① 做蛋糕的奶油加熱後有毒嗎
蛋糕的奶油一般有兩種，一種是淡奶油有動物奶和各種香料加工而成。另一種是植脂奶油，是一種人工合成的奶油，操作方便一般蛋糕店常用。這幾中奶油不管是冷凍還是加熱都不會改變它內部的組成結構，只是一些物理變化用液態變成固態，或有固態變成液態。都不會有毒的，可以放心食用。希望我的回答幫到你
② 蛋糕奶油加熱還可以吃嗎
奶油蛋糕是不可以加熱的哦，加熱就會融化。奶油必須低溫才能打發，高溫就會融化了。奶油蛋糕是否可以吃，不是取決於加熱哦，而且保存的環境和放置的時間，沒吃完的奶油蛋糕，放入冰箱冷藏可以保存一天，放入冰箱冷凍，大概7天需要拿出來常溫解凍後可以吃。不過，不建議冷凍奶油蛋糕哦，口感會變得很差
③ 做好的鮮奶油生日蛋糕，天熱會化嗎
如果是植物奶油還好，不會融化很快，動物奶油就會很快融化，
④ 奶油蛋糕微波爐加熱還能不能吃
如果沒糊，吃是可以吃的，就是品相不好了而已。奶油蛋糕一般的話是將蛋糕底子烘焙好冷卻後再加上奶油進行造型的，因為奶油遇熱容易融化影響品相，這也就是為什麼奶油、巧克力蛋糕這類的最好是冷藏。微波爐加熱除了影響奶油造型之外，還可能會使蛋糕加熱到變得很乾失去那種蓬鬆的口感，直接吃就可以了為什麼要加熱呢
⑤ 奶油蛋糕加熱可以吃嗎
奶油蛋糕加熱吃是肯定沒有問題的。但是奶油肯定一定會化掉。吃起來不方便。
⑥ 做蛋糕的奶油加熱後有毒嗎
1、奶油或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
2、奶油加熱不會改變它內部的組成結構，只是一些物理變化由液態變成固態，或有固態變成液態。不會有毒。
⑦ 奶油經過高溫還能吃么
可以加熱來吃，但是品質會有改變，會化掉，吃起來會變得又油又甜，沒有原來的口感了，會變成無色的
⑧ 淡奶油加熱後還能打發嗎
在製作一些甜品的時候就需要使用到奶油，而奶油也分為植物奶油和動物奶油，植物奶油和動物奶油比較起來只不過是在打發上程序有一些不一樣。對於喜歡吃甜品的人來說，他們應該自己在家裡准備一些淡奶油可以讓製作甜品更加的方便。但是如果將淡奶油加熱之後，還可以繼續打發嗎?
一、淡奶油基本信息
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發明，其優點為成本低(不足動物奶油的一半)、保質期長、不含膽固醇、口感好。優點眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。
二、淡奶油營養成分
奶油成分(每100g含量)含蛋白質2.3g、脂肪36.4g、碳水化合物3.7g、糖3.1g、鈉27mg。
三、淡奶油的儲存
1、未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年之久，於2℃-7℃可儲存兩星期。
2、未打發的奶油在儲存時中不能反復解凍、冷凍。否則，會影響奶油品質。已打發的奶油，可於2℃-7℃冷藏儲存三天。
3、打發的奶油將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。
4、奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25%(將產品打發至攪拌球的球徑最大處)。
5、室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。用中速或高速打發(160-260轉/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現即可。置於攪拌缸內的未打發奶油容量不能低於缸容積的10%，也不能高於缸內容積的25%，否則會影響產品的質量。
四、淡奶油加熱的變化
奶油不管是冷凍還是加熱都不會改變它內部的組成結構，只是一些物理變化用液態變成固態，或有固態變成液態。室溫過高或過低只會影響打發後的奶油品質及穩定性，無任何毒害，可以放心使用。
五、淡奶油的用途
打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾。奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
六、淡奶油的成品存放
裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內。不應放在室溫下。奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
七、淡奶油回溫
奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
⑨ 蛋清打好的奶油加熱會變成什麼樣
變成煎雞蛋的白色部分一樣。
蛋清體積上的變化也改變不了它是蛋清的本質。
只是打發以後的蛋清在鍋子里加熱就是厚一點的雞蛋清。
如果是烤箱加熱，就是天使蛋糕一樣，口感偏硬一點的海綿蛋糕。