『壹』 為什麼我的戚風蛋糕烤好後不是金黃色的
可能是少操作了一個步驟。
品種上來說，越是重油的越黃，戚風本來就比較白。
內部不夠黃，可以加蛋黃粉，或提高蛋黃的比例。還嫌不夠，請加色素。
內部不夠黃，可以加蛋黃粉，或提高蛋黃的比例。還嫌不夠，請加色素。
配圖請自行參考。
『貳』 為什麼戚風蛋糕烤出來不香不黃
想讓表面發黃的話，可以在烤成之後在蛋糕表面刷一層薄薄的奶油或糖水，然後再烤5分鍾。
內部不夠黃，可以加蛋黃粉，或提高蛋黃的比例。還嫌不夠，請加色素。
品種上來說，越是重油的越黃，戚風本來就比較白。
香味的問題，蛋糕的香味來源就是蛋和糖的焦化，產生了香氣。不管是聞著還是吃著不夠香，都說明你蛋和糖沒放夠，尤其是新手別亂減少糖的用量，不僅香味會變差，蛋糕也會比較容易烤塌的。比如7寸蛋糕里，蛋少於2個，糖低於50克就絕對會影響到成品了。這已經是下限了。
『叄』 自己在家做的輕乳酪蛋糕，為什麼表面顏色很淡，沒有外面做出來的那一層金黃色啊
一般我烤出來都怕它上表皮顏色太深了，還需要中途蓋錫紙的。說明你調的烤箱溫度太低了。查看一下方子，是6寸還是8寸。我一般8寸的輕芝士都要170度左右烤1個小時左右的。40分鍾的時候蓋錫紙，顏色就剛好
『肆』 烤箱烤的雞蛋糕不上色怎麼回事
這種情況不是你蛋糕不上色,是你烤箱的原因造成的,一般烤箱的門溫度都低於烤箱的實際溫度,溫度上不去,它自然也上不了色
『伍』 自己做的蛋烘糕的皮不黃是什麼原因呢怎麼做才美味呢
很多人在家無聊的時候，都會嘗試，自己學做甜品，而且蛋烘糕，就是其中之一。但是很多人，在做蛋烘糕的時候，都會發現自己做出來的蛋烘糕，沒有甜品店做的好吃，並且皮不發黃。之所以會出現這樣的情況，是因為選材不對，再加上沒有完全的控制好火候。如果想做出美味的蛋烘糕，也是需要一些方式方法。首先在發酵的過程中，選擇放進冰箱冷藏，並且一定要嚴格把控火候，在選材的時候，還可以適量的加一些純牛奶。
並且在製作麵糊的過程中，還可以適量的放一些純牛奶，這樣不僅能夠讓蛋烘糕，更加有奶香味，而且也會更有營養。會讓蛋烘糕，吃起來更加的細膩。口感也能夠達到，甜品店做出來的水準。不過第次一做蛋烘糕，失敗也是正常的，只要掌握好一些技巧，就能夠成功做出。所以喜歡吃甜品的小夥伴們，不妨在家，自己嘗試做一下。
『陸』 我做出來的哈雷蛋糕為什麼干吧,沒有油色
哈雷蛋糕為什麼干
烘烤時間不足。
哈雷蛋糕使用較高溫度烘烤是對的，然後表面金黃了不代表它就是已經烤透。哈雷蛋糕在爐子里烤的時候，它的表面可以在烤的時候保持金黃色很久（笑）。
判斷成熟的方法是用牙簽從頂部插入，拔出後沒有粘糊物。
至於表皮硬，一般剛出爐的哈雷蛋糕都是很硬的。而且立即吃的話，鹼味也很重。最好是冷卻後再過兩小時再吃，那時表皮會有軟化，而且香味更濃。
『柒』 我烤的雞蛋糕是宗赫色的，為什麼不是金黃色的。
雞蛋糕外面都是宗赫色的啊 裡面是金黃色的，
酥酥的 很好吃啊
宗赫色是因為它焦了嘛《糊了是黑色的，苦苦的》
蛋糕都這樣的 沒事 吃吧
『捌』 為啥我做的蛋糕底下糊了,上面不上色呢
這是因為烤箱溫度沒有設定好的原因
如果是家庭用的烤箱，只能設定一個溫度，放蛋糕的時候就往上放一層，離底火遠一些，離面火近一些。這樣底下不容易糊，面上也容易上色。
如果是可以上下雙調溫的烤箱，蛋糕放中間層出現這種問題的話，就把底火調低一點，面火調高一點。
雖然很多朋友在做蛋糕時按照規定的溫度設定的，但每個烤箱的脾氣不一平，不是設定多少底就一定是多少度，所以在使用的過程中要摸清烤箱的脾氣，這樣就可以烤出美美的蛋糕啦！
『玖』 為什麼我做的雞蛋糕不黃
你沒放糖,糖會影響它顏色的.跟雞蛋的關系不大.
『拾』 為什麼烤的酸奶蛋糕皮不上色
烤的酸奶蛋糕皮不上色的原因：烤箱溫度低了，或者烘烤的時間不夠。
1、烤制的蛋糕表皮發白的原因主要是面火過低而造成的，可以適當提高面火的溫度，使得蛋糕表皮上色。
2、單糖（葡萄糖、果葡糖漿）都可以使烘焙製品上色，不少加工者會在配方中適當添加一點單糖，來增加蛋糕表皮的色澤。