㈠ 85度c稀奶油和淡奶油
稀奶油粘稠，淡奶油蓬鬆。
淡奶油和稀奶油是沒有區別的，淡奶油其實就是稀奶油，一般都是用於在做蛋糕的時候用來裱花兒的，或者塗在生日蛋糕蛋糕坯的表面，只是稀奶油吃起來的口感更加的粘稠一點，而淡奶油的口感比較蓬鬆，但這兩者本質上來說，原料以及味道都沒有什麼區別。
㈡ 85度C（國定路店）的起士黑森林蛋糕好不好吃
用料
蛋糕體
蛋黃 35克
細砂糖（蛋黃用） 30克
牛奶 30克
低筋麵粉 35克
杏仁粉 20克
無鹽黃油 18克
法芙娜可可粉 15克
蛋白 85克
細砂糖（蛋白用） 40克
檸檬汁 3克
巧克力碎屑 適量
櫻桃白蘭地 適量
酒漬櫻桃
車厘子 250克
櫻桃白蘭地 30克
檸檬汁 10克
細砂糖 40克
櫻桃口味奶油霜
淡奶油 400克
細砂糖 30克
酒漬櫻桃汁 20克
櫻桃白蘭地 10克
吉利丁片 4克
傳統德國黑森林蛋糕（超詳步驟）的做法
酒煮櫻桃，將車厘子、細砂糖、櫻桃白蘭地、檸檬汁稱取，放入厚底小鍋，小火煮，不停翻拌，防止糊底和不均，待櫻桃稍微軟一些時離火，不要煮到太軟，影響口感。此步驟最好提前一天製作。
小貼士
1、酒漬櫻桃煮之前，洗凈後瀝干，可用廚房紙吸干。
2、切勿煮的太軟影響口感，冷藏兩天口味更佳。
3、櫻桃酒沒有的話，用白蘭地代替，不是朗姆酒。
4、可可粉容易使海綿蛋糕消泡，所以在攪拌的最後將可可粉拌入融化的黃油，再加入麵糊中避免消泡。（抹茶類、竹炭粉也是如此）。可可粉、抹茶如果與麵粉直接篩入蛋糊，消泡會很厲害，特別是竹炭粉。用這個辦法，翻拌手法正確的話不會消泡。
5、因為要冷凍一下，最好使用六寸慕斯圈。
6、此方子為一個六寸慕斯圈的量，比六寸蛋糕模具量少。上述圖片的量為我做三個黑森林蛋糕的圖片。
7、黃油要融化，可可粉趁熱加，牛奶溫熱，如果涼了不好攪拌均勻，也不可太熱加入麵糊。
8、完全涼了脫模，這款蛋糕倒不倒扣沒什麼差別。
9、慕斯圈包好錫紙，放在烤盤以後再倒麵糊，如果最後放烤盤，底部是活的，不好轉移。
10、奶油霜糖量、吉利丁量、酒量可依據個人喜好增減。
11、烤箱溫度和時間根據烤箱脾氣調整。
終於寫完了，手已斷，不足之處敬請指正。
㈢ 宜芝多，克里斯汀，85度C 等等品牌的蛋糕，都用什麼奶油，有動物油成分嗎謝謝。
一般奶油的話都是有動物奶油還有植物奶油的，訂制的時候可以跟店員說明白的，一般植物奶油的話是不含動物油成分的。
㈣ 85度c蛋糕麵包里的奶油是鮮奶油嗎有添加防腐劑嗎
這種保質期一個星期以內的食品都不會添加防腐劑。至於奶油是不是鮮奶油需要看品種。不過85°C的東西總體質量上來說是沒什麼問題的。
㈤ 85度c 用的黃油是植物黃油還是動物性黃油
不用估計，就是的。大多數都在包裝上寫明了：人造奶油、植物奶油、起酥油、進口無水奶油，等等，其實都是一種東西翻花樣，讓不懂的人誤以為不是氫化植物油。同時也會標注反式脂肪酸=0，因為國家有規定，反式脂肪酸小於一定程度，是可以標注為0.
但問題是，反式脂肪酸很難代謝出體外，隔三差五吃的話，還是會積累大量在體內，嚴重危害身體健康。
85度的麵包，這個價位來說，口味是做的最好的之一了，但一分價錢一分貨，不可能選用天然的動物奶油、動物黃油的，否則要麼虧本，要麼漲價。小老百姓，能不吃地溝油就謝天謝地了。如果在意身體健康，最好少吃麵包吧（除非你買更貴的麵包，用料會好），多吃傳統中式的面點。
㈥ 85度c的蛋糕是動物奶油嗎
好利來的是動物奶油
㈦ 黑森林蛋糕的配料是什麼
巧克力海綿蛋糕底：雞蛋3個，白砂糖75克，色拉油17克，水5克，低筋麵粉65克，可可粉5克，玉米澱粉2克，鹽0.5克。黑森林奶油霜：淡奶油100克，甜奶油100克，黑車厘子罐頭，巧克力碎，白蘭地。
㈧ 黑森林蛋糕是什麼蛋糕
黑森林蛋糕在上個世紀三十年代開始聞名，今天已經成為德國最受歡迎的甜點，美名也已傳遍了全世界。在歐洲許多地區，不論是星級酒店，還是普通餐館，黑森林蛋糕總能出現菜單上。而最為高檔的黑森林蛋糕，要用黑森林產的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒。 黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。正宗的黑森林蛋糕一點也不黑，不含黑色的巧克力。目前德國大部分的糕餅師傅在製作黑森林蛋糕時，也使用了不少巧克力。 現在黑森林蛋糕的作法雖已有多種，但都不可缺少櫻桃，還有作為配料的櫻桃汁和櫻桃酒。以前德國某種黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而被控告，德國政府因此作出了相關規定，黑森林蛋糕的鮮奶油部分中，至少得含有80克的櫻桃汁。 已解決問題 收藏 轉載到QQ空間 你知道蛋糕可以分多少類嗎？？？？ [ 標簽：知道,蛋糕 ] 風の爛桃子 回答:2 人氣:2 解決時間:2009-08-11 08:48 檢舉 一 蛋糕按坯子做法可分為： 1、海綿蛋糕（SpongeCake） 主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。 2、戚風蛋糕（ChiffonCake） 戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。 3、布丁蛋糕 主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3－5天。 4、慕思蛋糕 是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3－5天。 5、天使蛋糕（AngelFood Cake） 屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。 6、芝士蛋糕（CheeseCake） 主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏。 7、麵糊類蛋糕（battertype cake） 主要是採用大量的固體油脂，，故又稱油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。 二 按裱花材料可分為 1，鮮奶油蛋糕 鮮奶油是植物性油脂，主要從大豆提練，爽而不膩，營養豐富，深受人們喜愛。 2，水果蛋糕 一般名牌蛋糕店製做鮮奶油蛋糕時，坯子切三層，加水果，加酒。 現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果， 3，巧克力蛋糕 主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成。 4，冰激凌蛋糕 用冰激凌代替鮮奶油。
㈨ 85度C 黑森林蛋糕好吃嗎
好吃，就裡面的櫻桃餡好吃，奶油是沁護的植脂奶油，有點差。
㈩ 關於85度c的蛋糕原材料
現在所有的餅店用的都是植脂奶油！只是有高低檔的區別，85度C用的是要高檔點！每款產品的反式脂肪酸的含量是很少的，對身體影響不大！