『壹』 麵包機如何做麵包才能有拉絲
麵包機做出的麵包能拉絲，要參考一下步驟。
1、准備好材料。
『貳』 芝士不拉絲是什麼原因
芝士怎麼才拉絲
吃披薩的時候，加熱的芝士拉出的絲使人食慾大增。芝士拉出的絲，並不是其中還有的某些粘性物質，而是蛋白質形成的。生的芝士中含有長鏈蛋白質分子，這種分子使芝士呈現絲狀，這種鏈狀形態在芝士加熱前就存在。只是這時，這些長鏈蛋白質分子呈捲曲狀。在芝士被加熱時，其中的脂肪和蛋白質融化，而長鏈蛋白質就失去了束縛，原來捲曲的狀態被拉伸開來，因此融化的芝士很容易拉出絲來。
芝士不拉絲的原因有什麼
批薩上那層很粘的東西是芝士。做批薩必放的原料。要想做出口感最好的批薩一定要用馬蘇里拉芝士，這是唯一可以讓批薩拉絲的芝士。不太好買，一般在麥德龍一類的國外超市有賣。但是麥德龍的太大了，而超市裡的一般會賣的很貴。所以建議你去網上買（淘寶或易趣。不是做廣告。我就是在那買的。）20多塊錢一塊，可以做三次。
芝士是什麼
我們生活中也常常會用到乳酪，其實芝士與乳酪本是同一類產品，只是叫法稱呼不同。大多數乳酪是用奶牛的牛奶加工出來的高蛋白營養食品，一般是黃色塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的乳酪是用別的哺乳動物，如羊，水牛，鹿，駱駝等的奶加工出來。乳酪可用來做比薩餅，乳酪蛋糕，乳酪餅乾等。
芝士是怎麼做的呢
1、我們先准備好所以的材料。然後在乳酪片上面撒一些麵粉，之後再把乳酪片一片一片的疊加起來，然後用刀子先把乳酪片切成條狀，之後再切碎。乳酪片上沾一些麵粉，疊起來切的時候才不會粘在一起。切成碎條的乳酪片備用。
2、等到黃油開始軟化之後，再加入一些糖、鹽，然後用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略發白。加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器攪拌，直到雞蛋和黃油完全混合。
3、把切碎的乳酪片倒入打發好的黃油里，用打蛋器低速攪拌均勻。倒入低筋麵粉。用手把麵粉和黃油混合，成為餅乾麵團。在案板上把餅乾麵團先搓成長條，再稍稍壓扁。
4、把長條切成小段，排放在烤盤上。
5、在每塊餅干表面刷一些雞蛋液。
6、刷好雞蛋液以後，再撒一些純巴馬乳酪粉。
7、放入預熱好175度的烤箱，上下火烤25分鍾左右，直到表面金黃即可。
『叄』 芝士怎麼不拉絲
不拉絲的原因：溫度高了，或是時間長了。
拓展資料：
每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食，然而，乳酪的風味卻是在歐洲真正開始醞釀。到了公元前3世紀，乳酪的製作已經相當成熟。
事實上，人們在古希臘時已奉上乳酪敬拜諸神，芝士蛋糕就源於古希臘，而在古羅馬時期，乳酪更成為一種表達贊美及愛意的禮物。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。
參考資料：網路-芝士
『肆』 做披薩需要放很多乳酪嗎為什麼我做出的披薩沒有拉絲
談起到義大利得話，大夥兒第一便會想起義大利的現磨咖啡，義大利的咖啡在全世界全是十分知名的，而除開現磨咖啡以外，義大利也有一道食品類十分的時興，那便是義大利的披薩了，伴隨著時間不停的變化，義大利的披薩在世界都成為了一種十分火爆的食材，這也讓許多蛋糕烘焙發燒友挑選自己在家製作披薩，那麼披薩不拉絲是怎麼回事呢?
3.芝士的緣故
最後一個緣故是大家採用的芝士並沒有挑選對，一般在製作披薩的情況下應用的常識全是馬蘇里拉芝士，這類芝士是一種較為獨特的食材，可以在持續高溫的自然環境之中發生拉絲的狀況。
披薩不拉絲是怎麼回事呢?披薩不拉絲的因素有很多，假如大夥兒自己在家製作披薩不成功得話，可以按照以上這三種緣故來細心追憶一下自已在製作披薩的全過程之中是不是發生了什麼問題，找到問題以後及早的糾正，當然就可以完成的做出去最美味的披薩了。
『伍』 芝士不拉絲是什麼原因
不拉絲的原因：溫度高了，或是時間長了。
拓展資料：
每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食，然而，乳酪的風味卻是在歐洲真正開始醞釀。到了公元前3世紀，乳酪的製作已經相當成熟。
事實上，人們在古希臘時已奉上乳酪敬拜諸神，芝士蛋糕就源於古希臘，而在古羅馬時期，乳酪更成為一種表達贊美及愛意的禮物。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。
參考資料：網路-芝士
『陸』 拔絲蛋糕絲少有什麼原因
蛋糕等糕點貯藏不當或超過保存期，很容易變質。拉絲是一種變質發霉現象。糕點是一種營養豐富的食品，是微生物的良好培養基，極易變質污染而發生霉變現象，特別是含水分較多的糕點，在高溫下更易發霉。發霉也引起變味。引起變味的原因有三個：一是發霉，二是油脂被氧化後酸敗，三是吸收異味，如汽油、煤油、衛生球等。
『柒』 芝士蛋糕脫不出來什麼原因
在冰箱冷藏4小時取出 脫模可以用吹風機吹模具四周 轉圈吹一會一推活底就下來了.墊油紙。。。直接拎出來。。模底放入烘焙紙，烤到火候了，非常好脫模的，我一般是等蛋糕不燙手，直接就在倒模在手上，然後輕輕揭掉烘焙紙。脫模後，將蛋糕連底板一...。為什麼需要生蛋黃呢？ 我的配方都是沒有生蛋黃的。 一般在芝士層都是芝士混合半打發的鮮奶油， 如果加入檸檬汁，多半是加在打發鮮奶油中， 主要作用是穩定鮮奶油，如果不加，沒有太大的影響。 至於冷藏的問題，是放在冷藏蔬菜水果的那格，不是冷...。你用的是活底的還是固定底的? 一般無論哪種裝入麵糊之前要用黃油在邊上,以便後面脫模 活底的烤好冷卻後推底就能出來了(有黏住的可以用刮刀刮一下) 固定底的一般之前都會在底部先放一張圓形油報紙或者錫紙,冷卻後倒扣出來就可以了 如果是冷凍慕斯...。有可能一、進脫吸塔的液體本身含有的HCL就少。 二、脫吸系統循環的量很少一部分進入脫吸塔 三、尾氣排放量太少，塔內二氯二氫硅量太多。意思是先拿錫紙把模具內側包一下，再倒東西進去，脫模時就不會粘了。 不包的話，蛋糕會從側面與底部間的空隙漏出來。 君之的方法是很方便脫模的，連錫紙一起脫下，然後去掉錫紙就行了。。烤的時間不到。你是在微波爐還是烤箱里做的匹薩呢？餅皮太硬可能是您的面活的有些硬，烤的時間比較長，面發的可能不到位，乳酪不拉絲也可能是您烤的時間過長水分少了，麻煩您把具體的操作過程敘述一下 我好幫你分析原因。脫模後，將蛋糕連底板一起拿出來了，就放到檯面上，然後用蛋糕抹刀沿著蛋糕底與底板之間插入，轉一圈，用抹刀抬起蛋糕就拿下來了。。在冰箱冷藏4小時取出 脫模可以用吹風機吹模具四周 轉圈吹一會一推活底就下來了.墊油紙。。。直接拎出來。。模底放入烘焙紙，烤到火候了，非常好脫模的，我一般是等蛋糕不燙手，直接就在倒模在手上，然後輕輕揭掉烘焙紙。我一般都是放冰箱里一個晚上 他自己就會縮一點 然後就好脫模了 或者你之前塗一層黃油再模具壁上
『捌』 我做的麵包不拉絲，做麵包時，怎麼讓它柔軟拉絲
又有段時間沒做烘焙了，手癢難耐，所以趁著天氣好烤了個麵包。前陣子我基本做的都是吐司，今天換個做法更加隨意一些的，除了做麵包必須具備的條件，沒有太多條條框框的約束，也很適合烘焙新手操作。冰箱里還剩下半管煉乳，買了好久也沒怎麼吃，本著不浪費的精神就拿它做了個煉乳手撕麵包，當作早餐或孩子的零食都不錯哦！
小貼士：
做麵包一定要用高筋麵包粉，揉面時面團要達到完全擴展階段，這樣烤好的麵包才會柔軟拉絲，不像烤饅頭似的。每款烤箱的溫度都不一樣，請根據自家的烤箱脾氣來掌握溫度和時間。
『玖』 做披薩是不是要放很多乳酪為什麼我做出的披薩沒有拉絲呢
許多好朋友說，為什麼自己做的pizza並沒有店裡吃的金屬拉絲效果非常的好？實際上自己也產生過這種的問題，問了好朋友才知道，原先就是我做錯一點，應當說成少進行了一步，今日給我們揭密，並另附餅底的秘方，外面小脆的，里邊軟綿綿的，小孩說比買的美味過多。
新鮮水果的就簡潔了，立即堆放馬蘇里拉奶油芝士，新鮮水果，再放整整的馬蘇里拉奶油芝士就好了。家用烤箱提早10min加熱，200度左右火燒15分鍾就完成了。關鍵看奶油芝士溶化，pizza邊沿著色就ok了。小貼士，假如想有效的金屬拉絲，那麼咱們就必須在烘烤完畢前的3-4min時長，取下pizza，再撒上一層馬蘇里拉奶油芝士。那樣做並沒有是因為怕它不足味，原先是由於長期的持續高溫蛋糕烘焙會促使乳酪不易金屬拉絲，多進行了這一步，金屬拉絲實際效果就很棒了，趕緊試試看吧。