1. 蛋糕長毛了發面行嗎
蛋糕長毛了是不可以發面使用的，已經變質發霉了。
2. 蛋糕為什麼會長毛問題闡述
蛋糕會長毛是因為溫度濕度大，容易滋生出大量的細菌，細菌繁殖快，產生有毒有害的元素，就長毛發霉啦。
3. 我加工的無水蛋糕，放幾天就長毛了，你們說這是為什麼，還是做蛋糕的給我放水了嗎
蛋糕本來就是無水的！
何來有水無水之說？！
而且蛋糕保質期本來就很短，
冬天可以放一周，春天可以放三天。夏天只能當天做當天賣，秋天可以放三天。
蛋糕即使加水，也就加一點，撐死加一兩水！加多了就不是蛋糕了！那是做蛋卷了！
你具體是干什麼蛋糕加工的！搞不懂…！放時間長的蛋糕都是家防腐劑的。
4. 長毛的蛋糕怎麼處理才能吃
你好，蛋糕已經長霉了，這樣的情況是不能再吃了，也不能處理，如果再吃的話，吃下去就會，這樣的情況是不能再吃了，也不能處理，如果再吃的話，吃下去就會引起拉肚子，霉變的食物吃了就會引起中毒，是不能再吃的
5. 蛋糕發霉是黃麴黴菌嗎
是的，如果蛋糕發霉了是一定不要再吃了，吃了以後對人的身體危害是非常大的。一定要扔掉的。
6. 蛋糕有了發霉的點,把霉點弄了還能吃嗎
蛋糕上有霉點，去掉之後還能繼續吃嗎？
夏天氣溫高，因為儲存時間過長，食物出現變質、腐爛都被認為是一件再正常不過的事。年輕人還好可能都會扔掉，而中老年人總會抱有僥幸的心理，內心想著，去掉發霉的地方後還能繼續吃，今天就來和大家說說這個問題。
和北方人相比，南方人更喜歡吃麵食，正餐吃饅頭，早餐吃麵包，這樣的主食經過一段時間的放置，就容易長小綠點、黑色斑點等等。其實，這種現象就是食物發霉，從食品安全的角度上來看，食物發霉主要由黴菌引起。
針對麵包，美國趣味科學網站發現了，麵包剛開始出現長毛，實際上就是為黴菌滋生做准備，它所表現的現象通常有兩種顏色，一種是綠色，另一種是黑色。
這樣的食物即便把發霉部分去掉，或者是去掉擴大發霉周圍一厘米的面積。在我們肉眼看不到的地方，黴菌也依然會存在。免疫力低下的中老年人 、兒童吃後，食物中毒的表現還會更明顯。所以，在我們看到麵包出現一點發霉後，都不能再吃了，保證身體健康，謹防食物中毒更重要。
除了發霉麵包，發霉饅頭也較為常見，無論是自己製作還是外面購買，在符合黴菌滋生的條件下，都會無限滲透，牽連到剩下的部分。
如果你家裡習慣吃饅頭，一次性吃得過多，就別放在陰涼乾燥處了。進入芒種之後，不僅氣溫高、濕度也很高，此節氣正好符合細菌滋生的條件。相比於其他節氣，更易細菌性食物中毒。避免受到溫度影響，在饅頭保存上，建議大家把饅頭用保鮮袋包裝好，放入冷凍室，什麼時候想吃拿出來熱透就可以了。
另外，對於發霉的乳酪，大家不要認為去掉發霉的地方還能繼續吃，尤其是由干乳酪變成軟乳酪的狀態，很有可能是黴菌受到濕度影響，滲透了更多細菌。
在食品安全上，乳酪不僅容易感染沙門氏菌，造成普通的食物中毒，如腹瀉、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐，嚴重的還會增加急性腸胃炎的危險。
還要當心李斯特菌，這種細菌廣泛存在於食物中， 包括冰淇淋、軟芝士、煮熟的冷凍肉等等，尤其是孕婦食物發霉後，就不要再吃了，如果胎兒受到感染，還容易影響他們的生長發育甚至是生命。安全起見，大家要注意食物的保存，以及充分加熱後再吃。
7. 蛋糕長毛是沒有添加劑嗎
蛋糕長毛，不代表沒有添加劑，只是可能沒有添加防腐劑。
導致蛋糕毛的條件很多：
比如麵粉、雞蛋、糖等原料受了污染。
比如蛋糕出爐後冷卻方式方法不對。
比如蛋糕儲存方法和環境適合黴菌生長。
比如蛋糕保存時間過長等等。
蛋糕由於營養成份就較好，且水分大，那麼本身是非常適合滋養細菌的。
所以，如果蛋糕如果需要常溫保存較長幾天的話（超過3天），
那麼
要麼最好是密封冷藏（3天以內）保存，
要麼添加防腐劑（3天以外7天以內），
或者使用防腐劑+充了惰性氣體的包裝（更長時間）
8. 吃了長毛的麵包有什麼危害麵包為什麼會長毛
吃了一個長毛的麵包，主要的危害就是會出現胃腸道反應，如急性胃腸炎，如發熱，腹痛，嘔吐，腹瀉等現象。
所謂長的毛實則是一類稱為真菌的生物，空氣中充滿了真菌的種子 孢子，麵包暴露在空氣中，自然會有孢子落在上面，時間一長，就會生長發育，在這個過程中會使麵包發生變質。