❶ 我男朋友不能吃牛奶，一吃就會過敏，而且很嚴重。 他快過生日了，我想給他買個蛋糕，但是不知道因該買什麼
看你的描述，你男朋友屬於蛋白質過敏體質，不知道對雞蛋、海鮮、其他肉類是否過敏，可以具體去醫院做下過敏測試，排除一下過敏的食物。
通常來講，動物蛋白過敏的人可以選擇植物蛋白，很少出現動物蛋白、植物蛋白都過敏的人，如果植物蛋白不過敏的話，可以選擇用大豆蛋白做的植物奶油。但是這種奶油一個是價格高，另外是市面上基本很少。
另外，奶油的加工工程要轉換為反式脂肪酸，估計你男朋友冰激凌都過敏的話，奶油應該是也不能吃的。
建議你可以用麵粉，加雞蛋白起泡，加糖、蜂蜜、水果給你男朋友自己烤一個蛋糕，愛心牌的，無論味道如何，他一定很喜歡！
❷ 有沒有奶製品過敏體質人能吃的蛋糕（果凍蛋糕除外）
我也是做蛋糕，以前正好碰到過這個問題，你可以先找到一家店，說明來意，不放心就看著做，先讓烤一個蛋糕胚，不要放奶粉或奶水，裱蛋糕就好辦了，第一種用糖皮.糖花做裝裱,<糖花蛋糕是一種各式慶典蛋糕>,第二種,用巧克力裝裱,溶巧克力時不方奶油放牛或豬油,裝裱後放上堅果.水果.鮮花.第三種,直接用果膏裝裱,果膏有草莓.哈密瓜.檸檬......你媳婦喜歡的口味。你多給一點小費，老闆一定會做，20年的願望會實現的。
❸ 吃雞蛋過敏的人能吃蛋糕嗎
禱告裡面雞蛋的含量也並不是特別多 既然吃過沒事那也不用特別擔心 等孩子長大點體質也許會改善 還有雞蛋過敏一般都是蛋清過敏 吃蛋黃沒事 過敏性體質的人，主要是肺、脾、腎三臟腑功能失調，肺主呼吸，肺不耐寒熱，易受外邪侵襲。脾主運化，營養失調亦損傷脾胃，進而運化水濕聚合成痰。腎主氣納，腎陽不足，氣納功能不良，水分蒸化亦失調。除了改善體質調養脾、肺、腎三臟之外，避免過敏原的刺激，生活環境中易引起過敏的如枕頭、棉被、床墊、地毯、窗簾、衣櫥易附有塵蹣，應常清洗、日曬，以消滅塵蹣之存在，也要避免處在花粉及粉刷油漆的空氣中，以免刺激而誘發過敏病症，平時多加運動，放鬆身心，再配合葯膳飲食及按摩來增強免疫力，假以時日對過敏體質會有顯著的改善。 對某些症狀嚴重的患者採用脫敏治療法，可有助改變過敏性體質。醫生在這種療法中要用化學方法改變患者血清，使其稀釋。向皮下注射改變了的致敏原和乳類、花粉等物質製成的抗原浸液，並逐漸增加致敏原的濃度，以調整人體免疫系統，使過敏者體內產生對過敏物質的抵抗力，從而有效地防止過敏。 過敏症患者要注意飲食營養的均衡，少食用油膩、甜食及刺激性食物、煙、酒等。某些食物也是致敏原，要注意加以辨別。多吃維生素豐富的食物可以增強機體免疫能力。根據營養學家的研究，洋蔥和大蒜等含有抗炎化合物，可防過敏症的發病。另有多種蔬菜和水果亦可抵抗過敏症，其中椰菜和柑橘功效特別顯著。過敏性體質者最好每天喝些豆漿。 適度補充以下食物可以調整過敏症狀：1.補充維生素C豐富的蔬菜水果，如青椒、芭樂、木瓜等，維生素C具有抗組織月安的作用，減輕組織月安釋放化學物質造成過敏現象。2.多攝取ω-3脂肪酸食物，包括鯖魚、秋刀魚、鮭魚、沙丁魚、亞麻子油，或補充深海魚油等，ω-3脂肪酸可抑制身體產生發炎與過敏反應。3.人體70％的淋巴免疫系統在腸道，適度補充腸道有益菌如乳酸菌、果寡糖、優酪乳等，可調整人體腸內菌叢生態、增加體內益生菌菌群等，提高腸道黏膜免疫力，避免過敏。4.糙薏仁（紅薏仁）中含有的糖蛋白成分具有抗補體活性作用，與抗過敏有關。建議可適度食用糙薏仁。
❹ 寶寶對牛奶雞蛋過敏，可是過幾天就是一歲生日了，有寶媽知道如何製造一個防過敏的蛋糕嗎
一般蛋糕都有雞蛋和牛奶，沒有牛奶奶油也是奶製品，沒有雞蛋的蛋糕坯子都是泡打粉發起來的就和發糕一樣。這么小的寶寶，吃一口胚子就行了，那個裡面雞蛋含量很少，一個八寸蛋糕也就一個雞蛋差不多，寶寶吃的那點沒問題。
❺ 生日蛋糕都有什麼類型哪種最好吃
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此類蛋糕所使用的原料為麵粉、糖及少量奶水作為蛋糕的一部分組織外，其主要的原料是雞蛋，它利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪拌和烘焙過程中使蛋糕膨大，不需依賴酵粉，其與麵糊類蛋糕最大的差別，就是不含任何固體油脂，但為了減低雞蛋過大的韌性在海綿蛋糕中可酌量添加流質的油脂。
乳沫類蛋糕由於使用雞蛋的成分不同有可分為兩類：
A. 蛋白類：此類蛋糕全部以蛋白作為蛋糕的基本組織及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料為蛋白、砂糖、麵粉。特點：潔白的，口感稍顯粗糙，味道不算太好，但外觀漂亮，蛋腥味膿。
B. 海綿類：此類蛋糕時使用全蛋或者蛋黃和全蛋混合，作為蛋糕之基本組織和膨大的原料，特點：口感清香， 結構綿軟，有彈性，油脂輕。
海綿又分全蛋打發和分蛋打發：
a.全蛋打發的海綿：
1.蛋溫室加糖（隔水加熱攝氏42度）打發--
2.低筋粉粉過篩拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打發的海綿：（法國海綿）
1.蛋黃+糖鹽（隔水加熱攝氏40度）打發--
2.蛋白打發（乾性）--
3.混合蛋白和蛋黃篩入麵粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 麵糊類蛋糕--又稱重奶油蛋糕類：此類蛋糕含有成分很高的油脂，用以潤滑麵糊，使蛋糕產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣產生膨大的作用，配方中油脂用量若達到麵粉量的60%以上時，此油脂在攪拌過程中所融合的空氣已足夠蛋糕來烤箱中膨脹，但低於麵粉量的60%時，就需要使用酵粉或小蘇打來幫助蛋糕膨脹。特點：油香濃郁、口感深香有回味，結構相對緊密，有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕，因為油的用量達到了100%。
❻ 我女朋友很快就生日了，想為她弄個蛋糕 但她對奶製品過敏。各位有什麼蛋糕不用奶油又弄得好看的蛋糕介紹
我也對奶製品過敏，哪家蛋糕店會做這樣的生日蛋糕
❼ 雞蛋過敏可以吃什麼蛋糕
大部分蛋糕都是用雞蛋，既然你對這方面過敏，當然要提前咨詢，或者讓他們用其他材料
❽ 對蛋過敏的吃什麼蛋糕
慕斯類的蛋糕可以考慮一下，底座餅干碎的那種，不要蛋糕胚的底座
❾ 雞蛋過敏蛋糕用什麼代替
烘焙中雞蛋的替代物
雞蛋在烘焙中作用很大，可以讓點心松軟，也起到粘合的作用。下面是一些可以用來替代雞蛋的材料，要根據烘焙的點心種類酌情而定哦~
亞麻籽
1大勺磨碎的亞麻籽加上3大勺水可以替代一個雞蛋。亞麻籽放入涼水中後會變得比較黏糊，有點蛋清的質感。亞麻籽有一種比較特別的味道，所以用亞麻籽代替牛奶在燕麥餅干，高纖維的瑪芬蛋糕，玉米蛋糕（corn muffin），松餅（pancake）里比較好。
同時，亞麻籽含有非常健康的油脂，富含omega-3。買回來以後可以密封放在冰箱中保存。最好是買亞麻籽而不是磨好的亞麻籽粉末，因為粉末營養流失地比較快。
嫩豆腐
1/4杯嫩豆腐等於一個雞蛋。處理的時候最好把嫩豆腐放在攪碎機里打得很細膩，不要有塊狀。烘焙方子里如果有其它液體材料，最好放入盛有攪拌好的嫩豆腐的容器里一起攪拌均勻。用嫩豆腐代替雞蛋在蛋糕和巧克力布朗尼里都不錯。在製作比較蓬鬆的蛋糕時，嫩豆腐的量要適當減少，比如方子里說用3個雞蛋，那就可以用2份嫩豆腐。在做餅乾的時候，嫩豆腐里可能要加1小勺的澱粉，否則做出來的餅干可能會像蛋糕的感覺，過於膨鬆和松軟。
Ener-G Egg Replacer
這是一種雞蛋替代品。1大勺半的Ener-G加上2大勺的涼水等於1個雞蛋。不過需要注意的是味覺比較敏感的人可能能夠嘗出Ener-G的味道。Ener-G在做餅干是用比較好，或是那些烤制的需要有點脆脆的西點中。
香蕉
半根中等大小的香蕉打成泥等於1個雞蛋。香蕉在烘焙中可以讓蛋糕松軟濕潤。不過就是有香蕉的味道。而且用香蕉的點心在烘焙的時候容易顏色比較深一些，要注意時間千萬不能過。香蕉用在麵包（不用酵母而是用泡打粉的速成麵包），瑪芬，蛋糕和松餅（pancake）中效果比較好。
另外，香蕉要選用很熟的那種，最好是表皮已經有點棕褐色的。
豆漿酸奶
豆漿酸奶不是哪裡都有得賣。1/4杯豆漿酸奶等於1個雞蛋。豆漿酸奶的質地和嫩豆腐有點像，可以讓烘焙的點心濕潤，在速成麵包，瑪芬和蛋糕中使用效果比較好。
牛奶和黃油的替代物
對於牛奶，前面說的用豆漿、杏仁露、椰汁都可以。注意如果是比較甜的，放糖的時候就要適量減少。如果烘焙方子里使用的buttermilk（酸的黃油牛奶），可以在牛奶替代品中加一點點蘋果醋或是檸檬汁。
可以用固態或液體的植物油來代替黃油，不過量可以適當減少10-30%。就是注意如果購買固體的植物油時，裡面不含反式脂肪。黃油還可以用蘋果醬（apple sauce）或是西梅泥來代替。把半杯的無核西梅打成泥，再加入1/4杯涼水攪拌均勻。但是量也要適當減少30%左右。不過最好還是放少量的植物油，因為烘焙出來的味道和質地會比較好，不會太干。
❿ 什麼蛋糕不能吃
1、盡量不要買酥皮蛋糕
2、盡量不買加氫化植物油的蛋糕
3、在蛋糕不必加白巧克力片或黑巧克力片 4、蛋糕加水果不一定就健康
5、那些添加了大量色素與香精的蛋糕盡量不要買