❶ 夏天做生日蛋糕裱花必須要在空調屋裡面嗎
夏天溫度過高，如果不在空調房裡，奶油很快就會融化，做出來的花就會很快變形，只有在溫度較低的空調房裡，奶油做出來的花才能較長時間保持形狀。
❷ 生日蛋糕店需要什麼設備
需要如下設備：
1.蛋糕攪拌機，價格一般兩千多一點。
和面機（一般小店選擇和8公斤麵粉那種）好象也是兩千多一點。
2.烤箱，先可以買一層兩盤那種，一千多，以後再添烤箱。如果資金足，可以安裝動力電，買兩層四盤，或者三層六盤那種烤爐。
3.麵包醒發櫃，12盤那種，一千左右。
4.鮮奶攪拌機大約一千到一千五左右。
5.裱花間需要的物品：打奶機，繪畫噴槍，轉台，保鮮櫃，空調各一台。
6.然後是烘焙間的：烤箱，打蛋機，醒發室，電子稱，台車，各一台烤盤做麵包不是很多的話20個就夠用的了。
7.不銹鋼操作台一個。這是比較的大物件。
8.還有一些小的：量杯，走錘，擀麵杖，抽子(打蛋用的），刮板，各種原材料等。
(2)生日蛋糕雕花間面用什麼空調擴展閱讀
蛋糕店選址
家庭人口及收入水平
家庭狀況是影響消費需求的基本因素。家庭特點包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收人的分配，會明顯地影響未來商店的銷售。如所在地區家庭平均收入的提高，則會增加家庭對選購商品數量、質量和檔次的要求。
人口密度
一個地區的人口密度，可以用每平方公里的人數或戶數來確定。一個地區人口密度越高，則選址商店的規模可相應擴大。要計算一個地區的白天人口，即戶藉中除去幼兒的人口數加上該地區上班、上學的人口數，減去到外地上班、上學的人口數。部分隨機流入的客流人數不在考察數之內。
購買力
商圈內家庭和人口的消費水平是由其收入水平決定的，因此，商圈人口收入水平對地理條件有決定性的影響。家庭人均收入可通過入戶抽樣調查獲取。比如北京西郊某商廈在立地之初，就對周圍商圈一至二公里半徑的居民按照分群隨機抽樣的方法，抽取出家庭樣本2000個。
❸ 蛋糕操作間用空調嗎
肯定要啦。不然熱乎乎，蛋糕的奶油都化掉啦。
❹ 蛋糕店烤箱與雕花間能不能在一個房間,辦證可以嗎
蛋糕店烤箱與雕花間不能在一個房間操作的，辦不了衛生許可證。
1、雕花對室內衛生要求很高，辦證不能通過。
2、雕花操作條件達不到，雕花間溫度高奶油質變，一般隔開裝空調，要保證室溫在一定程度，春夏不同。
3、衛生許可證，是指單位和個人從事食品生產及餐飲店的經營活動，經衛生行政部門審查批准後，發給的衛生許可憑證，有注冊備案的許可證號。根據2005年12月衛生部印發的《食品衛生許可證管理辦法》，"任何單位和個人從事食品生產經營活動，應當向衛生行政部門申報，並按照規定辦理衛生許可證申請手續;經衛生行政部門審查批准後方可從事食品生產經營活動，並承擔食品生產經營的食品衛生責任。"
4、"地方人民政府衛生行政部門遵守本辦法，對食品生產經營者發放衛生許可證。"
❺ 做生日蛋糕時一定要有空調嗎
不一定，很多地方都沒有空調（因為條件不足），但最好還是有空調，尤其是夏天。
祝你成功創業！
❻ 室內溫度高,怎樣做生日蛋糕不會變形
把奶油放到冰箱里，奶油的打發溫度和室溫有很大的關系，如果室溫在0℃到18℃之間，奶油的打發溫度在4℃到8℃之間最好。如果室溫在18℃到30℃之間，奶油的打發溫度在-4℃到2℃之間，也就是稍微有點冰粒，沒有完全解凍就要去打發，在以上這兩種溫度去打發打起來的植脂奶油溫度一般在13℃到16℃之間。植脂奶油的打發溫度會直接影響奶油的起發量和穩定性、口感等。因為奶油的漿溫在-4℃到2℃之間會有點冰渣沒有解凍，所要打發的速度是先慢速攪拌裡面的冰渣，再中快速（若是無極變速的機器如廚寶、健伍機等）也就是十個檔的用六檔，若七個檔的用四檔去打發，打到適合使用的程度（也就是軟硬度適中時）就開慢速攪拌半分鍾左右。如果只有三個檔的大機器就先開一檔把冰渣攪拌溶解，再開快速打起來（也就是三檔），然後開慢速（一檔）攪拌半分鍾左右。為什麼要分三種速度去打發奶油呢？原因是如果有冰粒的情況下快速打發，那冰粒和解凍的奶油不斷地磨擦就會把奶油裡面的結構破壞了。那打起來的奶油就穩定性不強，容易發泡變軟。用中快速的原因是液體進入空氣會不斷地膨脹，油膜會裹住膨脹的氣泡，外面並有一層液體包住，而打發進入的空氣到一定的膨脹程度就最適宜。若打發的速度太快，進入的空氣太多，那液體氣泡膨脹的程度會超出並破裂，奶油就容易變粗﹑發泡，不宜裱花及製作其它用途。最後慢速攪拌就是把液體氣泡膜與膜之間的空氣排掉，令到奶油更光滑，更細膩，穩定性更強。總之，植脂奶油的打發速度要根據自身的機器去確定。因為有些機器用長久了，八檔的速度也沒有好的機器四檔的快。以及有些機器的攪拌球有沒有折斷過鋼絲也有很大的關系。
❼ 生日蛋糕夏天放到空調屋裡一般把空調開到多少度
空調屋裡 相對外面室溫低不少 但對於裱花蛋糕來說 就是放到冷櫃里 也超不過12小時就開使發了 總不能把空調開到冷櫃的溫度 也就是說 比放在沒有空調的屋裡能強點
❽ 30平米的蛋糕房用什麼空調比較合適
格力空調。30平米用兩匹半的就可以啦，蛋糕房不能太熱，所以這個正好。
可以參考以下標准來選擇：
型號 匹數 適用面積(m2)
KF-23： 小1匹 9-12
KF-25： 1匹 10-14
KF-28： 大1匹 12-18
KF-31(32)： 小1.5匹 14-20
KF-33： 1.5匹 16-22
KF-35： 大1.5匹 18-26
KF-45： 小2匹 20-28
KF-51： 2匹 28-32
KF-60： 2.5匹 32-42
KF-70： 3匹 42-52
KF-120： 5匹 53-73
KF-130： 大5匹
❾ 生日蛋糕櫃是風冷的還是直冷的
蛋糕櫃是冷風的也可以是混合型製冷，
主要是風冷的范圍比較廣泛，整個冷櫃的都會冷下來，而且不會出多餘的水分。有利於蛋糕的保存
而直冷不一樣，直冷只有銅管周圍是冷的，要是冷櫃太大的話，中間沒那麼冷。
❿ 50平方的蛋糕飲品店裡裝一台立式空調，需要什麼樣性能的空調比較合適性價比好的空調請推薦一下！
正常是2.5匹就可以了，但因為你的是蛋糕店，熱量比較大，建議使用3匹的單冷櫃機.性價比高的您可以看看志高的，注意的一點就是你的室外機進出風口要流暢，室外機不散熱效果不好的