Ⅰ 哈雷蛋糕做法
哈雷蛋糕
主要材料：
低筋麵粉170克，黃油100克，雞蛋2個，白糖70克，牛奶60克，泡打粉2克，花生碎適量
做法：
1. 100克黃油軟化後（不是融化）加70克糖打發，打發後的黃油顏色變淺，體積變大。
2. 在黃油糊里加入2個雞蛋，充分攪拌均勻。
3. 把170克低筋麵粉，2克泡打粉和60克牛奶加入到黃油雞蛋糊中，攪拌均勻。
4. 把攪拌好的蛋糕糊用勺子舀到紙杯中，7分滿即可，然後再撒上花生碎，花生應該事先炒熟再切碎，會比較香。這些分量的材料，可以做6個哈雷蛋糕。
5. 165度，烤30分鍾左右，等到蛋糕表面金黃色的時候，用牙簽插進去再拔出來，如果牙簽比較干凈，蛋糕就熟了，如果牙簽帶有麵糊，則還需繼續烤一會。
Ⅱ 如何製作哈雷蛋糕
給你介紹一種最簡單的作蛋糕的方法：
一杯酸奶（就是超市裡面賣的那種塑料盒的，好像是125g左右，可以選擇水果味的，也可以選擇原味的，看自己的喜好了），倒在一個大容器里，加一小袋酵母(最好用專門做蛋糕的發酵粉，放大概10g左右），打3個雞蛋，然後攪拌
均勻，接著用那個酸奶的瓶子量3杯麵粉 1.5杯糖（如果不喜歡太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些）和 0.5杯花生油（也可以放融化了的黃油），拌均勻，將攪拌好的蛋糕液倒到模子里，放入烤箱，180度 烤40分鍾左右就可以了。
簡單，而且味道很不錯，嘗試在攪拌好的蛋糕液里放入各種水果，放切碎的香蕉丁最好吃，香蕉會融化在裡面，味道很不錯。
烤蛋糕
材料：雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），葡萄乾。
1，將蛋清，蛋黃分開。
2，蛋黃加白糖（約一半），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調勻，加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。
3，蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀（體積增大數倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黃糊攪拌均勻.
4，蛋糕模抹油，倒入蛋糊，烤箱預熱,175度烤30分鍾.（牙簽插入不沾即可）.
蛋糕製作工藝
蛋糕類糕點指以蛋糊製成的海綿體軟潤性糕點及其與糖膏、蛋白膏、奶油膏的復製品，簡稱為蛋糕。蛋糕分為清蛋糕、油蛋糕、復合型蛋糕三類。
一、蛋糕製作注意事項
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。
雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
5、傳統製作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透後，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質量。
6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
7、蛋糕烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，而時間短。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
9、製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。
Ⅲ 做哈雷蛋糕的紙杯為什麼會燃起來
估計你的紙杯不是耐高溫的，買到假貨了
紙杯哈雷蛋糕
紙杯哈雷蛋糕的做法
難度：切墩(初級)
時間：30–60分鍾
主料
雞蛋200g
低筋麵粉200g
輔料
細糖160g
鹽1g
泡打粉4g
色拉油200g
黃油適量
紙杯哈雷蛋糕的做法步驟
1.
將雞蛋，細糖，鹽用手動打蛋器攪拌至完全融化
2.
將麵粉，泡打粉，過篩後加入並攪拌均勻
3.
慢慢倒入色拉油，同時慢慢攪拌到麵糊和油完全融合。
4.
將麵糊擠入紙杯中。六分滿即可。
5.
將紙杯裡麵糊表面用黃油擠上十字，表面可撒少許果仁裝飾
6.
烤箱預熱後放入烤箱。烤至表面金黃即可。上下管190度。中層。22分鍾。
Ⅳ 紙杯哈雷蛋糕怎麼做好吃
－ 准備食材 －
雞蛋 200g
低筋麵粉 200g
細糖 160g
鹽 1g
泡打粉 4g
色拉油 200g
黃油適量
－ 步驟 －
1.將雞蛋，細糖，鹽用手動打蛋器攪拌至完全融化
2.將麵粉，泡打粉，過篩後加入並攪拌均勻
3.慢慢倒入色拉油，同時慢慢攪拌到麵糊和油完全融合。
4.將麵糊擠入紙杯中。六分滿即可。
5.將紙杯裡麵糊表面用黃油擠上十字，表面可撒少許果仁裝飾
6.烤箱預熱後放入烤箱。烤至表面金黃即可。上下管190度。中層。22分鍾。
Ⅳ 哈雷蛋糕出爐後為什麼縮水拜託各位大神
哈雷這個名字來源於這種麵包的樣子象哈雷衛星。 材料：全蛋90克、細砂糖90克、鹽1克、高筋粉45克、低筋粉45克、奶香粉1克 或香草精1、2滴）、泡打粉2.5克、牛奶13克、大豆油90克 過程：1、把全蛋、糖、鹽放入盆中充分打至糖化（手動打蛋器即可）； 2、把乾性材料（高粉、低粉、奶香粉、泡打粉）混合過篩後加入雞蛋液中，攪拌均勻； 3、加入牛奶攪拌均勻後分次加入大豆油，拌勻即可； 4、將麵糊裝入裱花袋，擠入紙模，裝入7、8分滿即可，表面撒上適量的花生碎或者任何堅果碎都可； 5、180度，30分鍾左右。
Ⅵ 哈雷蛋糕流是什麼原因導致
哈雷蛋糕因外形像哈雷彗星而得名，是重油重糖蛋糕的一種。其口感松軟，香味濃郁。
但是正在減肥的小夥伴要少吃。
今天就給大家分享哈雷蛋糕，做法超級簡單，不需打發雞蛋，新手必備。
原料：
全蛋550g、細糖400g、鹽5g、低粉500g、吉士粉50g、泡打粉10g、沙拉油400g
製法：
①將全蛋、細砂糖、鹽一起慢速攪拌均勻。
②加入低粉、吉士粉、泡打粉（過篩）慢速拌勻，最後加入液態油拌勻。
③裝入模具進爐烤焙。
④烤焙溫度：上火/下火：140℃/150℃
⑤烤焙時間：25分鍾
4注意事項:①蛋液不可打發，用慢速把糖攪溶即可。
②加入復合粉攪拌均勻即可，不可形成麵筋。
③紙杯倒八分滿。
如果喜歡小白的文章，請點贊，關注，分享！期望聽到小夥伴的心聲，看到您寶貴的留言。
141閱讀
搜索
學蛋糕培訓學費多少錢
蛋糕培訓速成班多少錢
學做蛋糕培訓班
真正的哈雷蛋糕配方
蛋糕西點培訓學費多少
免費學習西點烘焙
Ⅶ 哈雷蛋糕的做法步驟圖，哈雷蛋糕怎麼做好吃
用料
低筋麵粉 200g
玉米油 200g
細砂糖 160g
鹽 1g
泡打粉 4g
雞蛋 200g
哈雷蛋糕的做法
將雞蛋，細砂糖，鹽用打蛋器攪拌至糖完全融化
將麵粉，泡打粉過篩後並攪拌均勻
分幾次倒入玉米油，同時攪拌到麵糊和油完全融合
將麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯模具中，六分滿即可（假如有黃油的親可以在表面擠上十字，再撒些果仁更好）
烤箱預熱190度，放入烤箱，烤上20分鍾，烤至表面金黃即可
Ⅷ 製作「哈雷蛋糕」過程中加入液態酥油起什麼作用
液態態酥油在蛋糕時，會使蛋糕的味道更加香，然後還會使雞蛋糕有點奶油的感覺。還會使蛋糕潮濕，延長保質期。
Ⅸ 哈雷紙杯蛋糕的做法
馬芬蛋糕又名哈雷蛋糕，在美國是一種非常家常化的簡易蛋糕，製作很簡單，它是剛學烘焙的新手首選上手的蛋糕，100%的成功率會給新手莫大的信心和鼓勵，也會讓新手愛上烘焙。如果你對烘焙有興趣，還沒有找到感覺又怕失敗，你就先做這個馬芬蛋糕吧 ，做了一次，保准還會想做第二次呢；簡單好做新手首選----馬芬蛋糕!這款蛋糕沒有海綿蛋糕的柔軟沒有餅乾的酥脆，但它是一款零失誤率的蛋糕，就是買蛋糕粉，看一下說明，拌好蛋糕糊，然後把蛋糕糊倒入馬芬杯子里，把裝有蛋糕糊的紙杯放入烤箱里烘焙就可以。
美式馬芬主要有兩種做法：
1、 乳化法即糖油攪拌法 2、 傳統法即粉油攪拌法。
今天我給大家介紹的是第二種做法。
材料
預拌粉(浪辰牌)1000克，雞蛋375克，沙拉油375克(大豆油或調和油都可以)，水200克
具體流程
1、雞蛋加油拌勻，加水加預拌粉中速拌勻；
2、拌好後，用裱花袋把蛋糕糊擠入紙杯，6分滿即可，上面可以撒上自己喜歡的堅果；
3、烤箱溫度，烤箱預熱210°/190°；
4、烘焙時間，15分鍾；
5、時間一到即可拿出冷卻。
技術總結
1、蛋糕糊不要擠滿紙杯，六分滿就可以；
2、每個人的烤箱脾氣不一樣，烘焙的時候要經常關注蛋糕情況，注意不要烤焦。
Ⅹ 哈雷蛋糕的做法
1. 雞蛋放入盆中，用手動打蛋器略微打散；加入細砂糖和鹽，攪打到細砂糖基本融化；3、
2. 把高筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉混合過篩後加入雞蛋液中，用橡皮刮刀由下往上的方式攪拌均勻；
3. 然後加入牛奶，繼續攪拌均勻；
4. 接著分兩次加入大豆油，拌勻成均勻的糊狀；
5. 撰寫製作步驟
6. 將拌好的麵糊裝入裱花袋，剪小圓口，把麵糊擠入紙杯模具中，大約八分滿即可；
7. 撰寫製作步驟
8. 將紙杯放在烤網上，每個紙杯之間留出一定的距離，然後在蛋糕糊的表面撒上一些花生碎和黑芝麻；烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤25分鍾左右，表面金黃即可。
小貼士
1、花生碎可以換成任何的堅果碎；
2、加入了高筋麵粉的蛋糕，組織更加有韌性，也可以全部用低筋麵粉。