Ⅰ 烤雞蛋糕遇到的問題！
●蛋糕著色是用蜂蜜或者飴糖加在面漿中來進行的。
●你烤的蛋糕不是很平就是開花的原因可能是：
面漿調得太清或者太幹了，（還有就是碳酸氫銨分量過多或者泡打粉過量，還有打蛋漿時沒有充分攪打也可造成這種現象）。（面漿的濃度是用勺勺一點面漿往下滴，面漿線條緩慢均勻即可）。
Ⅱ 秋葵蒸雞蛋糕熟了是紅色的怎麼回事
熟了以後是紅色的是因為秋葵跟雞蛋裡面蛋白質發生化學反應而產生的，所以呢，蒸熟以後可能會導致整體顏色出現變化
Ⅲ 從菜市場買的雞蛋的黃發紅是怎麼回事能給寶寶吃嗎
一般來說有兩種情況： 1、你買的雞蛋是柴雞蛋。很多農家養的柴雞喂養的時候吃了一些天然的小蟲，也有的會味一些小蝦。所以蛋黃發紅。但是前提是雞蛋真的是柴雞蛋。比如個頭兒比較小。 2、有色素。有的人為了獲取暴利在喂養的飼料中加入了色素。賣的時候號稱是柴雞蛋、營養成分高。但是這些色素常常無法通過人體代謝分解。長期食用之後有危險。 總而言之，要是給寶寶吃的話還是選擇安全系數更高的蛋蛋吧。雞蛋的選擇有很多，但是寶寶畢竟只有一個啊！
Ⅳ 蒸雞蛋糕倒入開水後發紅什麼原因
雞蛋有紅芯與黃芯兩種，紅芯雞蛋是雞吃五穀雜糧產的，而黃芯雞蛋多數是飼料喂養，你蒸雞蛋糕倒入開水後發紅，應該是紅芯蛋的原因。