A. 電烤箱上溫慢 是什麼原因
找一下原因：
觀察一下加熱管的工作情況，是否每一根都工作（是否像以前一樣紅）
你可根據烤箱的功率，用鉗形電流表測一下電流（核查電功率）
檢查電烤箱有沒有「漏熱」的部位
將烤箱存在的問題解決了，可能能解決上溫慢的問題
B. 用烤箱開蛋糕為什麼總是發不起來
可能有幾個原因：
1、面過篩後最後不要去壓它。
2、再者可能蛋白的打發可能不夠充分，一定要打成硬性泡沫的啊，就是打蛋器立在上面也不會倒的。
3、再么你可以在麵粉里加2 、3克的泡打粉，幫助發的。
4、注意材料的比例，麵粉過多的話，不容易發起來，吃著還很乾，像餅一樣···········
5、還有麵糊和打發後的蛋黃混合的時候，攪拌的話，不能打圈！一定要像炒菜那樣的翻麵糊。
6、還有一點 蛋清一定要分3次加進去，每次等到攪拌均勻後再加。不然發不起來
7、烤箱要預熱，還有烤熟後不要立刻打開烤箱，過個2、3分鍾再打開，我的就是，剛開始透過玻璃門看蛋糕鼓得好高，激動得很，烤箱一響，就打開門，結果，蛋糕歘的一下就下去了。
C. 8寸的戚風蛋糕，上下火150度烤一個半小時還不熟是什麼原因
8寸的戚風蛋糕，上下火150度烤一個半小時還不熟是什麼原因？8寸海綿蛋糕烤一個小時還不熟的前提下考慮到面漿太多了，烤箱溫度太低了，每台烤箱的溫度是不一樣的，最好是買一個溫度表測一下你自己家的電烤箱具體溫度是多少，有些電烤箱會出現左右10多次到20多度溫度差，家用電烤箱環境溫度會較為不準確。
D. 蛋糕為什麼烤不熟
如果蛋糕不熟的話，有可能是由於烘焙蛋糕的時候火候掌控的不夠到位或者酵母放進去的時候水溫度不夠，就會導致做出來的蛋糕不熟，所以做蛋糕的時候一定要控制好火候和酵母水的溫度，這樣就可以把蛋糕做熟。
如果烘焙出來的蛋糕沒有熟的話，對於剛出爐的蛋糕可以立即放回烤箱進行烘烤，由於蛋糕的溫度變化不大，所以繼續以原溫度烘烤時就可以把蛋糕烘焙熟。如果蛋糕出爐有一段時間了，蛋糕表層的溫度已經下降了，但是裡面的溫度仍然很高，可以調低溫度或者蓋上錫紙進行二次烘烤，也可以把蛋糕烘焙熟。如果蛋糕已經完全涼透後發現裡面沒有烤熟，這時需要使用烤箱對蛋糕進行全面的加熱、烘烤。由於烤箱的加熱是由外到內的，對蛋糕內部的加熱會比外部的更慢一些，會導致表皮的受熱情況更加嚴重，所以可以把蛋糕放入微波爐烤幾分鍾或者是用鍋蒸熟就可以了。
E. 烤箱烤蛋糕烤不熟是什麼原因
烘焙是一件非常精確的事情，尤其是在製作蛋糕上，在蛋糕出爐前一定要確保蛋糕已經烤熟。但是部分朋友發現烤不熟的情況，那麼究竟烤箱烤蛋糕烤不熟是什麼原因呢？
1、 火太大了。一是把時間沒把握好，在外面待的時間長了。它會導致表面乾燥，所以很容易被燒焦。第二個，溫度沒有得到適當的控制。
2、 混合時候太用力，也不要攪拌。推薦翻拌和切拌的方式，混合過程不要太久。
3、 烤麵包、蛋糕要開上下火，注意提前空燒預熱。蛋糕放中間層。
4、 蓋上一層錫箔紙可以防止食物被烤焦。
以上就是關於烤箱烤蛋糕烤不熟是什麼原因的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。
F. 蛋糕烤不熟是怎麼回事
蛋糕的成熟是靠水的氣化，在蛋糕內部形成細小的孔洞，再由麵粉等來填充，從而支撐起蛋糕的骨架。但是沒烤熟的蛋糕，水份並沒有完全氣化，內部的液態組織很多。若此時停止加熱，由於內部結構骨架還未形成，所以很容易被蛋糕因中心的支撐力不足導致了凹陷。解決方法：延長烘焙時間或升高烘焙溫度，使蛋糕完全烤熟。若表面上色過深可考慮低溫延長烘焙時間，或覆蓋錫紙。另外在蛋糕完全成熟前不要從烤箱中取出，判斷蛋糕是否成熟可以用筷子或其他長柄器具伸進烤箱，壓一壓表面，若壓下去後有明顯的反彈，說明此時的蛋糕已經成熟，可以出爐了。若聽見細微的「沙沙」聲，並且反彈的很慢，說明中心還略欠火候，要繼續烘烤一會。
G. 為什麼得寶烤箱的溫度不均勻,烤的時間慢,而且烤出來的蛋糕邊都黑的了烤出來的蛋糕不好看
檢查是不是有發熱管工作異常。烤一半時間的時候要調盤。時間不要太長，再一個是蛋糕配方的糖不要太多，其它的如玉米糖漿或蜂蜜不要太多。我烤的是普通模具蛋糕，是用200 180烤12分鍾。
H. 烤箱溫度不上去是什麼原因
加熱管出問題了，加熱管裡面有電阻絲，通電後發熱，就像做水的熱得快，因為質量或者是時間久了壽命的原因，電阻絲局部會變細，從而影響了溫度上不去，去售後更換新的加熱管問題就解決了。
I. 烤箱溫度上不去為什麼
1、檢查保險絲是否熔斷
如果熔斷應排除熔斷的故障，再檢查插頭是否插牢，柱頭和插孔是否緊密結合，然後檢查電源線是否折斷。
2、檢查管狀加熱器是否插接好
加熱器內部熱絲是否燒斷，檢查時用萬用表測試加熱器兩個接線柱即可查出故障，如果發現斷路，應該更換電熱管。
3、檢查溫度調節器和定時器的各觸點
如果觸點接觸不良，比如距離過大，動觸點和靜觸點沒有緊密接觸，也就是出現了斷路，應使兩接觸點連接好。如果是溫度調節器的觸點，經修理使其接觸後，必須用電偶測溫計重新檢驗溫控器的調溫性能，使刻度盤指示數和箱內實際溫度相符，否則就不能准確掌握烤箱的溫度。
接觸點經多次接觸會由於電火花產生燒蝕現象，也會影響通電，使電烤箱不熱。發現觸點燒蝕，可用砂紙輕輕擦拭燒蝕處，使觸點接觸良好。
結構和原理
工業烤箱一種通用的乾燥設備,由鋼板箱體、纖維填充物組成，配合熱風循環系統使用。工業烤箱用於各種工業物料的乾燥，在工業生產領域使用普遍。
1、工業烤箱的結構
工業烤箱為內外雙層結構,殼體為角鋼薄鋼板,內外雙層殼體之間填充有纖維物質，工業烤箱使用的纖維物質多為硅酸鋁，能起到保溫的作用,形成可靠的保溫層，工業烤箱配置有熱風循環系統及溫度測量與控制系統。
2、工業烤箱的原理
工業烤箱在工作時，操作人員通過儀表和感溫器來獲得工業烤箱內部的溫度值，在通過控制系統進行操作，工業烤箱的熱風循環加熱方式，與普通的散熱加熱方式相比，有著更好的氣體流動性，能加快工業烤箱內物料的乾燥速度，工業烤箱的熱風循環系統由送風馬達、風輪和電熱器組成，送風馬達帶動風輪送出冷風，冷風經過電熱設備加熱攜帶熱能後經風道進入工業烤箱的烘箱工作室。
工業烤箱的熱風循環系統有利於提高空氣溫度的均勻性，在工業烤箱開關箱門運送物料的過程中，溫度值會受到影響發生變動，熱風循環系統的均勻性則有利於在最大快速度內恢復工作狀態的溫度值。
J. 燃氣烤箱，烤岀來不開花，把蛋糕放進去溫度直線下降，升溫效果慢（我們的蛋糕要求開花效果最好）大神求解
蛋糕漿改用其他泡打粉（或發粉）
在蛋糕漿上擠上黃油糊（黃油的軌跡就是開花的軌跡）
放蛋糕前先預熱
我知道的就這些。