A. 裸蛋糕怎麼做
Naked Cake（裸蛋糕）在近兩年在迅速風靡，表層沒有奶油的裝飾，將蛋糕的內容真實地表露出來，在追求本真的路上，包裹著甜美的奶油夾心又美型、又簡單的裸蛋糕！很適合烘焙新手哦！
最流行的裸蛋糕教程，裸蛋糕非常簡單質朴，又易操作。即使沒有轉台和抹刀，也一樣可以完成。
10.依次碼好水果。擺草莓的時候，盡量把草莓蒂白色的部分往裡放，不要露在邊緣處，這樣會比較好看。或者也可以將蒂切掉。
11.再擠上一些淡奶油，這一層不用擠滿，但要注意的是：一定在最外圈的水果上擠一圈奶油，這樣才能把蛋糕片撐起來，側面才好看。第二層同樣操作
12.我把蛋糕的底倒過來當頂，這一面比較平整。最上面的奶油，我沒有用擠的方式，頂面是直接用小抹刀大致抹平了。
13.繼續裝飾上水果即可。頂上可以篩一點點點的糖粉裝飾。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
B. 簡單的裸蛋糕怎麼做呢
裸蛋糕的做法比起普通的蛋糕，簡單很多，不需要會裱花，不用過於糾結蛋糕胚是否完美，奶油只要用裱花嘴擠出一個個小花狀，再搭配上水果，造型就會非常美!
裸蛋糕製作教程
8、在每一層中間放入切好的水果，將擠好奶油放好水果的蛋糕片一層一層的摞起來。
這樣摞好後的蛋糕就完成啦!不需要再外面抹平奶油，一樣可以做一個完整的蛋糕，不管是朋友聚會，家庭聚餐都可以拿得出手哦!
C. 經典巧克力裸蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
經典巧克力裸蛋糕的做法
准備好所需的材料
巧克力和黃油隔熱水融化（取一個打蛋盆加熱水墊在下面即可）
水溫不用太高，慢慢加熱融化即可
保持隔水，加入20g細砂糖混合均勻
之後分三次加入三個蛋黃邊加邊攪拌
接著保持隔水，加入淡奶油
篩入低筋麵粉和可可粉
翻拌均勻
蛋清加剩餘的30g細砂糖打至6-7成發 打發時可加數滴檸檬汁或白醋，也可以1/4茶匙塔塔粉
取1/3蛋白霜加入巧克力麵糊中翻拌均勻
再全部倒入剩下的蛋白霜中
用刮刀輕輕的翻拌均勻
取一個6寸活底蛋糕模，底部包住錫紙 如果是固底模這一步可以省略 周圍在圍上一圈油紙後倒入蛋糕糊，抹平圍油紙是為了脫模的時候蛋糕邊光滑完整
烤盤中加入1cm左右高度的水，放入蛋糕模放入烤箱中下層（倒數第二層），上下火175度同溫烘焙25分鍾，之後改165度繼續烘焙25分鍾即可
冷卻後即可輕松的脫模，經典巧克力蛋糕胚就做好了，表面非常光滑，並保持微凸，澆上巧克力醬能往四周自由流淌
開始裝飾
蛋糕均勻切成3片，待用我把蛋糕放冰箱2-3天後才裝飾表面有點水汽出來，巧克力的蛋糕體也遇冷變實了一點 但是和重芝士蛋糕很像的口感，很好
各種裝飾的水果洗凈晾乾待用
取100g淡奶油（額外）和10g細砂糖（額外）混合打至7成發，我用的是伊凡EVEN淡奶油，打發效果穩定
裝入一次性裱花袋
袋前端剪個稍大的口可以輕松擠出奶油
取底下的一塊蛋糕片置於盤中間 擠入淡奶油，厚薄隨喜好 周圍留一點餘地出來，受壓的時候奶油不會「爆漿」厲害
均勻的鋪上草莓片和藍莓等能幫助支撐奶油的水果
蓋上第二層蛋糕片
同樣的擠上奶油和鋪上水果
最後蓋上表面那一層的蛋糕片（順序不要弄反）並用小漿果在周圍的奶油上稍作點綴
再在蛋糕表面澆上巧克力醬讓它在蛋糕表面自由流淌
想讓它均勻流淌到刀四周，可以用抹刀來幫助其實應該自己熬巧克力醬的 這個好時巧克力醬太稀了一些，出來的巧克力淋面效果達不到理想的厚稠度
頂上再隨意的放上各類漿果即可，表面篩一些防潮糖粉也很不錯（如果不想做這種厚厚的肥肥圓滾滾的裸奶油裙邊 可以不用裱花袋，直接用抹刀把奶油塗抹在每一片蛋糕上即可
D. 鮮花水果裸蛋糕的做法 鮮花水果裸蛋糕怎麼做
1、雞蛋（帶殼65殼左右）2個、白砂糖（蛋黃部分）10克、白砂糖（蛋白部分）30克、色拉油30g、牛奶或水30g、低粉35克、水果適量、鮮花適量、奶油250克、糖（加奶油里）20-25克。
2、雞蛋蛋清分離，蛋黃加入糖，攪勻。依次加入油，攪勻。再加入牛奶或水，攪勻。最後篩入低筋麵粉，不能畫圓圈攪拌，上下左右切拌即可，動作要輕，不要用力，以免起筋。拌好的蛋黃糊不要放太久，會乳化的。
3、蛋清打發，一般三分鍾左右就可以打發完成。白糖分三次加入。最後一次加入糖後，用最低一檔打發，打發至硬性泡沫，提起打蛋器有力挺的小尖角即可。
4、然後將蛋白三分之一加入蛋黃糊攪拌，動作一定要輕，用畫圓圈的方法攪拌，就是圖里的方法，從中間切入，畫圈攪拌，30-42次。在加入三分之一的蛋糕，重復上面的方法攪勻。然後將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜里，重復上面的步驟，攪拌。
5、做好的蛋糕糊倒入6寸戚風模具，模具不能抹油，不然蛋糕漲不高。倒入後需要輕震模具四五下，震出裡面的小氣泡。烤箱提前預熱，中層，150度60分鍾。出爐後也要輕摔模具四五下，立即倒扣，完全冷卻後才可脫模。
6、天氣熱了打發奶油前，可以將打蛋頭和打蛋頭桶放進冰箱冷藏。將白糖一次加入奶油，低速打發，不能打發過了，出現紋路即可。打發好之後，可以放冰箱冷藏。
7、把戚風蛋糕分成三片。每層加上適量的奶油，和你喜歡的水果。第二層依次重復。最上面一層，就可以一邊放上鮮花，一邊放水果。水果不要放太多，戚風承重量不好。鮮花在擦放前，需要泡水半個小時，去花粉。
E. 鮮果裸蛋糕的做法 鮮果裸蛋糕製作步驟
1、准備用料。雞蛋、低筋麵粉、牛奶、細砂糖、無味液體油、檸檬汁、細鹽、細砂糖、朗姆酒、淡奶油、抹茶粉、糖粉、各種鮮果。
2、低筋麵粉提前過篩2~3次。
3、將蛋清和蛋黃分離到兩個干凈的無油無水的容器中。蛋清可以先放在冰箱冷藏。
4、蛋黃中加入無味液體油和牛奶，攪拌均勻至沒有油花的狀態。
5、加入過篩的鹽和低筋麵粉。
6、用刮刀拌勻，成光滑細膩，無乾粉顆粒的蛋黃糊，靜置備用。
7、蛋清中先加入幾滴檸檬汁，然後用打蛋器中速攪打至促排狀態，再分3次加入細砂糖，繼續打發。
8、加入剩下的1/3細砂糖，將蛋清打發至乾性發泡狀態，即提起打蛋器，能夠拉出短小直立的小尖角。
9、烤箱提前預熱140度。將打發好的蛋清，取1/3的量，加入蛋黃糊中，用刮刀或者手動打蛋器切拌均勻。
10、再將拌勻的蛋糕糊，倒回剩下的蛋清中。
11、用刮刀切拌均勻，成為細膩有光澤的蛋糕糊。這里要用切拌或者翻拌的手法，注意刮邊和抄底，千萬不要畫圈攪拌，以免引起消泡。
12、將拌好的蛋糕糊，從高處倒入模具中，然後將模具在檯面上輕震幾下，震出其中的大氣泡。
13、預熱結束後，將模具送入烤箱，中下層，130度，上下火，烘烤18分鍾後，轉155度，繼續烘烤18~25分鍾，直至蛋糕膨脹至回落，用掌心輕拍表面，會發出砰砰的聲音。
14、烘烤結束後，立即取出模具，從距離檯面30厘米的高處，震一下模具，然後立即倒扣，至完全涼透後，脫模密封保存。
15、製作好4寸的蛋糕胚。4寸的用130度烘烤15分鍾後，轉150度，繼續烘烤15到20分鍾。出爐倒扣冷卻後將蛋糕分片，6寸的蛋糕烤好後高度後6.5到7cm。
16、准備好夾餡和裝飾用材料，在干凈的打蛋盆中，倒入淡奶油，細砂糖，朗姆酒，檸檬汁。
17、用電動打蛋器，先高速後中速的，將其打發至8~9分發，即出現清晰的不易消失的紋路。
18、取一片蛋糕片，放在盤中，放上些打發好的奶油，用刮刀或者抹刀，用畫圈的方式，抹勻奶油。
19、篩上一些抹茶粉，蓋上另一片蛋糕片，再重復抹奶油，篩抹茶粉的操作。
20、疊加完6寸的蛋糕片之後，繼續疊加4寸的小蛋糕，操作與6寸相同。
21、疊加好全部的蛋糕片，隨後根據自己喜歡，裝飾上各種水果，放在冰箱冷藏30分鍾，至奶油稍稍凝固，就可以吃了。
F. 請闡述什麼是浮沫類蛋糕
海綿蛋糕
海綿蛋糕和戚風蛋糕同為基礎款，二者不同之處在於材料的比例，另外就是口感，相比戚風蛋糕的細膩，海綿蛋糕略顯粗質。海綿蛋糕屬於浮沫類蛋糕，也常見用於蛋糕底胚，也可以直接做單品食用，比如常見的蜂蜜海綿千層，就是經典!
其有雞蛋、糖等基礎材料攪拌而成泡沫狀後與麵粉結合而成，所以內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，也因為這樣所得名海綿蛋糕。海綿蛋糕其實也有分類，分別是全蛋海綿和分蛋海綿。
G. 蛋糕怎麼做好吃，裸蛋糕的家常做法
步驟
裸蛋糕的做法步驟11.首先做一個6寸的戚風，取主料中的一半份量，雞蛋3個（蛋黃48g、蛋白110g）蛋黃中加糖30g、菜籽油30g、牛奶30g、低筋麵粉50g、蛋白中加糖20g，鹽1小撮、檸檬汁6滴。
裸蛋糕的做法步驟22.將所有材料稱量備好，准備兩個干凈的大盆，分別將冷藏後的蛋黃和蛋清分開，裝有3個蛋黃的盆內加入30g細砂糖；（裝蛋清的盆可暫時放在冰箱里冷藏）
裸蛋糕的做法步驟33.用手動打蛋器攪拌均勻；
裸蛋糕的做法步驟44.將牛奶和菜籽油攪拌至乳化後，加入到蛋黃內將其攪打均勻至看不到油星的程度，大約1分鍾左右；
裸蛋糕的做法步驟55.將低筋麵粉全部篩入盆內；
裸蛋糕的做法步驟66.用手動打蛋器輕輕地攪拌均勻至看不見乾粉和小疙瘩，但切記不要攪拌太久，否則容易出筋；
裸蛋糕的做法步驟77.加入幾滴香草精，稍微攪拌均勻即可，拌好的蛋黃糊裹上保鮮膜，以免流失水分；（如果沒有也可以不加，香草精為了去除蛋腥味）
裸蛋糕的做法步驟88.將裝有3個蛋清的打蛋盆從冰箱內取出，加入1小撮鹽和檸檬汁6滴；（如果沒有檸檬汁也可用白醋代替）
裸蛋糕的做法步驟99.用電動打蛋器打發蛋白的整個過程以低速-中速-高速-中速-低速的速度進行，打發的過程中分三次加入細砂糖。直到提起打蛋頭，蛋白呈現短小的尖；（此時預熱烤箱170度，需要預熱8-10分鍾）
裸蛋糕的做法步驟1010.取1∕3蛋白到蛋黃糊里；
裸蛋糕的做法步驟1111.用橡皮刮刀把蛋白和蛋黃糊翻拌均勻；
裸蛋糕的做法步驟1212.將拌勻的蛋黃糊全部倒回蛋白盆里；
裸蛋糕的做法步驟1313.繼續用橡皮刮刀把蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，右手順時針從底部貼盆翻拌上來，左手逆時針轉動盆，反復翻拌均勻，直到拌成細膩的蛋糕糊；（注意不要打圈攪拌）
裸蛋糕的做法步驟1414.將所有蛋糕糊倒入模具內，並在桌面將模具輕摔數下，震出大氣泡；
裸蛋糕的做法步驟1515.將模具放入提前預熱好的烤箱內，以上下火170度，中層，烘烤30分鍾左右；（如果不確定烤熟與否，可用牙簽扎入蛋糕靠近中心部分，拔出時沒有粘著蛋糕糊，要確定真正烤熟才可出爐）
裸蛋糕的做法步驟1616.重復以上步驟再烤一個6寸的戚風蛋糕，將烤好的蛋糕坯放涼後脫模，各切2片待用；
裸蛋糕的做法步驟1717.草莓洗凈，芒果去皮切丁待用；
裸蛋糕的做法步驟1818.在淡奶油加入糖粉20g，隔冰水用電動打蛋器打發至淡奶油順滑，有明顯紋路即可；
裸蛋糕的做法步驟1919.准備一個托盤，將一片蛋糕翻面放入中間，並用抹刀抹一層淡奶油，不需要很平整；
裸蛋糕的做法步驟2020.再蓋上一層蛋糕片；
裸蛋糕的做法步驟2121.然後抹一層淡奶油；
裸蛋糕的做法步驟2222.重復以上步驟，最上層的奶油要抹多一些；
裸蛋糕的做法步驟2323.最後裝飾上草莓和芒果；
裸蛋糕的做法步驟2424.成品
H. 做裸蛋糕用什麼材料呢
主料
11.
放入烤箱130度40分鍾，注意溫度不要太高，溫度過高蛋糕表面會裂開。烤蛋糕的過程中可以開始加糖打發奶油了，按10:1的比例，100毫升的奶油加10克糖，切黃桃罐頭
I. 寸裸蛋糕的做法步驟圖，八寸裸蛋糕怎麼做好
草莓裸蛋糕—八寸的做法
材料分別稱好，五克澱粉可以直接放入打發蛋白用的糖粉中，手動攪拌均勻，備用。
蛋黃糊用的糖粉，玉米油，和牛奶，可以直接稱到一個容器內。因為之後後蛋法，前面糖牛奶油混合乳化即可。草莓裸蛋糕—八寸的做法 步驟1
20克糖加玉米油加牛奶加一克鹽用手抽打至發白糖融化草莓裸蛋糕—八寸的做法 步驟2
篩入低筋麵粉，手抽滑動均勻，無乾粉無顆粒。草莓裸蛋糕—八寸的做法 步驟3
分蛋，將蛋黃加入麵糊。草莓裸蛋糕—八寸的做法 步驟4
蛋黃糊用手抽劃拌幾下，然後用刮刀翻拌均勻，之後過篩到另外一個干凈的容器中，備用。這一步很重要，為了沒有顆粒。蛋黃糊更細膩。因為不止面有可能會有疙瘩，蛋黃皮記得么？它也很難消失掉的。草莓裸蛋糕—八寸的做法 步驟5
這時候預熱烤箱170度。
然後打發蛋白，40克糖粉加5克玉米澱粉的混合物，分三次加入蛋白，打至濕性偏乾的發泡程度，不可以太硬哦！照片中我的蛋白已經打得有點過了，這樣不利於拌勻也容易開裂過大。草莓裸蛋糕—八寸的做法 步驟6
取三分之一蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻。之後將其倒入其餘蛋白中，翻拌均勻。草莓裸蛋糕—八寸的做法 步驟7
蛋黃糊離模具三十厘米，倒入干凈的八寸模具中，這樣可以消除大氣泡。
注意！一定要用普通模具，不要用不粘模具，因為做好一個型完好的戚風蛋糕，模具的拉伸力很重要的。
輕震兩下，入烤箱，預熱好的烤箱轉130度烤30分，然後轉150度烤30分鍾。草莓裸蛋糕—八寸的做法 步驟8
因為我中間忙其他事，忘記插電，然後又著急用170度烤，所以烤大了，裂了，哎呀，之後再補漂亮的照片吧。
你只要預熱好，按照上一步說的方法，130半小時，150半小時，就不會像我這樣裂那麼慘。好的戚風蛋糕，也不是說一點裂紋都沒有的，不用太過苛求完美。
檢查方法，用牙簽插入蛋糕體，取出，如果沒有粘蛋糕糊糊出來就說明熟了。如果還有粘粘的粘在牙簽上，那就要再入烤箱烤咯。草莓裸蛋糕—八寸的做法 步驟9
烤箱取出之後震一下，震出蛋糕體內熱氣，然後倒扣到冷卻架上，一定要等它自然冷卻，中間不用理它。草莓裸蛋糕—八寸的做法 步驟10
用手均勻用力扒一下蛋糕邊緣，然後從底部一頂就成功脫模啦。
蛋糕底部用脫模到或其他刀具脫模即可。