㈠ 聽說蛋糕店裡賣剩的麵包和蛋糕（已經快過期的那種）會被拿來做成餅干後別的再那來賣，真的有這回事嗎
餅干不太可能。剩的麵包和蛋糕做餅干，我沒試過，不知道有沒有操作上的可行性，但就算可以，口感應該也能吃出來。
剩的麵包可以做：
三明治。但因為三明治用的麵包需要保持原味，所以對麵包品質的要求還是比較高的，雖然會使用剩的吐司，但不會是離期限太近的。
岩燒乳酪、楓糖切片。這兩種由於口味較重，可以很好地掩蓋麵包片本身的品質，所以會比做三明治的麵包日期靠後一些。
剩的蛋糕可以做：
木糠杯。一般是用餅干做，但蛋糕回爐烤得又干又脆了再碾碎也可以。
盒子蛋糕。這個不用解釋。
梅朵維克。（它的另一個名字叫俄羅斯提拉米蘇，其實它真正的名字是梅朵維克）剩蛋糕不作主料，而是可以把烤乾的蛋糕碾碎，然後撒在夾層里和沾在表面作酥粒用。
大店會不會這么干不知道，小蛋糕店是肯定有這么乾的。
㈡ 作為蛋糕房店主如何處理將要過期的蛋糕
送人吧，或作為贈品請來店裡的顧客品嘗
㈢ 對於蛋糕房裡即將過期的蛋糕和甜品都是怎麼處理的
烘焙類的管理簡單粗暴，都是當天烘烤、當天售賣，絕對不會過夜。晚上沒賣出去的，員工會統一收集起來核算對數，然後處理。
㈣ 蛋糕店沒賣完的蛋糕怎麼辦
當你和蛋糕師傅混熟了以後你可以在第二天早上蛋糕報廢之前把它們吃掉啊，而且你可以指著冷櫃裡面的蛋糕隨意挑選哦~而且它們根本就沒有過期哦，只是當天賣顧客會在意而已（我們蛋糕師傅從來都不吃早飯我會亂說？不過後來估計她也吃膩了吧。。。）當你和麵包師傅混熟了以後你可以讓他給你定製大麵包啊（我們店長超級喜歡吃楓糖方塊，她買的都比別人的要大一圈。標準的凱撒是放70g的料，我會讓師傅給我做我140g我會亂說？！）。雖然一樣是掏錢買，但是我們買到的比別人的大有沒有！半賣買送有沒有！超值！當你和做飲料的大哥混熟了之後你可以想喝甚麼喝什麼啊，反正原料是不計數的（當時我在飲料區乾的時候正好是夏天，那簡直就是想喝啥自己做一杯自己喝的節奏啊~）。料還是自己隨便加，都是double版。哎，喝習慣了加兩勺海岩的海岩奶綠，離職了之後去哪家85再買都覺得味道好淡。餐飲的成本都很低，利潤驚人的高。而且85有台企的作風那就是薪資低的要命。我們這種占公司小便宜的行為也不算是經常發生的，再說了我曾經自己掏了多少錢買85的多少麵包！！！！另，85確實是一家還算負責任的企業，畢竟是台灣人開的，在大陸也不加盟，很多事情還是做得相當嚴謹的。比方說管理一個地區所有店面的大師傅（蛋糕和麵包）都是台灣人。不過想加入85做學徒工的人還是要勸你們一句，在85干是學不到任何東西的。所有蛋糕低胚和麵包面團都是凌晨從全國統一地點配送的，你要做的只是裱花，和烤。
㈤ 蛋糕店賣不完的蛋糕到底去哪了
很多店每天肯定都會有賣不完的蛋糕麵包什麼的，那麼剩下的這些蛋糕店，他們會有的會直接扔掉，有的會低價出售。有的則是加入邊角料又是一款新蛋糕。當然也會有一些黑心商家，他們也會留著，然後第二天出售，但是這種現象，每個地方都會存在，但是不是很嚴重。
所以我建議大家去買蛋糕的時候，不管是什麼蛋糕都要求現場製作，只有這樣蛋糕才是最新鮮的知己來也是最好的。很多蛋糕店都不會把蛋糕做好擺在櫥窗里，都是現場訂做，既保證了質量也節省了材料。
㈥ 蛋糕店每天賣不完的蛋糕怎麼處理
蛋糕店每天賣不完的蛋糕都會在關門之前進行特價處理掉，實在處理不掉的，有的商家會第二天繼續售賣，，他們會說他們的蛋糕保質期三天
正規的蛋糕店裡面，他會在關門或打洋之前的4個小時就會開始做特價，做優惠活動，而且優惠幅度特別大，基本上都能賣完，剩下的賣不完的也會讓一些員工打包特價帶走。
蛋糕店每天賣不完的蛋糕，怎麼處理？一般的放在冰箱冷藏起來，第二天可以做樣板打出來也可以。打特價給賣出去。
一般都是比較有計劃的，每天大概有多少銷量，人家是有數的，有點出入也不大。
再說那些品種是可以保鮮多少天，人家也是很清楚的，所以，不會有太多積壓貨，即便真有不能過夜的，人家也會按時間點降價，最後基本處理掉的
你問蛋糕店每天賣不完的蛋糕，怎麼處理？我覺得他們就是賣不完蛋糕，重新回鍋了，要不然過期了，對人都不好。
當天賣不完晚上放冷藏，明天接著賣。
蛋糕店每天賣不出去的蛋糕，一般會在下班之前特價處理價格很優惠，也可以以員工價讓員工購買，一般情況他們每天的銷售額不差上下，不會剩得太多，有計劃的製作，基本上每天可以吃到保鮮的麵包。
蛋糕店裡每天都會做出很多的蛋糕，我不知道別家是怎麼處理的，但是我們那有一家蛋糕店是這么處理的，如果你上午去的話，那種切成三角形狀頂上有一些小水果的蛋糕是大約九、十塊錢一塊，但是你到晚上去的話可能就五、六塊錢了，因為上面是奶油，放的時間長的話會乾裂，第二天雖然不會壞，但是奶油失去了本身滑膩的感覺，人們就會知道是剩貨再也不來了。
對於一些麵包，他們就顯得無所謂了，這個東西能放置的時間長，上面的標簽雖然是三天，但是他們會改標簽，最後實在是賣不出去了就擺在外面狂甩幾乎是原來二分之一的價格，但即使是這樣也很少有人買，他們只能自己消化了，所以我們那麵包店的人都是大腹便便的樣子。
當然他們也會選擇一些商店、超市幫他們經銷，賣不出的可以給他們退回來，商店和超市從中收取一些回扣，一舉兩得，大家都有錢賺。
㈦ 為什麼蛋糕店蛋糕不讓員工吃
一旦讓員工吃了過期蛋糕，怕員工天天等著過期的蛋糕，造成不積極銷售的心態。
吃也不是不可以但不能偷吃一些沒有烤好的蛋糕或不配套的只要老闆點頭是可以吃的再說干一段時間讓你吃你都不怎麼吃了。
排外都是屬於職場很常見的現象，尤其是對剛進來的新人，這也是老員工的一個心理優勢。
㈧ 請問麵包新語和好利來烘焙坊里，那些沒過期但馬上就要過保質期的麵包或者蛋糕，會怎麼處理
正常賣. 一般保質期只是店中用, 回家可以再放三天.
另外, 一般是麵包隔夜就不好吃, 外觀也下陷, 除方包外, 不會留過夜. 蛋糕都保存在冰箱.
㈨ 訂購蛋糕到時間了不給配送怎麼辦
訂購蛋糕到時間了不給配送可以聯系店家協商。訂購蛋糕沒有配送是由於路途堵塞或者環境惡劣導致延誤，買家可以找蛋糕店協商，可以選擇繼續等待或申請退回。需要注意保證自己購買蛋糕留存的地址信息准確。