『壹』 為嘛我做的蛋糕總是粘鍋 誰能告訴我為什麼9898
做蛋糕粘鍋可以用油紙鋪在電飯鍋遞補，或者鍋底抹少許油。具體做法如下：
1.用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中。
2. 蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發，蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡。
3. 分三次加入白砂糖打至硬性發泡，蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了。
4. 蛋黃打勻，依次加入色拉油和牛奶拌勻。
5. 將過篩後的麵粉和泡打粉倒入蛋黃糊中，充分攪拌勻。
6. 將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中，用塑料刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。。
7. 最後再將攪拌後的麵糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻。
8. 電飯鍋底部放入油紙，油紙可多墊幾層，以免蛋糕糊底，這里我墊了4層；按下煮飯鍵，給鍋先預熱。
9. 預熱好後倒入麵糊，把電飯鍋輕輕磕幾下，這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔。
10. 按下煮飯鍵，兩三分鍾它就跳回保溫狀態，用一條濕毛巾蓋在出氣口上；保溫5分鍾後再按一下煮飯鍵；又跳回保溫狀態後過10分鍾後再按一下，再跳回保溫狀態後過10分鍾後用牙簽插一下。十分鍾後出鍋，取出後，倒扣晾涼，脫模即可。
『貳』 我用的電飯煲做的蛋糕煮好後總是愛粘是什麼原因啊
用的電飯煲做的蛋糕煮好後總是愛粘原因
1、水放太多，2，時間太短
電飯鍋做蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離
打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，開打吧！
有點稠時再放一勺糖
打過大約20分鍾，蛋清打成了「奶油」樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費力，推薦用手動或電動打蛋器。
蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，麵粉是普通麵粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通麵粉好。
把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心打開。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。
電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鍾左右會跳到保溫檔，此時用濕毛巾捂住通風口，悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，再等20分鍾就可以出鍋了✌️
找個漂亮的容器，倒扣過來就好啦
小貼士
糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力。
因電飯煲的容量及功率大小不同，此時長只作為參考，如果做出來覺得表面還不太熟，可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鍾。
『叄』 烤蛋糕為什麼會沾鍋
烤之前在模具裡面塗一層食用油。最好是橄欖油。或者黃油、乳酪都可以的。
『肆』 蛋糕為什麼粘鍋
普通色拉油就可以。烤前烤箱需要預熱5分鍾左右，烤盤不需要。有的烤盤像不粘鍋一樣表面有塗層，連抹油都不用的。不過長時間高溫可能會損傷那種塗層，最終還是要靠抹油才可以。另外你的配方如果有問題，也可能會粘盤。
希望我的回答能夠對您有所幫助！
『伍』 蛋糕挨著鍋底那層總不發有點粘，這是為什麼
想把蛋糕做成功，烤箱要預熱5分鍾，而且要抹油，如果配方有問題，也可能會粘底，也有可能沒有控制好火候跟水份首先必須配料要精準，並且做到不能省力氣，在打發蛋白的時候一定要按照步驟有序進行，加糖時要分次加入，打發的速度也要逐步加速，蛋白打發至用打蛋器提起出現美麗的小尖尖，這是基本的一步。
『陸』 普通電飯鍋做蛋糕為什麼會粘鍋
你好：蛋糕發粘是面重了，就是麵粉放多了，還有可能是雞蛋消泡，再一個是電飯鍋第一次跳起後要用毛巾捂住出氣孔十鍾，再按下，拿開毛中，第二次跳起後再用毛巾捂住出氣孔斷電，等十分鍾後拿出內鍋翻過來扣在案板上自行脫落。放蛋糕糊時在鍋里刷點油，蛋糕糊不要多放，最多三個雞蛋的配料。
『柒』 電飯煲蛋糕總是起不來還糊鍋，這是什麼原因造成的
如果想吃蛋糕，可是家裡又沒有烤箱，就有許多小夥伴們會選擇用電飯鍋來做蛋糕，只要方法正確，一樣可以做出美味可口的蛋糕。但發現總是失敗，特別做出來的蛋糕總是起不來還糊鍋，這有可能是以下原因。
看看自己製作的電飯煲蛋糕是否出現了以上這些情況，沒有注意到的地方再進行改良一下，相信小夥伴們可以成功製作出來滿意的蛋糕。
『捌』 挨著鍋底的蛋糕，為什麼總是不發還有點黏
平時我們在家裡面也是會自己去做蛋糕吃的，這樣做出來的蛋糕也是非常的好吃，因為它的成本也是比較低，而且自己做出來的也是有不一樣的感覺，所以我們在做蛋糕的時候，也是需要很多步驟的，這也不是一件簡單的事情，我們做蛋糕的時候，首先要蒸蛋糕，也是需要將它的鍋底刷上一些油了，這樣做出來的蛋糕，它才不會粘鍋里黏糊糊的 。
所以我們在做蛋糕的時候，還是要按照比例去將它給做好，一般做蛋糕的時候，也是不用加一滴水的，所以我們在做蛋糕的時候，最好不要放水。做蛋糕不成功的原因也是有很多種的，這也是要多加的去練習，熟能生巧，做時間久了，就可以成功了 。
『玖』 電飯煲蛋糕為什麼會糊電飯煲蛋糕會糊原因
1、鍋底沒有塗油
電飯鍋做蛋糕需要在內膽底部和四周塗上一層油，以防粘鍋，如果沒有塗油的話，就可能做出焦糊的蛋糕。
2、內膽不行
如果想做好的蛋糕不粘鍋，需要用不沾塗層的內膽做，如果你的內膽不沾塗層被損壞或是用了粘鍋的內膽，都會導致蛋糕底部焦糊。
3、烹飪時間過長
電飯鍋做蛋糕一般按的是煮飯鍵，如果提示做好了，就會進入保溫狀態，此時不用再按下煮飯鍵進行烹飪，否則時間一長，蛋糕就容易糊底。