1. DIY蛋糕店如何提高營業額
1、位置的選擇很重要
2、蛋糕的口味很重要
3、蛋糕的質量很重要
4、蛋糕的花樣很重要
5、店面的推廣很重要
6、菜市場入口開店，人流夠多，打開市場主要就是產品了吧，蛋糕的口味、質量要好，還有蛋糕一般送人或過生日也比較多，應該針對人群開發一些受歡迎的圖案和花樣。做好產品，還要開通多種銷售，可以上門送貨、訂貨等。還可以在節假日人流多的地方、或者消費人群集中的地方發宣傳單。
2. 如果一家蛋糕店開在一個社區的偏僻處，怎樣才能提高營業額，增加銷售量
做得好吃,宣傳到位.顧客自然多. 做得不好吃的話,就去重新學幾年再做; 宣傳不到位的話,就到處發發優惠券,降降價.一旦有了這些客源,再把價格升回來. 附:可以宣傳以下，加大外賣的營業額，最好是能和顧客打成一片,這點,是做任何生意的訣竅.
3. 作為店長如何提高銷售額
以開烘焙店為例來說明：
宣傳：如果想讓自己的店鋪被更多人知曉，那麼就得做好宣傳工作，這一點也是大家不可忽視的。在烘焙店開業之初，要讓更多的消費者知道，宣傳造勢是很有必要的，因為這是讓當地消費者和市場快速接受烘焙店的一種更好的方式。
選址：在開店之前，創業者必須要根據自己的情況選擇一個合適的位置，這一點是很重要的。在選擇店址時應先弄清自己的顧客群體。然後在選擇店面的時候盡量選擇客源比較大的繁華地帶或者商業街等等。
進貨：雖然開烘焙店有支持，但自己在進貨上也得有所關注，這也是很關鍵的事項。進貨是烘焙店貨存管理的一個很重要的方面，而且進貨的策略對吸引客戶也是有著很關鍵的作用的。所以店主應先制定好適合自己的進貨策略。
4. 如何提升糕點店面業績
麵包西餅店的最終目的就是營利，因此如何提高餅店的銷售業績是餅店發展的重中之重。針對於提升麵包餅店銷售業績，下面小編來為大家講解七個重點，只要掌握好了以下七大重點，相信您的烘焙餅店將獲得不錯的業績：
2、利用最少的人員達到最佳的營業額。一家餅店要配置最佳人數，人員越多，開銷也就越大。
3、不斷地補充符合顧客需求的產品。烘焙市場上的產品種類非常多，要想找到最能適應顧客需求的產品，可以用市場調研的方法來解決。
4、多做廣告宣傳吸引眾多的顧客上門。不論是發的dm，或牆上掛的pop，或通過電視、報紙、宣傳單等等，目的都是為了要吸引更多的顧客到餅店裡來消費。
6、售價合理並富有吸引力。價格的合理性也是一個很重要的因素。要實現價格合理化的目標，就必須做到以下兩點：①市場的參考價；②供貨商提供的價格
7、創造舒適的購物環境。舒適的購物環境能讓顧客產生親切感，有利於增加顧客的忠誠度。
經營是工具，人們講「公欲善其事，必先利其器」，只有事先提高了餅店營業人員的銷售技能，才有可能相應地獲取高額的銷售業績。
5. 如何增長營業額
蛋糕店屬於飲食的，飲食，大家最重視的就是衛生、質量，所以，降低成本，不可以從降低蛋糕的直接成本入手，應是從費用入手來降低成本。還有就是你所選中的銷售點也是很重要的哦。
6. 有關開麵包店失敗的經驗
有關開麵包店失敗的經驗
近年來國內各類麵包店遍地開花，開一家麵包店似乎成為了擁有「麵包牛奶」式生活的途徑之一。但即便麵包店行情火熱，仍不乏看見許多新開的麵包店如曇花一現，以失敗告終。那麼開麵包店失敗的原因有哪些呢？
有關開麵包店失敗的經驗1
去年對鄧博文，這個只有25歲卻經營著兩家品牌烘焙麵包坊的老闆娘進行采訪時，她已經在生意場上打拚多年，當時從她的言語和表情中不難看出，她依然保持著女生特有的天真和爛漫，在談到烘焙坊經營時，她總是流露出很多的想法和創意。
一年過去，今年7月，記者回訪鄧博文時，她表現出來的成熟、穩重和內斂氣質，與一年前的她判若兩人。她輕描淡寫地講述著因門店租金上漲和缺乏管理經驗等原因被迫關掉兩家門店的失敗經歷，卻用發至肺腑的言語給創業者們講述自己總結的教訓，為創業者提供建議。
鄧博文的熊熊之家烘焙坊開張不到一年就被迫關掉了。這張圖片成為了她的一個回憶。
急速擴張開第二家店，門店租金過高拖垮兩家店
「兩家店都關掉了，現在每天醒來不用再為鋪面租金、水電、員工管理而焦心了。」剛剛從生意場上退下來的鄧博文，感覺一身輕松。從她的言語中，沒有生意失利後的挫敗感，更多的是一種重新開始的輕松和坦然。
據鄧博文介紹說，她2012年加盟廣州一家烘焙麵包品牌，在東葛路開了第一家店，60多平方米。當時開店也沒想太多，就是覺得這是自己的愛好和夢想，所以用心去做了。創業很辛苦，因她和老公非常熱愛這份事業，加盟店的生意經營很快就有起色。加盟店剛經營一年多，他們就著急著開第二家店。去年5月，他們在南寧市江南區的一個百貨商場的4樓開了第二家店，這家店的面積有260平方米，前期投入就花了60多萬元。
「當時不應該這么著急擴張開第二家店的。」去年11月份被迫關掉兩家店後，她就一直在思考自己創業兩年走過的點滴，總結經驗。她認為盲目擴張開店是她後面失敗的一個重要原因。
當時加盟店剛起步，正是需要投入資金改善和提升店面經營的時候，她卻投資開新店。高昂的租金和員工成本，讓她時刻面臨資金周轉難題，好在有父母的支持和幫助，才撐下來，但新店開張幾個，由於管理方面的原因，所有的事情都沒有按照計劃發展，她連續多個月出現虧損，每個月虧5到10萬元。她不斷拿錢填補新店的虧空，結果2012年開起來的加盟店也被拖垮了。她深陷經營虧損的惡性循環，每個月虧損數額越來越大，最後無力支撐，只能在去年11月份關店抽身。
「當時想法很天真，只想創辦自己的烘焙品牌，所以盲目擴張開第二家店，完全沒有考慮到未來會有什麼風險，就大筆地往裡面投錢。」鄧博文總結說道，缺乏對項目的綜合分析和市場的考察是創業的大忌，正是缺乏創業的理性分析，她才把自己的創業夢想拖進了沼澤。
缺乏管理經驗，門店經營規劃滯後，一年損失近百萬
關掉兩家門店之後，鄧博文到一家保險公司上班。在企業上班的半年多時間里，公司對員工的管理機制，讓她對自己創業經歷進行了新一輪的反思。
開烘焙坊最難找的是人才，資歷高的面點師請不起，沒有從業經驗的人做不了，她當時招人時，就找一些初級的面點師，然後請大師來給他們培訓，培訓員工花費了大量的資金和精力，但是培訓結束後，期待的情況卻沒有出現，員工很多時候無法領會和很好地執行老闆的想法，這就產生了一個脫節。而在激勵員工方面，她非常缺乏經驗，很多寶貴的時間就耗費在與員工溝通、爭論之中。這些溝通到最後對生意的經營也毫無用處。「自己很年輕，有的員工年紀都比自己大，所以管理起來比較難。」鄧博文說，她大學畢業就開始創業，對如何更好地激勵員工、管理員工確實缺乏經驗，這也是她最終失敗的原因。她說，在關掉店面之前，她和愛人都做了很多努力，在互聯網營銷方面投入了不少資金，以期能夠通過良好的營銷來度過難關，但是後來由於執行不力，收效甚微。再繼續堅持下去，每個月虧損會逐漸增加，因為租金和人工成本都在增加，他們最終做出關店的決定。
進入企業上班後，鄧博文每天都感受到團隊的力量和企業嚴格制度管理下員工全力以赴的狀態，她感嘆自己當時太年輕。她說，年輕人創業是好事，但是缺乏經驗會讓你走很多彎路，她關掉兩個店造成的直接經濟損失將近100萬，但她現在反而感覺輕松很多，「無法維持經營的時候，停下來，是最好的選擇。」
巨額學費換來經驗，建議創業者先到企業磨練
失敗容易讓人成長。鄧博文說，經歷了這一次創業失敗，她常常回顧自己的創業經歷，也觀察周圍同行的創業發展，她每天都在進行總結。她把自己總結的幾點經驗與讀者一起分享。
鄧博文創業歷程的經驗分享
1、在經驗不足的情況下，不要盲目去創業，特別是大學畢業生，可以選擇先到大企業去歷練幾年，這樣對未來創業會有很大幫助。
2、千萬不要帶著天真幻想來創業。在開始創業之前，必須對項目進行全面評估，有必要的話可以請專業機構專業人士幫忙參考。項目風險收益、未來一兩年計劃做的事以及行業發展走勢，都要了解清楚。
3、創業之前一定要寫一份完整的創業計劃書。她就是缺乏計劃性和前瞻性，以為可以一邊做一邊改，但實際上是，當你發現問題時，再去改進和提升已經來不及了，而你為此損失的都是真金白銀和辛苦血汗錢。所以必須要做好半年、一年的發展計劃再投資創業。
4、烘焙麵包行業水很深，後續投入很大，加之目前店面租金成本太高，不建議初次創業者開店做烘焙麵包，如果確實對這方面感興趣，可以先開工作室，選擇在鋪面租金不是很高的路段，通過產品特色和網路推廣做定製服務。雖然關掉了兩家店，但烘焙麵包製作是她的一個興趣愛好，目前她也在開工作室，接一些外場服務單子。很多的同行也陸續關掉了門店，開工作室，轉做定製服務，因為鋪面租金壓力實在太大，加上開門店經營都是現做現賣，損耗很大，得不償失。
有關開麵包店失敗的經驗2
一、經營模式
麵包加盟店的選擇錯誤是失敗的主要原因之一。市場上麵包店一般有兩種經營模式，一是「前店後廠」，另一類為「純賣場」模式。就目前來說「前店後廠」是麵包店的主流，但是該模式所需的店鋪面積較大，如果創業者一味將店鋪選在最繁華的街道，其高額的店鋪租金是很多小型麵包店承受不起的。雖說麵包店的最佳選址在居民區、學校附近人流量最大的地段，但麵包這類大多被消費者作為早餐食用的產品，經營者對店鋪的要求可以退而求其次，選擇以人們上班上學的必經街道，只要方便消費者購買即可。
二、消費者需求
麵包店的`產品也得符合當地的消費者需求。首先在質量方面必須要得到消費者的認可，特別是這種幾乎消費群體固定了的餐飲店，產品口感味道上是必須得讓消費者滿意的，如此才能獲得回頭客。而且價格方面還得認真衡量一番，價格定低了則盈利空間小，可能會入不敷出，貴了則會讓消費者的數量減少，同樣影響營業額。此外產品的種類還得比較齊全，如此便於滿足口味各異的消費者。
三、促銷活動
經營不當也會讓麵包店「早夭」。食物一般都要講究新鮮，麵包也是如此。許多麵包店經常出現當日的麵包銷售不完，如果儲存到第二天銷售，雖然質量依然過關，但是口感上則會大打折扣，從而引起消費者的不滿。如果當天未銷售完的產品在打烊前或者第二天打折處理，即收回了本錢，還能賺得好的聲譽。此外，麵包店可以選擇實施會員制度，對會員給予一定的折扣，這樣就能提升消費者的黏度了。當然節假日活動或者其它優惠政策等也是可以根據情況採用的。
四、店內裝修
蛋糕麵包店裝修不用太華麗，應盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和，色彩要適合。如果店面夠大，應該設置一些休閑座位，提供少量飲品，既增加情調，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息。
重要的一點：不能輕易言敗
對於創業的初期，總是會遇到各種各樣的問題，這是我們需要耐心和韌性。萬事開頭難，成功的道路不會一番風順，過早的言敗，是失敗的人會做的，耐不住壓力，蛋糕店就開不起來。我們要認清，經營一家麵包店，需要從技術、服務、管理、營運各各方面兼顧，這是無比困難的，而且也是投資引發失敗的重要因素之一，所以成功的道路需要我們抗壓。創業開店的許多風險是無法預知的，唯有創業者不畏艱難、砥礪前行才能事業有成。
;7. 連鎖烘焙品牌克莉絲汀被曝經營異常，老牌網紅店為何走向末路
引言：心情不好的時候，吃甜品可以緩解部分情緒，因此很多居民在生活當中都會購買一些蛋糕之類的食物。雖然蛋糕店非常多，但是即使口碑非常好，也不能夠長久發展。這是因為現在的網紅店非常多，導致老牌的蛋糕店慢慢的消失在眾人眼中，而克莉絲汀雖然陪伴了大家很久，但現在這家連鎖店經營的不太順利。下面小編簡單給大家介紹一下，各位讀者可以提前有一個了解。
此外，是因為蛋糕並不是人們的必需品，很多人只在過生日的時候才會選擇進入蛋糕店。而蛋糕以及麵包等物品一般都是小孩子最愛的零食，而成年人並不太喜歡。這就導致克莉絲汀喪失了很多潛在的客戶。所以網紅店很難長久的存在。這種老牌店本身擁有極好的口碑，只要能夠開發新的產品，留住一些老用戶，然後再迎合年輕人的喜好，想必也會改變這樣的困境。
8. 夏季是蛋糕店的淡季，怎樣做，做什麼活動才能提高營業額
夏季是蛋糕店的淡季，可以選擇製作一些冷飲一起出售，提營業額度。
冷飲種類如下，可以根據需要選擇合適的種類製作出售。
食用冰
質量好的食用冰色澤應均勻，有透明感；形態完整，且大小一致；凍結堅實，滋味純正，無異味；肉眼看不出雜質。
冰淇淋
好的冰淇淋口感清涼細膩，滋味和順，綿甜爽口，具有各香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無變形、無軟塌、無收縮，塗層無破損，不存在有凍結緊固等現象。
雪糕
好的雪糕色澤符合品種應有的基本色，如乳白色、棕褐色等，且均勻一致；形態完整，大小一致，表面起霜；插桿整齊，無斷桿、多桿和空頭現象，塗層均勻無破損；組織結構堅實、細膩、滑潤，無明顯粗糙的結晶，香氣純正，無異味，無雜質。
汽水
好的汽水色澤純正，無沉澱物及肉眼看得見的雜質；瓶口乾凈、嚴密，無漏氣、漏液現象；汽水的液面與瓶口距離為3～6cm。若汽水甜味不足，異味有餘，表明汽水已變質；若汽水的清涼刺激感不明顯，則表明飲料中的CO2含量偏低。
果汁
果汁飲料是將果實的汁液兌入不同量的水和糖而製成。品質好的果汁應有天然色澤，具有其品種特有的香味。澄清果汁應澄清透明，無混濁；混濁果汁應均勻一致，無沉澱和雜質，封口嚴密，不漏液。
9. 如何提高蛋糕店營業額
店面位置
蛋糕口味
產品外觀
店面形象
推廣宣傳
這幾個都重要。但是我們是私房模式，所以對店面位置和形象可以忽略。外觀我覺得不是核心競爭力。所以最終我最重視的就是口味和推廣。把口味做到極致，別人做不出你的味道來。然後再加上有效的推廣宣傳。生意自然水到渠成！