『壹』 水果店沒生意什麼原因
水果店做不下去都不是因為內在的原因，內在的自身開水果店技術不好，都可以學，慢慢彌補，不會營銷都可以去學，慢慢都試出來有效的營銷方法。不會拿貨，多去批發市場轉轉，多跟批發商聊，多嘗水果，慢慢進貨渠道也越來越寬，選品能力也越來越強了。而真正影響水果店生意的因素就是外部因素。
第三是因為選址和需求沒有做好。
開水果店的基礎沒有做好，可以說是50%的人選址沒有做好，水果店進的水果賣不出去，終究本質原因就是拿的水果與顧客的需求不匹配。那怎麼才能讓需求匹配呢，就要前期沒開店的時候，就要去摸一摸這個需求匹配度。很多人沒有這樣的意識，選址的時候就知道看看客流多不多，位置好不好，而忽略了另外一點，那就是客流到底是一群什麼樣的人，自己要去拿貨能拿到什麼樣的貨。
更多開水果店經驗分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早讀課，歡迎入圈與開水果店同行交流。（公眾號：水果店早讀課）
『貳』 客人說蛋糕水果不新鮮怎麼處理
首先應該與客人協商好退錢還是重做，先把這一次的問題處理好。然後需要反思是否真的像客人說的那樣不新鮮，如果使用水果真的不新鮮的話就要吸取教訓，以後購買新鮮水果，杜絕後患，從源頭解決問題。
『叄』 生日蛋糕為什麼不夾新鮮水果
應該是有三個原因：
一、省錢，省麻煩。二、腌制的比較容易保存。新鮮水果不易大量采購，不能長期儲藏。
三、不能持續外形的美觀。有些水果切開之後，比如蘋果就容易變色。而且和空氣長時間接觸容易產生有毒物質。
『肆』 蛋糕上面的水果,人家為什麼都不喜歡放蘋果
蘋果容易氧化。蛋糕上的水果盡量都是選擇橘子，草莓這些不容易氧化的水果。蘋果切出來容易氧化。
『伍』 剛去水果店上班，但是什麼都不熟練，切鳳梨和菠蘿，客人都嫌我切的不
買一半最容易，但是太多吃不完，你可以跟他說要20塊錢，這樣就是一個的四分之一，他會賣給你的。十塊錢，真的不好切，我買過的。
『陸』 前兩天在天香園蛋糕店買了個水果蛋糕，結果裡面根本就沒有水果，之前已經買過一次說過蛋糕還不錯，結果這
別生氣嘛...這種事情以後不要遇到就OK了~這次就吃了一次沒有果肉的蛋糕，下次訂做蛋糕換一家比他們更好的蛋糕店！而且訂做蛋糕的時候看著他們做就行了！想怎麼設計就怎麼做！顧客是上帝！
『柒』 都說盡量少買切好的水果，切好的水果都有哪些問題呢
為什麼超市喜歡賣切割水果
在這個炎熱的六月的夏天，吃美味的冰水果是一種享受。你有沒有注意到現在的超市都喜歡賣切好的水果？
從消費者的角度來看，切好的水果色彩鮮艷，可以極大地吸引消費者的食慾。另一方面，切好的水果可以直接食用，足以吸引消費者購買。
就算不是爛果，也可能是變味的水果。因為壞掉的水果和不新鮮的水果被切成碎片，人們根本看不到它們原來的樣子。
正是因為切好的水果有以上三個問題，所以建議不要買切好的水果。我給自己安全感，吃的水果洗好切好更放心。
『捌』 切蛋糕怎麼切好看還平整的5個技巧 切蛋糕的技巧有哪些呢
1、冷藏維持硬度：質地比較柔軟的蛋糕如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力過大而使蛋糕體塌陷走樣，建議買回家後不要馬上切，先放入冰箱冷藏一段時間，增加硬度後切起來會更容易。
2、移開大體積裝飾物：蛋糕上方往往會有許多巧克力飾片、堅果碎或新鮮水果，建議大顆水果像是完整的草莓、藍莓及杏桃等，都可以先移開，避免因為硬度不同讓下刀力度太大，導致變形;蛋糕切片擺盤後，再把水果、巧克力片等移至盤上，並運用第 5 點的二次裝飾讓賣相更好!頂部有擺飾大量水果的蛋糕，建議可以先移開再切，會更漂亮。
3、讓刀子保持溫熱又干凈：想要讓蛋糕的切面漂亮又不沾黏鮮奶油、巧克力霜，可以准備一杯熱水，將刀片浸泡1～3分鍾，升溫後擦乾再切，記得每切一次就要用紙巾擦掉沾在刀片上的奶油，並反覆進泡熱水，就能維持刀面干凈，不會有沾黏的困擾。有大量鮮奶油的蛋糕，每切一刀都要把刀子擦乾凈!
4、兩段式切法慢慢來：有分層、內部有餡料的蛋糕不要口氣切開，最好由上而下分層地切，更能控制力道，就能切出跟食譜書上一樣漂亮的斷面啰!切完蛋糕後，將蛋糕刀轉水平，輕輕移入該片蛋糕底部的正中央後，慢慢地將蛋糕抽出，動作要慢且輕柔，可以一邊用蛋糕叉做輔助，再盛入盤中，才不會枉費你用心切出的蛋糕。
5、二次裝飾 level up!盛盤後，你的任務可還沒結束。到外面咖啡廳點單片蛋糕，上桌時總是擺得漂漂亮亮，看起來是不是比放在冰櫃里高級不少呢?想好好招待客人、壽星，當然不能少了最後的裝飾階段!蛋糕切片後裝飾物難免會位移，奶油或淋醬等也容易有沾黏、不均勻的現象，可以先以湯匙背面輕壓至平，再用本身的水果、巧克力適當地擺設，就能巧妙遮蓋住不均勻、或是凹陷的部份。也可以另外准備一些香草葉、水果片、巧克力或醬料，無論是買回家還是自己做的蛋糕，在餐盤上多做些裝飾，都讓人食慾更提升啦!
『玖』 服務行業客人反應吧台水果少怎麼回復好
服務行業客人反應吧台水果少
首先是給客人帶來的不好體驗表示歉意
昨天的客人較多，各方面的招待非常忙
給客人帶來的不好印象表示真誠的歉意
我們現在已經做好的全方位的准備
歡迎你的體驗和監督
『拾』 在蛋糕店買了個水果夾心蛋糕為什麼老闆不用新鮮的水果
第一，新鮮水果比較貴，罐頭，果醬之類的比較便宜。
第二，新鮮水果汁水多，無論是夾層還是放在上面裝飾，都不好看。
第三，新鮮水果容易壞，罐頭果醬有防腐劑，不易腐壞。