❶ 餐飲具保潔場所屬於哪類操作區
清潔操作區。
清潔操作區是指對食品原料進行挑揀，隨容器進行清洗的區域，一般可分為清潔區、切配餐用具清洗消毒和保潔場所等。
總而言之，餐飲具保潔場所是指分發，暫時放置的專用場所，也就是包括了粗加工場所、切配的原料或半成品進行煎、容器進行存放和保持清潔的場所，即指食品的粗加工、拼配等加工處理成為半成品的操作場所。
❷ 餐飲具集中消毒單位生產場所清潔區和一般區包括哪些內容
為貫徹落實衛生部、工商總局、食品葯品監管局印發的《關於加強餐飲具集中消毒單位監督管理的通知》（衛監督發〔2010〕25號）要求，我部組織制定了《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范（試行）》，現印發給你們，請遵照執行。
中文名
餐飲具集中消毒單位衛生監督規范
目 的
規范餐飲具集中消毒的衛生監督
時 間
二〇一〇年五月十一日
對 象
各省、自治區、直轄市衛生廳局
目錄
1衛辦監督發〔2010〕82號
2餐飲具集中消毒單位衛生監督規范
衛生部辦公廳關於印發《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范（試行）》的通知
1衛辦監督發〔2010〕82號編輯
各省、自治區、直轄市衛生廳局，新疆生產建設兵團衛生局，中國疾病預防控制中心、衛生部衛生監督中心：
各地在執行過程中發現的問題，請及時與我部溝通。
聯系人：衛生部監督局環境處 張 利
聯系電話：略
《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范（試行）》.doc
二〇一〇年五月十一日
2餐飲具集中消毒單位衛生監督規范編輯
（試 行）
第一條 為規范餐飲具集中消毒單位的衛生監督，根據《消毒管理辦法》、《消毒服務機構衛生規范》、《食（飲）具消毒衛生標准》和衛生部、工商總局、食品葯品監管局《關於加強餐飲具集中消毒單位監督管理的通知》（衛監督發〔2010〕25號）的有關要求，制定本規范。
第二條 縣級以上地方衛生行政部門負責對地方各級工商行政部門通報的獲得工商營業執照的餐飲具集中消毒單位實施日常衛生監督管理，行使下列監督管理職權：
（一） 對餐飲具集中消毒單位進行現場監督檢查；
（二） 對餐飲具集中消毒單位的餐飲具進行衛生監督抽檢；
（三） 依法查處不符合衛生標准和規范的行為。
第三條 縣級以上地方衛生行政部門接到地方各級工商行政部門通報的獲得工商營業執照的餐飲具集中消毒單位信息後，應當及時指派兩名以上衛生監督人員對餐飲具集中消毒單位進行現場監督檢查，填寫《餐飲具集中消毒單位現場監督檢查表》（見附件）。
第四條餐飲具集中消毒單位有下列情形之一的，衛生監督檢查結論為不合格：
（一）建於居民樓內的；
（二）與可能污染餐飲具的有害場所距離小於30米的；
（三）生產場所（包括清洗、消毒、包裝）總面積小於200平方米的；
（四）消毒工藝流程未按回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存設置的；
（五）生產用水不符合《生活飲用水衛生標准》（GB5749）的；
（六）消毒後的餐飲具不符合《食（飲）具消毒衛生標准》（GB14934）的；
（七）使用的消毒產品不符合國家衛生標准和衛生規范的；
（八）未提供餐飲具批次出廠檢驗報告的；
（九）不符合其他衛生要求，逾期未整改或整改後仍不符合要求的。
第五條 縣級以上地方衛生行政部門每年應當不定期對轄區內的餐飲具集中消毒單位進行監督檢查，每年至少對餐飲具集中消毒單位的餐飲具抽檢1次，每次采樣不少於10件。
餐飲具的采樣、檢測及評價執行《食（飲）具消毒衛生標准》（GB14934）。
第六條 對餐飲具檢測不合格的餐飲具集中消毒單位，縣級以上地方衛生行政部門應當依據《消毒管理辦法》第四十八條的規定進行處罰，並通報當地食品葯品監管部門。
第七條 對監督檢查結論為不合格的餐飲具集中消毒單位，縣級以上地方衛生行政部門應當將監督檢查結果通報當地食品葯品監管部門。
第八條 縣級以上地方衛生行政部門應當定期向社會公布餐飲具集中消毒單位衛生監督檢查結果。
第九條 本規范自發布之日起施行。
附件：餐飲具集中消毒單位現場監督檢查表（略）[1]
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咨詢記錄 · 回答於2021-08-05
❹ 餐飲具保潔場所屬於哪類操作區
餐飲具保潔場所屬於准清潔操作區。
准清潔操作區指清潔程度要求次於清潔操作區的加工製作區域，包括烹飪區、餐用具保潔區。
准清潔操作區包括兩個區：烹飪區、餐飲具保潔區。
1、烹飪區是指對經過粗加工製作、切配的原料或半成品進行熱加工製作的區域。
2、餐用具保潔區指存放清洗消毒後的餐飲具和接觸直接入口食品的容器、工具的區域。
問題描述的餐飲具保潔場所對應的就是餐用具保潔區，所以屬於准清潔操作區。
以上內容參考合肥市政務公開網-餐飲服務食品安全操作規范
❺ cssd清潔區域是幾類環境
cssd清潔區域是三類環境。
CSSD規范中已明確一條就是，檢查、包裝及滅菌區、無菌物品的存放區均為清潔區域，而醫院感染常用監控項目衛生學監測指南中說明供應室的清潔區為III環境。所以cssd清潔區域應當歸屬於三類環境。
醫院消毒供應中心(CSSD)承擔著醫院內各科室所有重復使用診療器械、器具和物品清洗消毒、滅菌以及無菌物品供應，因此越來越多的醫療工作者把它比喻成醫院的「心臟」。CSSD合理的分區與布局是建立物品規范、高效處理流程，杜絕醫療風險和保護工作人員職業安全的重要基礎。
cssd區域劃分
一、去污區
去污區主要負責物品的接收和洗滌，需配置不銹鋼浸泡槽和清洗槽。去污區與清潔區之間利用雙扉全自動清洗消毒器隔成兩個明確區域，污染物品經傳遞窗傳入，必須經清洗機洗滌、消毒、乾燥後再到清潔區。
二、檢查包裝及滅菌區
檢查包裝及滅菌區是對於去污後的物品進行檢查、裝配、包裝及滅菌（包括敷料處理等）的區域，為清潔區域。
二、無菌區
為防止其他區域對無菌區的污染，空氣壓力需設計為正壓，區內不得有水源、氣源，長期保持乾燥與清潔，盡可能地降低細菌的繁殖速度。
四、生活區
生活區包括辦公室、值班室、更衣室、衛生間等。生活區與工作區相對隔離，工作人員由一般性區域進入工作區需經過緩沖間洗手、更衣、換鞋方可進入。
❻ 屬於清潔區的是什麼
1．清潔區 凡未被病原微生物污染的區域Cheng為清潔區。如更衣室、值班室、配膳室及庫Fang等。
2．半污染區 有可
Neng被病原微生物污染的區域稱為半污染區。Ru醫護辦公室、治療室、化驗室、內走廊及出院衛生Chu置室等。
3．污染區 凡被病原微
Sheng物污染或被病人直接接觸和間接接觸的區域稱Wei污染區，如病室、廁所、浴室等。污染區內的Wu品未經消毒不準帶出它處。
(6)蛋糕店烘焙區屬於什麼清潔區擴展閱讀
清潔生產區包括：易腐性、即食半成品（成品）的最後冷卻或內包裝前的存放場所；即食產品的內包裝室和無菌包裝區。
准清潔生產區包括：加工調理場所；殺菌處理場所（採用開放式設備者）；內包裝材料的准備間；緩沖室；非易腐敗即食性成品的內包裝室。
一般生產區：原料倉庫；材料倉庫；原料處理場所；內包裝容器洗滌場所；空瓶（罐）整列場所；殺菌處理場所（採用密閉設備及管路輸送者；外包裝室；成品倉庫。
清潔區一般是消毒處理區及消毒以後包裝區域的產品，准清潔區一般是清洗完畢但沒有消毒的處理區域，一般作業區就是清洗之前初加工區域。
❼ 准清潔區和清潔區的區別
准清潔區和清潔區的區別如下。
1、准清潔區一般是清洗完畢但沒有消毒的處理區域，一般作業區就是清洗之前。准清潔生產區包括，加工調理場所。殺菌處理場所採用開放式設備者。內包裝材料的准備間，緩沖室，非易腐敗即食性成品的內包裝室。
2、清潔區一般是消毒以後的產品。清潔生產區包括是易腐性、即食半成品成品的最後冷卻或內包裝前的存放場所。即食產品的內包裝室和無菌包裝區。
❽ 食品加工過程中哪些是高清潔區，哪些是低清潔區
高清潔區即食品加工基本結束的冷卻、包裝環節所在功能區間，其他的如前處理區、製作間、熱加工間等可以判定為低清潔區，其他的如倉庫等是一般作業區
❾ 哪些是清潔區，污染區，半污染區
清潔區——沒有被病原微生物污染的區域， 如傳染病醫院的辦公區、職工生活區等。綜合醫院感染疾病科工作人員更衣室、配餐間、防護用品儲物間等。
污染區——已被病原微生物污染的區域，如感染疾病科門診病人候診檢查區、診室污物處置室、患者檢查室、標本存放室、X拍片室。病房中病人的病室、洗漱間、外走廊、污染端等。
半污染區——可能被病原微生物污染的區域如傳染病隔離區內的辦公室、治療室、護士站、內走廊、通過間、緩沖間等。
隔離病區應劃分為：三區（相對清潔區、半污染區、污染區）、兩緩沖（帶）、兩端（清潔端、污染端）、兩走廊（內走廊、外走廊）。各區域應有明顯的標識和界線，如用醒目的顏色區別或用文字圖標，以時刻提醒工作人員嚴格遵守隔離規范。
(9)蛋糕店烘焙區屬於什麼清潔區擴展閱讀
根據病人獲得感染危險性的高低，分為4區：
低危險區（清潔區）---行政管理區、教學區、圖書館、生活服務區等
中等危險區（半污染區）----普通門診、普通病房
高危險區（污染區）----感染疾病科門診、感染疾病科病房
極高危險區----手術室、重症監護病房
❿ 以下區域哪個是屬於清潔操作區 a：餐用具保潔場所 b：餐用具清洗消毒場所 c：烹調
餐用具保潔場所，餐用具清洗消毒場所，烹調都不屬於清潔操作區，備餐區域才屬於清潔操作區。
清潔操作區為防止食品受到污染，清潔程度要求較高的加工製作區域，包括專間、專用操作區。
准清潔工作區清潔程度要求次於清潔操作區的加工製作區域，包括烹飪區、餐用具保潔區。
(10)蛋糕店烘焙區屬於什麼清潔區擴展閱讀:
餐具清潔注意事項:
1、清洗餐具、用具、器皿時，應做到「三池分開」，並在水池的明顯位置註明標識。
2、餐具、用具、器皿在清洗消毒過程中需做到「一清洗、二過水、三消毒」，不得減少任何環節。
3、消毒後的餐具用清水直接清洗，使餐具表面光潔，無油漬，無異味，乾燥、無殘渣。