㈠ 糯米粉蛋糕的做法和配方
做法一，用糯米粉做的紙杯小蛋糕
材料
雞蛋3個、白砂糖40g、泡打粉4g、牛奶40g、玉米油40g、糯米粉120g
做法
1、雞蛋中加入白砂糖，用電動打蛋器打發至出現紋路並不馬上消失狀態
2、過篩加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均勻
3、加入牛奶與玉米油的混合液體翻拌均勻
4、倒入烤箱轉用紙杯中，約7分滿，放入180度預熱好的烤箱中，中上層烤25分鍾左右出爐
小訣竅
1、根據烤箱不同，烤箱溫度靈活調整
2、採用的容器不同，烘烤的時間需要靈活調整
做法二，糯米粉堅果戚風蛋糕
材料
堅果&果乾 45g,蛋黃 4個,蜂蜜 1大匙,橄欖油 45g,鮮奶 80g,低筋麵粉 50g,糯米粉 50g,泡打粉 1/4茶匙,蛋白 4個,細白砂糖 45g
做法
1、先將堅果&果乾用料理剪刀剪成小顆粒狀，如果很怕麻煩，可以單使用腰果，放進塑膠袋裡用手壓碎即可(我使用的是萬歲牌綜合纖果 一包45g)
2、糯米粉、低筋麵粉及泡打粉先一起過篩靜置，此時烤箱預熱至180度
3、蛋黃加蜂蜜攪拌均勻後，一次一匙地加入橄欖油拌打均勻
4、加入牛奶攪拌均勻後加入作法2的粉類攪拌均勻
5、蛋白打到起泡，接著把糖分幾次加入，用電動打蛋器打到硬性發泡
6、把蛋黃糊和蛋白糊輕輕拌勻，先將1/3的蛋白輕輕拌入蛋黃糊，均勻後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊，橡皮刀以從下往上翻的方式輕輕拌勻
7、最後加入堅果乾輕輕拌勻後倒入8吋蛋糕模，輕敲一下使表面平整。
8、放烤箱下層烤30-40分鍾(上下火全開180度)
9、烤好取出倒扣放涼，一定要完全涼透才能脫模，否則蛋糕會變形唷
做法三，糯米小蛋糕
材料
雞蛋3個；
糖 1/3杯；
油 1/2杯；
牛奶 1/2 杯；
糯米粉 半磅 （約2杯，我買的是一磅一袋的，每次用大約半袋）；
Baking Powder 1 tsp
工具：
muffin烤盤 （我用的是mini muffin烤盤，一次可以烤24個）
muffin 紙杯
做法
1. 烤箱預熱375度
2. 牛奶，油，雞蛋，糖放入攪拌器攪勻
3. 糯米粉和baking powder混合，分次篩入牛奶蛋液，攪勻
4. 紙杯噴油，抹勻 （這一步很重要！！！不抹油的話蛋糕會粘在紙上！）
5. 將麵糊用小勺舀入紙杯，入烤箱，375度 烤25分鍾
㈡ 糯米粉紙杯蛋糕怎麼做好吃
主料
糯米粉
60克
低筋麵粉
20克
雞蛋
3個
輔料
玉米油
20克
鹽
1克
綿白糖
50克
水
50克
檸檬汁
幾滴
步驟
19.烤好取出散熱就可以開吃啦！
小貼士
1、最好是用冰箱冷藏的雞蛋，這樣打發蛋清更快
2、烤制時要根據自家烤箱情況來調節溫度
㈢ 糯米粉蛋糕的做法
今天小猴子來給大家分享一道好吃健康營養的蛋糕美食：糯米蒸蛋糕，只需要用1碗糯米粉和4個雞蛋就能做成了，中間不用一點添加劑，不用油，不用牛奶，絕對的無添加，而且做法非常的簡單，只需要在鍋裡面簡單一蒸，非常的香糯甜軟，而且吃起來非常的好吃又能減肥，不僅比蛋糕店的好吃，而且吃起來非常的有營養，下面小猴子就把做法分享給大家。
【糯米蒸蛋糕】
需要食材：
雞蛋4個、糯米粉200克、糖100克
製作的方法和步驟：
准備一個容器，將准備好的4個雞蛋打開放到容器裡面，加入適量的白糖，建議雞蛋選擇土雞蛋哦，這樣更好吃哦。
找一個打蛋器，將容器裡面的雞蛋和糖打發，將體積膨大至原來的2倍，用打蛋器打個圈不會消失即可。
等雞蛋和白糖打發之後，加入適量的糯米粉，用工具攪拌均勻至無乾粉即可。
准備一個蒸籠，蒸籠內放一個抹布或者隔層，直接把准備好的蛋糕液倒入蒸籠中，平坦均勻即可。
開大火將蒸籠放在火上，蒸大概20分鍾左右，將火關閉，不要立即拿出來，而是燜5分鍾拿出來，燜5分鍾之後，用刀切開就可以食用啦。
以上就是糯米蒸蛋糕的詳細做法，做法非常的簡單，喜歡的小夥伴一定要學習哦，如果你對糯米粉製作油其他的方法可以給小猴子留言哦，我們大家一起探討學習哦。
製作小貼士：
1、一定要將蛋液和糖一起打發，這樣做出來才能糯香。
2、小猴子分享一個好吃的方法，放在冰箱裡面冷藏，就這酸奶吃，超級好吃。
㈣ 糯米粉都可以做哪些糕點哪一種最好吃
用糯米粉做的中西合璧的點心，松軟可口，為許多食物所喜愛。比如驢子卷、梅娘雪、糯米糕、湯圓、湯圓等都是常見的中西點心，冷卻後將花生、芝麻拌碎。你可以用攪拌機或輥碾碎它們。處理後的顏色有點像豆粉，非常好，麻球、米條、糯米卷都是用糯米粉做的。這些食物都很美很好吃，下面我就介紹三種用糯米粉做的好吃的食物，一種是豆沙糯米卷，一種是紅糖年糕，還有一種是江米吧。
以糯米為原料製成的糯米粉，香味濃郁，口感順滑。它可以做成各種糕點和小吃，甜而不膩。糯米粉具有滋補、禦寒的作用。尤其是在冬天，吃一碗餃子或用糯米粉煮肉，不僅柔軟可口，而且營養豐富。
㈤ 8種用糯米粉做的美食
糯米粉芝麻餅、糯米粉糖包、糯米粉南瓜餅、糯米粉粽子、糯米粉窩窩頭、紫薯糯米粉餅、糯米粉蛋糕、紅豆糯米粉糕。
下面介紹其中一種糯米粉糖包的做法供參考，首先准備材料：糯米粉300克、熟芝麻適量、白糖適量、麵粉少許、泡打粉1克、小蘇打1克、酵母3克、白糖餡。
1、把糯米粉倒入大盆中，白糖、麵粉、泡打粉、小蘇打、酵母，然後倒入30度的溫水220克。
㈥ 糯米粉做蛋糕
糯米粉小蛋糕
用料
雞蛋 3個
檸檬汁 少許
色拉油 30克
糯米粉 50克
砂糖 30克
牛奶 15克
糯米粉小蛋糕的做法
准備一個無水無油的盆子，蛋白蛋黃分開，蛋白加20克糖，少許檸檬汁中速打發，蛋白霜打發的感覺有硬度就可以了，放一邊備用，
蛋黃加油，糖，牛奶一起用手動打蛋器打開，篩入糯米粉，拌均勻，
取三分之一蛋白霜和蛋黃糊拌均勻，最後把剩下的蛋白霜倒進蛋黃糊裡面，上下摻拌均勻，不能攪拌哦，用小勺取麵糊倒進磨具里，或者紙杯盒裡，
烤箱中層上下火，180度烤25分鍾，顏色差不多就蓋錫紙，以防烤糊了哦，烤箱的品牌不同火候也不同，所以烤的時候要看著他，
烤好了，取出，就可以吃了，外面脆脆的裡面嫩嫩的，好吃到爆。
擺盤里，好看多了吧，
小貼士
烘焙就是挑戰自己的想像力，料子備好就想怎麼做就怎麼做吧，不求太完美，只要安全衛生，吃到健康美味的食品就可以嘍
㈦ 糯米粉發酵後可以做什麼糕點
准備食材：糯米粉，酵母，白糖，豆沙。
製作方法：今天我們要製作的糕點是叫做脆皮雞蛋糕的，在製作這道糕點的時候，我們需要用到的是純糯米粉，不要添加其他的麵粉，或者其他的分類的，然後我們再准備一些酵母粉，在准備一些溫水，把酵母粉加入到溫水中，充分的攪拌均勻，等到充分的攪拌均勻以後，我們把水慢慢的倒入在糯米粉中，邊倒入邊進行攪拌，直到攪拌成了絮狀，我們再用手揉成光滑的面團就可以了，而且在揉面團的時候也要多揉一會，這樣也是能夠讓面團揉得更加的細膩，做出來的脆皮糕吃起來才會更加的好吃，等到面團揉好以後，我們先蓋上一層保鮮膜，然後放在溫暖的地方進行發酵，等發酵至兩倍大就可以了。
做法是不是非常的簡單，而且做好以後外酥里嫩，並且還有紅豆沙，吃起來真的是非常的香甜好吃的，如果你也喜歡的話，自己趕緊在家裡試試看吧，但是還是要提醒大家一點，雖然吃起來特別的好吃，但是畢竟是用糯米粉做出來的，還是不要吃的太多了哦。