⑴ 微波爐可以做蛋糕
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
很多裝飾類的蛋糕（奶油水果蛋糕）、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯，所以戚風蛋糕在甜點里比較基礎和重要。
方法二
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
2、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
3、再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
5、當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
6、蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
7、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
11、入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12、然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
微波爐做蛋糕之10分鍾打發蛋白。有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。
1、先檢查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助。開始打，打至蛋白起來打泡為止，這只要一分鍾就足夠了。
3、可以將准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打，打到蛋白起來比較均勻小泡為止，這時蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已發白，仔細看，這時蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但已經變成半流質的了。這時用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴流下。這大概要4分鍾。
5、最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫干泡最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
做法編輯
第一種製作法
各式微波爐蛋糕成品
各式微波爐蛋糕成品(16張)
1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻。
2.把麵粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻。
3.在蛋清中加入其餘白糖，倒入幾滴白醋，用4隻筷子抽打8——10分鍾，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻。
5.在微波專用盆里倒入少量油，用手抹勻，再倒入混合好的麵糊,把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎。
6.將盆放入微波爐，高火7分鍾。把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出來了。
⑵ 用微波爐怎麼做美味的戚風蛋糕
你好，戚風蛋糕（微波爐）做法:
蛋黃糊：蛋黃3個（雞蛋大約50g一個），油40ml，牛奶40ml，糖10克，黑巧克力40克，可可粉5克，鹽3克，低粉70克，蛋白糊：玉米澱粉5克，蛋白4個，白醋幾滴，糖40克
先做蛋黃糊：
將蛋黃中加入糖打至顏色變淺，將除了低粉之外的所有材料放入攪拌均勻，黑巧克力要隔水加熱融化後放入，攪拌均勻。
低粉過篩後，拌入1，翻拌均勻
做蛋白糊：
蛋白中加入玉米澱粉和白醋幾滴，打至粗性發泡，加入三分之一白糖，打至濕性發泡後再加三分之一白糖，再打一會兒加入最後的白糖，一直打到硬性發泡。
用蛋抽低速攪拌一會兒蛋白糊，這個過程有利於蛋糕烤好了不回縮。
加入三分之一蛋白糊到蛋黃糊內，翻拌均勻，加入剩下的蛋白糊，繼續翻拌均勻。
弄好的麵糊倒入蛋糕模中，輕輕磕出氣泡。
微波爐調至微波檔預熱兩分鍾，放入蛋糕糊，選擇光波組合檔，20分鍾。
蛋糕好了以後立即倒置，冷卻後脫模。
微波好了後，用牙簽插入看看有沒有麵糊黏上面，有的話是還沒有烤好，可以再繼續加時間烤一會兒。
微波爐烤出來的戚風不會像烤箱考出來的那麼軟，會稍微幹些。
烤制過程中，麵糊會不斷往上爬，烤好還是很有蛋糕的樣子，不會變成蛋餅。
很高興能回答您的問題，希望我的回答對你有幫助。
⑶ 用微波爐能做什麼蛋糕
准備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
⑷ 用微波爐能做蛋糕嗎~~怎麼做~
微波爐巧做綠茶蛋糕
材料：麵粉
100克、干酵粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數滴、綠茶粉
做法：
1、首先，把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，覺得有厚重感了就可以了
2、將麵粉、發酵粉、黃油（事先用微波爐加熱融化）、牛奶、奶油香精和綠茶粉一起放進蛋液，用力攪拌均勻
3、把攪拌好的麵糊
倒入容器（事先請用黃油擦一遍才不會沾底），表面抹平，然後輕輕的用保鮮膜蓋住，放入微波爐加熱，期間不時的用竹簽刺入，直至竹簽上不再沾有液體就表明已經烤成功了
4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
首先打雞蛋
取雞蛋兩個，蛋青，蛋黃分開，分別放在兩個沒有水的碗裡面
打蛋青，用大蛋器至少打上個10多分鍾，記住要用力打，這時候有老公男朋友的有福了，說實話，那真是一份很辛苦的工作，蛋青打倒發起雪白的泡沫為止，要做到一點流狀物也沒有了，把碗翻過來的話泡沫不會掉下來就OK了
接下來室蛋黃，這個容易，加上蜂蜜一大勺充分攪拌即可
二來就是弄麵粉
麵粉呢，家裡普通的麵粉就可以了，一杯麵粉，一小勺泡打粉攪勻，著時候喜歡別的味道的可以加上，比如綠茶粉啊，可可粉啊，果珍啊什麼的都可以，要是想加果脯的話這時候也可以加上了，不過要記得切的小小的，不過以我以往的經驗來看，果脯都會沉底，蛋糕地下一大堆，上面沒有，
三來混和
首先把蛋黃和蜂蜜的混合物到如麵粉中，攪拌，如果比例恰當的話現在的混合物就像是還沒有攪拌過的芝麻醬一樣，如果你作出來的是麵粉嘎瘩就坊點牛奶，如果你作出來的是麵粉湯就放點乾麵粉
然後把蛋青泡沫放在裡面，攪勻（我覺得這時候的溶液和蜂蜜的濃稠度很相似）
這樣蛋糕液就做好了
最後就是做成蛋糕了
把剛做好的蛋糕液放在一個稍瘩的容器裡面（至少是溶液的三倍大），加蓋，放微波爐裡面，高火三分鍾就好了。你可以看到蛋糕發滿整個容器。好玩的很呢
看著有用就轉過來給大家看看，自己也做過好幾次，也抓到了點小竅門，轉出來的蛋糕會有些雞蛋的腥味，可以接著用微波爐帶的燒烤烤二分鍾，那樣會更香一點，還可以根據自己的喜好加如別的味道，果汁什麼的都可以。給大家看看我做的吧，樣子不是很好看但很好吃類。
⑸ 微波爐可以做蛋糕嗎 怎麼烤
微波爐在烹飪中的應用還是非常廣泛的，很多人對微波爐的理解是用來加熱食物的，除了能夠用來加熱食物之外，還有的人會用微波爐來做食物，微波爐能做的東西有很多，還有的人想用微波爐來做蛋糕，但是大多數人都是用烤箱做蛋糕的，所以要注意烹飪方法，那麼微波爐能不能做蛋糕？
1.微波爐可以做蛋糕，准備蛋黃5個。蛋白5個。砂糖90克。將低筋粉90克過篩。蛋白加砂糖，用打蛋器打至濕性發泡，放入蛋黃。打至蛋糊濃稠即可。放入低筋麵粉。上下翻拌均勻。微波容器刷上油，倒入蛋糊震兩下，將大氣泡震出來。放入微波爐大火2分鍾，中火2分鍾即可。取出倒扣晾涼。切開裝盤，即可享用。
2.做微波爐蛋糕需要准備雞蛋、qq糖和煉奶，取蛋清加少量糖，用手動打蛋器打者起泡。再加糖再打，糖要分3次加人蛋白里，打到蛋白可以立起來就好了，大概5.6分鍾的時間，雞蛋黃加少許糖和1勺煉奶攪拌，把蛋白分3次加入蛋黃里拌均勻，拌好的蛋黃形成麵糊狀，裝入容器放入微波爐里烤蛋糕鍵4分鍾，取QQ糖做鏡面，糖9粒微波爐加熱30秒，蛋糕切好抹上QQ糖醬。
3.懶人版微波爐蛋糕，准備普通麵粉1大匙（15ml,下同）、玉米澱粉1大匙、無糖可可粉2大匙、糖2大匙、牛奶3大匙、雞蛋1個、融化黃油或無味植物油2大匙、巧克力碎，所有材料放在一個容量中攪拌均勻成麵糊，裝進可微波的小碗或馬克杯，玻璃杯等，經過實驗，最好是大點的馬克杯，因為比較深，不會加熱的時候溢出來，高火，轉2分鍾，這期間蛋糕會漲的非常高，過一會兒又落下去，取出後放置一會兒，讓蛋糕中心部分繼續成熟，這時候蛋糕應該是很濕的，然後就可以直接拿勺挖著吃即可。
⑹ 微波爐能烤蛋糕嗎
做法步驟
12
切開裝盤，即可享用
⑺ 用微波爐做的各種蛋糕。
lz
你不能用微波爐
我可以很負責任的告訴你
，微波爐做不了蛋糕！！！遺憾
你想啊
微波爐是從里往外加熱的
對吧
那等蛋糕外麵皮考熟了的話
裡面還能吃了嗎
會硬梆梆的
水分都沒了
還不如作
如發糕
但調料和蛋糕一樣
用鍋蒸的
我的可是正解啊
lz！！！
你可以試試
在評價
⑻ 用微波爐可以做什麼蛋糕呢
材料：蛋糕自發粉60g (我家用的電飯煲帶的飯勺一平勺20g)
雞蛋：3隻
泡打粉：3g
牛奶：50ML
白糖：60g
鹽：2g
色拉油：15－20ml
香草精：數滴（我用的是香草粉一小勺，香草精是改善蛋腥味，沒有也可以不用
檸檬汁數滴，沒有可以用白醋，（我用的白醋）
雞蛋和牛奶不能用剛從冰箱里取出來的，至少要放到室溫，雞蛋越新鮮，發泡力越強。
如果沒有蛋糕自發粉，可以用一般的中筋粉（就是我們平常用的麵粉，做包子。麵包的是高筋粉）48g加12g玉米澱粉代替，並適當提高泡打粉的比例到4g.
1、將雞蛋分離，蛋青,蛋黃分別放在不用的盆里，（注意放蛋青的盆里一定不能
由蛋黃、水、油，否則不易打發。）
2、蛋黃先打發，加幾滴檸檬汁（白醋），再分次加入白糖30g,這樣打發的蛋黃
成白色，在加入色拉油打勻，再慢慢加入牛奶拌勻，邊打邊慢慢加入麵粉和
泡打粉過篩後的混合物，（麵粉最好過篩，可以打散結塊的麵粉，使面
粉和泡打粉充混合，也使麵粉充分混入空氣而鬆散有利於發炮，泡打粉中結
塊失效的顆粒可以篩除，）直至加完拌勻。
注意：千萬不要順著一個方向攪拌麵粉糊，要盡量避免麵粉出筋，總順著一
個方向攪拌會出筋。
3、在蛋白里加入鹽、幾滴檸檬汁（白醋），再將蛋白打至乾性發泡，手工大約
15分鍾，分2－3次加剩下的30g白糖，繼續大勻。直至插一根筷子可以直立不
倒，（最好用打蛋器來打，沒有電動的打蛋器就用手動的打蛋器來打，如果
沒有打蛋器，就用四五根筷子，頭上用橡皮筋綁住來打）
蛋白必須打發至乾性發泡，乾性發泡就是蛋白打到白白軟軟柔柔的像白雲一
樣，插上一根筷子能直立不到就可以）。
4、將1/3的蛋白泡沫先加到蛋黃糊內用橡皮刮刀（或用電飯鍋用的直板的飯鏟）
兜勻，（兜勻，就是從盆底往上撈起翻起）再加到蛋白液里兜勻。
蛋白液比蛋黃液輕，這樣兜起可以讓蛋黃自己沉到蛋青液里，這樣比較均勻
5、在微波爐用的塑料盒（大約20X20X15CM)大小的盒，如果盒小可以按比例減
少材料，在盒內底塗上色拉油，注意側壁不能塗油），倒入拌勻的漿料，並
將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡。
6、加蓋，強火加熱5分鍾。取出倒扣冷卻脫模。
⑼ 微波爐可以做蛋糕