1. 蜂蜜在蛋糕里起什麼作用
作用：美容養顏，增加蛋糕的風味，使蛋糕吃起來更加香甜爽口。下面介紹一下做法：
主料：低筋麵粉60克
輔料：雞蛋2個
調料：色拉油30毫升、蜂蜜40克、白糖30克、水適量
蜂蜜蛋糕的做法
1、將細砂糖、蜂蜜倒入碗中。
2、將雞蛋打入碗中。
3、將碗放入另一個裝有40度溫水的大碗中，開始用手持式打蛋器，先以低速攪打。
4、等到形成顏色變淺，體積膨大、有細泡出現時，轉高速攪打。
5、雞蛋的顏色越來越淺，不要急，耐心地打下去。
6、直到將雞蛋打發到非常濃稠，提起打蛋器的，攪打棒上的蛋糊不會滴落，而且打蛋器打出的紋路能維持比較長的時間。
7、篩入一半的低粉，像炒菜那些上下翻動攪拌。
8、最後加入色拉油攪拌均勻。
9、攪拌均勻的麵糊大力震兩下，裝入模具中，約八分滿。
10、放入預熱190的烤箱烤約15分鍾就好了。
2. 做脆皮蛋糕加蜂蜜是其什麼作用蜂蜜可能經高溫好嗎
高溫對蜂蜜的營養破壞比較大，但是在點心裏面加蜂蜜不是為了營養，而是蜂蜜可以使蛋糕口感更滋潤，表面上色也更容易，另外蜂蜜和白砂糖相比也除了甜味還有特有的香味。
3. 蜂蜜蛋糕的營養成分
材料中的蜂蜜除含20%的水分外，主要含碳水化合物（其中42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖），12種礦物質、10種維生素、16種酸類等多種營養物質外，還有過氧氫等抗菌物質，再加上它是高糖濃度的粘稠性物質，具有弱酸性，一般病菌不會在此生長繁殖。至今還未在蜂蜜中檢出放射性污染物，這可能與花源植物開花期不長，不易受到來自宇宙線和地殼中的放射性物質污染有關。
現代醫學研究結果表明，蜂蜜含葡萄糖和果糖在65%以上，並富含人體必需的多種維生素、氨基酸、礦物質、有機酸和酶等營養成分。由於蜂蜜含有大量易被人體吸收的葡萄糖和果糖及維生素、氨基酸及酶類，故能改善心肌代謝，改善冠脈的血液循環。其所含的鐵、銅等微量元素，對貧血病人有輔助療效。它對肝炎、糖尿病（適量食用）及呼吸系統疾病亦有輔助治療作用。蜂蜜的潤腸作用在其保健功效中也是很重要的，因為它可通過促進排便而減少毒素在腸內的蓄積，從而起到調理人體內環境的作用。 雞蛋打發徹底後，和麵粉攪拌的時候，一定要採用從底部向上翻拌的形式攪拌，不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。如果打發不當或者攪拌不當，都會影響蛋糕的松軟，甚至導致蛋糕根本膨發不起來。
4. 蜂蜜在蛋糕中的作用
蜂蜜具有護膚美容、抗菌消炎、促進消化、提高免疫力、促進長壽、潤肺止咳等作用，但做蛋糕不能只放蜂蜜，必須加糖，因為糖起到發酵作用。
5. 蜂蜜蛋糕的營養價值與功效
蜂蜜蛋糕的營養價值和功效？
蛋糕
蛋糕裡面的主要食材是雞蛋、低筋麵粉和牛奶了，這些都是營養價值高的食物。雞蛋裡面是含有非常豐富的蛋白質，而且組成和身體非常相似，所以我們是可以很好的吸收雞蛋裡面的蛋白質，補充身體蛋白質，蛋黃裡面含有豐富的卵磷脂、蛋黃素、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等，能夠很好的補益神經系統功能，幫助健腦。
牛奶裡面是含有非常豐富的礦物質，而且牛奶是我們身體補鈣的最佳來源，而且鈣磷的比例是非常適當的，能夠很好的幫助身體吸收鈣質，對於青少年來說很適合多喝一些牛奶。
低筋麵粉的熱量是非常的高的，能夠很好的補充我們身體足夠的熱量，能夠很好的幫助養心、止渴、除熱和益腎。
蜂蜜
蜂蜜裡面是含有我們身體所需要的多種營養成分，這些營養成分是可以很好的擴張血管，增加血的流量，所以蜂蜜是有很好的補血的作用，很適合寒性的體質女性朋友使用。
蜂蜜也是一種天然保健的飲品，裡面是含有多種單糖，能夠很好的補充身體比較多的能量，而且我們也是不需要擔心身體脂肪，對於減肥的人群來說，蜂蜜是可以很好的用來代餐食用的，幫助減肥消脂。
蜂蜜也是有很好的美容養顏、延年益壽和解毒等。因為蜂蜜裡面是含有豐富的維生素E，有很好的抗氧化的作用，幫助我們提升皮膚和身體的機能。
除了上面的這些功效和作用，我們經常服用蜂蜜也是可以很好的防治一些慢性疾病，像高血壓、貧血、肝病、便秘等，我們內服是可以很好的治療烏頭中毒，外用是可以治療燙傷和防治凍傷。
6. 蜂蜜在蛋糕里的作用
蜂蜜口感香甜，將蜂蜜加在蛋糕中會給蛋糕帶去香甜的口感以及自帶的花香味，還會使蛋糕變得更加松軟可口。
和白糖相比，蜂蜜還含有180多種對人體有益的營養物質，可以說是白糖的最佳替代品。即使高溫的烤制損壞一部分營養成分，總的營養價值還是比白糖高的。
7. 蜂蜜不能加熱為什麼還用來做蛋糕
蜂蜜不能加熱卻用來做蛋糕需要是為了使得蛋糕的口味兒具有蜂蜜的香味兒。
8. 蜂蜜做成糕點還有營養嗎
蜂蜜蛋糕怎麼做？
1、將木框准備好(包紙)。
2、麵粉過篩備用。
3、將全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡(類似海綿蛋糕的作法)。
4、將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意：蜂蜜要拌勻)。
5、拌入(麵粉+奶粉)。
6、倒入木框7~8分滿，且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)。
7、入烤箱前先在外而放置10分鍾消泡，並於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪麵糊。
8、入烤箱用180℃/150℃烤，並每隔1.5分鍾拉出烤盤，用橡皮刮刀輕攪麵糊，以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)
9、於4.5分鍾後，將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色，再用另一烤盤覆蓋上表面，最後將蛋糕悶熟。
蜂蜜有什麼營養價值？
蜂蜜含葡萄糖和果糖在65%以上，並富含人體必需的多種維生素、氨基酸、礦物質、有機酸和酶等營養成分。由於蜂蜜含有大量易被人體吸收的葡萄糖和果糖及維生素、氨基酸及酶類，故能改善心肌代謝，改善冠脈的血液循環。其所含的鐵、銅等微量元素，對貧血病人有輔助療效。它對肝炎、糖尿病（適量食用）及呼吸系統疾病亦有輔助治療作用。蜂蜜的潤腸作用在其保健功效中也是很重要的，因為它可通過促進排便而減少毒素在腸內的蓄積，從而起到調理人體內環境的作用。
9. 做蛋糕能放蜂蜜嗎
可以用蜂蜜，不過可能不會很甜，做蛋糕一般都是糖和蜂蜜一起放的。
蜂蜜蛋糕的做法
1.糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
2.將碗入在熱水中，用電動打蛋器低速打起泡，再換高速打發，打至蛋糊變為白色，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。
3.在打發的蛋糊里分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後，加入油，再拌勻。
4.用裱花袋將麵糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。
10. 烘焙中蜂蜜有什麼作用
烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通常要添加一部分糖來調味，也可以添加蜂蜜。一般來說，烘焙時可以等待最後出爐的時候刷上一層蜂蜜水，蜂蜜含有豐富的葡萄糖和果糖，有香甜可口的味道，可以使麵包或者蛋糕更加好吃誘人。