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慕斯蛋糕配什麼飲料比較好

發布時間: 2022-12-07 06:59:29

❶ 做慕斯蛋糕用的牛奶或酸奶是濃稠的還是一般的

樓主想要做酸奶味的慕斯蛋糕就用酸奶做,做牛奶味的慕斯就用牛奶做。只要用一般的就可以了吧~我一般就用盒裝的牛奶做的,進口國產的都用過~

怎麼做慕斯蛋糕

1 先做了8寸的可可戚風,方子到處都有,因為著急可能打蛋時候一直用了高速,結果氣泡太多 戚風冷卻的時候,做手指餅干 2 做手指餅干,這次用的方子忘了是哪個姐姐的了,分蛋的方法(味道很好) 雞蛋4個、細砂糖80克、低粉100克、 做法: 1、蛋白蛋黃分開,蛋白分三次加入細砂糖打到硬性發泡 2、輕輕攪拌蛋黃,取1/3打發好的蛋白與蛋黃糊混合 3、混合好的蛋黃糊倒回蛋白里,切拌均勻 4、將過篩的麵粉一點點加進去,用塑料刮刀從盆底向上切拌均勻 5、將混合好的麵糊裝進裱花袋裡,擠出長7-8cm的長條蛋糕胚 6、在蛋糕胚表面撒上一層細砂糖,放置2-3分鍾再撒一層 7、放入烤箱170度烤15分鍾,根據各自烤箱不同調節時間 時間緊迫,烤完第一爐就趕緊拿出來,結果上色不均勻,第二爐的時候,正好手頭沒忙完,悶了幾分鍾,拿出來剛剛好,回頭可以用這個方子減少糖量給小Q做了當點心吃。 3 再調慕斯糊 奶油乳酪250克、淡奶油500克、牛奶100克、細砂糖140克 吉利丁片4片、咖啡粉和 朗姆酒少許(酒沒加) 製作過程: 1、牛奶、糖(70克)、奶油乳酪隔水加熱,混合均勻至無顆粒 2、加入少許咖啡粉拌勻 3、加入用清水泡軟的吉利丁片拌勻 4、淡奶油加糖打至7分發(隔著冰水打) 5、將奶油和乳酪糊切拌均勻就是慕斯糊了 4 把蛋糕切出兩片來,我發現一個切片的好辦法,找了一條1.5CM-2CM 寬的松緊帶(或別的有彈力的東西),量出跟8寸蛋糕模周長稍微短點的長度,兩頭固定,然後套在蛋糕胚上,用麵包刀沿著周圍切下來。這樣切的片厚薄基本還是挺均勻的。 切片後,兩層摞好,用牙簽固定要畫圓的大小,切5圈。 然後隔一圈放一圈放入包好錫紙的蛋糕模內 放一圈蛋糕擠入一圈慕斯糊,再放一圈蛋糕依次類推,把這兩層切好的蛋糕圈全部放入,最後用慕斯糊抹平表面 放入冰箱冷藏4小時以上。 取出後,吹風機稍微吹模具後取出,把提前做好的格鋪在表面,篩入可可粉,手指餅干圍好一周,絲帶綁好。

❸ 蛋糕配什麼酒好

1 不推薦:
干紅酒不適合配蛋糕
干紅的葡萄汁中的糖分完全轉化成酒精,殘糖量小於或等於4.0g/,喝乾紅會讓你食用蛋糕的時候,越發感覺到蛋糕的甜膩。實在不是很好的搭配。
推薦:
香檳酒+香蕉芝士蛋糕——最適合慶典的酒+甜美濃情的蛋糕
香檳,葡萄酒之王,浪漫奢侈感十足,婚禮,大型宴會上從來都缺少不了它。沒有任何酒,可比美香檳的神秘性,它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美,和芝士蛋糕搭配,甜美而不油膩。
2 推薦:可仙兒蜜桃味起泡酒+咖啡慕斯蛋糕- 咖啡慕斯蛋糕入口即化,比布丁更柔軟,低溫,咖啡香被甜美蜜桃味道的起泡酒 承托,也能點綴和掩飾咖啡的苦色,襯托其香韻,入口即化的蛋糕和紅酒的泡沫讓你的喉舌有奇妙的感受。

3 飛冰艷起泡酒+冰淇淋蛋糕
起泡酒口感鮮活,富有層次感,與新鮮水果搭配,不僅增加了水果的新鮮度,還能增加冰淇淋的天然感。

4(半起泡酒)塞可起泡葡萄酒——焦糖瑪奇朵乳酪蛋糕
何為焦糖瑪琪朵?焦糖瑪奇朵(Caramel Machiatto)是一種咖啡的名字。Caramel是英文里焦糖的意思,而Machiatto在義大利文里是「印記、烙印」的意思。蒸奶中加入濃縮咖啡和香草糖漿,然後覆蓋上一層風格獨特的焦糖,口味香甜. 香草糖漿及香滑的熱鮮奶,面層加上綿綿細滑的奶泡,混和醇厚的濃縮咖啡,再加上軟滑的焦糖醬。
半乾的起泡酒塞可起泡葡萄酒有誘人的麝香和葡萄的香氣,和喬糖瑪琪朵的奶香和草香味相輔相成。

❹ 做慕斯蛋糕可以用甜奶油嗎

最好使用淡奶油和砂糖,這樣才會真正入味。
主料:淡奶油250g、砂糖35g、魚膠片2片、藍莓果汁飲料100ml、魚膠片1片
輔料:雞蛋3個、牛奶60ml、食用油30ml、細砂糖40g、低粉60g
步驟

1.蛋白分三次加入細砂糖後,打發成8分發。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻後,加入1/3蛋白翻拌均勻後,加入另2/3蛋白中翻拌均勻,倒入墊有烘焙紙烤盤中170度15分鍾烘烤。

2.蛋糕片放涼後,裁剪出兩片略小於6寸圓片,3條寬3cm蛋糕片,抹藍莓果醬後疊加切成1cm寬蛋糕條,取一圓片和蛋糕條碼放於圓模中。

3.魚膠片放冰水中泡軟後,放入隔熱水加熱藍莓果醬中

4.淡奶油一次性加細砂糖,隔冰水打發至6分發

5.藍莓果醬加入打發好淡奶油中,翻拌均勻

6.1/2慕斯餡倒入鋪墊好蛋糕片圓模中,冷藏15分鍾後,放入第二片蛋糕片,繼續倒入慕斯餡,冰箱冷藏1-2小時。
7.藍莓果汁飲料加熱加入泡軟後魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部,冷藏1小時後脫模。撒入適量水果即可。

❺ 吃慕斯蛋糕配什麼飲品好

這要看是什麼種類的MOUSSE了
如果是清淡的檸檬味,可以嘗試香檳酒
如果是橙味,草莓味的可以嘗試餐後甜酒,很多利口酒都有水果味,如金萬利橙酒。
如果是濃郁的巧克力,香草味的蛋糕就可以配雅文邑酒。

❻ 做慕斯蛋糕可以用甜奶油嗎

你說太膩。。一般慕斯是用「動物性鮮奶油」就是淡奶油做比較好的,如果用一般的植物性鮮奶油做肯定會很膩的。。。
而且慕斯最重要就是奶油的量,這個是盡可能不要減少太多。。。
實在沒辦法要減少奶油的話,你就要改變吉利丁粉的配方了,改為用吉利丁片效果比較好,凝固程度較高。。。

❼ 草莓果凍慕斯蛋糕的家常做法大全怎麼做好

  • 主料

  • 雞蛋

    4個

  • 牛奶

    30毫升

  • 色拉油

    50毫升

  • 低筋麵粉

    90克

  • 芝士

    100克

  • 鮮奶油

    100毫升

  • 酸奶

    100毫升

  • 草莓

    200克

  • 吉利丁片

    2片

  • 輔料

  • 15克

  • 草莓飲料

    150毫升

  • 吉利丁

    1片



  • 步驟

  • 19.倒入果凍液放入冰箱隔夜。第2天拿出用熱毛巾熱敷就可以順利脫模了。

❽ 怎麼做慕絲蛋糕啊

藍莓之夜慕斯蛋糕的做法
主料:淡奶油250g,砂糖35g,魚膠片2片,藍莓果汁飲料100ml,魚膠片1片,輔料:雞蛋3個,牛奶60ml,食用油30ml,細砂糖40g,低粉60g
做法1.蛋白分三次加入細砂糖後,打發成8分發。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻後,加入1/3蛋白翻拌均勻後,加入另2/3蛋白中翻拌均勻,倒入墊有烘焙紙烤盤中170度15分鍾烘烤。

藍莓果汁飲料加熱加入泡軟後魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部,冷藏1小時後脫模。撒入適量水果即可。
小貼士
慕斯蛋糕脫模時,可用電吹風機,熱風檔,在圓模周圍吹一圈,即可。

❾ 慕斯蛋糕的做法


慕斯蛋糕的做法

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層,通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的.。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型、色澤、結構、口味變化豐富,更加自然純正,冷凍後食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化。

食材:

主料:淡奶油250g、砂糖35g、魚膠片2片、藍莓果汁飲料100ml、魚膠片1片

輔料:雞蛋3個、牛奶60ml、食用油30ml、細砂糖40g、低粉60g

做法:

1.蛋白分三次加入細砂糖後,打發成8分發。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻後,加入1/3蛋白翻拌均勻後,加入另2/3蛋白中翻拌均勻,倒入墊有烘焙紙烤盤中170度15分鍾烘烤。

2.蛋糕片放涼後,裁剪出兩片略小於6寸圓片,3條寬3cm蛋糕片,抹藍莓果醬後疊加切成1cm寬蛋糕條,取一圓片和蛋糕條碼放於圓模中。

3.魚膠片放冰水中泡軟後,放入隔熱水加熱藍莓果醬中

4.淡奶油一次性加細砂糖,隔冰水打發至6分發

5.藍莓果醬加入打發好淡奶油中,翻拌均勻

6.1/2慕斯餡倒入鋪墊好蛋糕片圓模中,冷藏15分鍾後,放入第二片蛋糕片,繼續倒入慕斯餡,冰箱冷藏1-2小時。

藍莓果汁飲料加熱加入泡軟後魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部,冷藏1小時後脫模。撒入適量水果即可。