⑴ 丹香牛奶蛋糕有拉絲怎麼回事
主要還是看它是添加什麼的吧！如果有添加芝士的話，那麼可能會拉絲，如果沒有的話，蛋糕會拉絲的話也就證明不新鮮了。有的蛋糕不新鮮了，掰開的時候會有絲相連，聞著會有一股發霉味。
⑵ 水果蛋糕掰開拉絲是壞了嗎
水果蛋糕把它掰開之後看到有拉絲，其實並不是說這個水果蛋糕壞了，而是因為它裡面的果汁醬汁太粘稠了，所以才會有拉絲這個說法，說明它的用料非常的足，是真實的水果醬打得非常稠才會拉絲，不然的話是不會出現這種情況的。
⑶ 西點蛋糕變質特徵
西點蛋糕變質的特徵，那麼他這個蛋糕如果變質的話，顏色首先就變成灰暗色的了，然後聞著就有股酸味
⑷ 南瓜蛋糕扯絲是怎麼回事
如果蛋糕酸腐了就會出來拉絲現象，另外如果是蜂蜜蛋糕，剛出爐的時候也會拉絲的~聞聞有沒酸味，有就是壞了
⑸ 紅棗做的蛋糕掰開的時候有蓮藕一樣會有絲連著是怎麼回事
？這個得看配方了，很少見的情況。是不是蛋糕中的某種材料有這種特性。
一般出現這種情況，說明壞了，細菌分泌的粘液已經佔領了蛋糕。
⑹ 雞蛋糕有絲怎麼回事啊
可以聞一下雞蛋糕有沒有什麼異味？如果雞蛋糕有絲的話，那代表這個蛋糕已經變質了。建議還是不要吃了，吃了會壞肚子。
⑺ 拔絲蛋糕的絲是怎麼來的 拔絲蛋糕烤好後又硬又干是怎麼回事
自己烤的蛋糕，味道格外獨特好吃。有的人特別好奇，拔絲蛋糕為什麼會有絲，其實這是肉鬆。下面和我看看做拔絲蛋糕的注意事項，希望每個人都能做出美味的拔絲蛋糕。
拔絲蛋糕的絲是怎麼來的
拔絲蛋糕裡面的明芹絲其實是肉鬆，因為肉鬆是絲狀的，和麵粉雞蛋混在一起烤出來後，掰開就會出現絲狀。正常的肉鬆是能扯斷的，絲只是一種感覺，並不是真的是絲。
拔絲蛋糕，又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕，是一種特色小吃甜點，是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名:拔絲蛋糕。
拔絲蛋糕烤好後又硬又干是怎麼回氏槐尺事
拔絲蛋糕比較硬的原因1.如果想要蛋糕更加松軟，象外面賣的一樣，需要加蛋糕油。
外面賣的蛋糕松軟主要是因為加了這個。我們在家自己做的話，差不多就行了，這些添加劑，還是少放好。
如果不加添加劑的情況下，稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松軟程度。
強烈建議您試一下「燙面戚風」配方可以在網路上搜一下。是我做過最松軟、濕潤的蛋糕了。
2.不用加發酵粉，只用蛋黃，攪打一定要充分，使蛋黃充分發泡，要為原來體積的2-3倍，因為蛋糕的蓬鬆主要就是由蛋黃蛋白質發泡彭脹，加熱後蛋白質變性行成的。所以所只要你攪打充分了，麵粉的比例適宜，做出來的蛋糕都還可以。
拔絲蛋糕比較乾的原因有兩個原因，第一種可能是因為溫度過高，導致外面熟了裡面卻沒熟，建議降低溫度延長時間或者使用低溫爬升法。
第二種是因為麵糊狀態不對，打發蛋清時候要打發到位，麵粉要翻拌均殲高勻
拔絲蛋糕的做法
拔絲蛋糕是最近在台灣流行的一款蛋糕，剛烤出的蛋糕的，趁熱克拔出像蠶絲一樣的效果；因此得名，也讓他在很快的成為最受歡迎的一款蛋糕；
製作時間60min、適應人數5人、適應人群：老少皆宜烤箱預熱時間10imn
配料：黃油120g、色拉油80g、糖粉180g、雞蛋四個、白蘭地10g、低筋麵粉205g、泡打粉5g、馬蘇拉里芝士200g黑胡椒少許
製作：
1、黃油切塊軟化，加入糖粉慢速混合均勻；
2、快速打發，分次加入雞蛋和白蘭地，混合至細膩有光澤；
3、分次加入色拉油，打至體積膨脹，顏色變淺；
4、篩入低筋麵粉和泡打粉，手動混合至無乾粉；
5、裝入裱花袋，擠入模具4分滿左右；
6、放入適量的馬蘇里拉碎和黑胡椒混合物；
7、再擠入蛋糕麵糊，至模具的8分滿；
8、放入烤箱，快熱模式180度，烤制20min；
小貼士：
這個比例是圓形紙杯75px*125px的紙杯最24個；
黑胡椒可以用其他調味劑代替；