麵糊過於薄,水分流失。

5、錫紙的使用。根據自己所做蛋糕的種類,分辨是否需要錫紙。

6、烤箱時間的設定。要根據自己的烤箱狀況來設置烤的時間的長短。

『陸』 我做到蛋糕很乾什麼原因

黃油放的太少會導致蛋糕濕度不夠
攪拌時間過長,會讓蛋糕不夠松軟

『柒』 蛋糕為什麼烤出來發干

原因有幾種第一,可能你烤的時間過長第二,你在做麵糊的時候調得太粘稠了一點,第三,你用烤箱做的話可能麵糊放得太薄了一點,太薄的話失水就快了

『捌』 蛋糕表皮干硬

以我的親身經歷,最重要的是:

蛋白攪發得不好會影響口感的細膩。還有各種配料之間的比例。

放的泡打粉放多了。蛋糕氣孔太大了

麵粉放多了一些。

可能有以下原因:
一.可能是你的配方或你放料的比例不對,可能你攪拌的蛋糕糊過於干稠。
二.可能你的蛋糕糊醒發時間不夠,或料未攪拌均勻,或麵粉及其它粉料使用前未過篩。粉料使用前一定要過篩,否則不易和制均勻或會有乾粉粒存在影響品質。
三.烘烤的溫度是否准確? 烤前烤箱是否己經預熱? 上溫和下溫都要同時達標才能入箱烘烤。
四.烘烤時間是否己定時? 有時烘烤時間過長,水份蒸發過多,也會使蛋糕表面干硬。
五.蛋糕的烤制時間是因配料和種類而定的,所用的溫度和時間並不完全相同,包括所用的設備不同也會導致烘烤時間的不同,越專業的設備製作的蛋糕,效率和品質越高,越普通的設備越依賴於手工的技術和經驗。486g的普通蛋糕坯一般高溫烘製18-22分鍾。
試試吧,祝你成功!