『壹』 豬血的功效和作用和禁忌
豬血的功效和作用和禁忌
豬血的功效和作用和禁忌，豬血又叫血豆腐、血花等等，生活中有很多人都非常喜愛吃豬血，因為豬血十分的鮮嫩美味，且製作方法不僅多還非常簡單，同時還有極高的食用價值，常吃對身體健康有很大的幫助，以下是關於豬血的功效和作用和禁忌。
豬血的功效和作用和禁忌1
豬血的功效與作用及禁忌
1、止血
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
2、預防貧血
豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。
3、延緩衰老
豬血里含有鋅、銅等元素，鋅可參與體內核酸和蛋白質的合成，老年人常吃豬血有利於提高機體免疫，延緩衰老。老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
4、防止動脈硬化
豬血中還含有較多的鉻元素，有利於預防動脈硬化和冠心病，同時豬血還含有一定的卵磷脂，可以抑制低密度脂蛋白的有害作用，也能起到防止動脈硬化的作用。
5、防癌抗癌
豬血中含有豐富的微量元素，其中的鈷元素有利於防止惡性腫瘤的生長，還能活躍人體新陳代謝和促進造血功能，且可參與合成人體中的維生素B12。而且從豬血中可以分離出一種名叫「創傷激素」的物質，它去除損傷壞死的細胞，促進受傷的組織恢復其正常功能。
6、禁忌
高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者不宜食用。如處於患有某種疾病或出血症狀期間的人群，不宜使用。
豬血的營養價值
1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，
2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；
3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處。
如何挑選好豬血
1、看豬血的外觀
優質好豬血的切面應該是比較粗糙的，而且切面上會有許多不規則的小氣孔。切面光滑平整或氣孔較少的則是劣質豬血，是人造的假豬血或者添加化學葯劑的豬血。
好豬血的表面應該比較干凈且顏色呈暗紅色，表面渾濁，顏色發灰或鮮紅的都是劣質豬血，鮮紅的豬血通常是添加了色素或血紅之類的化學物質。
2、聞豬血的氣味
好豬血聞起來應該有淡淡的血腥味，而劣質豬血則聞不到血腥味或者有其它的異味。如果豬血聞起來有刺鼻的味道，那就極有可能是添加了甲醛的豬血。
3、看豬血的滲出物
取一張干凈的紙巾在豬血上蘸一蘸，如果紙巾上面沾到一些血渣樣的東西，就是真正的好豬血，那些血渣樣的東西就是血紅細胞。而劣質豬血只能讓紙巾濕潤，卻基本上沒有任何東西滲出來。
4、試豬血的質感
純天然無添加的好豬血比較脆，用手輕壓或稍稍觸碰就容易碎掉。而劣質豬血的質感則柔軟多了，使點勁去壓也不會碎掉，這種豬血通常是添加了甲醛和膠類化學物質。
豬血如何保存
1、用水煮透，冷卻後，包上保鮮膜放入冰箱保存。
2、准備一個大的容器先把豬血裝在容器裡面後在豬血的裡面放上一點點的細鹽然後就讓豬血先沉澱大概需要30分鍾的時間容器裡面的豬血就可以沉澱好了，把豬血倒進鍋裡面小火的慢慢的'煮（記得水是燒開後的，不要直接用涼水，不然的話豬血就被煮的太老了）等到煮的豬血變了顏色後就可以盛出來了，可以放到冰箱裡面慢慢的吃了。
在常溫下（25℃）可存三天，而且一天要換水一次！如果實在零上5℃左右一天換兩次水，可存方七天左右！
俗話說，吃什麼補什麼，那麼很自然的豬血也屬於補血佳品了，其實不僅能補血養血，同時還能清腸排毒哦！不過大家在選購豬血時一定要注意挑選好豬血，因為市面上有不少劣質豬血，而這劣質豬血吃了對健康有一定的危害哦！
豬血的功效和作用和禁忌2
豬血的營養價值
豬血含有的營養物質中最為豐富的是鐵元素，鐵元素，可以供給我們身體防止缺鐵性貧血，這對於人的身體來說是很重要的，如果一旦出現這個問題，我們的身體會出現很嚴重的問題，而且對於孕婦和小孩來說也是非常重要的，可以仿製這個疾病的出現，珠鞋還含有非常豐富的維生素k可以使得血液凝固
這樣的話就可以起到止瀉的效果。其次，豬血含有可以預防腫瘤增長的重要元素。這個元素是可以讓我們身體內的腫瘤減少，或者是抑制住。其實!豬血還可以清除掉身體內的一些垃圾，還有一些重金屬元素可以對身體有很好的效果，還可以幫腸胃解除不需要的元素可以起到潤腸的效果。
豬血的功效與作用
豬血，有很多功效，它可以起到活血化瘀，止血的效果。這樣的話可以拯救一些對於咯血的一些問題。而且。對於一些孕婦來說也是很好的，可以幫助解除一些身體上疾病可以很有效的幫助孕婦，而且還有的營養物質可以很好的幫助改善營養不良，免疫力低下，還可以治療頭暈以及心理上的一些問題都是很好的，可以很有效的幫助身體。
豬血的常見做法
豬血可以製作很多種食物，我們可以選擇使用韭菜炒豬血，因為韭菜和豬血是比較搭配的一種食物，首先得准備好豬血、韭菜、食用油、蔥姜蒜、食鹽和料酒。首先，要用開水將豬血進行燙一下，這樣的話不容易切碎，也不容易被捏了，這樣成型的效果會非常第二。
一把韭菜清洗干凈，然後把泥土去掉外殼去掉，留下最嫩的地方，然後切成段狀，這個時候要把蔥姜蒜清洗干凈，切成末。隨後，將鍋中倒入師院有等油，熱了以後放蔥姜蒜進行煸炒，最後倒入豬血，然後快速的翻炒。這樣的話，防止他出現碎的情況。隨後拿倒入料酒，然後再加入韭菜繼續攪拌，最後放了食用鹽，翻炒幾下即可出鍋。
吃豬血的注意事項
在食用豬血的時候一定要注意以下問題買回來豬血不要整塊將它破碎，然後先把外表清洗干凈，剪去一些在外邊留存的雜物，然後用熱水進行燙，這樣的話無論是怎麼做他都是比較完整的
而且在做豬血的時候盡量要用蔥姜蒜呀味，這樣的話才不會吃起來感覺有味兒，這樣的話可以使得它的原本的味道沒有了。豬血一定要選擇經過加工，殺菌的，因為有一些東西是不幹凈的，所以一定要注意。
吃豬血的禁忌
豬血在吃的過程中也是要有一定的問題的，因為豬血不可以過我量的吃，因為如果吃的多的話，會出現鐵元素中毒，影響了其他元素對身體的吸收和進入。而且豬的新陳代謝廢物很多，垃圾很多，如果使用的太多的話，也就會給人的身體帶來一定的負擔，包括一些葯物和其它。這樣的話，不僅對身體沒有任何好處，還會影響其他營養的攝入，妨礙了營養的吸收。
豬血的功效和作用和禁忌3
豬血不能和什麼一起吃
豬血不能和還帶、黃豆、何首烏、茱萸、杏仁等一起食用。
1、豬血+海帶：豬血和海帶搭配食用會導致便秘。海帶味道鮮美，富含碘元素，具有補碘和清熱的作用。豬血富含蛋白質，鐵等營養物質，具有解毒和吸灰塵的作用。但是海帶和豬血相剋，兩者同吃不利於消化吸收，導致便秘。
2、豬血+黃豆：豬血和黃豆搭配食用會導致消化不良。黃豆含有豐富的蛋白質和多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力;但豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。
3、豬血+何首烏：何首烏和豬血搭配食用會引起身體不適。何首烏是葯性良好的中葯材，但要注意，吃了豬血不要服用何首烏，因為豬血與何首烏相剋，會引起身體不適。
4、豬血+茱萸：豬血與茱萸兩者相剋，不能搭配食用，否則不利於身體健康。
5、豬血+杏仁：豬血不適宜和杏仁搭配食用，因為會導致不利於蛋白質的吸收，影響兩者的營養元素。
豬血宜和什麼一起吃
豬血宜和木耳、豆腐、甜椒、韭菜、菠菜、蔥等食物搭配食用。
豬血+木耳：木耳含有豐富的鐵，豬血和木耳一起吃可以補鐵補血、降血壓、潤腸通便，增強體質。
豬血+豆腐：豆腐的蛋白質極其豐富，豬血和豆腐一起吃能補充鈣鐵、防癌抗腫瘤、增強機體免疫力，還可補鐵補血等。
豬血+甜椒：豬血和甜椒都富含豐富的鐵元素，兩者搭配在一起食用可以促進鐵的吸收。
豬血+韭菜：韭菜有殺菌消炎的作用，豬血也有解毒清腸的作用，韭菜與豬血搭配食用，可清肺健胃等。
豬血+菠菜：菠菜含鐵也很豐富，同時含有大量的維生素E，豬血和菠菜一起吃不僅有利於補血生血、抗衰老，還可潤腸通便、補鐵等。
豬血+蔥：豬血和蔥搭配食用，可起到生血、止血的功效，而且色、香、味俱全，可口美味。
『貳』 常吃豬血對人體有什麼好處你知道嗎
豬血顧名思義就是豬身上所流出來的血，等到豬血凝結以後將再切成一塊一塊的。豬血可以當作一道菜炒著吃，或者是和其他的食物放在一起燉著吃。很多人都非常喜歡吃豬血，並且豬血對人的身體也是很有好處的。因為豬血當中含有豐富的鐵元素，能夠補充人體所需的能量物質，並且豬血還能夠幫助補血，下面小編就來給大家介紹一下常吃豬血的好處。
不少女性在到25歲以後就會開始進行抗衰老的治療，會選擇吃各種蛋白質膠囊等等，但其實那些物質中都含有其他的添加劑，不像豬血是很純天然的一種抗衰老神器。多吃豬血會讓人的皮膚變好，而且還能夠讓女性面色紅潤有光澤。除了這些功效以外，豬血也是一道很美味的食品，大家平時可以吃適量的吃。
『叄』 豬血有什麼功效與作用禁忌
一、豬血的功效：
1、能抗衰老。豬血多磷脂，而磷脂能使乙醯膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃豬血。
2、豬血對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
二、豬血的禁忌：
過量食用，會造成鐵中毒．影響其他礦物質的吸收。所以除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次。另：血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負擔（包括激素，葯物，尿素等）。
(3)雞蛋糕和豬血有什麼功效擴展閱讀：
豬血的選購竅門
1、看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
2、用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
3、看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
『肆』 做完胃切除手術後喝點豬血行嗎我術後45天了平時吃些小米粥，雞蛋糕，蛋白粉什麼的，請問喝點豬血行嗎
豬血具有補血、提高免疫力的作用，胃切除手術後45天，可以少量食用。
『伍』 豬血的功效與作用 大家喜歡吃豬血嗎
1、是可以改善人的記憶力。這是由於豬血裡面含有豐富的磷脂，可以增強年輕人的記憶力，如果是老年人還可以防止老年痴呆。
2、可以預防貧血。這是因為豬血裡面的含鐵量是比較豐富，有比較多的血紅素鐵，而且利於患者的吸收，孕婦、老人以及哺乳期婦女適當的多吃豬血，可以起到良好的補血效果。
3、豬血裡面含有豐富的微量元素，可以在一定程度上起到防癌的作用。
4、可以幫助預防動脈硬化，治療營養不良以及心血管疾病等等。綜上所述，多吃豬血的好處非常多，在平時的生活，應該注意的食物攝入的多樣性和營養的豐富性。
『陸』 豬血的功效與作用有哪些
豬血價廉物美，堪稱「養血之玉」。其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。（胡琪張瑜）
豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。
豬血的另一特點是含脂肪量極少，每100克僅含0.4克，是瘦豬肉含脂肪量的1／70，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。
醫學研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。
老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。
祖國醫學記載，豬血「性味咸平，治頭痛眩暈、中腹脹滿、腸胃嘈雜、宮頸糜爛」，具有多種食療用途。常用的食療方如豬血鯽魚粥：用豬血300克，鯽魚（去鱗及內臟）100克，粳米100克，白鬍椒少許，加適量水，共煮成粥。常服可治療貧血、神經性頭痛，身體虛弱、神經衰弱、失眠多夢等症。
值得注意的是，豬血營養豐富，可作食療、葯膳，但在收集豬血時一定要注意衛生，避免污染。另外，病豬的血，千萬不要食用。（陝西省人民醫院 蘭景軒）
豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。
豬血的另一特點是含脂肪量極少，每100克僅含0.4克，是瘦豬肉含脂肪量的1／70,屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。
醫學研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。
老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。
祖國醫學記載，豬血「性味咸平，治頭痛眩暈、中腹脹滿、腸胃嘈雜、宮頸糜爛」，具有多種食療用途。常用的食療方如豬血鯽魚粥：用豬血300克，鯽魚（去鱗及內臟）100克，粳米100克，白鬍椒少許，加適量水，共煮成粥。常服可治療貧血、神經性頭痛，身體虛弱、神經衰弱、失眠多夢等症。
值得注意的是，豬血營養豐富，可作食療、葯膳，但在收集豬血時一定要注意衛生，避免污染。另外，病豬的血，千萬不要食用。
壞處:過量食用,會造成鐵中毒.影響其他礦物質的吸收.所以除非特殊需要人群,一周建議食用不超過2次.另:血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物,大量食用也會給人體帶來負擔(包括激素,葯物,尿素等).
『柒』 豬血煮雞蛋有哪些功效
又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。
『捌』 吃豬血有什麼功效與作用
吃豬血有什麼功效與作用
吃豬血有什麼功效與作用，豬血含有多種維生素以及人體所需的微量元素，是一種比較理想的食品。豬血營養價值高，有人說食用豬血可以達到清肺的效果，以下分享吃豬血有什麼功效與作用。
吃豬血有什麼功效與作用1
豬血是日常生活中比較常見的一種食物，吃豬血對人體是有好處。豬血里含有大量的鐵，吃豬血具有補血的效果。對於缺鐵性貧血以及氣血虧損的患者，豬血里的鐵含量豐富，而且易於人體吸收，對身體能夠起到滋補的作用。
常吃豬血可以提高機體的免疫力，具有延緩衰老的功效，豬血中含有的鋅、銅等元素，可以參與蛋白質的合成。
吃豬血還能預防動脈硬化，抑制低密度脂蛋白的有害作用。豬血中的維生素K可以促進血小板生成，加速血液凝固，有止血和促進傷口癒合的功效。豬血雖然具有很高的營養價值，但是每天不宜攝入過多。如果患者的貧血症狀比較嚴重，建議要去醫院進行治療。
哪些人不適合吃豬血
通常情況下，一般人都能吃豬血，特別是處於發育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女、老人等可能缺鐵的人，適當吃些含有豬血的菜餚，可有利於防治缺鐵性貧血。
但是患有高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病的人應少吃豬血，在患病期間不宜吃豬血，尤其是患有上消化道出血的病人不宜吃。
吃豬血的注意事項
豬血雖然含有豐富的蛋白質和鐵，但是不宜多吃，一般一周吃2次左右，一次量50克左右為宜，減肥的人一次吃20克左右為宜。
因為一般成人每日蛋白質建議攝取量是男性60克，女性50克，每日攝取鐵建議為10毫克左右。吃太多豬血反而會加重身體負擔，過多的鐵攝入可能造成鐵中毒不利於身體健康。
豬血也不宜和黃豆同食，容易導致消化不良，和海帶同食容易引起便秘，和何首烏同食容易引起身體不適。
吃豬血有什麼功效與作用2
豬血的功效與作用
1、預防缺鐵性貧血
豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
2、抑制腫瘤生長
豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
3、止血
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4、病後調養
豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
5、人體「清道夫」
豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的`物質
這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的「清道夫」。
需要特別注意的是，過量食用，會造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次。
吃豬血有什麼功效與作用3
豬血的營養價值
1、豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。
2、豬血含脂肪量極少，屬低熱量、低脂肪食品。
3、豬血含鐵量非常豐富，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達到22%以上，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。
女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。
4、豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
5、豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。
6、老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。
豬血的選購
看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。
豬血的存儲
用水煮透，冷卻後，包上保鮮膜放入冰箱保存。
豬血的食用方法
買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附著的豬毛及雜質，然後放開水一氽，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料；烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味。另外，豬血不宜單獨烹飪。
『玖』 豬血的功效是什麼
一是豬血具有提高免疫功能和抗衰老的作用。這是由於豬血含有鋅、銅等微量元素的緣故。
二是豬血有助於防動脈硬化的作用。此乃是豬血中含卵磷脂能抑制低密度膽固醇的有害作用。所以說豬血是老年人家高血壓、冠心病、高脂血症及腦管病患者的理想食品。
三是豬血易於消化。我們知道，人老了由於牙齒脫落有咀嚼困難，加上消化能力不如青壯年時，食物不易被充分吸收，易患營養不良，而豬血質軟，便於咀嚼，易吸收，利於老年人健康
『拾』 吃豬血有什麼好處
據測定，每百克豬血中含蛋白質19克，高於牛肉，瘦豬肉和雞蛋中的含量，且極易消化吸收。
其脂肪的含量極少，每百克中僅含0.4克，是瘦豬肉所含脂肪量的1/10，屬低熱量，低脂肪，高蛋白食品。
豬血內含鐵也非常豐富，每百克中含鐵量高達45毫克，比豬肝高2倍，比雞蛋高18倍，比豬肉高20倍。鐵是造血所需的重要材料，機體內缺乏鐵元素將會發生缺鐵性貧血，所以，貧血患者常吃豬血可以起到補血的功效。
醫學研究證明，豬血內所含的鋅，銅等微量元素，具有提高免疫功能和抗衰老的作用，豬血中的卵磷脂能抑制低密度膽固醇的有害作用，有助於防治動脈硬化，是老年人及高血壓，冠心病，高脂血症及腦血管病患者的理想食品。
此外，老年人由於牙齒脫落而有咀嚼困難，加之消化功能的減退，食物往往不能被充分消化吸收，容易患營養不良，而豬血便於咀嚼，容易消化吸收，所以，老年人常食豬血既有營養，又能強身健體。