1. 紅糖蛋糕咋做呢
材料:低粉 150g雞蛋 4個紅糖 100g色拉油 35g牛奶 40g
製作方法:
將雞蛋打入盆中
紅糖倒入雞蛋中,先手動打散。
用電動打蛋器高速打發紅糖蛋液,至體積變為4~5倍即可。
然後篩入低粉,翻拌至混合均勻,為A部分
將溫牛奶和色拉油混合充分,為B部分。
將1/3的A倒入B中翻拌均勻為C部分。
再將C倒回到剩餘的A中,充分翻拌至均勻,此為最終的蛋糕糊。
准備好蛋糕模具,將蛋糕糊倒入,在案板上震兩下。
放入烤箱中下層,165度先10分鍾,降到150度再烤40分鍾即可。(這個具體時間和溫度可不是固定的哦,一定要以自家烤箱為依據哈~)
取出倒扣,稍晾一會即可脫模咯。吃的時候切塊,放入盤中,遞給他或她吧!
2. 紅糖蛋糕烤箱做法大全
主要材料:低筋粉150g、生雞蛋4個、老紅糖100g
輔材:食用油、40Ml、牛乳30Ml
1.老紅糖、低筋粉、生雞蛋。
2.食用油、牛乳。
3.將生雞蛋打進盆里。
4.老紅糖倒進生雞蛋中,先手動式打撒。
5.用打蛋器髙速消磨老紅糖雞蛋液,至容積變成4~5倍就可以
6.隨後篩入低筋粉,攪拌至混和勻稱,為A一部分。
9.老紅糖口感的割開了忘掉拍照了,這個是大棗口感的,看一下組織還好吧~
這款生日蛋糕沒放牛乳這類的液體哦~假如喜愛奶味的能夠放一些溶化的無鹽黃油~或是嬰兒奶粉這類的。
小麥麵粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物,有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。
3. 蛋糕中一般使用什麼添加劑
西餅店中的一款香草戚風蛋糕,除了小麥粉、雞蛋、白砂糖、植物油、水、食鹽外,食品添加劑包括塔塔粉、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、乳清粉、乳糖、香草粉、脫氫乙酸鈉等,而一塊25克的某品牌蛋糕中,竟然含有17種添加劑。
義大利提拉米蘇蛋糕,除了小麥粉、白砂糖、雞蛋、水、可可粉、黑白巧克力之外,還有植脂液、奶油以及提拉米蘇粉、脫氫乙酸鈉等食品添加劑,而所謂的植脂液也稱液體奶精,奶油是天然奶油還是人造奶油沒有明說,可可粉是天然可可粉還是鹼化可可粉也不清楚。如果這些原料都不是天然的,說明其中的添加劑可能更多。
戚風蛋糕也是如此,除了小麥粉、雞蛋、白砂糖、水、食鹽外,植物油究竟是什麼,沒有人知道,而食品添加劑則包括了塔塔粉、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、乳清粉、乳糖、香草粉、脫氫乙酸鈉等。這其實並不算多。
(3)紅糖蛋糕用什麼奶粉好擴展閱讀:
5種蛋糕應少吃
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕
大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油,下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕
酥皮意味著必須加入大量脂肪,而且營養價值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食品,乳酪蛋糕會好一些,因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質,而起酥油除了一些反式脂肪之外,什麼也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內外的顏色盡量接近原色,除了少量點綴,最好少用濃重的顏色味道溫和自然最好,那種撲鼻的香味,通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果
水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果,起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等,也不夠新鮮,而且數量很少,僅為點綴,不如自己直接買鮮水果來吃。
5、不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力,絕大部分都是代可可脂巧克力,含反式脂肪,卻幾乎沒有其中的可可多酚,其健康價值是負數。
4. 怎麼去掉蛋糕的蛋腥味
雞蛋高速攪打後,應該放蛋糕油,在大食品店才買的到。如果沒有蛋糕油,可以加點吉士粉~
5. 紅糖蛋糕怎麼做
1.三顆雞蛋打入碗中,加入5勺紅糖(紅糖根據口味定)
2.攪打至出現明顯紋路即可,提起打蛋器打發好的雞蛋會緩慢地流下
3.加入一勺食用油
4.加入一勺食用油,攪拌均勻
5.加入過篩的麵粉,上下翻拌均勻
6.全部攪拌好的材料倒入電飯鍋內,蓋上蓋子按下煮飯鍵
7.等電飯鍋第一次跳保溫時不要理它,過大約十分鍾左右再按下煮飯鍵。第二次跳保溫的時候還是不要開蓋,等大約二十分鍾後再開蓋。這樣蛋糕才不會回縮。
8.底部焦焦的紅糖蛋糕是不是很有食慾呢~沒有泡打粉之類的添加劑也發得非常好呢~
9.紅糖口味的切開了忘記拍照片了,這個是紅棗口味的,看一下組織不錯吧~
小帖士
這款蛋糕不放牛奶之類的液體哦~如果喜歡奶香的可以放一些融化的黃油~或者奶粉之類的。
6. 香甜紅棗紅糖蛋糕,在家怎麼做,簡單營養又美味,女人別錯過
香甜紅棗紅糖蛋糕,在家怎麼做,簡單營養又美味,女人別錯過?
這一款生日蛋糕尤其營養成分,身心健康,里邊的紅糖生雞蛋紅棗成份許多,十分適合女孩子吃。大家都知道,紅棗補血補氣、健脾養胃;美容護膚抗衰老、促進睡眠。而紅糖具備補氣養血、活血化淤;有利於保持正常代謝作用,減緩衰老。
把紅糖和紅棗這倆最佳搭檔加上進生日蛋糕里,既滿足女生針對甜品的喜愛又對補氣養血有著非常大的協助。濃厚的棗香味和微微紅糖的清甜味配搭蛋糕的綿軟令人愛不釋口,營養和美味可口共存!
今天就給大家共享這一款紅糖棗泥蛋糕,作法非常簡單,初學者也可以做,這些葯方是零失敗的。並不像海綿蛋糕一樣,要實驗好多次。我們都知道無論你能蛋糕烘焙,或是不容易蛋糕烘焙。只需要對著這一葯方做,毫無疑問可以一次性的就成功。可蒸可烤,人人都能做,初學者零失敗的。愛吃紅棗的小夥伴們,人們都試一試吧!
【紅棗紅糖蛋糕】9寸方盤一個的量食物:紅棗削皮200克、純奶360mL、食用油200mL、紅糖290克、生雞蛋12枚、低筋粉400克、芝麻少量。做法:
第三步
紅棗紅糖蛋糕就做好,綿軟甘甜,色香味俱全,比賣的還好吃,全家老小都愛吃。那你也看一下吧。小提示:烘烤的時間也依據每家烤箱溫度來定,點心越多烘烤就越久。紅棗是削皮的重量,加牛奶食用油弄成泥。
防水打發雞蛋液,提前准備2個盆,一個小一點的,一個大一點能夠裝進大盆的器皿。大一點的盆中放滿開水90度,小盆裝著蛋液紅糖,用打蛋器消磨。
7. 低脂紅糖蛋糕怎麼做
食材
低筋麵粉90g
紅糖60g
雞蛋一個
干紅棗135g
水135g
黃油30g
泡打粉3g
小蘇打1/2勺
步驟
1
紅棗去核,用刀切細,盡量細一些。
2
切細後的紅棗放入小鍋,加入水,煮至水開。(圖為用刀切的,不夠細,我又用料理機打碎了一下)
3
煮開以後,加入小蘇打攪拌均勻,再加入黃油,攪拌至黃油融化,最後加入紅糖,攪拌至紅糖融化。
4
低筋麵粉和泡打粉混合過篩,把上一步的混合物倒入麵粉里。倒入打散的雞蛋,並用橡皮刮刀翻拌均勻。採用從底部往上翻拌的方式,不要畫圈攪拌。拌到麵粉完全濕潤後即停止翻拌。
5
把拌好的麵糊倒入模具,然後放入預熱好180℃的烤箱,中層上下火20分鍾,至蛋糕膨起,用牙簽扎入蛋糕中心再拔出,牙簽上沒有殘留物,即表示烤好了。
小貼士
紅棗重量指去核前的重量;黃油也可用30g植物油代替;切細的紅棗加水煮時會顯得濃稠,看上去已經沒有水分了,不要因此再加水,否則蛋糕會太濕潤。
8. 紅棗紅糖戚風蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
低筋麵粉 85g
雞蛋 5個
去核紅棗 80g
紅糖粉 50g
細砂糖 30g
玉米油 40g
清水(可用牛奶代替) 40g
紅棗紅糖戚風蛋糕的做法
紅棗洗凈後晾乾,再去核,切細,越細越好,以免紅棗皮影響了成品的口感。
蛋黃和蛋白分開,往蛋白中加入幾滴白米醋,靜止5分鍾左右。
往蛋黃的盆中加入紅糖粉、清水、玉米油,攪打均勻。
篩入低筋麵粉至蛋黃混合液中,攪拌至無顆粒狀。
再加入60g紅棗粒,拌勻。餘下20g紅棗粒備用。
用電動打蛋器低速打發至出現粗泡後,加入1/3白砂糖。
電動打蛋器改成中速,繼續打發蛋白至體積變大,泡沫細膩,再加入1/3白砂糖。
打發至蛋白出現紋路,再加入餘下的1/3白砂糖,繼續打發。
打發至蛋白的尖峰可直立,盆倒扣,蛋白也不會掉下來,即打發成功。
取1/3蛋白霜到蛋黃糊中,用橡皮刮刀上下切拌均勻。
把蛋黃糊倒入剩餘的2/3蛋白霜中,用橡皮刮刀上下切拌均勻,這個切拌過程要盡量快速,以免蛋白霜消泡。
把剩餘的20g紅棗粒均勻鋪在蛋糕模底部。
把蛋糕糊倒入蛋糕模中,用掛到抹平,然後在桌子上大力震幾下,把大氣泡震出來。
把蛋糕糊放入已預熱好的烤箱中,160度下層,烤45分鍾左右,取出倒扣晾涼即可。