『壹』 我做的蛋糕為什麼會苦呢
有可能是你的麵粉在發酵暴露在空氣里,沒蓋上保鮮膜,所以變質了.
也有可能是你加錯了調料!一般做出來的蛋糕是不可能會是苦的!
『貳』 食用鹼到麵包里為什麼發苦
一個是可能加多了，在一個是加了後沒有充分攪拌均勻，食用鹼在一個地方濃度過高，所以會導致局部發苦。
『叄』 做蛋糕蘇打粉放多了會有很重的味道
做蛋糕不需要放蘇打粉的！蘇打粉加多了製品會發澀發苦，一般做餅幹才會用到它。 倒是可以放少許泡打粉，可以幫助蛋糕膨大。而且你的配方也有問題：告訴你個簡單點又好用的：一斤雞蛋、四兩麵粉、四兩糖、25克蛋糕油、 2克泡打粉（其實有蛋糕油就不用泡打粉了，蛋糕油就是幫助蛋糕起發的！） 牛奶50克、調和油50克（別放花生油，這樣做好的蛋糕一股子花生油味很難吃的。最好是用超市賣的植物奶油{塊狀的，和乳酪擺在一起賣的}如果沒有的話就放調和油好了，這樣做出來的蛋糕沒有怪味）製做方法：如果家裡有小攪拌機最好，如果有的話那就把所有的材料（除了油[如果買的奶油要溶化才能用哦]）慢速拌勻後再快打到漲發就好了{約快打五分鍾}，最後調慢速加入油拌勻就好了。如果是手打的話，則去超市買個小蛋抽，將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。先打蛋清，順一個方向使勁打最好不要停，一直打到蛋清變成濃稠的白色泡沫後加入糖接著再打到完全變成蛋糊，（感覺像海綿一樣，泡泡的！放根筷子在蛋糊裡面能不倒就說明打好了）然後加入蛋黃拌勻，最後加入牛奶和油拌勻就可以了！
『肆』 上次我放了小蘇打為什麼做麵包有點苦的
因為小蘇打受熱會分解為蘇打（純鹼），ee蘇打是苦澀的，所以小蘇打多了會苦。這樣也就是說你小蘇打放多了。你可以用別的發酵劑試試呀
『伍』 蒸蛋糕時蘇打放了，蒸出來後蛋糕是苦的，還能不能吃，吃了會怎樣
蘇打放多了,有點苦味正常!
偶爾吃次把沒什麼問題!
天天這樣吃的話小心鹼中毒哦!
『陸』 為什麼我用電飯鍋做的蛋糕是苦的我用了4個雞蛋，一勺泡打粉，四勺麵粉，5勺糖，一點鹽
泡打粉放多了導致的發苦，泡打粉正常在蛋糕的使用量為0.05％——0.08％，要知道泡打粉的只要成分是小蘇打，這個多了自然會發苦。
『柒』 做蛋糕放了泡打粉後味道有點澀。為什麼
一定是你放多了，按照比例每每斤麵粉不要超過十克，每斤麵粉可以放五克至十克。放多了就會發生你說的那種現象。
『捌』 小蘇打放多了苦怎麼辦
小蘇打是我們日常生活中極其常見且作用較多的一種輔助品，很多朋友會去超市購買一些小蘇打放在家中用於輔助。然而一些朋友在使用小蘇打的時候，發現自己放多了小蘇打，口感發苦不知道如何解決小蘇打放多的問題，如果小蘇打放的過多味道則會發苦，做出來的麵食就很不好吃了。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何緩和放多了的小蘇打的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下緩和放多了的小蘇打的步驟吧。第一步：
如果是在做糕點或者是饅頭的時候小蘇打放多了，那麼我們可以在面團里再加一點食用白醋中和一下小蘇打，因為小蘇打屬於鹼性物質，加白醋就起到一個酸鹼中和的作用，這樣做出來的糕點味道就不會發苦了。
看了我的方法，現在你學會如何緩和放多了的小蘇打了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何緩和放多了的小蘇打。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是小蘇打粉做出來的是鹼麵食物，對於一些胃潰瘍患者是一種很不錯的食物。以上就是緩和放多了的小蘇打的步驟。