1. 蛋糕和麵包有什麼區別
麵包是麵粉發酵以後做成的，蛋糕是奶油類型的，也分為動物奶油和植物奶油，再添加麵粉還有一些雞蛋牛奶和糖
2. 蛋糕裡面的麵包叫什麼
蛋糕裡面的麵包叫蛋糕坯。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心，而且蛋糕由奶油和蛋糕坯組成，而蛋糕坯其實就是烤熟後的麵包。
蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。在古時候，蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
3. 圖片這幾種是什麼蛋糕麵包
第一組應該算是彩虹蛋糕吧，第2，3種應該算是紙杯蛋糕，第4種早烤包，第5應該是白麵包吧，蒸的。
4. 麵包和蛋糕是看樣區分的
其實麵包用手掰開是可以撕成條狀，蛋糕就不可以。
不過在麵包店，最簡單的方法是：看名字，問店員！！！簡單吧？！
5. 麵包和蛋糕的區別有什麼及做法
麵包和 蛋糕 都是我們日常生活中經常食用的，那麼大家想過它們之間的區別是什麼嗎?下面由我為你分享麵包和蛋糕的區別的相關內容，希望對大家有所幫助。
麵包和蛋糕有哪些區別
麵包和蛋糕的定義
麵包，是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成面團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
看出來了吧，他倆在材料上有所不同
麵包需要的基本材料是麵粉、酵母、雞蛋。
蛋糕需要的基本材料是雞蛋、糖、麵粉。
你們想一下這兩個詞：「面」包和「蛋」糕，原來他們的主要材料都體現在名字上了，所以麵包面香比較濃郁，而蛋糕則蛋香味濃。
大家再來找找茬，什麼東西是麵包有蛋糕沒有的?
對了，就是酵母。
為啥麵包那麼可以膨脹得那麼大?就是因為做麵包的面團是通過酵母菌發酵的。
你可能會質疑，蛋糕也有很松軟的呀!是的，但那是通過打發雞蛋，使裡面充滿空氣營造出的松軟，兩者的口感灰常不同好么?
簡單來說就是化學作用和物理作用的區別。
那麼這兩種口感到底是哪裡不同呢?
想像一下你吃麵包時，是不是會有一種撕扯的快感?
而吃蛋糕時總是入口即化?
這種區別就是他們使用不同麵粉形成的。
麵包通常用的是高筋麵粉，而蛋糕通常用的是低筋麵粉。
麵包和蛋糕它們有什麼區別
這時候又要請教度娘了。
高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、面條等。
低筋麵粉是指水份13.8%，粗蛋白質8.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
概括一下就是：蛋白質含量高的叫高筋麵粉筋力強，有嚼勁;蛋白質含量低的較低筋麵粉，筋力弱，較松軟。
那......如果非要用低筋麵粉加酵母會做出個什麼東西呢?
親，那就成了我們傳統的面點，包子饅頭呀!你看它們是不是又大又軟?
到這里被子君要感嘆一下，造物主真的很神奇，同樣的幾種材料換一下比例和類比就能做出完全不一樣的食物!
麵包和蛋糕的區別主要就是以下三點
一：麵包的主料是麵粉，蛋糕的主料是雞蛋;
二：麵包通過酵母發酵，蛋糕通過打發雞蛋形成松軟的口感;
三：做麵包的麵粉大多是高筋麵粉，做蛋糕的麵粉大多是低筋麵粉。
麵包和蛋糕哪個營養價值更高製作蛋糕，裡面的主要成分除了麵粉，還有雞蛋，天然奶油等各種物質，不同名字蛋糕，裡面還有的“附件”成分不一樣，但主要成分到任何時候都不會改變。再者，蛋糕中的雞蛋、麵粉、奶油和其他材料都需要達到一定比例，才能成就一份美味的蛋糕。綜合來看，蛋糕的主要含有物質是蛋白質。
再看看麵包的成分，麵包的主要成分是澱粉，澱粉含糖量較高，經過水分解後會變成葡萄糖。我們通常所說的三大營養物質，就是葡萄糖、蛋白質、脂肪。其中蛋白質可以轉化為葡萄糖和脂肪，但是葡萄糖和脂肪卻不能轉化為蛋白質。蛋白質具有催化作用，是構成細胞和生物體的重要物質，起到運輸、調節、免疫的作用。麵包和饅頭相似，碳水化合物較多，適合早上食用。
通過蛋糕和麵包的成分，我們不難發現，其中蛋糕的營養價值更高，因為蛋糕可以補充我們所需的蛋白質。所以在購買蛋糕和麵包時，我們需要比較一下，那個更適合我們。蛋糕不僅營養，味道也好，吃了不會發膩，不同的口味給人不同的感覺。烏魯木齊哪家蛋糕好吃?吃美味的蛋糕，為人體補充所需的蛋白質。
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6. 蛋糕和麵包的區別
第一、主要成分上來看：
麵包的主要成分是高筋麵粉，黃油，酵母，糖蛋糕的主要成分是低筋麵粉，植物油或黃油，糖高筋麵粉的蛋白含量比蛋糕的高。
第二、次要成分上來看：
蛋糕，一般的100g蛋清蛋黃蛋糕的熱量都是在350kcal左右
而100g切片麵包特別是全麥麵包的熱量是250kcal左右
而如果說的麵包是那種裡面又是沙拉又是肉鬆還有花生醬的話就不一定是蛋糕的熱量高了
麵包的熱量高還是蛋糕的熱量高這個沒有絕對的答案，因為每種蛋糕和麵包的配方都會有不同。
第三、麵包
也屬於化學蓬鬆發發酵，重要的是必須為高筋粉，家庭難以製作的很好，需要很多儀器，手工無法達到理想效果，需要和面機或20升的打蛋機，醒發箱，烤箱
原料有，高筋粉500克乾酵母20克-30克，雞蛋1個，白糖>；50克，香精少許加涼水，在和面機里絞至面上筋，加入黃油50克，（是否絞上筋很重要，否則持氣性不強，不能醒發充分，用手取一小塊面拉扯成一個薄片，半透明狀，觸破後有整齊裂口，說明已打好）取出下記！
做出需要的形狀，以後就不能碰了，（二次發酵很少使用）在醒發箱中30度的溫度35的濕度下醒發至2-3倍大，小心取出刷蛋液或其它配料，千萬不要弄破表皮，否則前功盡棄！入烤箱上下火200度靠至金黃色出爐！
第四、蛋糕
主要是低筋粉，也可是中勁粉加少量低筋粉，方法非常多，有戚風蛋糕（生日蛋糕做法）、重油蛋糕（布丁做法）、起司蛋糕（黃油很多幾乎沒有麵粉）
麵包用水是麵粉的45%-60%.蛋糕基本上用的是蛋液麵包是以麵粉、酵母、水、鹽為基本原料，經面團調制、發酵、成型、餳發、烘烤等工藝而製成的膨脹、松軟的製品。主要區別是蛋糕裡面加了雞蛋起到蓬鬆的作用，不加酵母。
7. 蛋糕和麵包的區別 蛋糕和麵包有什麼不同
1、材料方面。麵包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。
2、發酵方面。麵包是面團發，蛋糕是麵粉糊膨脹。
3、製作方面。麵包程固態，蛋糕成粘稠態。麵包，也寫作麺包，是一種用五穀磨粉製作並加熱而製成的食品，以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成面團，經過發酵，分割，成形，醒發，焙烤，冷卻等過程加工而成的焙烤食品。蛋糕是麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來，蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑、黏合劑、起酥油，液體，香精和發酵劑。
8. 蛋糕麵包的做法大全
黑煤球蛋糕
教你做以假亂真的蜂窩煤蛋糕~黑米粉做的，樣子跟普通蛋糕大不一樣，吃起來特別香哦！1歲以上的寶寶就可以吃啦！
原料：
黑米粉適量
糯米粉20g
玉米澱粉20g
牛奶200ml
雞蛋2個
糖80g
粗吸管1支
做法/步驟:
（1）黑米粉適量、糯米粉20g、玉米澱粉20g，混合篩入盆中，混合均勻
（2）准備200ml牛奶加20g糖，加熱到60度，倒入粉中，一點點混合攪拌
（3）攪拌成稠厚的麵糊備用
（4）蛋白2個，分三次加糖，打發至十分硬
（5）取3/1蛋白加入麵糊中，翻拌均勻後全部倒回蛋白盆，繼續翻拌至細膩
（6）將模具抹油，將麵糊倒入圓形容器，8-9分滿，冷水入鍋蒸26分鍾（無蓋子要蓋保鮮膜）
（7）蒸好燜5分鍾取出，倒扣晾涼
（8）用粗的吸管眨眼，一共12個眼~
（9）完成，趁熱吃！可以淋蜂蜜撒一些堅果碎~或者表面刷一些可可粉當煤灰~更模擬！
蒸蛋糕（好吃不上火）
又松又軟的蒸蛋糕，好吃不上火，非常適合寶寶吃，趕緊get起來！寶寶輔食添加蛋清後就可以吃啦！
原料：
牛奶85g
雞蛋2個
色拉油15g
低筋麵粉80-85g
鹽1g
白砂糖45g
（1歲之前的寶寶，可以不放糖、鹽）
做法/步驟:
（1）牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻
（2）篩入底筋麵粉
（3）蛋清蛋黃分離，把蛋黃2個蛋黃加入，攪拌均勻，這時蒸鍋放水燒沸。
（4）蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。（1歲以下寶寶不加）
（5）把打發好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，翻拌均勻！
（6）倒入模具中，震泡，蓋上保鮮膜。
蛋糕放進蒸鍋，轉中小火，蒸40-50分鍾。
（7）蒸好燜5分鍾取出，出爐、去掉保鮮膜、可以切成一角一角的，開吃！
寶寶版電飯煲蛋糕
想做蛋糕給娃吃，又苦於沒有烤箱，電飯鍋蛋糕就是不二之選啊，這個方子做出來很容易成型，但是不夠香和甜，給娃吃剛剛好。大人吃就加糖！！！
原料：
低筋麵粉100g
雞蛋4個
色拉油15g
牛奶適量
糖適量
做法/步驟:
（1）准備原材料：四個蛋黃（我用的土雞蛋，小一點就用了5個）四個蛋白100g麵粉，少量牛奶和白糖
（2）除了蛋白所有材料都混在一起，攪拌成麵糊。
（3）蛋白用打蛋器打發至硬性發泡，一定要是摩斯狀。
（4）蛋白打發分3次放入麵糊中，攪拌均勻
（5）蛋白與麵糊混合均勻放置一會兒
（6）准備刷子和一碗油，在電飯鍋內壁刷一層油
（7）電飯鍋預熱，倒入麵糊靜置一會
（8）按煮飯標准鍵，等煮飯完成一次後繼續按煮飯鍵
（9）兩次煮飯完成後，用濕毛巾捂住出氣孔，保溫十分鍾。
（10）出鍋後倒扣在盤子上
9. 購買的時候怎樣識別麵包和蛋糕
麵包相對結實和韌性。蛋糕相對松化。
蛋糕做法
做法一
原料
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
製作過程
用三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清（注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。）按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鍾左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。
做法二
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75毫升
6．鮮奶：90毫升
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。