㈠ 電飯煲蒸蛋糕為什麼會塌
之所以會出現這個原因，是因為你沒有用保鮮膜把水汽隔開，所以說才會這個樣子
㈡ 電飯煲蛋糕總是起不來還糊鍋，這是什麼原因造成的
如果想吃蛋糕，可是家裡又沒有烤箱，就有許多小夥伴們會選擇用電飯鍋來做蛋糕，只要方法正確，一樣可以做出美味可口的蛋糕。但發現總是失敗，特別做出來的蛋糕總是起不來還糊鍋，這有可能是以下原因。
看看自己製作的電飯煲蛋糕是否出現了以上這些情況，沒有注意到的地方再進行改良一下，相信小夥伴們可以成功製作出來滿意的蛋糕。
㈢ 電飯煲蛋糕老是失敗，這是什麼原因造成的
麵粉放的過多，蛋清打的太過或者是沒有打好，配料放的不全，不是放的低筋麵粉，都有可能造成失敗。
自己在家用電飯煲製作蛋糕老是失敗，是因為步驟不正確或者是放的配料不對。
三、電飯煲蛋糕的具體製作步驟
用打蛋器把加了檸檬汁的蛋清先打一下，打至起大泡加入三分之一白砂糖，再打至起好多小氣泡，再加入三分之二的白糖，繼續打至看到有紋路，加入剩下的白糖，打至打蛋器拿起來有倒三角牌的形狀就好了。將打好的蛋清分倒入蛋黃糊中攪拌均勻，注意一定要攪拌均勻，攪拌時間不要過長，防止把糊子攪稀了，那樣烤出來效果就不好了。電飯煲中刷上一層油，這樣方便脫模，倒入麵糊之後要輕輕震幾下，蓋上蓋子按蛋糕鍵，如果沒有蛋糕鍵可以用煮粥鍵。這樣做出來的蛋糕松軟好吃不會失敗。
㈣ 電飯鍋做蛋糕為什麼老是塌
1.牛奶不能是冰牛奶
2.蛋白最好比蛋黃多一個
3.麵粉混合入蛋黃時不要畫圈攪拌，容易讓麵粉起筋，最好用低筋麵粉，麵粉起筋後就容易成蛋餅
4.應嚴格按照配方和步驟進行
5.蛋白一定要打發，並適量加入白醋，便於去腥、打發，同時將蛋白混入蛋液時也不要畫圈，要上下翻攪，蛋糕能不能發起來就靠蛋白了
6.電飯鍋第一次按下開關跳起後，要用濕毛巾蓋住出氣口，等待20分鍾後再次按下，跳起後等20分鍾即可開鍋查看
電飯鍋做，看來達不到烤箱做的效果。但味道不錯，鬆鬆軟軟的。我估計是電飯鍋的溫度太低，只有105度。我為了提高溫度，第二次按下煮飯鍵時，為了不讓其跳起，用東西把它卡住，蛋糕發得好多了，但電飯鍋過載壞了。不過我蛋糕沒學好，但會修電飯鍋了。我決定買個烤箱。
據我的經驗，一定要蛋白打發，就是打蛋器拎起來的時候有一個小小的直角的鉤，才算好。並且在拌蛋白湖和蛋黃糊的時候千萬不能劃圈，還有就是最後倒到電飯煲里時候可以讓混合糊靜置幾分鍾，有助於發起來。加醋確實可以讓出來的蛋糕沒有腥味噢。姐妹們加油，將電飯煲蛋糕進行到底
最好不要用普通麵粉，我用普通麵粉的成功率也比較低
我用的超市選購的低筋麵粉，成功率就是100%了
其中要注意的是蛋清一定要打泡，另外你問的油，我豬油菜油色拉油都可以
買點水果罐頭切碎放裡面，灑點芝麻，做出來的蛋糕漂亮極了
網上教程很多，就不復制給你了
㈤ 電飯鍋做蛋糕為什麼會塌
電飯鍋做蛋糕會塌的原因是：
1、蛋糕沒有徹底煮熟，蛋糕是靠水的氣化形成小氣孔支撐著蛋糕體，蛋糕在加熱過程中，如果沒有充分受熱，徹底烤熟，水分就沒有氣化，支撐力不足，做好後可能會回縮、塌陷。
2、出爐後沒有馬上倒扣，如果出爐後，沒有馬上倒扣，蛋糕表面和內部的溫度驟降，會出現塌的情況。所以，做好後不要等太久再取出，應立即倒扣，等稍微冷卻後食用。
3、加熱時間太長致蛋糕過干，在加熱蛋糕時，不應該把時間調得太長，因為如果蛋糕加熱過久，水分會散失，出現過乾的情況，導致蛋糕回縮、塌陷，一般蛋糕加熱控制在20-30分即可。
㈥ 電飯煲蛋糕塌陷的原因及解決方法
電飯煲蛋糕塌陷的原因
沒有倒扣冷卻，導致蛋糕未成熟，下面氣孔在冷卻定型時被壓扁。
沒有輕振排氣，導致多餘水氣未排出，蛋糕過濕軟而無法支撐的回縮。
烤制過程中頻繁的長時間開爐門，導致蛋糕組織不穩定。
做蛋糕的時候中途動了電飯鍋而讓蛋糕受到震動，內部結構崩潰。
解決方案：
用電飯鍋做蛋糕大概過十分鍾開蓋，輕震排氣後，出爐倒扣。
打開電飯鍋檢查蛋糕是否烤熟時動作要快，開口要盡量小，也盡量少打開，
避免鍋內溫度總是驟降，冷熱交替太頻繁而蛋糕塌陷。
做蛋糕的時候不要中途移動電飯鍋。
㈦ 為什麼電飯鍋做蛋糕老是失敗呢
蛋糕糊在電飯鍋的內膽中，而內膽靠電飯鍋底部的發熱板加熱，整個電飯鍋只有內膽底部在受熱，內膽中的蛋糕糊，隨著底部受熱，通過底部的液體蒸發，慢慢把熱量傳遞給上面的蛋糕糊，這個過程就需要比烤箱還要長的時間，蛋糕才能熟，但是有一個問題，電飯鍋加熱會自動跳閘，而且如果你的電飯鍋功率太高，就會導致底部的蛋糕糊瞬間燒焦，形成一層硬殼，熱量就無法傳遞給上面的蛋糕糊，從而導致下面燒焦，上面塌陷的情況發生。