㈠ 做麵包蛋糕用的泡打粉可以用什麼東西代替呢
酵母粉和小蘇打粉都可以代替泡打粉。
泡打粉的主要作用就是發酵，發酵之後物體的積會變大，相信很多人都使用過泡打粉做食物，也有遇到過想用泡打粉卻沒有的情況。
泡打粉是一種復合膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。
在發酵時間上，快速泡打粉發酵十分鍾左右即可，如果麵粉等量大，可以適當調整時間，最多半小時；慢速反應泡打粉發酵半小時左右；雙效泡打粉發酵十分鍾左右。這些發酵時間是個人經驗，不同的粉料和不同的用粉量，都可能不同的，提供大家參考，具體的發酵時間，大家也要根據自己的實際情況多注意觀察對比，才能把握最佳發酵時間。
㈡ 我想做蛋糕，家裡沒有泡發粉，可以用什麼東西代替啦
傳統蛋糕的製作，是不用泡發粉的。原汁原味很好吃的，預祝製作成功！http://v.ku6.com/show/RXIgK1-eVtJgq5hZf5S7OQ...html?loc=tashangchuan 工具/原料蛋、低粉、黃油、細砂糖。步驟/方法1. 四個雞蛋打入一個干凈的大容器中。
2. 低速打起粗泡，加30克細砂糖。3. 再打10秒，加30克細砂糖，轉高速攪打。4. 雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹。
5. 提起打蛋器，如果攪拌棒上的蛋液會滴下，說明蛋液還沒打到時候，要繼續攪打。6. 一直打到蛋液濃稠，提起打蛋器，蛋液的紋路不會消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會滴下即可。
7. 黃油隔水融化，加入蛋液中，攪拌均勻。這個時候烤箱180度預熱。
8. 低粉過篩。
9. 過篩後的低粉分三次加入蛋液中，不規則地上下翻拌均勻。
10. 8寸方形磨具上刷一層黃油或色拉油。
11. 將蛋糕糊倒入，大力震兩下，入烤箱烤30分鍾左右。 如果滿意請給予選擇謝謝。
㈢ 如果家裡面沒有洗衣粉 我應該用什麼東西代替
把肥皂磨成粉代替，使用時用溫開水化開，倒入水盆中，一樣管用。
㈣ 做蛋糕沒有麵粉可以用什麼代替么
可以用自發粉或者蛋糕粉代替，
材料：自發粉和玉米澱粉（或者蛋糕粉），雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
步驟：
1、按量打蛋，4個雞蛋，蛋清分離，三根筷子准備打蛋清，打到上面一層冒泡泡就可以了，為了突出甜，放一點點鹽，一勺糖，繼續打。
2、有點稠時再放一勺糖，繼續打。
3、大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鍾連續打。
4、蛋黃里放兩勺糖，3勺冒尖的自發粉和玉米澱粉（或者蛋糕粉），6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌而不是打圈。
5、攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾。
8、然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就可以了，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深。
提示：
1、整個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用。
2、家庭做蛋糕很難買到做蛋糕專用的低筋粉，利用家中常備的自發粉加玉米澱粉可以代替低筋粉做蛋糕，調劑出新花樣。
㈤ 蛋糕店的蛋糕和麵包說是用洗衣粉做的是真的嗎
這個不是看時間，是看悟性，有的人做一遍就會，有的人做十遍也不會。用心學，一些基本樣式的蛋糕和麵包，三個半月能學會（這是指沒有師傅的情況下，你完全能做好）。想要把手藝學精，還是得下苦功夫，不是短期能成的事。
㈥ 自己家吃蛋糕可以用普通麵粉做嗎
可以。
將雞蛋分為蛋青和蛋黃；然後將蛋清在盤子內順一個方向迅速攪打，使空氣充分攪打到蛋清當中，使蛋清打到像洗衣粉泡末就可以了。
再將蛋黃+麵粉+白糖順一個方向攪動，攪成白色就可以了，然後將將打好的蛋清放在蛋黃上，拌均勻即可（攪拌），然後裝在小模具內蒸15分鍾就可以了。
(6)洗衣粉可用什麼代替蛋糕擴展閱讀：
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
參考資料：網路-蛋糕
㈦ 做蛋糕的時候沒有泡打粉可以用什麼代替
做了蛋糕的時候沒有泡打粉可以。用酵母。還有小蘇達。還有放些白糖。有這些原料都可以代替泡打粉。因為泡打粉也是起發酵作用的。所以酵母，小蘇打，白糖加在一起都是起到。面的發酵作用。還有。蜂蜜。牛奶。都可以代替泡打粉。並且用以上的。發酵產品發出來的面的效果。會更好更加。沒有泡打粉。用這些也能。有最好的畫面效果。
㈧ 在製作蛋糕的時候，恰巧沒有低筋麵粉應該怎麼做呢可以用什麼代替
在製作蛋糕的時候，恰巧沒有低筋麵粉應該怎麼做呢？可以用什麼代替？麵粉的和類型區別還是非常清楚的，比如說中筋粉一般都是用於製做各種各樣面點，而低筋粉適合做一些餅干或者蛋糕之類的必須很松軟的口味的食物，而高筋粉乃是比較適合用於製作麵包，由於麵包必須揉出手套膜，必須較為強的筋性，如何才能作出拉絲好吃的麵包。那麼，做蛋糕沒有低筋粉用什麼代替呢？蛋糕一般都是要用中筋粉來替代的，要是沒有低筋粉的話，我們能依照四比一的佔比添加一些玉米粉，那樣還可以作出好吃的蛋糕。
㈨ 小蘇打和泡打粉在做蛋糕時可以用什麼代替
這是兩種東西,不能代替.
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉,化學式為NaHCO3,是一種細小的白色晶體.家庭時經常用它當發酵粉做饅頭.小蘇打是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一.在醫療上,它是治療胃酸過多的一種葯劑.
泡打粉又稱『速發粉』或『泡大粉』或『蛋糕發粉』,簡稱B.P,是西點膨大劑的一種,經常用於蛋糕及西餅的製作.
㈩ 在做食用麵包時添加洗衣粉有什麼作用嗎
有誰告訴你，做麵包時加洗衣粉的？！！！千萬別信！！！
我猜想，那些人在麵粉里加洗衣粉來做麵包，目的是為了發泡。
其實，不管是麵包也好，蛋糕也罷，都是用小蘇打發泡的。小蘇打，也就是碳酸氫鈉，和入麵粉後，在加熱的情況下，碳酸氫鈉分解產生CO2氣體，這樣就會使麵包蓬鬆、松軟可口了。
最後提醒一下，洗衣粉是絕對不可以食用的。