京八件裡面的蛋糕叫什麼

『貳』 稻香村京八件是什麼糕點

京式風味糕點。為清宮廷御膳房始創，流傳至民間。以棗泥、青梅、葡萄乾、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡，用油、水和面做皮，以皮包餡，烘烤而成。一般做成扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀。
福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕、薩其瑪
北京新名片——「京八件」
。「京八件」就是八種形狀、口味不同的京味糕點,今後國內外賓客來京旅遊時,除了游故宮、登長城、吃烤鴨以外,返程時還可以帶回去精美的「京八件」。
「京八件」是在宮廷糕點「大八件」的基礎上研發的。傳統的「大八件」是京味糕點的代表品種,是從清宮里傳出來的著名糕點,原本是皇室王族在重大節日典禮中要擺上餐桌的點心,也是他們之間互相饋贈的必不可少的禮品,不但用料考究,還蘊涵著儒雅的文化色彩和皇室的高貴氣派。後來從宮廷傳到民間,受到各界人士的鍾愛,成為相當長一段時間內京城百姓禮尚往來的首選禮品。
傳統的「大八件」共分以下八種,就是:1.象徵幸福字的福字餅。2.象徵高官厚祿的太師餅。3.象徵長壽的壽桃餅。4.有方形帶有雙「喜」字的喜字餅。5.有象徵財富的銀錠餅,是椒鹽咸酥餡。6.是像一卷書的卷酥餅,也是椒鹽咸酥餡。7.有諧音「吉慶有餘」的雞油餅。8.還有棗花餅,可能寓意年輕的夫婦早生貴子,而且要有男有女花搭著生。共八種,分別為福、祿、壽、喜、財、文等,既文雅又形象地把當時人們生活中的「八件」喜事展現出來,這就是「大八件」名稱的來歷。
「小八件」則是做成各種水果形狀,有小桃,俗稱壽桃,小杏,諧音幸運、幸福,小石榴,石榴多子,小蘋果,平平安安,小核桃,和和美美,小柿子,事事如意,小橘子、棗方子等也各有寓意。「小八件」塊兒小,重量比「大八件」要輕,此外還有酒皮「細八件」,用料更講究,做得更精細。
新開發的「京八件」,古色古香的包裝非常精美,產品製作上在繼承老北京民間糕點的基礎上,又融合了西式糕點的製作工藝,選用了營養、綠色、健康的玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油栗蓉、椒鹽芝麻、核桃棗泥、紅蓮伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉等八種餡料,並配以植物油、蜂蜜等輔料。在造型上有壽桃形,寓意祝壽,元寶形寓意財富,宮燈形寓意喜慶,如意形寓意吉祥如意等,分別代表「福、祿、壽、喜、富、貴、吉、祥」八種適合當今人們美好願望的字元,寓意八項美好的祝願。

『叄』 小時候有一種糕點有四個角像花瓣一樣中間是紅色的是什麼糕點

是老北京棗糕，「京八件」中的一種。
「京八件」又叫「大八件」，即是八種形狀、口味不同的京味糕點。
為明清宮廷糕點，後流傳至民間，以棗泥、青梅、葡萄乾、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡，用豬油、水和面做皮，以皮包餡，烘烤而成。

『肆』 大八件、小八件都包含哪些糕點

也稱北式糕點,以北京地區為代表。京式糕點，歷史悠久,品類繁多,滋味各異,具有重油、輕糖,酥鬆綿軟,口味純甜、純咸等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。其中京八件有大八件、小八件和細八件之分。八件是採用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄乾等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模里精心烤制面成。形狀有腰子型、圓鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多種多樣且小巧玲瓏。入嘴酥鬆適口，香味純正。特製是細八件，製作精細層多均勻，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚。外型也有三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等八種花樣，是京式糕點中的優質產品。

舊時，北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送「京八件」，即「大八件」、「小八件」。這原是清胡皇室王族婚喪典禮及日常生活中必不可少的禮品和擺設，後來配方由御膳房傳到民間。其主要成分是精白面、白糖、豬油、蜂蜜及各種果料籽仁。所謂「八件」，即八樣點心，一般有麻餅、棗花、卷酥，有的刻上福、祿、壽、喜等不同字樣。有圓形、桃形、正方形等，裝在一個長方形紙板盒內。「小人件」是雙份，十六件裝在一個紙盒子里。過去，遇到女兒回娘家，給長輩拜年等，都要去糕點鋪買一盒大八件提在手中，大方而漂亮。

大八件一般是八件一共一斤，小八件一般是八件一共半斤。

『伍』 老北京八大件糕點都是什麼糕點

京式特產零食有，傳統點心一般最常見的是「八大件」和「八小件」。
八種不同糕點的名目
大八件為：一、翻毛餅，二、大卷酥，三、大油糕，四、蝴蝶卷子，五、幅兒酥，六、雞油餅，七、狀元餅，八、七星典子。
小八件比大八件小一號：一、果餡餅，二、小卷酥，三、小桃酥，四、小雞油餅，五、小螺絲酥，六、咸典子，七、棗花，八、坑面子。後四種最受小孩子歡迎。特別是棗花，用棗泥扭成花瓣，非常美觀。

補充
舊時，北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送「京八件」，即「大八件」、「小八件」。這原是清胡皇室王族婚喪典禮及日常生活中必不可少的禮品和擺設，後來配方由御膳房傳到民間。其主要成分是精白面、白糖、豬油、蜂蜜及各種果料籽仁。所謂「八件」，即八樣點心，一般有麻餅、棗花、卷酥，有的刻上福、祿、壽、喜等不同字樣。有圓形、桃形、正方形等，裝在一個長方形紙板盒內。「小八件」是雙份，十六件裝在一個紙盒子里。過去，遇到女兒回娘家，給長輩拜年等，都要去糕點鋪買一盒大八件提在手中，大方而漂亮。

『陸』 天津美食 據說天津有「八件兒」 具體是指哪些糕點

天津的八件兒是用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄乾等八種餡心做成各種各樣的形狀的點心，其中又有大八件兒和小八件兒之分。
大八件兒：棗花、福字、祿字、壽字、喜字、卷酥、核桃酥、蠟餅
小八件兒：棗方子、杏仁酥、小柿子、小桃、小杏、小石榴、小蘋果、小核桃
隨著不斷改良一些新品種也加入到「八件兒」的行列中且分類更為細致▼
大八件兒：翻毛餅、大卷酥、大油糕、蝴蝶卷、蝠兒酥、雞油餅、狀元餅、七星典子
小八件兒：果餡餅、小卷酥、小桃酥、坑面子、小螺螄酥、咸典子、棗花、小雞油餅
高檔細八件兒：狀元餅、太師餅、囊餅、杏仁酥、雞油餅、破皮、白皮餅、蛋黃酥

來源於：懶途度假旅遊

『柒』 北京的「京八件」指的是什麼

京八件是老北京紅極一時的名點，依照過去的叫法應該稱之為大八件和小八件。度娘上說：「京八件」就是八種形狀、口味不同的京味糕點。不過這卻與我看到、聽到的有很大區別，在唐魯孫與梁實秋兩位老饕的筆下，都曾對京八件有所著墨，我們不妨來看看他們是怎麼說的。

按唐先生的《北平的甜食》一文：「據說餑餑鋪粗細點心大小八件，早先有一百二三十種之多。北平人出遠門，給親戚朋友帶點兒禮物，北平甜點心總是少不了的土產。」而梁先生的《雅舍談吃》里對京八件的態度卻截然相反：「有人艷羨北平的「大八件」、「小八件」，實在令人難以苟同。所謂大八件無非是油糕、蓼花、大自來紅、自來白等等，小八件不外是雞油餅、卷酥、綠豆糕、槽糕之類。自來紅自來白乃是中秋上供的月餅，餡子裡面有些冰糖，硬邦邦的，大概只宜於給兔爺吃。蓼花甜死人！綠豆糕噎死人！」

如今我們還能吃到的老款京八件唯有薩其馬、自來紅、自來白、綠豆糕和槽糕，其它品種則早已不知道是什麼了。另外我從可靠的文獻中並沒有找到大小八件的區別，所以就此問題采訪過一些老先生，方才知道大八件大而粗獷，是一斤八塊，小八件小而細膩，是半斤八塊，均以酥皮點心居多。只是唐老所說的一百二三十種餡料確實沒見過，不過也許是我采訪的對象沒能趕上大小八件的盛世。 雖然早年的大小八件與今天市面上賣的京八件不大相同，但東西還是挺傳統的，像福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅這些，也算是一種從概念到品種的升級吧。

所謂「京八件」，可以說是北京的糕點特產了。來北京一趟，一般都是買「京八件」作為禮物帶給老家的朋友。

「京八件」是指八種形狀、口味各有差異的京味糕點。

這八種糕點，其實都是北京城的老百姓在逢年過節串門時，彼此禮尚往來不可缺少的禮物。

例如，滿族作家唐魯孫先生的《北平的甜食》一文，就提到：

那麼，這八種糕點都包括哪些種類呢？我們看下面的照片就知道了。

首先映入眼簾的是薩其馬、棗泥餡的梅花酥。

除此以外，就是各種花樣繁多的餅子，包括福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅，還有偏咸口味的椒鹽餅。

這些不同的點心餅，內部填滿了各種口味的餡料，你嘗嘗就知道都是什麼滋味了。

當然，這些點心終歸還是偏向市井家庭，所以並不是那種特別精緻的點心。如果想吃精緻的京味兒點心，還是要多花錢啊。

總而言之，買一份也是不吃虧的。

重慶火鍋花椒妹 答：北京的「京八件」充分體現出北京都城皇家氣勢及皇城根人民對幸福生活的嚮往，京八件，是八種形狀的糕點，源自清宮御膳房創制糕點，深受皇家喜愛，後流傳民間成為今天的「京八件」，以 青梅， 棗泥，葡萄乾， 香蕉、 豆沙， 玫瑰 、 椒鹽 ， 白糖為餡料，製作成 如意、桃、腰子、棗花、 杏、 荷葉、橢圓、 扁圓、 等八種形狀，即祿字餅、壽字餅、 福字餅、 薩其瑪、 太師餅、椒鹽餅、 喜字餅、 棗花糕等充滿吉祥的好兆頭。今天說起「京八件」大家第一就想得到了北京稻香村的糕點盒子」京八件「，足夠正宗，而且也遠近聞名，但是價格也不便宜。

說這個京八件，看名字就知道是北京的 美食 。但是傳統意義上的京八件和我們現在所接觸到的京八件還是有些區別的。

傳統的京八件只是泛稱，里邊有大八件，小八件之分。

然而現在的京八件已經有了不同的區別，很多朋友都聽過稻香村的「京八件」，知道是北京人常常作為饋贈親朋的禮物點心，那麼今天我們來說說現在的「京八件。

其實從一開始來說，「京八件」就是八種形狀、口味不同的京味糕點。但實際上，「京八件」原本不是糕點的名稱，而是由於當初是將刻有「福」、「壽」、「祿」、 「喜」以及「事事如意」等吉言美語的糕點，置於八隻盤子里擺成各種圖案，所以成為京八件。

現在的京八件的組合形式很多，說法也很多，有塊型比較大，一般每個品種一塊，八塊為一市斤的「大八件」；也有塊型相對小一些，一般每個品種兩塊，十六塊為一市斤的「小八件」。

現在的「京八件」大都以棗泥、青梅、葡萄乾、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡，用油、水和面做皮，以皮包餡，烘烤而成。

可以根據自己的需求來定製，也可以買現成的，現成的就最常見組合，一般都是福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕、薩其瑪這八件的組合。

京八件以棗泥、青梅、葡萄乾、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡，用油、水和面做皮，以皮包餡，烘烤而成。新開發的「京八件」產品選用了玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油栗蓉、椒鹽芝麻、核桃棗泥、紅蓮伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉等八種餡料。

以往過年之時，親朋好朋友之間的來往走動自然是難免的，而一走動則往往會捎帶些小禮物，以前人們手中大多會拿著方方正正的點心盒子，裡面好吃的糕點，則是小孩子們童年最熱切的期盼。

如今，隨著人們的生活水平提高，往常的那些盒裝的點心慢慢被各種煙酒、保健品所代替。然而，在老北京人的心中中，點心卻是新春佳節中最難忘、最甜蜜的回憶。

在北京，買點心，自然會選稻香村，老北京人買點心更是只認稻香村，如今已在全國設有很多分店的稻香村，始創於清朝光緒年間，是京城南味食品派系的代表，也是北京城最為知名的老字型大小點心店。

因為點心好吃，所以每逢春節前後期間，北京稻香村的各家門店以往人們都會排起長隊，老購買美味點心，然而這裡面最著名的點心還得算是京八件了。

「京八件」，原是清朝皇室宮廷糕點，以往在重大典禮以及皇室日常飲食當中，都能看到京八件的身影，因此也算得上是宮廷之內不可或缺的禮品糕點，後來隨著清廷的衰微，這種當年只向宮廷進貢的糕點，慢慢從宮廷之內流到了民間。

自上個世紀八十年代之後，昔日的京八件已經漸漸淡出了人們的生活，現如今，稻香村推出的新「京八件」—— 椒鹽餅、太師餅、白薩其馬、棗花酥和印著「福」、「祿」「壽」、「喜」的糕點 ，隨著回歸傳統，再次成了老百姓購置年貨的一大重頭戲。

而老的京八件則分為三類： 酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮細八件 。

這三種點心都是帶餡的， 其主要區別在於皮 。

酥皮八件 是酥皮類的點心，製作過程中需要兩次和面，最終口感層面層酥 ；

而 酒皮和奶皮八件 則是硬皮類的點心，只需一次和面，然後分別加入適量的黃酒、白蘭地或鮮牛奶，通過和面使得糕點的皮兒具有酒香和奶香，非常好吃。

「京八件」的皮兒，通常是用 麵粉、白糖、蘇打水加紹興黃酒 製成，最終通過包餡、烘烤而成。

京八件的餡通常分八種 ：

玫瑰細餅、山楂細餅、白糖細餅、葡萄細餅 ，一般烘成金黃色；

棗泥點子、椒鹽點子、豆沙桃、青杏梅，一般烘成乳白色。

不過不管是哪種餡的點心，只要好吃，都會受到歡迎，隨著京八件的回歸，也相信未來的傳統點心會越來越受歡迎。

「京八件」，顧名思義就是新老「京城四少」的昵稱，略顯俏皮騷氣而已。

『捌』 源於宮廷御膳房的「京八件」，指的都是什麼

以往過年之時，親朋好朋友之間的來往走動自然是難免的，而一走動則往往會捎帶些小禮物，以前人們手中大多會拿著方方正正的點心盒子，裡面好吃的糕點，則是小孩子們童年最熱切的期盼。

不過不管是哪種餡的點心，只要好吃，都會受到歡迎，隨著京八件的回歸，也相信未來的傳統點心會越來越受歡迎。

『玖』 關於京八件你了解多少它的由來有什麼故事

在古代，皇宮膳食是很多尋常人想吃都吃不到的美味。你想想，作為皇帝吃的當然是山珍海味。為了能夠提高皇帝的舒適度，通常都會在民間四處搜索有高超技藝的廚師。由他們做出來的飯食，味道絕對是一絕。清朝朝廷御膳房曾推出的京八件，在當時就頗有名氣。京八件是什麼？其實就是八種外表不同、味道不同的糕點，它有個別稱叫做大八件。具體是哪8種糕點呢？它們分別是福字餅、太師餅、壽桃餅、喜字餅、銀錠餅、卷酥餅、雞油餅，棗花餅。大家是不是覺得這些餅的名字都挺好聽的。

漸漸地那些御廚們把那些小吃都能夠製造出來了。皇帝知道後，龍心大悅。民間的那些小吃味道雖美味，但到底有些失了精緻。皇帝吃的東西不僅要外觀好看，味道還更要美味。所以御廚們每天都想方設法的研製著新花樣，不能讓皇帝吃膩。所以那些京八件的糕點模樣不盡相同、味道也截然不同。現如今，北京的有些地方也有人在賣京八件，我曾經也去吃過，但我覺得味道不是很好。可能那些精緻糕點的製作手藝都已經失傳了吧？現在的這些，不過是學了些皮毛。

『拾』 北京車站里賣的京八件，是哪八件

如果你去到北京的車站，不難發現當地售賣的一種特色小吃，叫京八件，外地的朋友第一次到北京，可能會對這種美食感到一頭霧水。那麼，這種名為京八件的小吃到底是何方神聖呢？京八件又是哪八件呢？

單從名字來說，福字餅就被老北京人賦予了美好的意蘊，傳達出人們對幸福生活追求與嚮往。福字餅上刻有福字，象徵著幸福。

太師餅和福字餅有著異曲同工之妙，如果說福字餅象徵著是福，太師餅則是祿，代表了對高官厚祿祈願。

京八件的歷史悠久，經歷了多次變遷才最終定格成為我們目前所見到最多這類規格樣式，這種看似平凡小吃，說起來還是宮廷糕點民間化產物，見證了京城歷史變遷，不變的，卻是其自身本身所被人們賦予對生活美好祝願，無論是福、壽、喜，還是財、文等，都是勞動人民衷心祈願。其既有甜又有咸風味，也正是百味生活另一種寫照與體現。看完對京八件介紹，對於這種小吃你是否有了進一步了解呢？你喜歡吃嗎？歡迎在評論區和大家一起留言互動。