㈠ 做戚風蛋糕烤箱忘記開上火了會失敗嗎
您好，忘記開上火了會失敗的呢
戚風蛋糕為什麼會塌陷？
原因一：蛋糕沒有被完全烤熟，內部還是麵糊狀。
解決：延長烘烤的時間、上下火適量的調高
技巧：出爐時，可以用竹簽去測試有沒有烤熟
原因二：蛋白霜的硬度打發不夠。
解決：製作戚風蛋糕的蛋白霜一定要打到雞尾狀
技巧：拉起蛋白霜可以直直的挺立
原因三：出爐沒有倒扣在涼網架上
解決：出爐後輕震並且倒扣在涼網架上
戚風蛋糕為什麼會凹進去？
原因一：下火溫度太高（蛋糕底部距離下火太近）
解決：降低下火的溫度
原因二：蛋黃部分與麵糊攪拌時，麵粉起勁
解決：檢查一下配方是不是液體含量較少，不要過度攪拌
戚風蛋糕為什麼會縮腰？
原因一：蛋黃部分與麵粉攪拌時，麵粉起勁
解決：檢查一下配方是不是液體含量較少，不要過度攪拌
原因二：沒有完全涼透就強行脫模
解決：待其完全涼透後在脫模
戚風蛋糕為什麼會嚴重開裂？
戚風蛋糕開裂屬於正常現象，嚴重開裂是屬於不正常現象
原因一：模具中蛋糕麵糊裝的太多，超出模具太多，形成了開裂
解決：一般裝到模具的8分滿即可
原因二：上火溫度太高，蛋糕表面提前結了一層殼，內部需要膨脹，所以導致開裂。
解決：適當的調整一下上火溫度
㈡ 30元一塊的網紅蛋糕，為何說有29元給了「網紅」
如今，任何標有「網紅」的蛋糕都會火。
許多中國傳統小吃也搭了便車。除了在外觀和品味上做出調整外，他們還玩起了「民間傳統美食」、「童年記憶」的情感卡片和文化理念，牢牢把握了年輕人的心理，引發了一輪又一輪的排隊熱潮。 肉鬆，鹹蛋酥，青團，臟臟包等這些熟悉且有年代感的食物一夜之間火了。
第四，是為自己造個夢想。
每個人都知道動畫角色不是真實的。為什麼他們還是情願一次又一次地被「欺騙」？因為現實生活不美好，我們急需用虛擬的美好世界來麻醉自己。 「網紅蛋糕」也是一樣的，這些精緻的蛋糕會帶來「我的生活非常美好」的幻覺 。
難怪有些人說，當他們吃太多網紅時，他們會覺得自己也是光鮮亮麗的網紅了。
㈢ 廣寧芝糕點為什麼那麼火
味道好。經查詢廣寧芝糕點的糕點師擁有五年以上的製作經驗，製作的糕點味道鮮美製作工藝精湛，因此廣寧芝糕點很火。廣寧芝糕點隸屬於南京市秦淮區廣寧芝食品店，它的成立時間是2021年，截止到截止到2022年9月29日，廣寧芝糕點已經在全國有上百家的加盟店了，它主要是給消費者提供各種各樣新鮮的甜品，包含中西式蛋糕、特製麵包、小糕點。
㈣ 為什麼自己烤的蛋糕比外面的上火
可以多等會在吃，也可能你對過甜的東西上火，減少一下配方中糖的用量。
吃蛋糕是不會上火的。因為蛋糕是烘烤出來的，而且製作蛋糕的材料中沒有易上火的食物，所以吃蛋糕不會上火。
易上火的食物的食物如下：
油炸或火烤的食物不管食物本身的冷熱屬性，只要採用油炸或燒烤，都將成為易上火的食物。
大蒜、辣椒等刺激性食物通常吃完以後會全身發熱，也是上火的主要原因之一。
荔枝、榴槤這類水果很容易引起火氣。
肉類因為能產生較高的熱量，使人活力充沛，但過度食肉會使血液酸化，使體內的新陳代謝遲緩，也是火氣的來源。酒類除啤酒外，其他酒類幾乎都會引起火氣，尤其是酒精在30％以上的酒類最易上火。
中葯補品幾乎所有補葯都容易引起火氣大。
㈤ 吃蛋糕會上火嗎
吃蛋糕是不會上火的。
1、蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一，蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力，基本沒有可可多酚，但卻含有反式脂肪，健康價值基本就是負指。
2、奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。
3、消費者在溫度較高的季節購買鮮奶蛋糕後，應盡快保存到冰箱冷藏櫃里。如果在夏季，最好途中的運輸工具也有空調設備。一時未食完的蛋糕，應及時放入冰箱，並確保在蛋糕保鮮期內食用。
㈥ 為什麼用烤箱烤出來的蛋糕中間濕濕的、黏黏的
1.烤制過程中： ①烤制的時間和溫度都不夠，沒考熟。②烘烤溫度過高，導致表面快速烤熟，內部未烤熟就取出。
2.蛋黃攪拌的時候 ：蛋黃在攪拌的時候不均勻，油脂沒有充分乳化，有結塊或者顆粒。
3.翻拌過程中 ：蛋白和蛋黃混合的時候消泡了，導致蛋糕發不起來，烤完就是內部就是濕噠噠的，沒有彈性。
4.出爐以後 ：①沒有震一下蛋糕體，讓中間的熱氣跑出來。②沒將蛋糕倒扣在網架上，水蒸氣沒法散開，留在蛋糕中導致中間濕黏。
5.配方本身問題 ：液體含量過高，粉太少。
針對以上原因，我以一個我做了無數次的戚風蛋糕為例，來給您仔細的闡述一下具體怎麼做。
【蛋黃糊】：蛋黃3個，牛奶44g，玉米油40g，細砂糖16g，低粉54g，玉米澱粉6g
【蛋白糊】：蛋白3個，細砂糖27g，檸檬汁幾滴
第一步： 雞蛋的蛋黃和蛋白分離。其他材料也全部稱量好。
tips：①要保證所有容器一定要無水無油。②蛋白裡面不能有一點蛋黃。
第二步 ：將牛奶，玉米油，細砂糖放在一起，攪拌至糖完全融化。
第三步 ：將低筋麵粉和玉米澱粉攪拌均勻，然後篩入牛奶混合液中。然後用蛋抽，以z字形的攪拌方法，攪拌到光滑沒有顆粒。
tips：為什麼要Z字型攪拌？不容易起麵筋，又可以很快的讓麵糊順滑。
第四步 ：把蛋黃放入麵糊中，充分攪拌均勻。
tips：這里攪拌的時候也一定不能打圈，同樣用Z字型攪拌。
第五步：打發蛋白。（提前預熱烤箱）
第六步： 蛋黃糊和蛋白霜混合。先去1/3蛋白霜到蛋黃糊里，充分翻拌均勻。再將攪拌好的蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜里，用硅膠鏟翻拌均勻，或者以Z字型的方式攪拌均勻。
tips：這一步同樣不能打圈。全程要快速而且輕巧。
第七步： 麵糊倒入模具。麵糊從20cm高的地方倒入模具中，然後再從10cm左右高度輕輕的摔兩下。 目的是為了震出裡面的大氣泡。
第八步：烘烤 。150度，烤50分鍾左右。
tips：溫度一定不能太高。烘烤時間每個烤箱的脾氣不一樣，要根據蛋糕狀態靈活調整。下面我會講如何判斷蛋糕的成熟狀態。
第九步：出爐。烤好以後，立馬拿出震模，然後倒扣至冷卻後脫模。
tips：震模，是為了震出熱氣；倒扣冷卻，保證熱氣能夠充分散開。
製作戚風，總結起來整個過程主要有兩大難點。難點攻破了，以上問題幾乎全部可以解決。
1.攪拌的方法及狀態。①蛋黃糊的攪拌切記不要打圈。Z字型，J字型，8字型等都可以，不打圈就能避免起筋。②蛋黃糊和蛋白霜混合的時候，也是同樣的不打圈。可以用蛋抽或者刮刀，用翻拌的方式攪拌。要輕而快，不要消泡。③蛋黃糊一定要充分攪拌至順滑無顆粒。
2.蛋白打發。①先高速在低速，打出來的蛋白更加穩定。②做戚風蛋糕的蛋白，至少要打發至濕性偏硬甚至乾性全硬的狀態。打發不到位，蛋白狀態不穩定，就會出現各種問題。
①用牙簽戳一下中間部分，取出來是干凈的，沒有黏的麵糊。②長高以後稍微有所回落，此時蛋糕已經烤熟基本定型。③輕拍聽回聲。用手快速拍打蛋糕體，如發出「沙沙」的聲音，這時候蛋糕還沒完全成熟。④看反彈狀態，按壓下去馬上反彈回來就是烤熟了。
你好，我是快樂的婷姐，酷愛做 美食 。非常高興我能回復你的問題， 一般蛋糕烤出來中間濕黏主要有以下幾個方面原因：1、蛋糕烤的時間不夠長；2、上下火溫度可能不夠；3、蛋糕配方中液體太多，需要改良配方；4、蛋白消泡；5、沒烤熟 。我將我做8寸戚風蛋糕的配方和方法描述一下，希望能夠幫到你。做戚風蛋糕具體分三個步驟：
第一個步驟：做蛋黃糊；
1、從冰箱里拿出五個雞蛋，蛋白蛋黃分離。找1個無油無水的大碗，裝蛋白，蛋黃裝別的碗中，蛋白必須保證蛋白里沒有一丁點蛋黃，要不然會打發不了，然後把蛋白放冰箱里冷藏。
2、在找一個大碗，將50g植物油、牛奶45g和30g細砂糖放到另一個碗里，用手動打蛋器把它攪拌到白糖融化；
3、將90g蛋糕粉（低粉）和10g玉米澱粉攪拌均勻再篩進牛奶玉米油細砂糖混合物里，用手動打蛋器以z型的攪拌方法攪拌到沒有麵粉顆粒；
4、把5個蛋黃放進麵粉糊里，將蛋黃和麵粉糊完全攪拌均勻，蛋黃糊就完成了。
150度上下火先預熱烤箱；
第二個步驟：做蛋白霜及混合蛋黃糊；
1、把裝蛋白的碗從冰箱里拿出來，加入兩三滴檸檬汁，電動打蛋器高速檔打有魚眼大泡泡；
2、加上15克白糖打到蛋白有小泡泡，再加入15g白糖，打到蛋白變細膩；
3、在加入15g白糖，中速打到提起打蛋器有小尖角出現，蛋白霜就打好了；
4、將三分之一蛋白霜放進蛋黃糊里完全翻拌均勻，不能畫圈攪拌；
5、將翻拌均勻的蛋黃糊倒進剩下三分之二的蛋白霜里，翻拌均勻，要輕巧快速，不能畫圈攪拌以免蛋白消泡；
第三個步驟：烤蛋糕
1、將翻拌好的麵糊從20厘米的高處倒進8存蛋糕模具里，只要七、八分滿就好；
2、把模具震幾下，把氣泡震出來，然後放到烤箱的下層繼續上下火150度烤60分鍾（我是小烤箱所以放下層，溫度根據自己家烤箱的脾氣調整到最佳）；
3、烤好之後馬上拿出來震兩下幫助散熱，然後倒扣在涼架上差不多兩個小時就可以脫模。
這樣做出來的蛋糕很細膩，柔軟，彈力十足，又 健康 又美味，不含添加劑！我的回答完畢，希望能幫到你，謝謝！
根據你的題目可以很明顯看出兩個問題:
第一個是你烤制時間不夠長。
第二個是烤箱溫度不對。
根據以上問題給出幾點建議:
第一稍微加長烤制時間。
第二烤箱溫度不可太高。
針對第二點再加一點說明，烤箱溫度過高，會導致蛋糕表面過早上色、導致開裂甚至烤糊，但是由於時間不夠蛋糕內部還是濕的，所以一半6–8寸的蛋糕建議上下管溫度不要超過175度（和自己烤箱脾氣有關），烤制時間55–70分鍾為益。
一般來說，如果蛋糕沒有完全烤熟的話，口感就會濕濕的。但是吃起來並不會覺得沒熟。因為沒完全熟和全熟感覺差不太多，往往會讓人誤以為蛋糕已經熟了。 你可以多烤一會兒試試。 補充： 如果是這樣，我建議你降低溫度，延長烘焙時間試試。每個人的烤箱都不一樣，如果是家用烤箱，溫度不太好掌握，不能完全按照方子，要自己摸索。
那是麵包沒有烤熟的表現，應該是烤制的時間太短，導致裡面沒有熟透。
解決方法：
調低一下烤箱的溫度。烤制麵包時間應該為12分鍾左右。上火180度，下火150度。
調低一下配方中糖和鹽的比例。糖分太多，也會導致蛋糕沉底，導致蛋糕底部可能會比較濕。鹽的比例太高，也會導致蛋糕難以烤制熟透。
沒烤熟。要麼烤的時間短了，要麼溫度低了，如果外焦里未熟就是溫度高了，如果外面已上色內未熟需再多烤一下繼續烤熟中間的，下次稍把溫度調低時間延長。總之就是沒烤熟。
有3點您需注意一下：1.烤箱要預熱。2.裝蛋糕的容器盡量選擇寬扁的。3.時間和火候要注意。
有好多原因，有的是蛋白打發過度，或者打發的程度不夠也有可能是蛋糕沒烤熟，烤箱不夠熱，這樣的蛋糕就會出現塌腰，或者裡面不熟，濕濕的
我認為烤箱烤出的蛋糕濕，主要有以下四種原因。1.是因為蛋白沒有打發到位，2.是因為烤箱溫度太低，3.是烤的時間太短沒有烤熟，4.是攪拌時蛋白消泡。
大家好，很高興回答這個問題。
導致蛋糕中間濕的有以下幾個原因：
1.和面加水太多，應減少水或者牛奶；
2.雞蛋等模具太大，裝得太滿導致裡面達不到烤熟的溫度；
3.烤的時間太短。
下面請看我的視頻解答，謝謝誠邀。
㈦ 蛋糕停播原因
蛋糕停播原因：因為蛋糕相依為命的兩個親人相繼離開，讓蛋糕難以接受，承受不住巨大的打擊，選擇了停播。
現在他平復好心情，再加上粉絲水友們的鼓勵支持，選擇了復播。在回歸直播的當晚，DNF一個旭旭寶寶也來到其直播間送上了幾發超級火箭，也正因這樣蛋糕的人氣瞬間飆升到800多萬，而目前英雄聯盟一哥PDD知道當晚蛋糕回歸選擇停播，為蛋糕讓路，可見蛋糕的牌面有多足。
蛋糕簡介
阿倪蛋糕店，簡稱蛋糕，S2時期國服前10的一名主播，當時被稱為國服第一賈克斯，人送外號至糕之拳、西北砍王。蛋糕在直播的過程中經常和水友談笑風生，造梗能力更是一絕，是一名「實力」和搞笑兼具的主播，頗受觀眾喜愛。蛋糕還有個身份，那就是Dopa的中文老師。
當年蛋糕和Dopa排在一起，蛋糕盲僧打野帶崩三路，R閃假猴不說，更是把一個扔了燈籠帶著AD的錘石一腳送到殘血Dopa的臉上，成了他自己「至糕之拳」名聲的同時給Dopa留下了終生難忘的映象，最終讓Dopa這名路人王以16次死亡結束比賽。
當Dopa再排到蛋糕的時候，不會中文的他竟然打出了「ban xia zi」。
㈧ 台灣紅葉蛋糕為什麼那麼火
好吃。這個蛋糕的價格是24元/個，價格非常便宜，而且其中使用的是純正的動物奶油，非常的好吃，在消費者中的評價很高。紅葉蛋糕加盟品牌主營蛋糕、麵包、起司、餅乾等，不僅產品優質，而且價格實惠，一經面市就抓住了消費者的眼球，店裡總是絡繹不絕。
㈨ 吉姆大師傅為什麼這么火
吉姆大師傅在烘焙行業內是非常出名的，擁有非常多的忠實粉絲顧客，之所以具有這么高的吸引力，一方面是它的蛋糕種類非常多，給顧客豐富的選擇，另一方面它的產品品質非常優秀。吉姆大師傅總部有長期合作的供應商，部分原材料還需要從國外進口。
吉姆大師傅是一個創立於2018年的年輕品牌，品牌創立支持，吉姆大師傅在短短的一年間，不斷地更新自己的產品，不斷的完善自己吉姆大師傅總部的各類規章制度，在這一年的發展中，吉姆大師傅已經成為了當下非常受消費者以及加盟商都喜愛的品牌了。
吉姆大師傅蛋糕有著原味、芝士味、鹹蛋黃三種口味，有著簡單，真摯，淳樸美味的枕頭雞蛋糕。
1、枕頭雞蛋糕--鹹蛋味：軟硬交替的表面，一口都有不一樣的感受！而且甜咸混合，這口味新穎。真材實料的哦~滿滿的鹹蛋黃，看著就已經食慾大開，新鮮的鹹蛋黃配上奶油香。
2、枕頭雞蛋糕--芝士味：芝士奶香在蛋糕，不是一款芝士乳酪蛋糕都是如此，試過就知道。別看厚實如枕，切開後卻肉眼可見地蓬鬆綿軟，q彈可人，搖曳顫動「震騰騰」。芝士味則顯得濕潤而咸香可口，而且達到的程度，這種剛剛好的咸與甜，讓人回味，可以久吃。
3、枕頭雞蛋糕--原味：招牌的原味綿密細膩，沒有夾心。雞蛋與牛奶融合，沒有華麗的裝飾，表皮烤出來是金黃色的，一口自然的蛋糕，入口即化。掰一塊放進嘴裡，松軟馨香與舌蕾交錯起來，像睡在棉花堆里般幸福感滿滿。
㈩ 禹和南洋大師傅的古早味雞蛋糕為什麼這么火
口味迎合大眾。
(10)機智地蛋糕為什麼火擴展閱讀
古早味雞蛋糕堅持秉承傳統的手工製作工藝，並且當場製作，讓新鮮、衛生、健康都讓消費者親眼看見，每一塊雞蛋糕都是現做、現煮、現賣，因此一進入市場，就受到了無數消費者和加盟的青睞，可以經常看到「南洋大師傅」前排隊如長龍的熱鬧景象。
每一家「南洋大師傅」加盟店都是一道溫暖的風景，讓疲憊迷茫的你在「南洋大師傅」用一塊質朴純粹的綿軟雞蛋糕，找回兒時的回憶。還有芝士、奶黃兩種口味，料很足的感覺，作為一份下午茶簡直就是完美詮釋，全天均可新鮮獲得，溫暖加倍!