A. 巧克力芒果蛋糕卷的製作流程是什麼樣的有什麼需要注意的地方
巧克力芒果蛋糕卷的製作流程是什麼樣的？提前准備：青芒大半個，切成小丁，預留。（青芒丁撒進是多少隨自己喜愛）提前准備：蛋5個，每一個60克上下。分離出來蛋清蛋黃，將雞蛋清磕入沒有水全無油的盆中，入冷藏室。提前准備：豆油56克、巧克力粉15克，混和後手動式攪打勻稱。
B. 生酮飲食7天食譜
生酮飲食7天食譜
生酮飲食7天食譜，人們的口味不同，需求不同，而導致的飲食的方面都會有所不同，而且現在很多的人都熱衷於飲食上的減肥，導致很多的人都盲目的跟從，以下是關於生酮飲食7天食譜。
生酮飲食7天食譜1
星期一
早餐：培根，雞蛋和番茄。
午餐：雞肉沙拉配橄欖油和乳酪。
晚餐：三文魚配黃油蘆筍。
星期二
早餐：雞蛋，番茄，帶有乳酪和煎蛋。
午餐：杏仁牛奶，花生醬，可可粉和甜葉菊雞尾酒。
晚餐：肉丸，蔬菜。
星期三
早餐：生酮雞尾酒。
午餐：蝦仁沙拉配橄欖油和鱷梨。
晚餐：豬排，西蘭花和沙拉。
星期四
早餐：煎蛋卷配牛油果，辣椒，洋蔥和香料。
午餐：少量堅果，芹菜，鱷梨調味醬。
晚餐：香蒜醬和奶油乳酪的雞肉，蔬菜。
星期五
早餐：乳酪煎蛋，番茄。
午餐：釀雞。
晚餐：牛排，雞蛋，蘑菇，沙拉。
星期六
早餐：火腿和乳酪煎蛋，蔬菜。
午餐：火腿和乳酪片和堅果。
晚餐：白魚，雞蛋，菠菜。
星期日
早餐：培根和蘑菇炒蛋。
午餐：漢堡，乳酪和鱷梨醬。
晚餐：牛排配雞蛋，沙拉。
適合零食的健康食品
如果您在兩頓正餐之間餓了，建議在用餐計劃中包括一些零食。
肉或魚。
起司。
少量堅果。
橄欖乳酪。
1至2個煮雞蛋。
高可可含量90%的黑巧克力。
杏仁奶，可可粉和核桃黃油的奶昔。
整個酸奶加上核桃黃油和可可粉。
奶油草莓。
如果您在兩餐之間都餓了，請在用餐計劃中添加小吃，您會找到適合作為健康零食的合適食物。
生酮飲食7天食譜2
生酮飲食時期的注意事項
生酮飲食期間需要注意的方面是比較多的，雖然可以吃肉，蛋奶，但是也有的時候是不能去吃的，比如不能吃土豆地瓜或者是一些米面等主食，更不能吃一些豆類的食物，對於碳水化合物的控制是比較嚴格的，每天的碳水化合物的用量不能超過50克。
生酮飲食7天食譜
想採用生酮飲食去達到減肥的效果，那麼飲食方面的控制還是比較嚴格的，一般都是建議第一天的早餐是燃脂的咖啡，加上兩個煎雞蛋，但在中餐的時候可以去吃奶油餐包或者是辣子雞丁
在晚上的時候去吃牛油果和杏仁的餅干，第二天的早餐，建議去吃芝士蛋糕或者是黑咖啡，中餐可以吃糙米飯和西紅柿，晚上的時候可以去吃杏仁奶，基本上早餐都是需要搭配燃脂的咖啡去吃的，而且也不能吃一些零食。
現在我們對於生酮飲食時期的注意事項有哪些有了更好的了解？除了需要注意以上的事項執法，另外，在平時的生活當中也一定要注意增加運動可以更好的提高酮體的水平，另外還需要注意保證充足的睡眠，對於促進減肥有著非常不錯的'效果。
生酮飲食7天食譜3
一、什麼是生酮飲食？飲食結構如何？
近年生酮飲食爆紅，網路上很多人在科普生酮飲食，也有很多人分享了自己通過生酮飲食減肥的經驗。而大部分人可能都只是聽說過生酮飲食，卻不明就裡。究竟什麼是生酮飲食，優點有哪些？生酮飲食可以吃什麼、不能吃什麼？
（一）什麼是生酮飲食？
生酮飲食，最初源自於古希臘時期的醫師。當時因為缺乏葯物，發現可以用「挨餓」的方式產生一種叫「酮體」的化合物，繼而抑制腦部不正常放電，從而治療癲癇。
然則，完全禁食非常難執行，所以後來發展出生酮飲食取代「挨餓」的禁食療法。不過隨著醫學的發展，有了治療癲癇的葯物，所以不再採用生酮飲食的治療方法，所以這種飲食法逐漸落寞，一直到21世紀因為減肥意識的興起，生酮飲食因為對減肥有幫助而重回巔峰。
生酮飲食原理是什麼？
人的身體使用能量優先用糖類，糖類用完後用脂類，脂類如果再用完，就用蛋白質供能。而生酮飲食就是限製糖類攝入，提高脂類攝入，讓脂類直接供能產生酮體，繼而達到減肥的目的。
所以，就目前來說生酮飲食的好處就是，可以調控血糖以及抑制食慾、降低體重。這也是為什麼生酮飲食也被部分糖尿病患者，和很多肥胖者採用的原因所在。然而長期使用生酮飲食是否會更健康呢？目前並沒有足夠醫療證據支持這個說法！
都知道肥胖是許多慢性病的高風險因子，所以短期內用生酮飲食減肥後，正常是整個人的健康狀況會比肥胖時更好。一般嚴格執行生酮約2~3周體態會明顯改善，只不過持續進行生酮飲食，甚至作為長期飲食模式會不會有副作用？這部分尚不明確。
備註：為什麼要產生酮體？因為酮體是脂肪燃燒代謝的產物，因此血液中酮體濃度高時，表示身體確實正在把脂肪作為能量來源。
（二）生酮飲食適合什麼人？怎麼開始？
如果決定執行生酮飲食，開始前還需要注意做到2點：
咨詢醫生或營養師的專業，充分了解自己的身體條件及情況
了解食物的種類及能量分配
以下來看看生酮飲食和一般建議飲食比例的分別：
生酮飲食怎麼吃？比例拿捏的秘訣
根據上面表格中的比例，結合自己的每日熱量需求量，即可算出自己所需營養素的量，且生酮飲食中糖類的攝入法需要限制每天糖類攝取在25-50g之間，剩餘熱量則由蛋白質和脂肪提供。 （實際上的生酮飲食菜單吃法，可以參考下方第二大段）
舉例來說，假設一個70公斤的人，算出來每天至少需要2,000大卡熱量 那麼他的 營養素可以這樣算：
糖類（1g=4大卡）：
2,000*5%=100大卡=25g糖類，生酮飲食需要身體慢慢適應，因此初期建議採取漸進式，所以可以先從50g糖類開始，再慢慢減少到25g糖類。
蛋白質（1g=4大卡）：
蛋白質比較特別，因為是維持正常生理機能和肌肉量的重要物質，不建議吃得太少。按照建議每公斤體重*1~1.3g，因此大約是70g到91g=280~364大卡，約占總熱量15-20%。
脂肪（1g=9大卡）：
剩餘不足的熱量要從脂肪攝取。計算方法是2,000-100大卡糖-364大卡蛋白質=1536大卡（約等於170g脂肪）
C. 蛋糕卷的配方與做法是什麼
雖說現在蛋糕店到處都有，想吃蛋糕隨時都能去買，但是越來越多的人，更喜歡在家裡自己動手做。畢竟自己動手做出來的食物全程參與，安全衛生，都有保障。吃著也比較放心。今天就來給大家分享一下蛋糕卷的做法，其實有很多做出來的蛋糕都可以叫做蛋糕卷。每個人的做法都有不同，今天就來給大家分享一下，葡萄乾瑞士卷的做法也是蛋糕卷的一種，不過我更喜歡吃葡萄乾瑞士卷。
這個葡萄乾瑞士卷的做法，還算是比較簡單，不過做出來挺好吃的。這個配方中用到的食材都比較多，大家可以按照比例縮減。
D. 蛋糕卷的配方與做法是什麼
蛋糕卷是一款松軟美味的小甜點，尤其是小孩子特別喜歡吃，那麼在家怎麼才能做出和蛋糕店裡一樣松軟美味的蛋糕卷呢？下面我就和大家分享一下蛋糕卷的家庭版做法。
小提示：蛋清的容器中要確保干凈無水無油，蛋黃麵糊倒入蛋清中要翻拌不能過度攪拌，否則容易消泡。蛋卷表面開裂說明蛋清打發過度，或者烤箱溫度過高。
結語蛋糕卷因味道香甜、口感細膩而受到很多朋友喜愛，它和戚風蛋糕相比而言，在製作要求上要更高一些，但是我們只要按照以上步驟和製作技巧來操作，再經過兩次的實踐，我想我們都可輕易製作成功。以上回答就是蛋糕卷的配比和製作步驟，希望能給朋友們帶來幫助。
E. 生酮飲食都會吃什麼怎麼入門食用生酮飲食
所以你決定了要嘗試高脂肪、低碳水化合物的飲食，也就是眾所周知的生酮飲食。
無論是減肥抑或是擁有更多的能量，還是以不同的方式進行鍛煉，生酮飲食都是現在的流行選擇。
但是自己制定一份生酮飲食的計劃並不是一件容易的事情，尤其是對於很多習慣了傳統的高碳水化合物飲食的人來說，吃超高脂肪和超高蛋白質的食物並不是一件自然的事情。如果你是素食主義者，想嘗試生酮飲食就更難了。但不用擔心，我會幫助你。
當談到開始生酮飲食（或任何飲食計劃）時，有一件事你要知道。就是：你必須有一個計劃，永遠不要嘗試即興生酮飲食。
設定一個開始的日期，重新安排你的食品儲藏室，計劃好食物和零食的選擇，購買合適的食物和膳食補充劑。
其實很多人會中途放棄生酮飲食的最大原因就是沒有足夠好吃的食物可以選擇。
如果你沒有在超市買到符合生酮飲食的食物，那麼當你真正需要的時候，冰箱里就不會有一個簡單的選擇。(這里有一個很好的起點，那就是任何人都可以在自己的飲食中添加高脂肪的酮類食物)
更重要的是，當你吃酮類食物時，確保你的飲食計劃是合理的尤為重要，因為你可以選擇的食物是有限的。另外，對一些人來說，長時間的生酮飲食會導致營養不良甚至高膽固醇。但不用擔心，生酮飲食並不是一種長久的飲食方式。
許多人喜歡生酮飲食計劃的一點是，你不需要像在其他飲食中那樣一絲不苟地記錄卡路里。
因為你攝入了大量的脂肪和蛋白質，你一整天都能感到滿足和精力充沛，這就會讓你自然而然地吃得更少。這並不是說不鼓勵對生酮飲食進行食物追蹤，有些人可能會發現計算卡路里是一種非常有用的工具，可以更加註意和意識到自己正在吃的東西，但對生酮飲食來說並不是必需的。
不過，食物跟蹤特別有用的一個方面就是，確保你達到正常比例的常量營養素（蛋白質，碳水化合物和脂肪）。理想狀況下，生酮飲食的比例通常為70%的卡路里來自 健康 脂肪，20%來自蛋白質，只有10%來自碳水化合物。
但其實，即使每餐的比例與教科書比例略有不同，你仍將取得很好的效果。只要你每天不要超過50克的碳水化合物，或者一次吃掉那些碳水化合物。為了在沒有專業人士的幫助下實現這些比例，你可能需要一些食物跟蹤。但是一旦掌握了一些東西，你就不再需要了。
多久吃一次也取決於你個人的喜好，對大多數人來說，我建議每天吃三到四頓飯，中間吃一些 健康 的零食（堅果之類或是蛋白棒）。這能確保你一整天都能攝入蛋白質和脂肪，讓你感到精力充沛、心滿意足。
當然，每個人的情況都不一樣，如果你發現自己每天五六頓小餐感覺更好，那就做對你最有效的。聆聽自己的身體反饋最重要。
最後，對於那些有強烈鍛煉計劃的人來說，碳循環是個不錯的選擇。簡單來說，在你需要鍛煉的日子裡（理想情況下每周只需要兩到三天），就增加碳水化合物的攝入量（100克左右）；反之，在不需要鍛煉的日子裡，就減少碳水化合物的攝入量（20-30克）。當然，具體還是要根據你的體型和強度。
雖然我更建議你親自嘗試和試錯來弄清楚生酮飲食中該吃什麼，但沒關系，這里有一份生酮飲食的計劃樣本來幫助你開始。
— —早餐— —
選擇1：菠菜，蘑菇和羊乳酪煎蛋卷配酮咖啡（添加脂肪的咖啡，如MCT油，黃油 ）,你也可以試試防彈咖啡。這種早餐包含了蛋白質和 健康 脂肪，可以讓你保持飽腹感，從而抑制上午十點左右的食慾。
選項2：全脂牛奶，無糖酸奶和全脂酸奶油，一些腰果杏仁核桃。這種組合需要仔細計算碳水化合物和比例，因為所有酸奶都天然含有乳糖，而乳糖是一種碳水化合物。將其與無碳水化合物蛋白質(如兩個雞蛋)配對，可以幫助平衡宏觀元素。
— —午餐— —
選擇1：烤三文魚配西蘭花。這頓午餐的特色是富含有益心臟 健康 的脂肪，以及低碳水化合物但富含纖維的西蘭花。
選項2：無硝酸鹽的培根、鱷梨、乳酪和一些葡萄西紅柿以及低碳水化合物，高脂沙拉醬。
方案3：用烤雞塊、一片不含硝酸鹽的火腿、乳酪塊、腌黃瓜片、一個煮熟的雞蛋、幾個生葡萄西紅柿、花椰菜或西蘭花等生蔬菜、一些杏仁或核桃、以及田園沙拉醬製作出屬於你的生酮飲食~
— —晚餐— —
選擇1：一些沙拉、雞胸肉、配合和乾酪，這里富含了蛋白質和超級飽腹感，這是完美的一餐
選項2：洋蔥和低碳水化合物番茄醬來炒牛肉，你還可以在這里搭配西葫蘆或者低碳面條。為了增加食物中的脂肪含量，西葫蘆可以用橄欖油煎炸，也可以直接在醬汁中加入大蒜油。」
選項3：烤雞配茄子，黃南瓜，西葫蘆和一些西紅柿，用橄欖油炒大蒜。在醬汁中加入額外的脂肪，加入濃奶油或椰子奶油是平衡宏觀能量的明智選擇。
— —零食小吃— —
你可以以上食物的任意一種，但是要注意兩餐之間選擇的食物應該仍然是酮類友好的，甚至可能模仿即將到來的晚餐，只是體積較小。因為碳水化合物是最小的，所以把你的碳水化合物花在高營養的食物上很重要，比如蔬菜。
生酮飲食吃什麼？好像每天都有新的家長在問這個問題。要掰扯這個問題之前，我們需要先弄明白什麼是生酮飲食？
什麼是生酮飲食
生酮飲食是一種醫學監督下由高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物構成的飲食，它能使機體保持慢性酮症狀態，同時提供足夠生長發育所需的蛋白質與熱卡。
在生酮飲食模式下，人體的主要的燃料是脂肪。這種飲食將身體的主要能源代謝從利用葡萄糖轉變為利用脂肪，通過肝臟代謝產生酮體。
酮體透過血液循環輸送到身體各處，為需要的身體器官提供能源，從而引起機體的一些列反應，達到疾病治療的目的。
生酮飲食長啥樣
生酮飲食與我們的傳統的飲食比較來說，主要是營養素的比例上的變化。我們傳統的飲食結構是以碳水化合物為主，如米飯、面條、包子、饅頭等，這些大概會佔到全天能量的65%，脂肪的含量會相對來說要低一些，只有全天能量的20%左右。
而生酮飲食，則是以脂肪類作為主要的食物來源，會增加至全天能量所需的67%~90%，碳水化合物降至人體需要的最低量，在不影響人體的正常發育的同時，起到改善身體 健康 的作用。
也就是說，在生酮配餐里，脂肪含量最多，蛋白質和碳水化合物都比較少。那麼咱們就從這三個類別來說說生酮飲食都吃些什麼。
1、 脂肪
脂肪作為生酮飲食的主要能量來源，包括各種食用油、肥肉。所以生酮配餐里油、肥肉是必不可少的。
2、 蛋白質
它是構造肌肉所需的成分，是人體組織更新和修補的主要原料。包括植物蛋白、動物蛋白。
所以我們在生酮配餐中比較多用的是瘦肉和蛋，有時為了變個口味和避免營養單一，也會用魚蝦等海鮮。
3、 碳水化合物
碳水化合物，即糖類。生酮飲食不是零糖飲食，而是低碳飲食。我們應盡量選用碳水化合物含量低、可以滿足碳水化合物需求量，但對血糖影響又比較小的食材。
如何製作生酮飲食
其實，每一種食物的營養成分都是多樣的，比如雞蛋里，既有蛋白質，也有脂肪、碳水化合物。
而我們選擇雞蛋，雖然主要是看中它的蛋白質含量，但其他的部分當然也會計算在內。這個計算過程，可以委託營養師，或者通過一些配餐軟體、公式等等來完成。
所以，生酮的孩子每天定時定量的配餐里，要有肥肉、油、蛋、瘦肉、魚蝦肉和蔬菜，但要避免甜食。其他各種碳水化合物較高的食物都要盡量避免，比如盡量用鹽調味，少用醬油，因為一些醬油碳水化合物比較高。
生酮飲食要經過預先計算、食材的稱量和精心烹制。日常的食物也是可以用來製作生酮飲食的，但要符合生酮飲食的營養要求。
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例如，能量低的食物可用的分量會多一些，例如生菜、白菜、黃瓜等。脂肪含量高的可以拉高比例，例如肥豬肉、牛肉、夏威夷果等。
隨著生酮配方技術進步，現在的生酮飲食也可以做得很美味。例如，用生酮粉搭配雞蛋，比例准確，可以做出很多搭配和烹飪方法。事實證明，各種蛋羹、蛋湯、蛋糕，煎的、烤的、蒸的，都是孩子們喜愛的美味。
出於生酮配餐的口感和可接受度，一般要多選擇紫菜、雞蛋、茄子等吸油效果好的食物。為了維持良好的血酮水平，應選擇生酮營養粉、生酮油等專用生酮食品來製作飲食。
好了，今天的科普就介紹到這里，如果你還有其他疑問，請在下方留言哦。
F. 舒芙蕾蛋糕卷和普通蛋糕卷有什麼不同
比較一下，看看有什麼區別吧
芝士乳酪蛋
製作過程：
1、首先製作消化餅底，並將餅底鋪在蛋糕模底部壓實。將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。
2、奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。
3、加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後，再加下一個。
4、倒入檸檬汁，攪打均勻。
5、倒入玉米澱粉，攪打均勻。
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻
7、最後攪打完成的蛋糕糊如圖所示。
8、把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里。
9、將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。
10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以後，脫模並切塊食用
舒芙蕾蛋糕的做法
1、首先，將烤碗均勻的抹上一層黃油，然後放入少量的細砂糖轉一圈，然後將細砂糖倒出。
我覺得這樣做會使蛋糕太甜，下次我不放糖試試。
2、牛奶中篩入低筋麵粉，減半均勻，放入軟化的黃油，小火加熱
這個過程要不停的攪拌，並保持小火。加熱至由原來的液體變成稍微有點濃稠的糊狀，離火。
稍微放量後加入蛋黃攪拌均勻。蛋黃一定要一個一個加。加入檸檬汁攪拌均勻。
3、蛋白分三次加白砂糖打至乾性泡發。蛋白的打法見超柔軟戚風（新手攻略）
4、蛋白與蛋黃糊分三次攪拌均勻，倒入烤碗至8、9分滿
5、烤箱中層200度20分鍾左右
G. 烤蛋糕卷沒有油紙用什麼代替
錫紙。做蛋糕用到的油紙耐高溫，錫紙同樣也會達到這個效果，或者可以直接在烤盤上刷一層食用油，也可以代替油紙，起到一定效果。蛋糕卷是一種糕點名稱，主材有麵粉，雞蛋，奶油，牛奶等，輔材有糖、白醋等。蛋糕卷質地非常輕，並且含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，適合有冷藏需要的蛋糕。
油紙是用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成的一種加工紙，具有耐折及防水性能，且吸水性好，不反光，也不怎麼打滑。在建築領域主要用於防潮防水。加工紙的一種。用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成。具有耐折及防水性能。供製雨傘﹑糊窗戶或作各種防水﹑防濕包裝之用。也有用做醫療使用的。例如：骨傷病人上葯的時候，用油紙抹上葯，貼到患處。比一般的紙吸水性要好，不容易壞掉。
H. 生酮香蔥肉鬆卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個（大號）
香蔥 一把
英國好樂門蛋黃醬 100ml
鹽 2克
牛油果油 45克（沒特殊香味的油都可以,如玉米油橄欖油）
藍風車淡奶油 80克
杏仁粉 85克
泡打粉 2克（可不加）
赤蘚糖醇粉 18克（加入蛋黃）
40克（加入蛋清）
無糖無粉的肉鬆 100克
檸檬汁 5滴
生酮香蔥肉鬆卷的做法
准備28*28烤盤，鋪上硅油紙。
香蔥切成蔥碎。
烤箱預熱190度上下火。
4個雞蛋，蛋黃、蛋清分開，分別裝在兩個攪拌盆里。蛋清盆不能有水有油有蛋黃，放冰箱冷藏待用。
蛋黃盆里加入45克牛油果油、18克赤蘚糖醇粉、80克藍風車淡奶油、2克海鹽，用蛋抽猛攪！攪到油水融合、蛋黃發白。85克杏仁粉過篩加入，繼續攪攪攪！杏仁粉沒筋的隨便怎麼攪都行。（想要吃更蓬鬆點的酮學，這個時候可以加2克泡打粉進麵糊）
把蛋清從冰箱冷藏室拿出來，滴五滴檸檬汁，用電功打蛋器打發，40克赤蘚糖醇粉分三次加入，打發到濕性發泡的狀態，就是提起打蛋器，看著蛋白霜掛出一個彎曲的小彎鉤就行了。
蛋白霜分三次加入蛋黃麵糊里，用硅膠鏟上下翻拌均勻，動作要迅速，避免消泡。
把麵糊從30厘米高處倒入烤盤，搖晃兩下，使麵糊表面均勻；再震兩下，震出大氣泡。像灑鹽哥那樣洋洋灑灑，在麵糊表面均勻灑上香蔥碎！肉鬆！送入烤箱中下層，175度15-18分鍾。
一根牙簽紮下去，沒有粉被牙簽帶出來就烤熟了！如果沒有上色就關下火只開上火再烤3-4分鍾。
蛋糕卷從烤箱拿出後，震模除熱氣，另拿一張硅油紙放最上面，把蛋糕卷翻面，底部朝上。揭下底部的硅油紙。
為防卷的時候開裂，可用刀淺淺地在蛋糕表面劃幾刀。
擠上蛋黃醬。
灑上厚厚的一層肉鬆。
藉助擀麵棒和硅油紙把蛋糕捲起來。
保鮮膜包好、定型。
放入冰箱冷藏一個小時定型。
切片、開動
I. 蛋糕卷的配方是什麼具體該怎麼做
蛋糕卷如果裂開的話，是在你製作步驟上打發蛋白的時候打發過度。所以造成的乾性發泡，在做的話保持濕性打發狀態，然後挑起打發的蛋白，出現尖角就可以了。蛋白霜打至濕性發泡即可，不熟悉的朋友可以用中速打發，以免打發過度；烘烤時間一般在30分鍾左右，烤到最後注意觀察。
蛋糕卷它的製作方法和戚風蛋糕差不多，不過最重要的地方是蛋白的打發、火候的掌控以及把蛋糕捲起來這些步驟，如果那個步驟做得不到位，都會出現蛋糕開裂。
蛋糕卷是很多人喜歡的甜點，蛋糕卷可以中間夾奶油或者水果等調味。蛋糕卷的麵糊有很多種，比如分蛋麵糊、全蛋麵糊和舒芙蕾麵糊等。
那麼說回到問題：蛋糕卷怎麼做？蛋糕卷裡面都放什麼東西？蛋糕卷和蛋糕一樣，都是用雞蛋、油、麵粉、糖、牛奶或者其它液體食材製作而成的，只不過烤成薄一點的片狀。