兩個125g的光明奶油(250g)+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
1、奶油放進牛奶里，放了一會之後，熱水浴;2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟;3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗;4、天氣不熱的時候很好打的;5、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
註：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。(可能鮮奶稍微少一點會硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了)
這樣的奶油一點都不膩
你試試吧
我朋友都說比外面的好吃
★材料：液體奶油(就像很濃的牛奶)，糖，工具：電動打蛋器
(1)鮮奶油倒入攪拌機，加糖
重奶油蛋糕做法：
1、將黃油、雞蛋提前半天拿出室溫回暖，稱量好所有材料;
2、放到軟化的黃油切成小丁，和細砂糖加上鹽一起用電動打蛋器打發;
3、一直打發到黃油膨脹變白，能感覺到細砂糖已經全部溶入黃油;
4、全蛋液攪散成蛋液後，分2-3次加入打發好的黃油中，繼續用電動打蛋器攪打，直到均勻;
5、篩入低筋麵粉、泡打粉一起拌勻(仍然可以使用電動打蛋器進行);
6、觀察麵糊的軟硬度，慢慢分次加入牛奶，並拌勻;
7、8、提前將烤箱預熱到180度，上下火，將拌好的麵糊，裝入准備好的蛋糕模具，在桌面輕輕磕出麵糊中的氣泡，將烤模放入烤箱下層烘烤30-40分鍾(視各家烤箱火力而定);
9、將蛋糕取出,等蛋糕涼後,脫模,切片即可食用,喜歡吃熱的可以用烤箱或微波爐熱一下再吃,熱熱的磅蛋糕可是很好吃哦!
(2)高速攪拌1分鍾
糖的多少根據各人口味，不過越多越容易打發，而且這部基本沒可能手動完成
㈡ 做蛋糕的奶油怎麼做教程
大夥兒全是了解生日蛋糕的美味可口有很絕大多數是靠鮮奶油來支撐點的，因而，鮮奶油的材質味兒是生日蛋糕美味是否的重要，而鮮奶油盡管是蛋糕的配料，可是製做起來分毫不容易，乃至比製作蛋糕更為繁雜，由於鮮奶油的不對稱性促使製做之中小問題較多，下邊就討論一下製作蛋糕用的奶油怎麼做呢？
1.雞蛋清和雞蛋黃分離出來，各自裝進無油漬沒有水的盆里；蛋白質中添加少量白米醋和30克白糖剛開始低速檔弄成粗泡，漸漸地迅速再次打，直到打進提到電動打蛋器，蛋白質能拖出彎折的斜角的情況下。
2.蛋白打發好後，將60克白糖、60克食用油、60克水、2克鹽、3滴吉利丁各自添加裝雞蛋黃的盆里,用筷子攪拌均勻。
3.100克低筋粉和2克發孝粉篩粉2次能，添加流程2中，用橡皮擦刮板輕輕地攪拌勻稱成雞蛋黃糊。
4.將1/3蛋白質取下倒進雞蛋黃糊中。用橡皮擦刮板輕輕地攪拌勻稱（選用切拌或是從下往上攪拌的方式）；攪拌勻稱後，把雞蛋黃糊所有倒進盛蛋白質的盆里，用一樣的技巧攪拌勻稱，直至蛋白質和雞蛋黃糊充足混和。
5.將生日蛋糕糊倒進蛋糕模具中，用力端住蛋糕模具輕輕地搖晃兩下，將蛋糕模具放進電烤箱最後第二層(中低層)150度烤50分鍾。
6.生日蛋糕烤好後，取下蛋糕模具脫模在球形網架上，製冷後出模。
7.生日蛋糕烤好後，剛開始打發奶油。鮮奶油約200克上下倒進小盆里，用電動打蛋器中等速度打，一直打進提到電動打蛋器鮮奶油能產生平穩的樣子。
8.淡奶油打發好後，烤糕也類似製冷好，從生日蛋糕正中間切割成兩截。
9.緩緩的摸一層鮮奶油，隨後放少量新鮮水果(提早一晚用新鮮草莓苗、西紅柿加老冰糖和水一起煮約半小時，晾涼後入式電冰箱冰藏一晚)。
10.將兩截生日蛋糕合拼到一起，隨後漸漸地從下往上摸上薄薄一層鮮奶油，最終用曲奇餅乾花嘴裱好多個花，加少量新鮮水果裝飾設計就可以。
㈢ 做蛋糕的鮮奶油怎麼做
方法1： 在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。 再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。 然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。 用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。 這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了) 最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。 方法2： 買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好） 一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。 要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。 或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。 OK，打發的奶油做好了。 再塗抹在做好的蛋糕上，抹平。然後用裱花槍，裝入奶油，製做各種花樣。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龍果等），一個生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店裡做出來的差。 如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第一個方法是最好的了，夠方便！
㈣ 生日蛋糕上面的奶油怎麼打的
去食品添加劑店買冷凍的植脂奶油，化開以後用打蛋器或者攪拌機打發，裝盒放冰箱冷藏，用時取適量抹到麵包或者蛋糕上。1000g的11元一盒。
打蛋器超市和小百貨都有賣，檔次不同大小不同價格相差不多，4、5元能買到一個，以後打雞蛋也省事了。
㈤ 生日蛋糕的奶油怎麼打啊
原料
淡奶油 一盒
冰水 300克
白砂糖 30克
方法
1事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水和奶油准備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。
2將奶油倒入干凈的容器里，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒
3將裝奶油的容器置放於冰水裡
4用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了
5將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路
6然後就一邊觀察一邊繼續打，千萬不要大過頭了，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成
㈥ 生日蛋糕上的奶油如何製作的
1、生日蛋糕上的奶油通常是由液態奶油通過高速攪拌打至膨化得到的；
2、市面上的奶油通常分為三種：第一種是動物奶油也稱為淡奶油，也是最健康的奶油，是由牛奶中提取出來的奶油濃縮而成沒有甜味。在打發的過程中需要加入1：10的糖分來增加甜味，也就是100g的淡奶油加入10g的糖粉，也可以根據口味適當增減糖粉。動物奶油價格普遍較貴。第二種是植物奶油也叫氫化植物油，甜奶油，通常是由大豆等植物油和水，鹽，奶粉等加工而成，由於價格便宜，穩定性好，操作方便本省含有大量糖分直接打發就可使用。目前普遍用於烘焙中，但是植物奶油含有對人體心血管系統有害的反式脂肪酸，建議少食。第三種就是混合乳脂奶油，由動物奶油和植物奶油按一定比例製作而成，價格介於動物奶油和植物奶油之間，通常被一些小烘焙店當動物奶油來使用，大家要注意辨別。
㈦ 生日蛋糕上的奶油是用什麼材料做的
奶油製作方法
第一種，
鮮奶油 250克(雀巢金鑽的就好)
糖粉 100克 （可以用攪拌機把白砂糖打碎）
全脂牛奶 0.1升
香草香精
混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白發泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。 慢慢的，奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精,加一點鹽。
就可以備用了。
第二種，
黃油270克
3個雞蛋
120克糖分
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了）
不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。
把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。
從口味來說，我喜歡第二種。
熱量，估計2種相差不了多少。但顏色會不同，第一種是白色的，第二種是乳黃色。
㈧ 做蛋糕的鮮奶油要打發成什麼狀態
你是要做生日蛋糕上抹的鮮奶油吧，動物性淡奶油是要放冰箱里冷藏的，拿出來，倒在容器里，容器下面再放一盆冰水，需要放在冰水上降溫打發，打到打蛋器提起來有彎曲的尖角就可以了。打發過度了就不好了。