① 榴槤蛋糕的做法
榴槤蛋糕的做法如下：
1、將榴槤肉中的果核去除掉。
2、再用攪拌器攪打成泥。
3、將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中，其中蛋白容器要保證無水無油。
4、將蛋黃攪拌均勻，將30克糖加入，再攪拌均勻。
5、將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中，把他們攪拌均勻。
6、加入打碎成泥的榴槤肉，一起攪拌均勻。
7、再加入麵粉。
8、充分攪拌均勻備用。
9、將蛋清打起攪拌後分兩，三次加入另外60克糖，攪拌均勻。
10、在打發好的蛋清中加入幾滴白醋，再打發一下。
11、打發好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動。
12、將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中。
13、將它們攪拌均勻。
14、將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中。
15、將它們攪拌均勻。
16、倒入所需要的模具中七，八分滿，放如烤箱前先振動兩下。
17、同樣的倒入到另一個模具中，七八分滿。
18、放入預熱好180度烤箱中，中下層35分鍾，烤好後拿出來倒立在網架上。
19、趁著蛋糕微熱時脫模即可。
② 榴槤蛋糕怎麼弄的啊
1.准備無水無油干凈大盆，打發蛋白
2.分三次加入45g白砂糖，打發至八九分發
3.蛋黃加入15g白砂糖，底部坐開水
4.打發至白糖融化，液體變稠，顏色發白
5.取一勺打發好的蛋白加入步驟4的蛋黃液中，切拌均勻
6.將步驟5翻拌均勻的蛋黃糊倒回蛋白盆中，切拌均勻
7.一次性加入曬過的低筋麵粉，切拌均勻
8.水 黃油加熱融化後，加入步驟7的麵糊中，攪拌均勻
9.模具填上剪裁好的油紙，倒入蛋糕糊，左右輕磕幾下震平表面
10.烤箱預熱150℃，將蛋糕放入，降溫至130℃烘烤45分鍾左右
11.月35分鍾左右達到彭發最高點，微微上色，繼續烘烤10分鍾即可
12.出爐後去油紙，放晾網上放置涼透
13.將涼透後的蛋糕一剖為二
14.依次塗上一層奶油，一層榴槤，一層奶油，再蓋上另一片蛋糕
15.磨平表面，塗上裝飾
16.堆上桑葚，撒上金箔。完成！
③ 我買了榴槤泥怎麼樣把它稀釋了做千層
榴槤千層蛋糕（8寸）
分量：1個8寸
工具：手動打蛋器、電子秤、篩子、刮板、26cm不粘鍋
時間：准備15分鍾，攤餅30分鍾，組裝15分鍾
難度：3星
材料：
1、雞蛋液200克（約4個）
2、細砂糖30克
3、低粉100克，玉米澱粉25克
4、牛奶410克
5、黃油20克，加熱成液體
6、淡奶油550克
7、榴槤果肉 200g+200g
tips：
1、這個配方的甜度已經很低很低了，不建議再減糖！這個配方的麵皮也已經非常稀了，所以各個材料的稱量一定要准哈。另外還是那句話：材料用好一點，味道就好一點~
2、煎麵皮的時候，記得每一次舀麵糊都要攪一下，避免麵糊不勻。然後第一張麵皮一般都不太好看，不要介意，從第二張開始通常就有好轉。每一張麵皮煎好後，要將平底鍋底朝天拿到盤子的上方，然後輕輕將麵皮剝離下來，讓麵皮自己掉在盤子里。這個麵皮比較薄，如果直接用鍋鏟鏟起來的話很容易破的。
3、檯面上准備一張濕抹布，每次將麵皮剝下來後，可以暫時把平底鍋放在抹布上，新加入一勺麵糊攤勻後，再放回火上加熱。這樣可以避免鍋子的溫度太高、麵皮難以攤平。當然鍋子溫度也不能降得太低了，不然麵皮攤出來很厚，而且沒有邊緣薄如蟬翼的那一圈蕾絲邊，不夠好看。
4、由於這個配方中是有黃油的，所以煎出來的餅皮之間並不會粘連，頂多因為潮濕而貼在一起。我一般都直接將一張麵皮疊著上一張麵皮這么放，只是在擺放的時候稍微錯開一點。如果你還是擔心最後揭開麵皮的時候有問題，也可以每張麵皮之間都夾一張油紙或者保鮮膜。
5、關於最後的組裝，藝高人膽大的童鞋可以直接在裱花台上一片麵皮、一層奶油這么組裝。對於手殘小分隊，還是用上面演示的模具組裝法，比較保險可靠！至於組裝的時候麵皮哪一面朝上，其實沒什麼要緊，反正最後一篩糖粉就看不出來了
④ 怎麼做榴槤千層蛋糕
用料
千層餅皮配料
低筋麵粉 160克
糖粉 60克
雞蛋 6個
牛奶 520克
黃油 30克
綠色食用色素 適量（可不用）
夾餡配料
淡奶油 450克
糖粉 45克
榴槤肉 250克
步驟
1 首先製作千層餅皮。雞蛋在大碗里打散。
2 加入糖粉，攪打均勻。
3 加入牛奶，攪打均勻。
4 低筋麵粉篩入蛋奶液里。
5 繼續用打蛋器攪打均勻。
6 黃油隔水加熱熔化以後，倒入麵糊里，攪打均勻。
7 將麵糊過篩。千層皮的麵糊就做好了。
8 在麵糊里加入少許綠色食用色素，攪拌均勻（如果你不喜歡使用色素，可以省略，製作出的蛋糕是麵糊本身的顏色）。
9 不粘平底鍋用小火燒熱。在鍋底薄薄塗抹一層油，倒入一勺麵糊。
10 迅速晃動平底鍋，使麵糊在鍋底攤成薄薄的一層，等到麵糊受熱凝固以後，就煎好了（要煎出薄薄的千層皮，火候非常重要。鍋燒得太熱，麵糊還沒來得及攤平就已經凝固，煎出來得麵糊會很厚；鍋不夠熱，麵糊攤開後不凝固，流動性太強，也無法攤薄，形狀也不會好看。一般可以利用前1-2張千層餅皮來測試鍋的溫度，煎壞了也沒關系，當鍋的溫度剛剛好時，煎剩下的餅皮就會很順利了）。
11 煎好的餅皮，用硅膠刮刀在邊緣刮一圈，使餅皮邊緣和平底鍋分開，然後將餅皮倒入盤子里。趁熱將餅皮鋪平（如果餅皮完全冷卻後再鋪平，餅皮上會留下褶皺）。煎的餅皮張數根據平底鍋大小而不同。
12 餅皮煎好後，如果想更快冷卻，分成2-3盤放在盤子里，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。
13 接著處理榴槤肉。將去核的新鮮榴槤肉放入食品料理機，攪打成細膩的榴槤肉泥。
14 攪好的榴槤肉倒入碗里備用。
15 將冷藏狀態下的動物性淡奶油加入糖粉，用電動打蛋器打發。
16 打發到可以保持挺立花紋的程度。
17 最後就是組裝過程了。把一片完全冷卻的餅皮鋪在最下面，挖一勺動物性淡奶油，用勺子背抹平，抹成薄薄的一層就可以。
18 蓋上一張餅皮，再塗抹一層淡奶油，鋪第三片餅皮，塗抹淡奶油，鋪第四片餅皮，塗抹上薄薄一層榴槤肉。
19 重復這個過程，直到餅皮全部鋪完。一般塗抹2-3層淡奶油塗抹一層榴槤肉，交替進行。榴槤肉不要塗得太多太厚，否則蛋糕切開以後不好定型。事先選出最漂亮的一片餅皮鋪在最上面，這樣比較美觀。蛋糕做好後，裝入蛋糕盒，放入冰箱冷藏3-4個小時，就可以取出來切塊食用了！
⑤ 打算在家自製榴槤芝士蛋糕，需要准備哪些食材具體做法是什麼
周末宅在家無聊可以嘗試自製小蛋糕，雖然耗費了食材和大量的時間，但是最後吃到自己精心烘焙的美食，整個人的心情會有不一樣的變化，而且還會有一種自豪感。如果你現在就在假期，那可以嘗試自製榴槤芝士蛋糕，熱量只有200卡，可以和朋友盡情享受下午甜點和陽光。
接下來需要把芝士、雞蛋和糖攪拌在一起，攪拌均勻後再加入適量的低筋麵粉，繼續攪拌，這時候就可以加入最一開始打好的榴槤泥或榴槤乾粉末了，最後再加入淡奶油和檸檬汁、香草精，如果覺得最後味道太甜可以加適量的酸奶來改善口感，同時也能增加濃稠度。等這些食材都加進去攪拌好以後需要用篩子過濾一遍，將裡面的硬塊去掉。而後要將這些糊狀物倒入模具中，放入烤箱烤一個小時左右即可，溫度預熱180℃。
等時間到了直接取出散熱，放在冰箱裡面冷藏三小時左右，這樣口感更佳，最後直接脫模即可切開食用。
⑥ 誰有榴槤千層蛋糕的做法以及配方
榴槤千層糕的做法
1、黃油加2勺白砂糖
放入微波爐熱一下
將黃油弄化
不必太久，找個盆子倒1碗牛奶打2個雞蛋攪拌均勻
雞蛋牛奶攪拌時候不宜太過用力
以免起泡
盆子也別太小
等下還要加麵粉做麵糊
2、牛奶雞蛋攪拌均勻後篩入麵粉
一邊篩一邊攪拌，攪拌好的麵糊我又過了2遍篩
避免麵糊中有顆粒
影響口感
3、平底不粘鍋做餅皮
小火
千萬別弄糊了
也不宜太老
嫩一些，餅皮做好就放涼待用
最好也放冰箱冷藏一會
避免奶油易化
4、把淡奶油倒入盆子里
加2勺白砂糖
用電動打蛋器攪拌，打好的奶油成這種狀態
，然後餅皮
一層榴槤，一層奶油
這樣一步一步羅列，弄好後蒙上保鮮膜我放入冰箱冷藏一夜。
5、從冰箱取出，切成適當大小
享用吧