1. 馬拉糕是什麼好吃嗎
其實，馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，其名因馬來族取為「馬來糕」，後來馬來糕美食文化傳入香港、廣東一帶，受廣東方言的影響，來和拉有異曲同工之處，後改其名為「馬拉糕」。
事實上，馬拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕沒多大區別，但是它的製法和質感卻值得借鑒和參考。馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心之一，其特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，跟蛋糕有點相似，但它口感更松軟潤滑。正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸制而成。
茶樓內的馬拉糕通常製成一大型圓狀，切開成小塊發售。馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時非常蓬鬆、柔軟，帶有輕微的香味。若發酵足夠，馬拉糕的顏色會變成深褐色。我們年輕人和小孩喜歡吃的窩窩頭，跟馬拉糕的做法有異曲同工之妙，甚至差異僅僅在外表上而已。
2. 蛋糕和馬拉糕的做法有什麼卜同
用美的電飯煲做蛋糕。
一、備料
雞蛋5個，細白砂糖170克，自發粉200克，牛油50克，煉奶15克，杏仁、櫻桃少許，食用油少許。
二、烹飪步驟：
1.將5個雞蛋打在備用的圓形器皿；同時把170克的細白砂糖也放到裡面；
2.然後用打蛋器進行攪拌！
注意：一定要同一方向攪拌，如始終保持順時針方向，以保證雞蛋的爽滑和細膩。
打蛋器要干凈，不能帶有油脂，否則雞蛋無法打出氣泡。
3.然後，把200克的自發粉也放到打蛋的圓形器皿里，繼續同一方向攪拌。
4.把牛油溶化成液體（可以用溫水隔熱溶化），取50克左右，加到圓形器皿里，注意一邊倒牛油，一邊攪拌材料。
5.接著再放15克煉奶，可以配上一點點的水（注意不能太多，5克左右），然後再攪拌，充分混合。
6.基本0K啦，把電飯煲的內鍋拿出來，放平，在內膽裡面的鍋底塗上很少很清的食用油（小心不能太多，否則蛋糕就會變黑）；然後，把攪拌好的材料慢慢倒進電飯煲的內膽里，注意不要動電飯煲的內膽，也不要攪拌，讓材料在內膽中自然鋪展開來。
7.把它放到電飯煲里，就可以開始烹飪啦……烹飪過程不要打開蓋子。
8.大約43分鍾後，你親手精心炮製的蛋糕就會隆重登場，那噴香的味道，縈繞廚房，三天不絕！
9.最後把蛋糕從內膽中拿出（注意保持蛋糕的完整），放於托盤中，在上面加點杏仁、櫻桃，生活從此變得更美！
馬拉糕的製作材料：主料：小麥麵粉1500克輔料：雞蛋1000克調料：白砂糖1500克,豬油（煉制）75克,發酵粉3克馬拉糕的特色：色澤淡黃、香甜、軟滑。馬拉糕的做法：1.將麵粉放在工作台上，加入發酵粉，再加溫水800克拌和後搓勻揉透，蓋上布靜置兩小時。2.酵面發起後，加糖、豬油揉和，將雞蛋打散，漸漸攙進酵面中調成面漿。
3.取盤一隻，盤內擦遍油後，將面漿倒入盤內,上籠在沸水鍋上用旺火蒸20分鍾即成。
3. 馬拉糕為什麼叫馬拉糕怎麼做最好吃
馬拉糕為什麼叫馬拉糕？怎麼做最好吃？
馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，馬拉糕蓬鬆喧軟，口感清甜不膩，老少皆宜，深受大家的歡迎，馬拉糕的做法也是很簡單，不過做法也是有很多種，根據自己的喜好選擇，我也是很喜歡吃馬拉糕，也會在家做著吃，蓬鬆喧軟不塌陷，做法也很簡單，下面就來分享下馬拉糕為什麼叫馬拉糕，怎麼做最好吃。
2、做馬拉糕麵糊很重要，麵粉的吸水性都不一樣，水要根據自己的實際情況來加，麵糊一定要和的稀稠適中，沒有顆粒狀的細膩麵糊，麵糊和的太稀，馬拉糕不成型，麵糊太稠，做出來的馬拉糕發硬，影響口感。
3、麵糊一定要發酵好，第一次發酵好，攪拌消除麵糊里的氣泡，一定要進行二次醒發，二次醒發好以後千萬不要再攪拌了，這樣蒸出來的馬拉糕才會蓬鬆喧軟。
4、磨具里記得刷油，方便脫模，蒸的時候記得蓋上保鮮膜，防止水蒸氣滴在上面，蒸好後不要著急開蓋，燜3到5分鍾再開蓋，這樣可以很好地防止馬來糕塌陷、回縮。
總結：蓬鬆喧軟、松軟好吃、口感清甜不膩，老少皆宜的馬拉糕就做好了，非常的好吃，大人孩子都很喜歡吃，馬拉糕的做法也是很簡單，只要麵糊和好了，麵糊醒發好了，二次醒發很重要，二次醒發好後就不要再攪拌了，蒸好後燜3到5分鍾，這樣做出來的馬拉糕蓬鬆喧軟，香軟好吃。
4. 馬拉糕為什麼叫馬拉糕怎麼做最好吃
馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫「馬來糕」，後來傳入香港、廣東一帶，才被廣東方言稱為「馬拉糕」，深受廣東人喜愛，更是各大茶餐廳必不可少的點心。馬拉糕外形和普通蛋糕區別不大，但是它卻更加健康，蒸好的馬拉糕非常蓬鬆、柔軟，由於加了黃油，還帶有濃郁奶香味。
做法：
1，先做一份糖水：杯中加入100克紅糖，20克白糖，倒入100毫升的開水攪拌把糖融化，再倒入250毫升的涼水。
9，脫膜後切成自己喜歡的形狀就可以享用了，趁熱吃口感會更好，我們來看一下表皮光滑，內部組織均勻，吃上一口香甜Q彈，比蛋糕還要好吃。
5. 馬拉糕是什麼東西
馬拉糕是一種美食小吃，那麼你知道馬拉糕是什麼東西嗎，下面我為大家簡單介紹一些關於馬拉糕的常識，歡迎大家閱讀。
馬拉糕是什麼東西
馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是傳統的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓里常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸制而成。
茶樓內的`馬拉糕通常製成一大型圓狀，切開成小塊發售。馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時非常蓬鬆、柔軟，帶有輕微的香味。若發酵足夠，馬拉糕的顏色會變成深褐色。亦有簡易馬拉糕製法使用紅糖而且無需發酵，但松軟程度會稍低。
馬拉糕松軟，像海綿的柔軟感，帶有雞蛋糕的香味。跟松糕有點相似，卻比松糕更松軟。現在網上流行的簡易馬拉糕製作方法，是用黃糖、鹼水，以松糕的做法加以改良，省卻使用豬油，也無需經過發酵程序，製作雖然省時，卻沒有真正馬拉糕那樣松軟，感覺就好像人造海綿跟真正海綿的分別。
由於蒸籠的形狀關系，不論蒸包或是蒸糕都會有“倒汗水”現象，會把包或糕的表面弄濕，令美味大打折扣，因此，蒸好後的馬拉糕，一底大概可以切成十多件，而一般人吃馬拉糕都愛吃周邊的，中間的數件則無人問津。
特點
馬拉糕成品可與蛋糕比美，但比蛋糕成本低。
主要是泡打粉起了決定性作用，如果泡打粉放的量不合適，馬拉糕就蒸不好。其次，蒸糕時要先小氣，後大氣，決不能開始就用旺火蒸，否則糕也發不好。
色澤美觀，松軟甜香。
馬拉糕是褐紅色的，因為製作時加入紅糖，用的是麵粉。口感松軟滑。而松糕是白色的，一般用於喜慶時候，用的是粘米粉和糯米粉。口感較為松化，製作得不好時會覺得像吃粉。
食療功效：馬拉糕有健腦，補心養肝和除熱止渴的功效。
飲食文化
馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫“馬來糕”，後來傳入香港、廣東一帶，才被廣東方言稱為“馬拉糕”。其實，馬拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕沒多大區別，但是它的製法和質感卻值得借鑒。由於它是一種發酵面製品，因此具有口感松軟潤滑的特點。
6. 馬拉糕為什麼叫馬拉糕
馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫「馬來糕」，後來傳入香港、廣東一帶，才被廣東方言稱為「馬拉糕」。
其實，馬拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕沒多大區別，但是它的製法和質感卻值得借鑒。由於它是一種發酵面製品，因此具有口感松軟潤滑的特點。
7. 馬拉糕，怎麼做最好吃
天下美食，無奇不有，今日小編要給大家介紹一道美食啦——馬拉糕！馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓里常見的點心之一，馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，馬拉糕蓬鬆喧軟，口感清甜不膩，老少皆宜，深受大家的歡迎，馬拉糕的做法也是很簡單，不過做法也是有很多種，根據自己的喜好選擇。
事實上，馬拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕沒多大區別，但是它的製法和質感卻值得借鑒和參考。馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心之一，其特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而麵粉400克，糖400克，雞蛋十個。三花淡奶一瓶（沒有淡奶用牛奶也行）泡打粉30克，食粉3克，吉士粉150克，高粉100克，化開的黃奶油150克。
馬拉糕原來是新加坡馬來族的一種糕點，在新加坡叫做馬來糕。後來傳入到香港、廣東等地一帶，才被這些說粵語的地方稱為「馬拉糕」，是廣東人喝早茶必點的配茶糕點。其實，馬拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕沒多大區別，但是它的製法和質感卻值得借鑒。由於它是一種發酵面製品，因此具有口感松軟潤滑的特點。
8. 佛山傳統糕點倫教糕有什麼特點與一般的松糕、馬拉糕各有什麼不同
佛山傳統糕點倫教糕有什麼特點？與一般的松糕、馬拉糕各有什麼不同？其中一個特點是有三層，頂層是直的，底層是水平的。這是一種蛋糕。正宗的乳酪蛋糕是用麵粉、雞蛋、浴液和黃油混合發酵三天，最後煮成蒸汽。他決定以後不開商店賣蛋糕，所以他把生意放在一邊，梁立成驚訝地發現，剩下的米飯喇嘛被預定在第二天，然後米飯喇嘛和糖被添加。
9. 怎麼區別馬拉糕和發糕 兩者之間有何不同
1、兩種糕點都是特色糕點，具體區別如下：使用原料不同：發糕主要用粘米粉和耨米粉製成。馬拉糕則使用低筋麵粉『豬油以及紅糖製成。
2、製作工藝存在差別：發糕有些有自己做老酵，有些直接加酵母，加泡打粉。馬拉糕則是直接加酵母發酵而成。
3、食用口感不一樣：發糕相比松糕會更加勁道、濕潤，口感較為松軟。馬拉糕則是香甜軟韌性彈牙