Ⅰ 用電飯煲做蛋糕為什麼粘底抹了油也粘
用電飯煲做蛋糕，在做之前電飯煲內膽中抹一層油即可防止蛋糕粘底。電飯煲做蛋糕的方法如下：材料：麵粉100g、雞蛋6個、牛奶1盒、油適量、糖適量步驟： 1.將蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。 2.蛋清中放適量糖。 3.將蛋清打發至奶油狀，要上下打發。 4.蛋黃中放入適量糖。 5.倒入牛奶，攪拌均勻。 6.分次加入麵粉。這樣好攪拌。攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊即可。 7.攪拌好的麵糊中分兩次倒入打發好的蛋清，倒入蛋清的時候要攪拌均勻（一定要上下攪拌，不要打圈攪拌）。 8.再次攪拌好麵糊。 9.電飯煲中用油塗抹均勻，倒入攪拌好的麵糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出.按煮飯鍵，待跳至保溫後二十分鍾再按煮飯鍵。再保溫二十分鍾左右即可。
Ⅱ 用電飯煲做蛋糕要粘底怎麼辦
用電飯煲做蛋糕，在做之前電飯煲內膽中抹一層油即可防止蛋糕粘底。電飯煲做蛋糕的方法如下：
材料：麵粉100g、雞蛋6個、牛奶1盒、油適量、糖適量
步驟：
1.將蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。
2.蛋清中放適量糖。
3.將蛋清打發至奶油狀，要上下打發。
4.蛋黃中放入適量糖。
5.倒入牛奶，攪拌均勻。
6.分次加入麵粉。這樣好攪拌。攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊即可。
7.攪拌好的麵糊中分兩次倒入打發好的蛋清，倒入蛋清的時候要攪拌均勻（一定要上下攪拌，不要打圈攪拌）。
8.再次攪拌好麵糊。
9.電飯煲中用油塗抹均勻，倒入攪拌好的麵糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出.按煮飯鍵，待跳至保溫後二十分鍾再按煮飯鍵。再保溫二十分鍾左右即可。
Ⅲ 我用的電飯煲做的蛋糕煮好後總是愛粘是什麼原因啊
用的電飯煲做的蛋糕煮好後總是愛粘原因
1、水放太多，2，時間太短
電飯鍋做蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離
打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，開打吧！
有點稠時再放一勺糖
打過大約20分鍾，蛋清打成了「奶油」樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費力，推薦用手動或電動打蛋器。
蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，麵粉是普通麵粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通麵粉好。
把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心打開。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。
電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鍾左右會跳到保溫檔，此時用濕毛巾捂住通風口，悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，再等20分鍾就可以出鍋了✌️
找個漂亮的容器，倒扣過來就好啦
小貼士
糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力。
因電飯煲的容量及功率大小不同，此時長只作為參考，如果做出來覺得表面還不太熟，可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鍾。
Ⅳ 電飯鍋做蛋糕為什麼發粘
你好：蛋糕發粘是面重了，就是麵粉放多了，還有可能是雞蛋消泡，再一個是電飯鍋第一次跳起後要用毛巾捂住出氣孔十鍾，再按下，拿開毛中，第二次跳起後再用毛巾捂住出氣孔斷電，等十分鍾後拿出內鍋翻過來扣在案板上自行脫落。放蛋糕糊時在鍋里刷點油，蛋糕糊不要多放，最多三個雞蛋的配料。
Ⅳ 為什麼我做的電飯煲蛋糕老是濕粘的，軟塌塌的
1、調整配方。
2、打蛋器和打蛋的盆砸要干凈，不能有水和油，一方面影響配方，一方面影響打發。
電飯鍋做蛋糕為什麼會塌
聽聲音
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電飯鍋做蛋糕為什麼會塌：蛋白消泡
分析：蛋糕之所以不塌陷，是蛋白打到乾性發泡後的小氣孔在支撐著蛋糕體。如果蛋白消泡，氣孔少，蛋糕則容易塌陷。蛋白消泡原因很多，諸如打發不足、打蛋時間過長、打發中斷停留一段時間後再打等打發不當行為都可能導致蛋白消泡。
解決方案：
1、蛋要新鮮，蛋白和蛋黃要分干凈，蛋白里絕對不能有蛋黃。
2、加糖、白醋和玉米澱粉可以有效的幫助打發、穩定泡沫。
3、蛋白一定要充分打發到奶油狀，發現打發好了後就要停止。判斷打發程度可以將打蛋盆傾斜，如果發現泡沫都不流動，倒放不掉，就提起打蛋頭，發現形成了一個直立不倒的小尖角就可以了。
Ⅵ 電飯鍋做蛋糕裡面濕濕粘粘的為什麼
。。電飯鍋封閉在嚴實了，水蒸汽出不來，就會凝聚在蛋糕表面上的。可適當將鍋蓋留點縫隙，放水蒸汽一條生路，減少鍋內水蒸汽含量，就可改善蛋糕濕粘現象啦。
Ⅶ 求指點，我做的電飯煲蛋糕中間為什麼總是粘粘的
不能加水
很多做不好主要是雞蛋沒打好，沒有打成泡沫狀
5個雞蛋，180g白糖，在一起打（如果有打蛋器最好），知道達成類似於泡沫狀的，然後加入180g麵粉，攪拌均勻即可（時間不要太長）；然後放在電飯煲裡面加熱就行了。
一般失敗主要是配比和打蛋不到位。
Ⅷ 電飯煲做蛋糕總是不成功，蛋糕就像面餅子一樣，而且很粘
這種打發蛋清的蛋糕是不需要發酵粉的，沒有發起來可能是在將麵粉、蛋黃和牛奶的混合液與蛋清混合時過度攪拌了，正確的做法是上下翻拌，而不是順時針攪拌，這樣才不會使蛋清消泡。另外，也可能是你的蛋糕配方不夠准確，推薦你上一些焙友嘗去的網站，比如貝太廚房、美食天下等，有很多熱心且熱愛烘焙的JMS為你指點迷津。